როგორ მოვამზადოთ ხაჭო პუდინგი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც წესი, ბავშვებს აქვთ უარყოფითი დამოკიდებულება უბრალო ხაჭოს მიმართ, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვიან მასზე დაფუძნებულ ნაზ ჭურჭელზე. შეიძლება იყოს რაიმე უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი, ვიდრე მზრუნველი ხელებით მომზადებული ხელნაკეთი პუდინგია? და თუ ამ ჯანსაღ დესერტს დაუმატებთ თქვენს საყვარელ მურაბას ან შოკოლადის პასტას, მაშინ ბავშვს საერთოდ არ დააშორებთ კერძს!

რამდენიმე სიტყვა ხაჭოს დესერტის შესახებ

რძის პროდუქტები შესანიშნავია ჯანსაღი საუზმისთვის. ალბათ არავისთვის არის საიდუმლო, რომ ხაჭო შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კალციუმს, რის წყალობითაც ის წარმოუდგენლად სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ალბათ ამიტომაა, რომ დღეს ამ პროდუქტზე დაფუძნებული დესერტის რეცეპტების უზარმაზარი არჩევანია.

რამდენიმე წუთში ჩვეულებრივი ხაჭო შეიძლება გადაიქცეს შეუდარებელ პუდინგად, უნიკალური გემოთი და სასიამოვნო არომატით. ასეთი დესერტი მართლაც არაჩვეულებრივად ნაზი გამოდის და თუ მასაც გაფორმებთ, მაგალითად, ათქვეფილი კრემით, აყვავებულ კრემით ან ხილით, ასევე ძალიან ელეგანტური იქნება.

აღწერა

ფაქტობრივად, ხაჭოს პუდინგი კლასიკური ინგლისური ეროვნული კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ შიდა ღია სივრცეებში რეცეპტი ამ შესანიშნავიდესერტი დიდი ხნის განმავლობაში სარგებლობს დამსახურებული პოპულარობით.

ტრადიციულად, პუდინგი ეფუძნება კვერცხს, შაქარს, ხაჭოს და რძეს. მრავალფეროვანი ხილი, კენკრა, თაფლი, შოკოლადი ან სანელებლები ხშირად მოქმედებს როგორც დამატებითი შემავსებლები, რომლებიც ორიგინალურობას ანიჭებენ დელიკატესს. პუდინგს ჩვეულებრივ აცხობენ, გაცივებენ ან ადუღებენ წყლის აბაზანაში. სხვათა შორის, ბრიტანელებისთვის ეს უკანასკნელი ვარიანტია სასურველი. ხშირად ამ დესერტს ავსებენ ყველანაირი ტკბილი სოუსით. მაგალითად, ხაჭოს პუდინგთან ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ხილისა და ნაღების პასტა ან მურაბა და შაქრის ფხვნილი. მაგრამ შინაური დიასახლისები ურჩევნიათ შეავსონ თავიანთი დელიკატესი კენკრის ჯემით ან მდნარი შოკოლადით. ასეთი მოპყრობა ბავშვებს ორივე ლოყაზე სიხარულით ჭყიტავენ.

პროდუქტის არჩევანი

პუდინგის მთავარი კომპონენტია ხაჭო. სწორედ ის უნდა შეირჩეს განსაკუთრებული სიფრთხილით, რადგან პუდინგის მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალი ცხიმიანი ხაჭო. დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ფერს: ის უნდა იყოს თეთრი, ოდნავ კრემისებრი ელფერით. მაგრამ ყვითელი ელფერი მიუთითებს მოძველებულ პროდუქტზე.

კარგ ხაჭოს, როგორც წესი, ოდნავ მჟავე სუნი აქვს. მაგრამ თუ ის ძალიან გაჯერებულია, მაშინ ხაჭო, სავარაუდოდ, დიდი ხანია დახლზეა. ხარისხიან პროდუქტს აქვს ერთგვაროვანი ბლანტი კონსისტენცია გამოხატული მარცვლების გარეშე. გადაჭარბებული რბილობა მხოლოდ მშრალ, შემორჩენილ ხაჭოშია.

საჭირო ინგრედიენტები

ხაჭოს პუდინგის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 200გრ შაქარი;
• 250 მლ რძე;
• 5 კვერცხი;
• 1 კგ ხაჭო;
• 2 ჩაის კოვზი ფქვილი;
• მუჭა ქიშმიში.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეავსოთ რეცეპტი სხვა ჩირით: მაგალითად, გარგარის ჩირი ან ქლიავი. ეს უგემრიელესი დანამატები თქვენს დესერტს სანელებელსა და ორიგინალურობას შესძენს.

