"კარლსონი" (რესტორანი). "კარლსონი" - რესტორანი მოსკოვში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცნობილმა, ალბათ, არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ ჩვენი ქვეყნის საზღვრებს მიღმაც, რესტორანმა ჰოლდინგმა "გინზა პროექტმა" ღირსეული რეპუტაცია მოიპოვა თავის სეგმენტში. ეს არის უნაკლოდ შესრულებული პროექტები, ყოველთვის ახლებურად, მაგრამ ერთნაირად შთამბეჭდავი და გასაკვირი მათი სტუმრები - როგორც ახალი ვიზიტორები, ასევე ამ ქსელის რესტორნების ერთგული რეგულაციები. იდეა, ატმოსფერო, სამზარეულო, მომსახურება, ღონისძიებები - ყველა ეს პარამეტრი ყოველთვის მაღლა დგას, როდესაც საქმე ეხება Ginza Project დაწესებულებებს. ადგილი, რომელზეც ვაპირებთ საუბარს, არ არის გამონაკლისი (გარდა მცირე ნიუანსებისა და ამ სიტყვის საუკეთესო გაგებით), მაგრამ გამონაკლისი გამოდის. და ჩვენ ვისაუბრებთ პროექტზე "კარლსონი". რესტორანი, რომელიც ცხოვრობს სახურავზე - ეს ფრაზა ყველაზე კარგად ახასიათებს დაწესებულებას.

რესტორნის შესახებ

"კარლსონი", როგორც შეეფერება კაცს პროპელერით და შიგნითცხოვრების პრაიმში, რომელიც მდებარეობს დედაქალაქის ერთ-ერთ საუკეთესო სახურავზე - ის, რომელიც ეკუთვნის მომხიბვლელ ბიზნეს ცენტრს Central City Tower-ს. ეს დაუყოვნებლივ განსაზღვრავს დაწესებულების ორ უაღრესად მნიშვნელოვან მახასიათებელს. პირველი ის არის, რომ Carlson არის პრემიუმ კლასის რესტორანი, რაც იმას ნიშნავს, რომ აქ ფასები და აუდიტორია შესაბამისია. ძვირი და სტატუსი, რომელიც მაშინვე არ ჩანს და იკითხება ინტერიერის დათვალიერებისას (ამაზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ).

ადგილის მეორე მახასიათებელია ბრწყინვალე პანორამა, რომელიც იხსნება რესტორნის ტერასიდან. აქაური ხედი ალბათ ერთ-ერთი საუკეთესოა მთელ მოსკოვში. ამავდროულად, სტუმრებს შეუძლიათ აღფრთოვანებულიყვნენ დედაქალაქის მთავარი ღირსშესანიშნაობებით, მათ შორის კრემლის გარშემო, ნახონ მდინარე მოსკოვი და ზამოსკვორეჩიე. და ეს ყველაფერი ჩიტის თვალთახედვით. მარტო ხედვისთვის ღირს ამ ადგილის მონახულება. მაგრამ, საბედნიეროდ, ეს შორს არის იმ ყველაფრისგან, რითაც კარლსონს შეუძლია სიამოვნება და გაოცება.

რესტორნის იდეა და კონცეფცია

ადგილის მთავარი "ხრიკი" არის ის, რომ იგი განასახიერებს შვედური ზღაპრის ატმოსფეროს ოდნავ ჭარბწონიან, მაგრამ მომხიბვლელ კაცზე, რომელიც ცხოვრობს სახურავზე და ყველაზე მეტად მსოფლიოში, ვისაც უყვარს. გემრიელად მიირთვით. „კარლსონი“არის რესტორანი, რომელიც თავის ვიზიტორებსაც იგივესკენ ეპატიჟება: ავიდეს ქალაქის ერთ-ერთ ყველაზე მაღალ სახურავზე და დააგემოვნოს დედაქალაქის საუკეთესო მზარეულების მიერ მომზადებული კერძები. აქაურ ზღაპრულ ატმოსფეროში ჩაძირვა ძალიან ადვილია. მისი ატრიბუტები შეიძლება ნახოთ ყველაფერში, ინტერიერის დიზაინიდან დაწყებული კერძებით დამთავრებული.ვრცელი მენიუდან. მიმტანებიც კი და ისინი არიან რესტორნის არაჩვეულებრივი კონცეფციის მატარებლები (ამ სიტყვის სრული გაგებით) - ისინი გამოწყობილნი არიან ლამაზ ტრუსებში საკიდურებით, რომლებიც იმეორებენ პერსონაჟის სტილს პროპელერით.

