თაფლის ნამცხვარი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თაფლის კრემის ნამცხვარი შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა კაფეებში, რადგან ეს დესერტი საკმაოდ პოპულარულია მისი ნაზი ტექსტურით და შესანიშნავი გემოთი. ამ დესერტის კერძის მომზადება შეგიძლიათ სახლში, როგორც ჩვეულებრივ დღეს ჩაიზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ყველაზე კარგი ის არის, რომ ამ ნამცხვრის მომზადებას დიდი დრო არ წაგართმევთ, რადგან ის მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად.

არსებობს რამდენიმე რეცეპტი თაფლის კრემის ნამცხვრისთვის. მოდით გადავხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

კლასიკური

კლასიკური თაფლის კიშის რეცეპტი საკმარისად მარტივია, რომ გამოუცდელ ადამიანსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. ყველაზე ხშირად გამოიყენება თაფლის ნამცხვრის ტრადიციული რეცეპტი, მაგრამ მისი მომზადების მრავალი ვარიაციაა, რომლებიც ჩვეულებრივ განსხვავდება ნაღების ტიპის მიხედვით (არაჟანი, შოკოლადი, ხაჭო და სხვა).

კლასიკური თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი

ის ალბათ ყველა კულინარიულ ჩანაწერებშიადიასახლისები. თაფლის ნამცხვრის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოაწყოთ რამდენიმე ინგრედიენტი.

ნამცხვრებისთვის დაგჭირდებათ: ფქვილი 360 გრამი, კარაქი 100 გრამი, ორი ქათმის კვერცხი, ორი პატარა კოვზი შაქარი და თაფლი, ასევე უცხიმო სოდა ერთი პატარა კოვზის ოდენობით.

კრემისთვის დაგჭირდებათ: ჭიქა რძე, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ორი სუფრის კოვზი სუფრის ფქვილი და 100 გრამი კარაქი.

ნამცხვრების მომზადება

1. პატარა ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, თაფლი, შაქარი და განუწყვეტლივ ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, დაელოდეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი გაიხსნება.
2. კვერცხები ათქვიფეთ გამაგრებამდე (სხვა თასში), შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით გაციებული კარაქის ნარევი, მუდმივად ურიეთ. კარაქის ნაზავი არ უნდა იყოს ცხელი, რომ კვერცხებმა არ დაიწყოს გახეხვა. ურიეთ მანამ, სანამ მასა არ გახდება იმავე ტიპის და არ მიიღებს ღია ელფერს, ასევე სქელ კონსისტენციას.
3. მოამზადეთ ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. შემდეგ დაიწყეთ ცომის მოზელა. არ გადააჭარბოთ ფქვილს, ცომი უნდა დარჩეს საკმაოდ ელასტიური, რბილი და, ამავდროულად, ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. ცომს მოამზადეთ ბურთი, დააფარეთ პლასტმასის პარკით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
4. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ცომი და გაყავით 8 ნაწილად. რომელთაგან თითოეული უნდა იქცეს თხელ ნამცხვრად რულეტივით. თითოეული ბლანკი ჩანგლით უნდა გაიჭრას მთელ ტერიტორიაზე. შემდეგ ნამცხვრები უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშული ნამცხვრებიაუცილებელია წყობაში დაკეცვა და კიდეების მორთვა იმავე დიამეტრამდე. მოჭრილი ნაწილები არ გადაყაროთ, მაგრამ გააშრეთ ღუმელში რამდენიმე წუთით, მაინც დაგვჭირდება.

კრემის მომზადება

1. მოამზადეთ მძიმე ძირიანი ქვაბი და ჩაასხით რძის ნახევარი, დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე.
2. ჩაასხით დარჩენილი რძე ცალკე კონტეინერში და ჩაასხით მასში სახამებელი, ყველაფერი აურიეთ და ჩაასხით ქვაბში ტკბილი რძით. განაგრძეთ მორევა სანამ ნარევი არ შესქელდება, შემდეგ დატოვეთ გაციება.
3. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით (ამისთვის გამოიყენეთ ცალკე თასი).
4. შემდეგ, დაიწყეთ გაციებული რძის ნარევი მიქსერით, თანდათანობით დაუმატეთ კარაქი ერთგვაროვნებამდე.

ახლა, როცა ნამცხვრები და კრემი მზადაა, თქვენ უნდა შექმნათ ტორტი მათგან. ამისათვის მოაყარეთ საწყისი ნამცხვარი და წაუსვით კრემით, შემდეგ იგივე გააკეთეთ ყველა ნამცხვრებთან ერთად. მას შემდეგ, რაც ტორტი მზად იქნება, დაიწყეთ მორთვა. აიღეთ ნამცხვრებიდან გამხმარი ნაჭრები და დაჭერით. მიღებული ნამცხვრები მოაყარეთ ტორტს თავზე და მის გვერდებზე.

შეხედეთ, რა ლამაზად გამოიყურება თაფლისფერი ნამცხვარი ზემოთ მოცემულ ფოტოზე!

თაფლის ნამცხვარი ყავით და შოკოლადით

თაფლის ნამცხვრის ერთ-ერთი საინტერესო ინტერპრეტაცია. გამომდინარე იქიდან, რომ თაფლის ნამცხვრის კლასიკურ რეცეპტს კრემით ავსებს ყავა და შოკოლადის გაჟღენთილი, ის იძენს არაჩვეულებრივ გემოს და არომატს. მადლობაამ დამატებით ნამცხვრები ოდნავ ტენიანდება, რაც ამ დესერტს უფრო ნაზს ხდის.

