2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
მოთხრობაში "ალისა საოცრებათა ქვეყანაში" ზღაპრების ქვეყანაში მისასვლელად თეთრ კურდღელს უნდა გაჰყოლოდი. მაგრამ მოსკოვში, კურდღლის ხვრელის ნაცვლად, თქვენ უნდა შეხვიდეთ შენობაში და გამოიყენოთ ლიფტი, რომ ახვიდეთ პასაჟის ბოლო სართულზე, სადაც მდებარეობს თეთრი კურდღელი, რესტორანი, რომლის მისამართი ცნობილია თითქმის ყველა მიტროპოლიტისთვის. რეზიდენტი.
დაწესებულების შესახებ
უკვე 4 წელია "თეთრი კურდღელი", რომელიც მდებარეობს სავაჭრო ცენტრ "სმოლენსკის პასაჟის" მე-16 სართულზე, სტუმრებს ახარებს არა მხოლოდ შესანიშნავი პანორამათ, არამედ შესანიშნავი სამზარეულოთი და დედაქალაქის საუკეთესო კოქტეილებით. მთელი თავისი არსებობის მანძილზე რესტორანი White Rabbit (მოსკოვი) პოპულარული გასტრონომიული ჟურნალების პირველ გვერდებზე ჩანდა. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ის არის საუკეთესო, საოცარი და უნიკალური!
ბორის ზარკოვი (რესტორატორი) და ვლადიმერ მუხინი (მზარეული) დაწესებულების მთავარ გმირებად ითვლებიან. 2 წლის წინ დაწესებულება 71-ე ადგილზე იყო 100 საუკეთესო რესტორნის სიაში.სამყარო.
რაც შეეხება ვლადიმირ მუხინს, ის არის კულინარიული შეჯიბრებების მრავალგზის ჩემპიონი და არაერთხელ წარმოადგინა ჩვენი ქვეყანა მსოფლიო გასტრონომიულ არენაზე. და იმისთვის, რომ ნამდვილად დააფასოთ შეფის ოსტატობა და უნიკალურობა, თქვენ უნდა ეწვიოთ თეთრ კურდღელს.
ვლადიმირის კრეატიულობის წყალობით, ყოველი ახალი სეზონი იწყება სპეციალურად შექმნილი ნაკრებით, რომელიც შექმნილია შიდა წარმოების ინგრედიენტებით. როგორც გაირკვა, კულინარიული შედევრების მომზადება შესაძლებელია რუსული პროდუქტებისგანაც კი. მთავარია ვიცოდეთ, როგორ წარმატებით დააკავშიროთ ტექსტურები, არომატები და თერმული დამუშავება.
ზღაპარი იწყება
მაგრამ ყველაზე მეტად ის, რაც მნახველებს აოცებს, არის ყოველკვირეული გასტრონომიული ფესტივალი, რომელიც შთაგონებულია ალისა საოცრებათა ქვეყანაში. ყველაფერი იწყება ბოთლით, რომელიც ამბობს დალიე მე, შემდეგ კი კურდღლის ხვრელში ხტება.
სპექტაკლი იმართება ყოველ ხუთშაბათს, თეთრი კურდღლის პირველ სართულზე. რესტორანი ავითარებს სპეციალურ პროგრამას, რომელიც შედგება 12 ბარათისგან, 12 კურსისა და 12 თავისგან. თითოეული მათგანი მოგვითხრობს კოქტეილების, საკვების ჰარმონიულ კომბინაციაზე, მოგვითხრობს გემოსა და არომატის შესახებ და ავლენს საიდუმლოებებს საკვები მასალების თვისებებთან დაკავშირებით.
მათ, ვინც არ არის მზად ახალი გასტრონომიული გემოვნების გამოცდილებისთვის, უფლება აქვს შეუკვეთოს ჩვეულებრივი კერძები.
კერძების ასორტიმენტი
"თეთრი კურდღელი" არის რესტორანი, რომლის მენიუში წარმოდგენილია სხვადასხვა კერძები, მხოლოდ ისინი მზადდება ორიგინალური მუხინსკის პერფორმანსით და განსხვავდება სხვებისგან თავისი უნიკალურობით.