მხოლოდ მილიონობით საყვარელი ზღაპრის ელემენტები არ არის აქ საინტერესო. Carlson არის რესტორანი, რომლის ფასებიც გასაკვირია. რა თქმა უნდა, ზოგიერთს ოდნავ აწუხებს საშუალო შემოწმების მაჩვენებელი (დაწესებულება კვლავ პრემიუმ სეგმენტს ეკუთვნის), მაგრამ ამ შემთხვევაში ეს არ არის საქმე. მენიუს თუ დააკვირდებით, პოზიციების მოპირდაპირედ ნახავთ საინტერესო ნომრებს - 333, 444, 555, 707 და ა.შ. ძალიან უჩვეულო და ახალი იდეაა, არ ფიქრობთ?

გარდა კერძების ღირებულებისა, რესტორანი შეიძლება იყოს საოჯახო, კეთილმოწყობილი და მეგობრული ადგილისთვის. შეგიძლიათ აქ ბავშვებთან და სულიერ მეგობართან ერთად მოხვიდეთ, გულწრფელად იჯდეთ მეგობრებთან ან ისადილოთ საქმიან პარტნიორებთან ნაკლებად ოფიციალურ და არაპრეტენზიულ ატმოსფეროში. ჩვენ ახლა ვისაუბრებთ მასზე.

ინტერიერი "კარლსონში"

დიზაინი, რომელშიც რესტორანი კეთდება, ერთი სიტყვით შეიძლება ეწოდოს - სტუმართმოყვარე. ადგილის სტატუსი აქ ჩანს მხოლოდ უფრო დეტალური შემოწმების შემდეგ და გამოიხატება დიზაინის, აქსესუარების, ჭურჭლის და ა.შ. გამოყენებული მასალების მაღალ ხარისხსა და მაღალ ღირებულებაში. თავად ინტერიერი ძალიან მეგობრული, ნათელი, უამრავი ნათელი აქცენტით. დეკორაცია ოსტატურად და ჰარმონიულად აერთიანებს ხის, ლითონისა და შუშის სხვადასხვა სახეობას, ელეგანტური სავარძლების ხავერდოვან პერანგს და კომფორტული და რბილი დივანების კარკასულ ქსოვილებს. მსუბუქი ბამბის ფარდებილამაზად ფრიალებს ქარში და სახურავი (იგივე ქსოვილით დაფარული) ამავე დროს ნამდვილ იალქნებს წააგავს.

დეკორაციაში გამოყენებულია ბევრი გამწვანება, ქოთნის ყვავილები და მცენარეები, რომლებიც ჩამოკიდებულია ჭერის ქვეშ, ხის ჩიტების სახლებთან ერთად. ყველგან არის მინის ქილები ჯემით და სხვა სიკეთეებით, რომლებიც პერსონაჟს და კარლსონის რესტორანს ძალიან უყვარს. დაწესებულების ინტერიერის ფოტოები სრულად ვერ გადმოსცემს იმ ატმოსფეროს, რომელიც იგრძნობა ადგილის დათვალიერებისას. ბევრი ჰაერი, სინათლე, სივრცე, კაშკაშა წვრილმანები - ერთად ერწყმის რაღაც საოცარ რაღაცას, რაც გაიძულებს იქაურობის დატოვება რაც შეიძლება დიდხანს. რესტორნის სამზარეულოც აყოვნებს. რა იხარშება მასზე?

სამზარეულო "კარლსონი" კერძების მაგალითებით

საჭმელი აქ ძირითადად ხმელთაშუა ზღვისაა, შეფ-მზარეული კი წარმოშობით იტალიელია, იტალიური კულინარიული სიამოვნების ოსტატი. ამან, რა თქმა უნდა, დიდად იმოქმედა დაწესებულების გასტრონომიულ მიმართულებაზე. Carlson არის რესტორანი, რომლის მენიუ აგებულია ტოსკანური კერძების საფუძველზე, მომზადებული საუკეთესო ტრადიციებით, მაგრამ საკვების დამუშავებისა და მიწოდების ახალ დონეზე.

ინგრედიენტების კომბინაციის სიმარტივე და ჰარმონია არის ის, რაც ყველა კერძს მართლაც შესანიშნავს ხდის. რაც აუცილებლად უნდა სცადოთ, შეგიძლიათ დაასახელოთ:

• უგემრიელესი ტუნის მუცელი ყველის სოუსით და მწვანე ასპარაგუსის გარნირით;
• სანახაობრივი შავი სპაგეტი ზღვის პროდუქტების ჩაშუშულით;
• ხბოს ხორცი(ქალი ფილე) კაშკაშა პიცაიოლა სოუსით და ნაზი ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე;
• კრემის სუპი მწვანე ბარდათა და კალმარით;
• ველური ალუბლის ფენის ნამცხვარი და ა.შ.

აქ ამზადებენ სამარხვო კერძებს, რისთვისაც გამოიყენება გოგრა, სოკო, ხილი და თხილი, არტიშოკი და წაბლი, ბრინჯი და სხვა მარტივი, მაგრამ ყოველთვის იდეალურად სუფთა და ჰარმონიულად შერწყმული პროდუქტები.

რესტორნის შეფ

ყველაფერი, რაც კარლსონში გემოვნებას ეხება, მართავს გამოჩენილი შეფ-მზარეული ჯაკომო ლომბარდი. თავდაპირველად ის სპეციალიზირებული იყო ექსკლუზიურად იტალიურ სამზარეულოში, მაგრამ წლების განმავლობაში პრაქტიკის პრაქტიკაში შვეიცარიის, გერმანიის, სეულის და თუნდაც მონაკოს საუკეთესო რესტორნებში, მისი გამოცდილება და პროფესიული შესაძლებლობები შესამჩნევად გაფართოვდა. ეს თავისი საქმის ოსტატია და „კარლსონის“სამზარეულოში სასწაულებს აკეთებს. თუმცა, ჯაკომო რჩება თავისი საყვარელი და მშობლიური ტოსკანური კერძების ერთგული, თუმცა ექსპერიმენტებს ატარებს როგორც მათთან, ასევე სხვა ქვეყნების ტრადიციულ კულინარიულ ჰიტებთან.

მისი მთავარი დევიზია პროდუქტის ბუნებრივი ფორმებისა და გემოს შენარჩუნება, რისთვისაც გამოიყენება დამუშავების სპეციალური ტექნოლოგიები და ინგრედიენტების კომბინაციები. სიმარტივე, ელეგანტურად მომზადებული და მირთმეული, არის ის, რაც განასხვავებს კერძებს ლომბარდისგან. და "კარლსონი" არის რესტორანი, სადაც შეგიძლიათ დააფასოთ ეს ფილოსოფია.

„კარლსონის“მიერ ჩატარებული ღონისძიებები

ამ ზღაპრულ ადგილას შეგიძლიათ არა მხოლოდ ჭამა, არამედ გართობაც. კვირაობით, მაგალითად, აწყობენსხვადასხვა აქტივობები რესტორნის პატარა სტუმრებისთვის. ეს არის სხვადასხვა მასტერკლასები, სპექტაკლები, თამაშები და მრავალი სხვა. ბევრ მათგანში ზღაპრის მოტივებს (კარლსონზე და არა მარტო) იკვლევს. მოაწყეთ ოჯახური შაბათ-კვირა და გაატარეთ სასიამოვნო დასვენება ბავშვებთან ერთად ნებისმიერ თავისუფალ შაბათ-კვირას.

უამრავ საინტერესოს აწყობს რესტორანი ზრდასრული ვიზიტორებისთვის. საღამოობით აქ იმართება ცეცხლგამჩენი წვეულებები დედაქალაქის კლუბური ცხოვრების საუკეთესო ტრადიციებით. მაღალი ხარისხის მუსიკა და მდიდარი გასართობი პროგრამა საშუალებას მოგცემთ დაისვენოთ სამუშაო დღის აურზაურისგან და დატკბეთ სასიამოვნო გატარებით წამყვანებისა და სტუმრების მხიარულ კომპანიაში.

Ritz-Carlson (რესტორანი): მიმოხილვები

ამ ადგილის შესახებ ბევრს და სხვადასხვანაირად საუბრობენ. ვიღაც რესტორნის მონახულების შემდეგ სრულიად აღფრთოვანებულია და ისევ ბრუნდება. ვიღაც კი ადგილს ზედმეტად პრეტენზიულად და ძვირად თვლის. თუმცა, ფასების შესახებ წინასწარ უნდა იცოდეთ - ლანჩზე ან სადილზე აქ წასვლამდე. საშუალო შემოწმება "კარლსონში" იწყება 2500 რუბლიდან. თუ თქვენ მზად ხართ გადაიხადოთ, მაშინ დანარჩენი მოგწონთ. ინტერიერი და სამზარეულო, როგორც წესი, ყველასთვის მხოლოდ სასიამოვნო შთაბეჭდილებებს იწვევს. ზოგიერთი სტუმარი აღნიშნავს მიმტანების უყურადღებობასა და ქედმაღლობას, რაც გავლენას ახდენს რესტორანში მომსახურების დონის შეფასებაზე. თუმცა, ეს მხოლოდ სუბიექტური შეხედულებაა და თავხედობა გარკვეულწილად დაწესებულების სტილის ელემენტია (როგორც გახსოვთ, კარლსონი ასევე არ განსხვავდებოდა მანერებით). შენი გადასაწყვეტია წასვლა თუ არა. მიუხედავად იმისა, რომ მაინც ღირს ამის გაკეთება, ყოველ შემთხვევაში, იმისთვის, რომ აღფრთოვანებულიყავით არაჩვეულებრივი ხედით და შექმნათ საკუთარიამ უჩვეულო ადგილის შეფასება.

რესტორნის მდებარეობა

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დაწესებულება მდებარეობს ქალაქის ერთ-ერთ საუკეთესო სახურავზე - ეს არის ბიზნეს ცენტრი "Central City Tower". მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოხვდეს კარლსონში (რესტორანში), მისამართი ასეთია: ოვჩინიკოვსკაიას სანაპირო, 20, კორპუსი 1 (მეტროსადგური ნოვოკუზნეცკაია). რესტორანი ღიაა 12 საათიდან შუაღამემდე, ხოლო პარასკევს და შაბათს მისი კარი ღიაა დილის 3 საათამდე. თუ აქ საღამოს ან შაბათ-კვირის გატარებას გადაწყვეტთ, წინასწარ დაჯავშნოთ მაგიდა - შესაძლოა ადგილები არ იყოს. მაგრამ ზოგადად - "კარლსონს" ყოველთვის უხარია სტუმრები.

დასკვნა

თუ გსურთ სიმაღლეები, შთაბეჭდილებები და ზღაპრები, მაშინ პირდაპირ მიდით "კარლსონში" - მოსკოვის რესტორანში, რომელიც უნიკალურია თავის მხრივ. აქ ნახავთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ სრულყოფილი დასვენებისთვის - სასიამოვნო და მყუდრო გარემო, თვალისმომჭრელი ინტერიერი, დედაქალაქის თვალწარმტაცი ხედი, შესანიშნავად შესრულებული კერძები - გემრიელი, გულიანი, ნათელი და რაც მთავარია, არაბანალური. ერთადერთი, რისთვისაც მზად უნდა იყოთ, არის ფასები და მიმტანების „განსაკუთრებული“კომუნიკაციის მანერა (ექსკლუზიურად დაწესებულების ატმოსფეროსა და სტილის შესანარჩუნებლად). მობრძანდით და თავად განსაჯეთ.