ხაჭოს ღვეზელი ნელ გაზქურაში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭო და ნელი გაზქურის შესანიშნავი კომბინაციაა, რომელსაც შეუძლია მოგცეთ ბევრი გემრიელი კერძი და დადებითი ემოცია. ამ მოწყობილობაში თქვენ შეგიძლიათ უპრეცედენტო მარტივად მოამზადოთ არაჩვეულებრივი კექსი, ჩიზქეიქები, ჯანჯაფილი, მაფინები და ჩიზქეიქებიც კი. ხოლო ხაჭოს ღვეზელი ნელ გაზქურაში მთლიანად გადააჭარბებს თქვენს მოლოდინს - ეს ალბათ ყველაზე გემრიელი ფერმენტირებული რძით კერძია, რაც კი ოდესმე გიცდიათ. სწრაფი, მაგრამ ამავე დროს დელიკატური მომზადების ტექნიკის უნიკალური უნარის გამო, ასეთი კერძები საოცრად ნაზი, დახვეწილი და ჰაეროვანია.

რამდენიმე სიტყვა ხაჭოს გამოცხობის შესახებ

ამ ღვეზელის აყვავებულ, რბილი ცომი შესანიშნავად შეესაბამება კენკრის მურაბას, კარაქის კრემს, ფაჯის შაქარს და შოკოლადის აისინგის. და იმისათვის, რომ ეს კერძი კიდევ უფრო სასარგებლო იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი და თხილი.

თუ გსურთ ხაჭოს ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაში ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის, საკმარისი იქნება მხოლოდ შაქრის პუდრა, ვანილი, კაკაო ან დაფქული დარიჩინი. თუნდაც ასეთი მარტივი ფორმით, ძალიან გემრიელი და დასამახსოვრებელი იქნება. ფოტოები კი დაგეხმარებათ ამ დესერტის ელეგანტურობასა და საზეიმოდ მიცემაში.ხაჭოს ღვეზელი ნელ გაზქურაში - ისინი ბევრ კარგ იდეას გეტყვიან ამ ერთი შეხედვით მარტივი დელიკატესის დეკორაციისა და მირთმევისთვის.

ზოგადად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენი ექსკლუზიური კერძების მოსაძებნად, რომელიც შესაძლოა გახდეს თქვენი სავიზიტო ბარათი.

ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი ნელ გაზქურაში ფოტოთი

ასეთი მკურნალობის ყველა სხვა უპირატესობის გარდა, მას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა აქვს. ნელ გაზქურაში მოხარშული ხაჭო ღვეზელი საკმაოდ დიდხანს არ ძნელდება, რჩება სუფთა, ასე რომ შეგიძლიათ რამდენიმე დღის განმავლობაში მიირთვათ იგი. მიუხედავად იმისა, რომ მრავალშვილიან ოჯახში სურნელოვანი ნამცხვრის ნამცხვარი არ დარჩება მხოლოდ ნახევარ საათში.

ასე რომ, ნელ გაზქურაში ასეთი მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ხაჭოს ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 130გრ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 30გრ კარაქი;
• 250 გრ ხაჭო;
• 180გრ შაქარი;
• 350 გრ ფქვილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• იგივე რაოდენობით ვანილინი;
• 2 დიდი ვაშლი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ერთი მუჭა დაჭრილი თხილი, ორთქლზე მოხარშული ხმელი ხილი ან ახალი კენკრა.

გამოცხობის საბოლოო შედეგზე, პირველ რიგში, გავლენას ახდენს ძირითადი კომპონენტის ხარისხი. გაითვალისწინეთ: რაც უფრო რბილია ხაჭო, მით უფრო ბრწყინვალე და ნაზი გამოვა თქვენი დესერტი. კარგი პროდუქტი ძალიან ელასტიურია და აქვს მსუბუქი კრემისებრი დასრულება.