მაგალითად,აქ პურს აცხობენ არყის ნახარშს, ხორცს ტკბილი გემო აქვს, ჯვარცმული კობრი ცურავს ბორშჩში, მუცელი ღორის ტყავს იყენებენ ჩიფსისთვის, რძეს კი სიმინდისგან იღებენ. მხოლოდ აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ფიჭვის ნემსის ნაყინი, რომ აღარაფერი ვთქვათ კერძების ასორტიმენტის უნიკალურობაზე, თუ ტრიუფელის კერძებს შეუძლიათ სამზარეულოში წვენის გამოწურვა!
და ეს მხოლოდ დასაწყისია, რადგან White Rabbit არის რესტორანი, სადაც მხოლოდ კოქტეილის მენიუს შესწავლა იწვევს ენით აღუწერელი ემოციების ქარიშხალს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მათ გემოვნებაზე.
ინტერიერის დიზაინი
ყველაფერი ამ დაწესებულებაში იმდენად ლამაზია ჩეხოვის სტილის, რომ ხანდახან ივიწყებ სად ხარ. ფანჯრებიდან განსაკუთრებით იშლება ხედი და ტყუილად არ თვლიან მას მნახველები თეთრი კურდღლის ატრაქციონად. რესტორანი ერთი შეხედვით კეროლის სახით ცოტა გიჟურად ჩანს. პანორამული ფანჯრები ინტერიერს განსაკუთრებულ ხიბლს სძენს და, რაც აღსანიშნავია, დედაქალაქის უზარმაზარ პერსპექტივას კი არ მალავენ, პირიქით, აახლოებენ მათ.
თუმცა, ასეთი მრავალფეროვნება ართულებს კონკრეტულ დეტალზე ფოკუსირებას, ყველაფერი ცოტა არამყარად გამოიყურება: რესტორნის მასშტაბით მოთავსებულია ქვილთოვანი ჭერი, სხვადასხვა ფერის დივნები საინტერესო ხვეული ზურგით.
განსაკუთრებული ყურადღება იქცევს ოთახის ცენტრში. თქვენ ვერ გაარკვიეთ რა არის აქ: ან კომოდი, ან ბუხარი, ან კარადა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ავეჯის ეს ნაწილი ძალიან ლამაზად და იდუმალებით არის განათებული მეწამული განათებით.
თუმცა, ზუსტად ასეთი უნდა იყოს თეთრი კურდღელი. რესტორანი ჰგავს ზღაპრულ ქვეყანას, სადაც ყველაფერიაჯადოქრობა სამზარეულოდან იწყება.
ნაწყვეტები მენიუდან
დაწესებულების მთლიანობის საბოლოო შეხება, როგორც ყოველთვის, რჩება მის შეფ-მზარეულზე. ვლადიმირ მუხინის დომენში ტრადიციული რუსული სამზარეულო ჰარმონიულად არის შერწყმული თანამედროვე სამზარეულოსა და სერვისის ტექნოლოგიასთან.
რა თქმა უნდა, ბევრი მიტროპოლიტი შეფ-მზარეული ცდილობს ასეთი საპირისპიროების შერწყმას. მაგრამ, როგორც შედეგი გვიჩვენებს, ვლადიმერის მსგავსად, ჯერ ვერავინ მიაღწია წარმატებას.
აქ არის შეჯამება იმ ჯადოქრობის შესახებ, რომელიც მიმდინარეობს თეთრ კურდღელზე. რესტორანი გთავაზობთ შემდეგ კერძებს:
- კურდღლის პაშტეტი ლეღვის პურის ტოსტით;
- ცხვრის მხარე (ჩაშუშული);
- როჭო წვნიანი სურნელოვანი ტარხუნით;
- წიწილა ფესვი ფუა გრას ქაფით.
მსმელებისთვის
White Rabbit's bar განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. რესტორანში, ვიზიტორების თქმით, შემოიკრიბა მხოლოდ თავიანთი სფეროს პროფესიონალები, ამიტომ დაიმახსოვრე სახელი ოლეგ რეშეტნიკოვი.
ასე რომ, ბარის დახლი მდებარეობს დარბაზის ცენტრში და, როგორც თქვენ მიხვდით, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დაწესებულებაში. "თეთრი კურდღლის" შეფ-ბარმენი ასევე ჯადოქარი და გამომგონებელია. კომპონენტების ერთობლიობა, რომლებიც მის კოქტეილებს ქმნიან, ნამდვილად წარმოუდგენელ გემოს ქმნის. ერთადერთი სამწუხაროა… ალკოჰოლურ კოქტეილებს აქვთ ინტოქსიკაციის უნარი - რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება და ყველა შედევრი ერთ საღამოს ვერ სცადე. თუმცა, მეორე მხრივ, ესკარგი მიზეზია ისევ აქ დასაბრუნებლად.
