საჭმელები პატარა სენდვიჩები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 22:42

პატარა სენდვიჩები შესანიშნავი საჭმელია ნებისმიერი კომპანიისთვის. მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერისგან: ხილისგან, ბოსტნეულისგან, კენკრისგან, ზღვის პროდუქტებისგან, ხორცისგან, ყველის ან სოსისისგან. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კრეატიულად გამოიჩინოთ კანაპეების და ტარტების მომზადება და ისინი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილ დეკორაციად აქციოთ. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ როგორ გააკეთოთ ორიგინალური პატარა წვეულების სენდვიჩები და გააოცოთ მეგობრები და ნაცნობები ახალი გემოებით.

კანაპე

ეს არის პატარა სენდვიჩი, რომლის სახელი შეიძლება ითარგმნოს როგორც "პატარა". ჩვეულებრივ ამ მადას მიირთმევენ მიღებებზე და ახალგაზრდულ წვეულებებზე, სადაც ხალხი იკრიბება სოციალიზაციისთვის და ბევრი ცეკვისთვის. მინი-სენდვიჩებს ხშირად აკრავენ შამფურებზე ან კბილის ჩხირებზე, რათა ხელების დაბინძურების გარეშე აიღოთ და მთლიანად პირში ჩაიდოთ. მიირთვით ისინი დიდ და ბრტყელ კერძზე ან თაროზე.

როგორ გავაკეთოთ კანაპეები

პატარა სენდვიჩები შამფურებზე ძირითადად თეთრ პურზე მზადდება. ამ საჭმელს იშვიათად ნახავთ ჭვავის ან მთლიან მარცვლეულზე. ზოგს ურჩევნია მრავალსართულიანი კანაპეების გაკეთებაპატარა კრეკერი. ჩვენ გირჩევთ, სცადოთ თქვენი ძალები კულინარიულ ხელოვნებაში და დაიწყოთ მარტივი, კლასიკური პატარა სენდვიჩის დამზადებით. ამისთვის გჭირდებათ:

• ხორბლის პური დავჭრათ თხლად და მიღებული ნაჭრები ოდნავ გავაშროთ ტოსტერში, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მთავარია - არ გადააჭარბოთ. სენდვიჩის ძირმა უნდა შეინარჩუნოს ფორმა დაჭრის შემდეგ და არ იყოს ძალიან მშრალი.

• დავასხათ შიგთავსი თითოეულ ნაჭერზე და დავაჭიროთ ძირს. ეს შეიძლება იყოს ყველი, ლორი ან ხორცი. ფართო, ბასრი დანით დაჭერით პურის ნაჭრები ბრილიანტებად, კვადრატებად ან მართკუთხედებად.
• სურვილისამებრ, თითოეულ ნაჭერს ზეითუნის, ლიმონის ნაჭერი, კიტრი ან პომიდორი მოაყარეთ. მთელი კონსტრუქცია გახეხეთ შამფურით და მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე.

თუ პატარა სენდვიჩებს პირველად ამზადებთ, ნუ ეცდებით მრავალფენიანი სტრუქტურის შექმნას. დიდი ალბათობით, ასეთი კანაპე ხელებში დაიშლება ან უხერხული იქნება ჭამა. როგორც კი საკმარის გამოცდილებას მიიღებთ, სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები.

მალა "ამანიტა"

ბავშვებს უყვართ ეს ნათელი და თვალწარმტაცი კერძი. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც დაბადების დღეზე, ასევე ნებისმიერ ოჯახურ დღესასწაულზე. ამისთვის დაგვჭირდება მოხარშული და გაფცქვნილი მწყერის კვერცხი, მწვანილი და ჩერი პომიდორი. თეთრი წერტილების გასაკეთებლად საჭიროა ავიღოთ მაიონეზი ან კრემის ყველი. ქუდებისთვის პომიდორი შუაზე გაჭერით და კოვზით ამოიღეთ რბილობი. ჩაყარეთ ინგრედიენტები შამფურებზე, რომ ჩამოყალიბდესსოკო და კბილის ჩხირით წაუსვით წერტილები. სალათის ფოთლებს, ოხრახუშის ან კამას კერძზე ვაფენთ და ექსპრომტულ ჩირქზე „დათესეთ“ჩვენი ბუზიანი აგარი. კარგი მადა!

პატარა სენდვიჩები ჩიფსებით

ეს მსუბუქი საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ მეგობრებთან ერთად შეხვედრებისთვის. ის კარგად უხდება ღვინოს და კოქტეილებს, რომლებსაც სტუმრებს გაუმასპინძლდებით. მინი სენდვიჩები მზადდება სწრაფად და მარტივად:

• შეურიეთ ნაღების ყველი, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, კამა, მწვანე ხახვი, კაპერსი და ლიმონის წვენი. ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენ თვითონ უნდა განსაზღვროთ, პირადი პრეფერენციებით.
• შედგით მზა ნარევი მაცივარში ორი-სამი საათით.
• აიღეთ დიდი ზომის კარტოფილის ჩიფსები და გამოიყენეთ კოვზი, რომ მოაყაროთ ყველის მასა.
• მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი ორაგული დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ნაჭრები შიგთავსის თავზე.