სამზარეულო

ღრმა თასში აურიეთ ხაჭო და საცერში გავლილი არაჟანი. მასა ფრთხილად შეიზილეთ ისე, რომ მასში დიდი სიმსივნეები არ დარჩეს. ცალკე თასში კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები, წინასწარ დავამატოთ შაქარი. აუცილებელია მასის დამუშავება მანამ, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშლება, ხოლო ნარევი თავად გახდება მოცულობითი და ქაფიანი. გაგზავნეთ ვანილინი აქაც.

ახლა დაუმატეთ ხაჭოს ნარევი კვერცხის ნარევს და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაცერით მომზადებული ფქვილი, ამოიღეთ ყველა მინარევები და სიმსივნეები. შემდეგ მას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, აურიეთ და ფრთხილად დაასხით მშრალი ინგრედიენტები თხევად მასაში. კოვზით მოვზილოთ სქელი ცომი. საკმაოდ მჭიდრო უნდა იყოს, მაგრამ არ ინერვიულოთ - არაჟანი და გამაფხვიერებელი ცხობისას საგრძნობლად ასწევს ნამცხვარს და აუცილებელ ბრწყინვალებას მისცემს.

ვაშლის სარეცხი, კანი და ბირთვი. შემდეგ დაჭერით ისინი თხელ ნაჭრებად.

მულტიქუერის თასის ზედაპირი გახეხეთ კარაქის ნაჭერით და მოაყარეთ პატარა მუჭა ფქვილი. ძირზე მოვაყაროთ დაჭრილი ხილი, შემდეგ კი ჩავასხათ ცომი. კოვზით გაასწორეთ მომავალი დესერტის ზედაპირი, დააყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი, დაახურეთ თავსახური და სამუშაო ნაწილი დატოვეთ შიგნით ერთი საათით.

ფრთხილად გამოიღეთ ნელ გაზქურაში მომზადებული ხაჭო ღვეზელი ვაშლით, თასი კერძზე გადაბრუნებით. რა თქმა უნდა, მოხერხებულობისთვის, ცოტა უნდა დაელოდოთ, სანამ გაცივდება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპატულები. ვაშლი უნდა იყოს თავზეკერძების დასასრულებლად, შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ნამცხვრები შაქრის ფხვნილით, ასევე ტოპინგით, კარამელის ან შაქრის ფაჯით.

შოკოლადის ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი

ალბათ, ფერმენტირებული რძის პროდუქტებზე დაფუძნებული ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი აღმოჩნდება უაღრესად ნაზი და დახვეწილი. და თუ შეავსებთ მას უგემრიელესი შემავსებლებით, მაშინ შედეგი ნამდვილად საოცარი იქნება. მაგალითად, ასეთი დესერტის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიაციაა ნელ გაზქურაში გამომცხვარი შოკოლადის-ხაჭოს ღვეზელი. გარდა ამისა, მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, პროდუქტები კი ყველაზე ჩვეულებრივი. და თუ მას ზოლები გააკეთებთ, მაშინ ბავშვები აუცილებლად აღფრთოვანდებიან.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 100გრ კარაქი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 130გრ ფქვილი;
• იგივე რაოდენობის შავი შოკოლადი;
• 230გრ შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• ვანილინის ტომარა;
• 250 გრ ხაჭო;
• მწიკვი მარილი;
• კოვზი სემოლინა.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში, შოკოლადი უნდა გაადნოთ კარაქთან შერევით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, წყლის აბაზანა ან ნელი გაზქურის რეჟიმი "გათბობა". ზოგადად, მოიქეცი როგორც გინდა.

სხვა თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ 130გრ შაქარი და ნახევარი მომზადებული ვანილი. აყვავებულ, მოცულობითი კონსისტენციის მიღწევის შემდეგ, აურიეთ ეს მასაშოკოლადის კარაქით.

ფქვილი გავცრათ და დავუმატოთ გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი. შემდეგ მშრალი ნარევი თხელი ნაკადით დაასხით კვერცხის მასაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. მომავალი ღვეზელის ცომი მზად არის.

