მარტივი რეცეპტი ხაჭოს კასრისთვის. სამზარეულოს ვარიანტები და ინგრედიენტები ხაჭოს კასეროლისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრს ურჩევნია საუზმეზე ხაჭოს ჭურჭლის მირთმევა, არა მხოლოდ მისი სარგებლიანობისა და გემოს გამო, არამედ იმიტომაც, რომ არ ქმნის სიმძიმეს კუჭში. ასეთი კერძის მომზადება არც ისე რთულია და არც დიდ დროს მოითხოვს, ხაჭოს ჭურჭლის უმარტივესი რეცეპტი კი ყველა მზარეულს მოეწონება. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი სხვადასხვა გზით. ზოგს ურჩევნია კასეროლი სხვადასხვა დანამატების გარეშე, ზოგს კი ხილით ან ქიშმიშით კერძი მოსწონს. მოგეხსენებათ, ხაჭო განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის, მაგრამ ბავშვებს ძალიან უჭირთ მისი ჭამა. ასეთ შემთხვევებში უგემრიელესი ტაფა შეიძლება გამოსავალი იყოს.

კლასიკური რეცეპტი

ამ ხაჭოს კერძის მარტივად მოსამზადებლად სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, სასარგებლოა გაეცნოთ უმარტივეს ვარიანტს, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს ძირითად. როგორ მზადდება კლასიკური ხაჭოს კასეროლი? ეს რეცეპტი იყენებს მხოლოდ აუცილებელ ინგრედიენტებს. აქ ზედმეტი არაფერია დამატებული. კერძების მოსამზადებლადსაჭირო ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი.
• 500 გრ ხაჭო.
• ჭიქა შაქარი და ფქვილი.
• ნაჭერი კარაქი.
• საცხობი ფხვნილი.
• ვანილინი გემოვნებით.

კერძი სურნელოვანი რომ იყოს, ნარევს დარიჩინი შეგიძლიათ დაუმატოთ. ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღებთ ხაჭოს ქვაბს, როგორც საბავშვო ბაღში.

პროცესის ეტაპობრივი აღწერა

გახურეთ ღუმელი 200°-ზე მომზადებამდე. შემდეგი, შეასრულეთ შემდეგი მოქმედებები:

1. კვერცხს დაუმატეთ შაქარი და გამდნარი კარაქი. ყველაფერი აურიეთ.
2. მიზანშეწონილია ხაჭოს ცემა სიმსივნის მოსაშორებლად.
3. მიღებულ კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ვანილი, ხაჭო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ.
4. შემდეგი ნაბიჯი არის საცხობი ჭურჭლის პერგამენტის გაფორმება, შემდეგ კი ცომი მასში ჩაასხით.
5. რეკომენდირებულია ფორმა შედგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. 190°-ზე.

ამგვარად, კლასიკური ხაჭოს კასეროლი მზად არის. კერძი უნდა გაცივდეს და დავჭრათ ნაჭრებად. დელიკატესი შეიძლება გემოვნებით მორთოთ დაჭრილი თხილით ან ჯემით, ჟელესთან ან თაფლით.

კენკრით

კასეროლის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ მასში სხვადასხვა კენკრის დამატებით. ალუბლის, მარწყვის, ჟოლოს ან მოცვის კერძი საკმაოდ გემრიელი გამოდის. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი კენკრა. ზოგი კერძს უმატებს ხილს - გარგარს, ვაშლს, ბანანს. ზოგადად, ხაჭოს კასეროლი ფქვილით და კენკრით მზადდება მსგავსი რეცეპტით. ასე რომ, მოამზადეთ ხაჭოს კასეროლიალუბალს დასჭირდება თითქმის იგივე ინგრედიენტები, როგორც კლასიკური რეცეპტისთვის:

• 500 გრ ალუბალი.
• 3 კვერცხი.
• 500 გრ ხაჭო.
• ჭიქა შაქარი და ფქვილი.
• საცხობი ფხვნილი.
• ვანილინი გემოვნებით.

ალუბლის ჭურჭლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ძვლები უნდა მოიხსნას.

მომზადების პროცესი არაფრით განსხვავდება კლასიკურისგან:

1. გატეხეთ ხაჭოში სიმსივნეები.
2. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილინი. ეს ყველაფერი შეიძლება ავურიოთ ბლენდერით ან მიქსერით.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მომზადებული ალუბალი და ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
4. შემდეგი საფეხური, ცომი გადაიტანეთ პერგამენტდაფენილ ფორმაში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. 190°-ზე.

ხაჭოს ასეთი მარტივი რეცეპტი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად.

