როგორ მოვამზადოთ ყურძნის წვენი სახლში ზამთრის შესანახად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მებოსტნეებისთვის წლიდან წლამდე, როგორც ამბობენ. ამინდის პირობების გამო, ადგილიდან მოკრეფილი ხილის მოსავლიანობა ზოგჯერ შეიძლება იყოს მინიმალური. სხვა წლებში პრობლემა თავის საპირისპიროდ იჩენს თავს - გადასამუშავებელი ნედლეულის მოცულობა დიდია. იგივე შეიძლება ეხებოდეს ყურძენს. ყოველივე ამის შემდეგ, ხდება ისე, რომ ბადაგი უკვე "თამაშობს" და ვაზი ჯერ კიდევ მოფენილია ჩამოსხმული მტევნებით. რა უნდა გავაკეთოთ წვნიანი კენკრის მდიდარი მოსავლის აღების შემთხვევაში? მოამზადეთ სახლში ყურძნის წვენი კონსერვის სახით ზამთრისთვის. ეს სტატია გთავაზობთ რეცეპტებს, რომლებიც დაფუძნებულია დამუშავების სხვადასხვა მეთოდებზე. აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.

პირველი მეთოდი, როგორ მოვამზადოთ ყურძნის წვენი სახლში

სასმელის მისაღებად ყველაზე ხელმისაწვდომი გზა იქნება წვენსაწურის გამოყენება. ამოიღეთ კენკრა ჯაგრისებიდან, კარგად გარეცხეთ და დაიწყეთ მოწყობილობაში ჩასხმა. ვინაიდან კენკრაში არის თესლი, პროცესი საკმაოდ პრობლემური იქნება. პერიოდულად გაწმინდეთ წვენსაწური ნარჩენი მასისგან. მიღებული ტარტის სითხე ჩაასხით ქვაბში ჩიხის მეშვეობით.თუ გსურთ ზამთრისთვის სახლში ყურძნის წვენი მოამზადოთ, მოგვიანებით მოხმარებისთვის სრულიად მზად, დამატებითი ინგრედიენტები უნდა დაამატოთ. ეს უნდა გაკეთდეს იმის გამო, რომ კენკრის გავლისას თესლი ოდნავ ზიანდება და წვენი იძენს სპეციფიკურ მჟავე და შემკვრელ გემოს. იგივე „ჩრდილი“გამოვა, თუ ხორცსაკეპ მანქანას იყენებთ. განსაკუთრებით ხშირად ეს ხდება მაშინ, როდესაც ნედლეულად გამოიყენება არა სუფრის ყურძენი, არამედ „ველური“ჯიშები. გახსენით წვენი წყლით 2:1 თანაფარდობით. მიღებულ სითხეში დაამატეთ შაქარი ორმოცდაათი გრამი ლიტრზე. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. დალევის წინ სასმელი ოდნავ უნდა შეანჯღრიოთ, რადგან სქელი ნაწილი დალექდება.

მეორე მეთოდი, როგორ მოვამზადოთ ყურძნის წვენი სახლში

დაკონსერვის დროს თესლის ზედმეტი არომატის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ კენკრა ხელით გაწუროთ. როგორ გამოწუროთ წვენი ყურძნიდან წვენსაწურის გამოყენების გარეშე? მოამზადეთ კენკრა ფუნჯებიდან ამოღებით და გარეცხვით. წყლის დაწურვის შემდეგ დააქუცმაცეთ ხელით ან პრესით. ჩაასხით ქვაბში ჩვეულებრივი მარლის რამდენიმე ფენით გაფილტრული წვენი. დარჩენილი „რბილობი“ჩავყაროთ მეორეში. ყურძნის მასას დაასხით წყალი 1 კგ-ზე 1 ლიტრი პროპორციით და დადგით ცეცხლზე. ნარევი ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ და შემდეგ დაელოდეთ გაციებას. გადაწურული სითხე შეუთავსეთ წვენს და შაქარს გემოვნებით (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ორ ლიტრზე).

შემდეგ ჩაასხით სასმელი ქილებში და დააყენეთ სტერილიზაცია. ცხელი დამუშავებისთვის საჭირო დრო: ლიტრიანი კონტეინერები - ოცდახუთი წუთი, ერთნახევარი ლიტრიანი კონტეინერი - ოცდაათიდან ორმოც წუთამდე. გააბრტყელეთ ცხელი ქილები თავსახურებით და შემოახვიეთ თავდაყირა.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ყურძნისგან წვენსაწურით?

ეს მეთოდი ყველაზე პრაქტიკულია და არ საჭიროებს კენკრის დამატებით გადამუშავებას. გარდა ამისა, მიღებულ სასმელს არ სჭირდება წყლით განზავება, გემოვნებით დატკბობა, შემდეგ კი მოხარშვა და სტერილიზაცია. მზა ცხელი წვენი ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

მოაგროვეთ ჯანსაღი მზის ვიტამინები კენკრისა და ხილის გადამუშავებით ზამთრის ჯანსაღ კონსერვებად!