იმისთვის, რომ დესერტისთვის ერთგვაროვანი, გლუვი ტექსტურის შიგთავსი მოვამზადოთ, ხაჭო უნდა გახეხოთ საცერში. ეს პროცესი საკმაოდ პრობლემურია, მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს: ამ გზით თქვენ მიაღწევთ სასიამოვნო, კრემისებრ კონსისტენციას. შემდეგ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, დარჩენილი შაქარი და ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მომავალი ღვეზელის ყველა კომპონენტი მზადაა, რჩება მხოლოდ მულტიქუკერის თასის ცხიმიანობა და დესერტის ფორმირება. თუ გსურთ მოამზადოთ ზოლიანი კერძი, შეცვალეთ შოკოლადის შიგთავსი და მსუბუქი ცომი. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ შესაბამისი რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. გამომცხვარი ნამცხვარი გამოიღეთ მხოლოდ გაციების შემდეგ. ზებრას მსგავსი უჩვეულო ხაჭოს დესერტი მზად არის!

მკურნალობა ხაჭოს ბურთულებით

თუ გსურთ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უჩვეულოდ ლამაზი კერძი, ყურადღება მიაქციეთ ამ დესერტის რეცეპტს. ნელ გაზქურაში ღვეზელი ხაჭოს ბურთულებით საოცრად მარტივად და სწრაფად მზადდება. და ამ საცხობში გამოყენებული პროდუქტების კომბინაცია ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს.

საჭირო ინგრედიენტები

ამ გემრიელი კერძის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ კარაქი ან მარგარინი;
• პიჩოვანილი;
• 3 მთლიანი კვერცხი და კვერცხის ცილა;
• 150გრ არაჟანი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2/3 ჭიქა შაქარი.

თუ გსურთ ცომის შოკოლადის გაკეთება, მოაყარეთ სამი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და რძე.

ხაჭოს ბურთულების შესაქმნელად მოამზადეთ:

• yolk;
• 8 სუფრის კოვზი დაფქული ქოქოსი;
• 3 კოვზი შაქარი;
• 200 გრ ხაჭო;
• ჩაის კოვზი ვანილი.

და კრემისთვის მიიღეთ:

• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 6 ჩ/კ შაქარი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ვანილინისმესამედი კოვზი.

ამ ფუნთუშების ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ყინულით, ათქვეფილი კრემით ან მორთოთ ხილის ნაჭრებით.

პროცესი

დასაწყებად შეურიეთ გახეხილი ხაჭო კვერცხის გულს, ქოქოსს და შაქარს. დაასველეთ ხელები წყლით და ჩამოაყალიბეთ გლუვი ზედაპირის ბურთულები. მზა ბლანკები დადეთ დაფაზე ან თეფშზე, შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

გახეხეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ცილა. ყოველი ახალი პორციის შემდეგ კარგად აურიეთ ნარევი. ახლა გადაიტანეთ მასაში არაჟანი და კარგად აურიეთ. აქ თანდათან დავამატოთ ფქვილი და ვანილი, შემდეგ კი მიქსერით ავთქვიფოთ ცომი. მისი სწორი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს ხელნაკეთ არაჟანს.

მომზადებული ცომი გაყავით ორ ნაწილად. მულტიქუკერის თასი შეზეთეთ ზეთით და დაასხით მასის ნახევარი. დარჩენილ ცომს დაუმატეთ კაკაო და რძე,საფუძვლიანად აურიეთ და ასევე გაგზავნეთ თასში. მიღებული მასა ძალიან ფრთხილად დაასხით, რომ ფენები არ აირიოს. შემდეგ ხაჭოს ბლანკები დადეთ ღვეზელის ზედაპირზე, ოდნავ დაჭერით შიგნით. დააყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი 100 წუთზე.

კრემის მოსამზადებლად, უბრალოდ ქვაბში შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ენერგიაზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.

დასრულებულ და ოდნავ გაგრილებულ ნამცხვარს მოასხით მოხარშული კრემი და გააფორმეთ სურვილისამებრ.