უფქვილის კასერო

ახლა, როცა ჯანსაღი ცხოვრების წესი პოპულარული გახდა, ბევრი ადამიანი ცდილობს რაციონიდან ხორბლის ფქვილის გამორიცხვას. ზოგიერთ კერძში მას სხვა პროდუქტები ცვლის. შეფ-მზარეულებმა ფქვილის შესანიშნავი ალტერნატივა იპოვეს - სემოლინა. ამ ინგრედიენტის გამოყენებით აყვავებულ ხაჭოს ქვაბი არ გამოდის უარესი ვიდრე კლასიკური და მასში კიდევ უფრო მეტი სარგებელია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორიოდე კოვზი სემოლინა და შაქარი.
• სამი კვერცხი.
• 500 გრ ხაჭო.
• საცხობი ფხვნილი.
• ვანილი ან დარიჩინიგემო.

სემოლინის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს, უნდა დააკვირდეთ, რომ ცომი არ იყოს ძალიან სველი. კერძის მომზადება ძალიან მარტივია:

1. გატეხეთ მუწუკები ხაჭოში, რათა კერძი ნაზი და ფუმფულა გახდეს.
2. დაამატეთ მას კვერცხი, შაქარი, სემოლინა და სხვა ინგრედიენტები. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ცომი გადაიტანეთ თავდახურულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. 190°-ზე.

ეს ხაჭოს ტაფა ბავშვებისთვის ძალიან სასარგებლო იქნება.

კერძი გარგარის ჩირით

ბევრს უყვარს ჩირის დამატება ჭურჭელში. ისინი კერძს გარკვეულ მჟავიანობას ანიჭებენ, მაგრამ გემოვნებით არ აუარესებენ მას. ჩირი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი - ქიშმიში, ქლიავი, ჩირი გარგარი, ფინიკი. საილუსტრაციო მაგალითისთვის, ქვემოთ მოცემულია ხაჭოს კასეროლის მარტივი რეცეპტი ხმელი გარგარით. სამკურნალო ინგრედიენტები:

• ორიოდე კოვზი სემოლინა და შაქარი.
• სამი კვერცხი.
• 500 გრ ხაჭო.
• 100გრ გამხმარი გარგარი (ან ნებისმიერი სხვა ჩირი).
• საცხობი ფხვნილი.
• ვანილინი ან დარიჩინი გემოვნებით.

კულინარი არ განსხვავდება სხვა კერძებისგან მკვეთრად:

1. გარგრის ჩირი უნდა დაასხით მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
2. დაჭერით ნაჭრებად.
3. გატეხეთ ხაჭოში სიმსივნეები.
4. ხაჭო შეურიეთ შაქარს, კვერცხს, სემოლინას.
5. მიღებული ნარევი შეიძლება ათქვიფეთ ბლენდერით და დაუმატეთ ვანილინი ან გამაფხვიერებელი. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
6. დაამატეთ დაჭრილი გამხმარი გარგარი. ყველაფერი ისევ ნაზად უნდა ავურიოთ.
7. ცომიდავაფინოთ გაცხელებულ ფორმაში და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად.

ეს სწრაფი ხაჭოს ტაფა იქნება შესანიშნავი დესერტი ჩაისთვის.

კვერცხის გარეშე

ტრადიციულად კვერცხებს უმატებენ ქვაბს, რათა მზა კერძს ფორმა შეინარჩუნოს და თავისებური გემო მისცეს. მაგრამ არსებობს რეცეპტები მათი გამოყენების გარეშე. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი დაგეხმარებათ იმ სიტუაციებში, როდესაც მაცივარში არის ხაჭო, მაგრამ არა კვერცხი. მისი გამოყენება ასევე შეუძლიათ მათ, ვინც ალერგიულია ქათმის პროდუქტების მიმართ. ამ კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 60გრ შაქარი.
• ორიოდე კოვზი არაჟანი.
• 500 გრ ხაჭო.
• 40გრ სემოლინა.
• ნაჭერი კარაქი.

ხაჭოს ტაფა ფქვილით და კვერცხის გარეშე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია:

1. ყველა პროდუქტი აურიეთ, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
2. დასრულებული ხაჭოს მასა ვაფენთ ფორმაში და ვათავსებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად.

კერძი იხარშება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 190° ტემპერატურაზე. ნებისმიერ რეცეპტში შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. ეს კერძი კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის.

დიეტის ვარიანტი

დაბალკალორიული კასეროლის რეცეპტი იმ ადამიანებისთვის, ვინც უყურებს მათ წონას. დიეტური კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• უცხიმო (5%-მდე) ხაჭო.
• ორი კვერცხი.
• 200 მლ კეფირი.
• სამი სუფრის კოვზი სახამებელი.
• კოვზი გამაფხვიერებელი.
• ნებისმიერი დამატკბობელიგემოვნებით.