პროცესის დაწყებამდე ყველა პროდუქტი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ისინი ოთახის ტემპერატურამდე გახურდნენ და უკეთესად იმოქმედონ კერძში. კერძის მთავარი ინგრედიენტი, ხაჭო, უნდა გაწუროთ საცერში ან დაფქვით ბლენდერში, რათა კარგად დაფქვათ ნებისმიერი დიდი სიმსივნე.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ხაჭოს პუდინგის რეცეპტი ფოტოთი

ნაბიჯი 1. ჯერ რძე ჩაასხით ქვაბში და თანდათან, მცირე ულუფებით ჩაამატეთ მასში სემოლინა. არ შეწყვიტოთ ნარევის მორევა, რომ მასში სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. შემდეგ მომზადებული ნარევი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ ფაფის დროდადრო მორევა, რომ არ დაიწვას ქვაბის ზედაპირზე. ადუღეთ სემოლინა კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. შედეგად, თქვენ გაქვთ ერთგვაროვანი ფაფა.

ნაბიჯი 2. სანამ სემოლინა გაცივდა, ხაჭო გადაიტანეთ საცერში და დაუმატეთმას შაქარი. ინგრედიენტები კარგად გახეხეთ, შემდეგ ნარევში გააგზავნეთ გაცრილი ფქვილი და ცილებისგან გამოყოფილი კვერცხის გული. მასა ინტენსიურად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ნაბიჯი 3. მომზადებული ქიშმიში მოათავსეთ ღრმა თეფშში და შეავსეთ ცხელი წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს. 10 წუთის შემდეგ ჩირი გადაყარეთ ქილაში. შემდეგ გააშრეთ ქიშმიში და დაუმატეთ ხაჭოს მასას. გაციებული სემოლინაც აქ მოვაყაროთ. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვნებამდე.

ნაბიჯი 4. ცალკე თასში ათქვიფეთ დარჩენილი ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა. და ზუსტად ასეთი ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა ჩაყაროთ კვერცხებში ფაქტიურად მწიკვი მარილი. მიღებული ნაყარი ქაფი დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და საფუძვლიანად აურიეთ.

როგორ გამოვაცხოთ პუდინგი

ნაბიჯი 5. მომზადებული ცომი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. მოხარშეთ პუდინგი ასე საათნახევრის განმავლობაში. თუ პროცესის დაჩქარება გსურთ, ნარევი გაგზავნეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში. აქ მომზადების დრო 180 გრადუსზე მხოლოდ ნახევარ საათს მიიღებს. არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე წაუსვით ნაჭერი კარაქი, რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი ან უბრალოდ მოაყარეთ პერგამენტი.

ნაბიჯი 6. მზა ხაჭოს პუდინგი ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კერძიდან. ახლა რჩება მხოლოდ დესერტის გაფორმება თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ძალიან სასარგებლო იქნება შოკოლადის, კაკაოს, კენკრის ან ჯემის შერწყმა ასეთ დელიკატესთან. და შეგიძლიათ თქვენი დესერტი ექსკლუზიური გახადოთ მისთვის ტკბილი და მჟავე სიროფის მომზადებით ანსოუსი. სხვათა შორის, ხაჭოს პუდინგის ფოტო უამრავ საინტერესო დიზაინის იდეას გეტყვით ასეთი უჩვეულო საკონდიტროსთვის. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ დეკორაციის ვარიანტი თქვენი გემოვნებით.

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ ხაჭოს პუდინგი და გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ოჯახის მენიუ მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი დესერტით. ეს დელიკატესი შესანიშნავია არა მხოლოდ საუზმისთვის, არამედ სადილისთვის და თუნდაც სადღესასწაულო სუფრისთვის. მართალია, საზეიმო პრეზენტაციისთვის, ასეთი არაპრეტენზიული კერძი შესაბამისად უნდა იყოს გაფორმებული, რაც მას ელეგანტურობას აძლევს. ზოგადად, ექსპერიმენტი გააკეთეთ და შედეგით აუცილებლად გააკვირვებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის პუდინგი ხაჭოდან ეტაპობრივად (ფოტოთი)

ეს არის დესერტი მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ჯანსაღ, მაგრამ გემრიელ საკვებს. სხვათა შორის, მათაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ხაჭო, აუცილებლად მოეწონება ასეთი დელიკატესი, რადგან ამ რეცეპტში ის იმდენად შესანიშნავად არის შერწყმული სხვა ინგრედიენტებთან, რომ თითქმის არ აქვს გემო.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 100გრ რძე;
• 200 გრ ხაჭო;
• ჩაის კოვზი ვანილინი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 70გრ შოკოლადი.