გაჟღენთის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: ორი პატარა კოვზი შაქარი და ამდენივე ხსნადი ყავა, 100 მილილიტრი წყალი და დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

ზემოთ ითქვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თაფლის კრემის ნამცხვარი. გაჟღენთის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი ასეთია:

1. ყავის და შოკოლადის გაჟღენთის მოსამზადებლად ნახევარ ჭიქა მდუღარე წყალში გავხსნათ შაქარი და ყავა, შემდეგ კი დავამატოთ კაკაო. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. გაჟღენთილი მზადაა!
2. სურვილისამებრ. შეგიძლიათ დაუმატოთ ნუშის ლიქიორი ან არაყი.
3. თვითონ ნამცხვრის მოსამზადებლად აიღეთ საწყისი ნამცხვარი და წაუსვით ყავა-შოკოლადის გაჟღენთილი, შემდეგ დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით კრემი, შემდეგ იგივე გააკეთეთ ყველა ნამცხვრებთან ერთად.
4. ტორტის მომზადების შემდეგ დაიწყეთ მორთვა. აიღეთ ნამცხვრებიდან გამხმარი ნაჭრები და დაჭერით. მიღებული ნამსხვრევები მოაყარეთ ნამცხვრის თავზე და მის გვერდებზე. დაჭრილი თხილი შეიძლება გამოვიყენოთ დეკორაციისთვის.

Custard ხაჭოს კრემი

თაფლის ნამცხვრის კიდევ ერთი ანალოგი კრემისფერით.

ამ ნამცხვრის კრემი მზადდება ხაჭოს საფუძველზე და საჭიროებს შემდეგ ინგრედიენტებს: ვანილინი, 300 გრამი რბილი ხაჭო, 120 გრამი შაქრის პუდრა და კარაქი.

1. ცალკე თასში აურიეთ შაქრის პუდრა და კარაქი მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ ნაღების ყველი და ვანილინი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
3. აუცილებელიამიიღეთ ნაზი, კარგად გამაგრებადი კრემი, რომელიც უნდა გააჩეროთ მაცივარში 30 წუთით გასაციებლად.
4. დააფინეთ საწყისი ნამცხვარი და წაუსვით კრემი, შემდეგ იგივე გააკეთეთ ნამცხვრებთან ერთად შუამდე. ნამცხვრის შუაში ნამცხვარს კარგად წაუსვით კრემი და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი ან შოკოლადის ჩიფსები, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ჩიფსები. გააკეთეთ დანარჩენი ნამცხვრები, როგორც პირველი.
5. ტორტის მომზადების შემდეგ დაიწყეთ მორთვა. აიღეთ ნამცხვრებიდან გამხმარი ნაჭრები და დაჭერით. მიღებული ნამსხვრევები მოაყარეთ ნამცხვრის თავზე და მის გვერდებზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილი დეკორაციისთვის, მაგალითად, ალუბალი, გარგარი, ატამი კარგად უხდება.

თაფლის ნამცხვარი შესქელებული რძით

თაფლის ნამცხვრის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ინტერპრეტაცია კრემით. მზადდება რძისა და შესქელებული რძის საფუძველზე, რის გამოც კრემი ტკბილია. ამ მიზეზით, თაფლის ნამცხვრის ეს ვარიაცია უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

პროდუქტები: 250 გრამი შესქელებული მოხარშული რძე, 130 გრამი კარაქი, ერთი კოვზი სახამებელი და ფქვილი, ორი კვერცხი და 500 მილილიტრი რძე.

ეტაპობრივად თაფლის ნამცხვარი შედედებული რძის კრემის რეცეპტით:

1. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად ქაფამდე.
2. რძე დადგით ნელ ცეცხლზე.
3. ნელა დაასხით კვერცხის ნარევი თბილ რძეში, მუდმივად ურიეთ.
4. ორი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ შესქელებული რძე. მიღებული მასა ავთქვიფოთ და გავაციოთ.
5. ამ დროისთვისკარაქი უნდა ათქვიფეთ მიქსერით.
6. როდესაც კრემი გაცივდება, თანდათან აურიეთ კარაქით ერთგვაროვნებამდე.
7. მიღებულ კრემს ხშირად იყენებენ სხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის, როგორიცაა ეკლერები, რულონები და სხვა დესერტები.

ტორტი არაჟნით

თაფლის ნამცხვარი კრემით შეიძლება დამზადდეს არაჟნის ბაზაზე, ამის გამო ის უფრო ნაზი იქნება. ასეთი კრემი მზადდება მხოლოდ სამი ინგრედიენტისგან: ვანილინი, 400 მილილიტრი არაჟანი (ცხიმიანობა მინიმუმ 20%) და შაქრის ფხვნილი 3 დიდი კოვზი. შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნებით.

არაჟნის კრემის თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი:

ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად (არ დაიზაროთ და დიდხანს ათქვიფეთ, კრემის სიმკვრივე ამაზეა დამოკიდებული). შედეგად მისი კონსისტენცია ათქვეფილ კრემს წააგავს.

ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვარი სადღესასწაულო სუფრისთვის ღირსეული დესერტია, რომელსაც აქვს ლამაზი გარეგნობა და მომხიბვლელი გემო. ამ ტორტს ბევრი ინტერპრეტაცია აქვს, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და აირჩიეთ ის ვარიანტი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მეგობრები ხელნაკეთი ნამცხვრებით.