მინი ქაბაბი

ეს საყვარელი მადა გაალამაზებს ნებისმიერ წვეულებას და თქვენს სტუმრებს ეს მოეწონებათ. ამ ტიპის კანაპეს გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ის მზადდება პურის გარეშე. თქვენ დაგჭირდებათ რამდენიმე სახეობის ყველი დაჭრათ კუბებად და გადაახვიოთ გრძელ შამფურებზე, მონაცვლეობით ყურძენი ან ზეთისხილი.

ტორტები

ეს პოპულარული პატარა ბუფეტის სენდვიჩები მზადდება იგივე სახის პურითა და ტოპინგებით. ამ საჭმლის საფუძველი ასევე შეიძლება გაკეთდეს კრეკერისგან, ბაგელისგან ანდაჭერით მთელი მარცვლეულის პური. ჩვეულებრივ ტარტის ერთ მხარეს კარაქის თხელ ფენას აფენენ, ზემოდან კი რაც მაცივარშია. ეს შეიძლება იყოს ყველი, ძეხვი, მოხარშული ხორცი, თევზი, კვერცხი ან დაკონსერვებული საკვები. თუ საღამოს არაფორმალურ გარემოში გეგმავთ გატარებას, მაშინ გააკეთეთ რამდენიმე შიგთავსი და მოათავსეთ სხვადასხვა კერძში. გვერდით მოათავსეთ ფიგურულად დაჭრილი პური და კარაქი. საუბრის დროს თქვენი სტუმრები თავად მოამზადებენ კერძს, საკუთარ გემოვნებაზე ორიენტირებული.

Tartlets

პატარა საჭმლის სენდვიჩები კალათების სახით მზადდება ძალიან სწრაფად და ყოველთვის პოპულარულია სტუმრებში. თევზის, ბოსტნეულის, ხორცისა და ყველისაგან დამზადებული პიკანტური ტოპინგები წვეულებას შიმშილის საშუალებას არ მოგცემთ და დაგეხმარებათ სადღესასწაულო სუფრაზე დიდხანს არ გაჩერდეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ საჭმლის საფუძველი მაღაზიაში ან კულინარიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი. ამისთვის დაგჭირდებათ ორცხობილა ან ფენოვანი ცომი, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ არაჟნით, კეფირით, ხაჭოთი ან ყველით შეზავებული ცომით. მაგრამ დღეს ჩვენ გადავხედავთ კლასიკურ რეცეპტს:

• საკონდიტრო ნამცხვრისთვის შეურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, 100 გრამი გამდნარი კარაქი, ცოტა წყალი, ერთი გული და მარილი.
• მზა ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.
• გააბრტყელეთ 3მმ სისქის და დაჭერით კვადრატებად.
• ცომის ნაჭრები მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში და დაჭერით კიდეები. ჭარბი შეიძლება მოიხსნას, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ტარტლეტებილამაზი ფორმა.
• ბლანკები გააგზავნეთ მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით და შემდეგ გახეხეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.
• გამოაცხვეთ ბაზა წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ტარტლეტის ტოპინგები

ბევრ დიასახლისს არ ერევა რთული შიგთავსის მომზადება, არამედ უბრალოდ კალათებში ათავსებს დღესასწაულისთვის მომზადებულ მაიონეზის სოუსით სალათებს. მაგრამ ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ მართლაც ორიგინალური შიგთავსი, რომელიც გააოცებს და გაახარებს თქვენს სტუმრებს.

• წვრილად დაჭერით ოდნავ დამარილებული ორაგულის ან კალმახის ფილე (100 გრამი), დაჭერით კამა (გემოვნებით), გახეხეთ ყველი (100 გრამი) და მაცივარში გაყინული კარაქი (პატარა ნაჭერი). ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მზა პაშტე ჩადეთ კალათებში კოვზით ან საკონდიტრო ჩანთით ხვეული საქშენით.
• 100 გრამი ბეკონი, 150 გრამი ყველი და ერთი პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი მაიონეზით და დაფქული ცხარე წიწაკით. შეურიეთ ყველა პროდუქტი და საფუძვლიანად აურიეთ. ტოპინგები დაყავით ტარტლეტებად და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• ქილიდან გამოიღეთ ვირთევზას ღვიძლი, გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი და მოზილეთ ჩანგლით. წვრილად დაჭერით ოთხი კვერცხი და რამდენიმე მწნილი კიტრი. კომპონენტებს ვურევთ ფორმებში და ვაფორმებთ მწვანეთი.

• ხახვი და სოკო (შამპინიონები ან გარეული სოკო) წვრილად დაჭერით, მოხარშული ქათამი დაჭერით წვრილადმკერდი და შეწვით ყველა პროდუქტი რიგრიგობით. ჩაასხით კრემი სუფთა ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ჟიულიენისთვის და დაფქული გამხმარი სოკოსთვის. რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩაასხით სოუსი შიგთავსში და მოათავსეთ კალათები გამოსაცხობად მოხარშვამდე.

  

ვიმედოვნებთ, რომ ისიამოვნებთ ჩვენი სტატიიდან ნასწავლი პატარა სენდვიჩების დამზადებით. გააკეთეთ ისინი არდადეგებისთვის, კორპორატიული წვეულებისთვის, პიჟამა წვეულებისთვის და საახალწლო საღამოსთვის. შეიმუშავეთ საკუთარი რეცეპტები, გაუზიარეთ ისინი თქვენს მეგობრებს და თქვენი შეხვედრები მათთან უფრო საინტერესო იქნება, ვიდრე ადრე.