წყვილი კოქტეილი ბარის მენიუდან:
- შიზანდრა ვანილით და ჟოლოთი.
- ანანასი როზმარინით.
- წითელი მოცხარი გრაპათი.
მიჰყევით თეთრ კურდღელს
თუ 2014 წელს დაწესებულებამ მსოფლიო რეიტინგში 71-ე ადგილი დაიკავა, ერთი წლის შემდეგ "თეთრი კურდღელი" (რესტორანი, მოსკოვი) პლანეტის 50 საუკეთესო რესტორანს შორის მოხვდა. და ეს ნიშნავს, რომ ახლა ის არა მხოლოდ პროფესიონალების ყურადღების ცენტრშია, არამედ გახდა ეგრეთ წოდებული მიტროპოლიტი მექა ტურისტებისა და კრიტიკოსებისთვის ყველა ქვეყნიდან.
ახლა კი, ბრიტანეთის დედაქალაქში, მე-15 საუკუნეში აშენებულ მერიის შენობაში, მსოფლიოში ცნობილი მზარეულები არიან და აცხადებენ, რომ მოსკოვის რესტორანი "თეთრი კურდღელი" 23-ე ადგილს იკავებს. ეს არ არის წარმატება? ადექით 71-ე ადგილიდან 23-ე ადგილზე ერთ წელიწადში!
ეს არის შეფ-მზარეულის - ვლადიმერ მუხინის მთავარი დამსახურება. მისმა საავტორო სტილმა და მუშაობისადმი არასტანდარტულმა მიდგომამ არაერთხელ აჩვენა მსოფლიოს, რომ ის ერთ-ერთი საუკეთესოა.
დადებითი გამოხმაურება
"თეთრი კურდღელი" არის რესტორანი, რომლის მიმოხილვები არა მხოლოდ კარგია, არამედ ცუდიც. თუმცა, დავიწყოთ სასიამოვნოთ. მოსკოველები, მაცხოვრებლები და დედაქალაქის სტუმრები ერთხმად იმეორებენ დაწესებულების წარმატებული ადგილმდებარეობის შესახებ. ძნელია არ დაეთანხმო ამას, რადგან მრავალი წლის განმავლობაში Live Journal-ის ოფისი მდებარეობდა Smolensky Passage სავაჭრო და ბიზნეს ცენტრის მე-16 სართულზე. და მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ შენობა გადაიქცა ქვეყნის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებულ და დიდებულ რესტორნად. და თუ ვიმსჯელებთ მრავალრიცხოვანიკომენტარები თემატურ ფორუმებზე, დახვეწილი პანორამული ხედი (განსაკუთრებით საღამოს) აღბეჭდავს უფრო მეტს, ვიდრე კულინარიულ სიამოვნებას.
სამზარეულოს განსაკუთრებული ყურადღება მიექცა. სტუმრები გაოცებული დარჩნენ შეფ-მზარეულის უნარით წარმატებით შეეთავსებინა ერთი შეხედვით შეუსაბამო პროდუქტები. ყველა სტუმარი თანხმდებოდა, რომ შეფ ვლადიმერ მუხინის რესტორანში თეთრი კურდღლის (მოსკოვი) ჩასვლით, საჭმელი გაცილებით გემრიელი, დახვეწილი და საინტერესო გახდა.
უარყოფითი მიმოხილვა
"გაჰყევით კურდღელს, ოღონდ ფრთხილად" - ასე შეგიძლიათ დაახასიათოთ ამ ინსტიტუტის შესახებ ყველა უარყოფითი კომენტარის არსი. შესაძლოა, მსოფლიოში არ არსებობს რესტორანი, რომლითაც ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩება და არც White Rabbit არის გამონაკლისი.
პირველი, რაც აღნიშნავენ დაწესებულების უკმაყოფილო სტუმრებს, ეს არის პერსონალის თავხედური დამოკიდებულება სტუმრების მიმართ. იყო შემთხვევები, როდესაც მენეჯერმა აიღო პასუხისმგებლობა გადაეწყვიტა, ივახშმებდით თუ არა ამაღამ White Rabbit-ში. და ეს იმის მიუხედავად, რომ წინასწარ დაჯავშნე მაგიდა.