უკანასკნელი ინგრედიენტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

სამზარეულო

ნაბიჯი 1. უპირველეს ყოვლისა, ხაჭო კარგად გაწურეთ საწურით, დაამტვრიეთ ყველა მარცვალი. რა თქმა უნდა, ბლენდერში ეს პროცესი უფრო სწრაფი და უკეთესი იქნება. შემდეგ ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ. შენიმიზანია მივიღოთ აყვავებული, მოცულობითი და რაც მთავარია ჰაერის მასა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხაჭოს ნარევში არც ერთი ნატეხი არ დარჩეს.

ნაბიჯი 2. მომზადებულ მასას დაუმატეთ თბილი რძე და კაკაოს ფხვნილი. თუ გსურთ გააკეთოთ ნამდვილი შოკოლადის პუდინგი, გახეხეთ სანამ დაუმატებთ. ამ მიზნით ყველაზე მოსახერხებელია უბრალო საფეთქლის გამოყენება. შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე.

ნაბიჯი 3. მიღებული ბლანტი ნარევი გადაიტანეთ კერძების თასში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. ამას ჩვეულებრივ რამდენიმე საათი სჭირდება. ასე რომ, თუ გსურთ საუზმის დროს თქვენს ოჯახს შოკოლადის ყველის პუდინგი გაუმასპინძლდეთ, საღამოს მოამზადეთ.

დესერტის მორთვა უმჯობესია სუფრასთან მიტანის წინ. როგორც ხედავთ, ხაჭოს პუდინგის ეტაპობრივად დამზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფი პროცესია. ასეთი დესერტის შესაქმნელად არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური ხელსაწყოები, კულინარიის დიდი გამოცდილება ან სპეციალური უნარები. ასეთი დელიკატესის საკუთარი ხელით მომზადება, რა თქმა უნდა, ყველას ძალუძს!

ყველის პუდინგი თხილით

ეს კომბინაცია ყოველთვის წარმოუდგენლად წარმატებული გამოდის. დაამატეთ მუჭა თხილი თქვენს ცომეულს და ნახავთ, რამდენად გემრიელი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელია.

ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ხაჭო;
• 0, 5 ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა;
• 5 კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;
• 80გ ნიგოზი;
• ერთი მუჭაქიშმიში;
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი.

ამ კულინარიული შედევრის სახლში შექმნის პროცესი, პრინციპში, საკმაოდ მარტივია. როგორც არ უნდა იყოს, ხაჭოს პუდინგის რეცეპტი ფოტოთი საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ ამ კერძის მომზადების თავისებურებები რაც შეიძლება სწრაფად.

პროცესები

პირველ რიგში, მომზადებული თხილი შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გახეხეთ ისინი ნაღმტყორცნებით, სამზარეულოს ჩაქუჩით ან ჩვეულებრივი რულეტივით. შეურიეთ თხილის ნატეხი ნახევარ შაქარს.

ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი და დატოვეთ 10-15 წუთი.

ხაჭო გახეხეთ საცერში და შეურიეთ დარჩენილ შაქარს. აქ გაგზავნეთ წყლის აბაზანაში გამდნარი კარაქი, კვერცხი და ცოტა მარილი. გათალეთ ლიმონი და გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ცედრა. ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად ათქვიფეთ მიქსერით ან სათქვეფით.

ახლა რჩება მასაში ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, წინასწარ გამხმარი და დაჭრილი თხილი. პურის ნამსხვრევებიც შეიძლება დაემატოს. სხვათა შორის, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი ან იყიდოთ მზა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთი - კრეკერი სანელებლების გარეშე უნდა იყოს. ბოლოს კოვზით ნაზად მოურიეთ ცომი ისე, რომ არ დარჩეს მასში დიდი სიმსივნეები.

საცხობი

ღუმელში ხაჭოს პუდინგი ყველაზე სწრაფად იხარშება, ამიტომ მისი გამოყენება უფრო მიზანშეწონილია. მომზადებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ პუდინგი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დესერტის მზადყოფნა ვიზუალურად უნდა განისაზღვროს - ოქროსფერითქერქი თავზე.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხაჭო ნელ გაზქურაზე შესაბამისი რეჟიმით 40 წუთის განმავლობაში.

დასრულებული პუდინგი შეიძლება მოასხოთ კენკრის სოუსით ან ტოპინგით და მიირთვათ. მის გასაფორმებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი ან ხილის ნაჭრები. შოკოლადი ნებისმიერი ფორმით ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება ხაჭოს დესერტში. ზოგადად, ამ დესერტის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია, მაგრამ შეგიძლიათ თითქმის ყველაფრით გააფუჭოთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის პრეფერენციებზე.