რათქმაუნდა, ასეთი ხაჭოს ჭურჭელი ბავშვებისთვის სულაც არ გამოდგება დამატკბობლისა და სახამებლის არსებობის გამო. თუმცა, იმ ადამიანებს, რომლებსაც სურთ შეინარჩუნონ ფორმა, მოეწონებათ ეს რეცეპტი. ეტაპობრივად მომზადების ქვაბი:

1. შეურიეთ კვერცხები დამატკბობელს. დაამატეთ კეფირი და სახამებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ხაჭო, სახამებელი და გამაფხვიერებელი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
3. მოასხით ცომი შემოხაზულ ფორმაში და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 50 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტით მომზადებული კერძის კალორიული შემცველობა არის 129 კკალ 100 გ-ზე.

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვაბი?

იმ შემთხვევებში, როდესაც ღუმელი არ მუშაობს ან სრულიად არ არის, არ დატოვოთ ისეთი კერძის მომზადების იდეა, როგორიცაა ხაჭოს ჭურჭელი. სწრაფად და გემრიელად შეიძლება მისი "გამოცხობა" მიკროტალღურ ღუმელში. ასეთი დელიკატესის ინგრედიენტები სტანდარტულია - ხაჭო, სემოლინა (ფქვილი), კვერცხი და შაქარი. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული. შემდეგი, ცომი უნდა მოათავსოთ ფორმაში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. რეკომენდებულია კერძის სრული სიმძლავრით მოხარშვა დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. პროცესის ხანგრძლივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრის მიხედვით. ქვაბის მზადყოფნა ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმეთ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო ღუმელში. ამისათვის თქვენ ასევე უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით ცომი ფორმაში და დადგით "გამოცხობის" რეჟიმში. პროცესს დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.

რამდენიმე საიდუმლო

იმისთვის, რომ ხაჭოს ჭურჭლის მარტივმა რეცეპტმა არ გამოიწვიოს სირთულეები და კერძი გემრიელი გამოვიდეს, მისი მომზადებისას რამდენიმე ნიუანსი უნდა გაითვალისწინოთ:

1. ჯობია აირჩიო ხელნაკეთი ხაჭო. ასე რომ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის არ შეიცავს რაიმე დანამატებს. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ხაჭო ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ დიეტური რეცეპტისთვის არ გამოდგება.
2. იმისათვის, რომ სემოლინით დელიკატესი უფრო ბრწყინვალე იყოს, ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ უნდა დაუშვათ ისინი მოხარშვაში.
3. ხაჭოს ჭურჭლის მისაღებად, როგორც საბავშვო ბაღში, ჰაეროვანი და მაღალი, კვერცხები შაქართან ერთად ცალკე უნდა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფამდე.
4. ყველა რეცეპტში გამოყენებულია უმი სემოლინა, მაგრამ თუ მას მოხარშული სემოლინით ჩაანაცვლებთ, კერძი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა.
5. გასათვალისწინებელია, რომ კერძის გამოცხობის მაქსიმალური ტემპერატურა 180-190 გრადუსია. ამ რეჟიმში, ქვაბის ქვედა ნაწილი არ დაიწვება და ზედა არ იქნება ნედლი.
6. გამოყენებამდე ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს. ამ შემთხვევაში კერძი უფრო ნაზი გამოვა.
7. იმისთვის, რომ კასეროლის კონსისტენცია იყოს ერთგვაროვანი, ხაჭოში მუწუკები უნდა გაიტეხოს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით.
8. არ არის რეკომენდებული კვერცხებით გადაჭარბება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი მკაცრი იქნება.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი ცოტათი მსგავსია, მაგრამ ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია. ხაჭოს ჭურჭლის მომზადებისას, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება, ინგრედიენტებს თქვენი გემოვნების პროდუქტების დამატებით. ჩვენი რეცეპტების საფუძველზე, შეგიძლიათ მათი დივერსიფიკაცია თქვენს არსენალში არსებული პროდუქტებით. მაგალითად, საუზმეზე კერძის მომზადებისას,ხაჭოს შეგიძლიათ საღამოს დარჩენილი მოხარშული მაკარონი დაუმატოთ. კერძი ძალიან გემრიელია. მას მიირთმევენ არაჟანთან ერთად. კიდევ ერთი ვარიანტია ხაჭოში გოგრის ნაჭრების დამატება. ჯერ გამოცხობაა საჭირო. ამ პროდუქტებისგან არ უნდა მოხდეს ერთგვაროვანი მასის დამზადება, რადგან ქვაბი მძიმე და უგემოვნო აღმოჩნდება. გოგრა შეიძლება შეიცვალოს სტაფილოთი, გახეხილი წვრილ სახეხზე. ამას საკმაოდ ცოტა დრო დასჭირდება - მხოლოდ იმისთვის, რომ კერძს ფერი და დამახასიათებელი არომატი მისცეს.