მეორე - ნელი მიმტანები, რომლებსაც შეუძლიათ დაივიწყონ თქვენი შეკვეთა. ბევრი მიმოხილვა დაიწერა, რომ შეკვეთის დიდი ხნის ლოდინის შემდეგ, ბევრი ვიზიტორი უბრალოდ შემობრუნდა და სადილისთვის სხვაგან წავიდა. ამ მომენტიდან თქვენ უნდა დაუბრუნდეთ პირველ პუნქტს: მენეჯერისგან ბოდიში არ მიუღიათ შეკვეთის დაგვიანებისა და ბანალური დამშვიდობების გამო.
და მესამე რამ, რამაც რესტორნის სტუმრების უკმაყოფილება გამოიწვია - მცირე ულუფები, მაღალი ფასები.
დასკვნის სახით მინდა ვთქვა, რომ ბევრი ადამიანი, რომელმაც წაიკითხა უარყოფითი კომენტარები და მიმოხილვები, მაინც მოვიდა და გაატარა შესანიშნავი საღამო, აღფრთოვანებული იყო დედაქალაქის სილამაზით ჩიტის თვალთახედვით და დატკბა კერძების დახვეწილი გემოთი.. ხოლო თუ გსურთ თავად ნახოთ ბარმენისა და შეფ-მზარეულის პროფესიონალიზმი, მაშინ აუცილებლად ეწვიეთ დაწესებულებას მისამართზე: სმოლენსკაიას მოედანი, 3, სავაჭრო ცენტრი სმოლენსკის პასაჟი, მე-16 სართული.
გირჩევთ:
რესტორანი "ბრაიტონი" მოსკოვში: მისამართი, მენიუ, მიმოხილვები
რესტორანი "ბრაიტონი" მდებარეობს დედაქალაქის ამავე სახელწოდების სასტუმროში. ცნობილია თავისი მყუდრო გარემოთი. აქ შეგიძლიათ მშვენივრად გაატაროთ დრო ან იზეიმოთ ღონისძიება
"პილპილი" - რესტორანი მოსკოვში: მისამართი, ტელეფონის ნომერი, მენიუ, მიმოხილვები
"პილპილი" ნამდვილი ქართული სამზარეულოს რესტორანია, რომლის მენიუში ასევე შედის საუკეთესო რუსული და ევროპული კერძები. მრავალი ვიზიტორის მიმოხილვით, მასში შეიქმნა საოცარი ატმოსფერო, ქართული სახით თბილი და სტუმართმოყვარე, თანამედროვე ინტერიერს კი მოსკოვის ყველაზე ძვირადღირებული და ცნობილი რესტორნების ინტერიერს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს. შაბათ-კვირას პილპილში შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ გემრიელი კერძები, არამედ ცოცხალი მუსიკა. ბავშვებისთვის კი ამ დღეებში მზადდება უფასო მენიუ
რესტორანი "Chenonceau" მოსკოვში: მისამართი, მენიუ, მიმოხილვები. საბანკეტო დარბაზი ქორწილებისთვის
ამ მოკლე სტატიაში ჩვენ არა მხოლოდ განვიხილავთ რესტორანს, არამედ განვიხილავთ ბევრ სხვა საკითხს ინტერიერთან, გახსნის საათებთან, მდებარეობასთან და ა.შ. მოდით, მალე დავიწყოთ
რესტორანი "დუდუკი" მოსკოვში: მისამართი, აღწერა, მენიუ, მიმოხილვები
მოსკოვში არის უამრავი სასიამოვნო კვების ობიექტი. ერთ-ერთი ასეთი ადგილია რესტორანი „დუდუკი“. კომფორტულ და მყუდრო გარემოში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სომხური სამზარეულოს საუკეთესო კერძები. მიმოხილვები, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, დაწესებულების ენთუზიაზმით სავსეა. გეპატიჟებით უკეთ გაეცნოთ ამ ადგილს
რესტორანი "წყალი" მოსკოვში: მისამართი, ფოტო, მენიუ, მიმოხილვები
ათასობით მეტროპოლიტენი რესტორანი სთავაზობს თავის მომსახურებას ქალაქის მაცხოვრებლებს. ამიტომ, თითოეული მათგანი ცდილობს იპოვოს თავისი ორიგინალური სტილი, რომელიც განასხვავებს მას სხვა დაწესებულებებისგან. მათგან ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი და საინტერესო ამ დროისთვის არის "წყალი" - რესტორანი, რომელიც მდებარეობს მდინარის სადგურთან. ამ მშვენიერი ადგილის შესახებ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ
