"ციხის კედელი": ძველი ატმოსფერო და მენიუ პეტრე I-ის დროინდელი კერძებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"საფორტიფიკაციო კედელი" არ არის მხოლოდ რესტორანი, არამედ ქვეყნის ისტორიისა და ტრადიციების ანარეკლია. დასახელებული დაწესებულება ქალაქში 35 წელზე მეტია ფუნქციონირებს. მისი ადმინისტრაცია არ მისდევდა დიზაინის თანამედროვე ტენდენციებს, არამედ ორიენტირებული იყო კერძების გემოზე და ოთახის გარემოზე.

სად მდებარეობს და როგორ მუშაობს

"გალავანი" აზოვში მდებარეობს ქუჩაზე. ძერჟინსკი, 2. დაწესებულება ღიაა ყოველდღე 11:00 საათიდან 02:00 საათამდე. რესტორანს აქვს საკუთარი ავტოსადგომი და სტუმრებს მარტივად შეუძლიათ მასში მოხვედრა პირადი მანქანით ან ტაქსით.

რესტორანი იღებს შეკვეთებს დღესასწაულების აღსანიშნავად და კორპორატიული წვეულებების მოწყობისთვის. ადმინისტრატორები დაგეხმარებიან ბანკეტისთვის სწორი მენიუს შედგენაში და ურჩევენ დღესასწაულის ზოგად კონცეფციას.

დაწესებულების მახასიათებლები

"გალავანი" განსაკუთრებული ატმოსფეროა. იგი გამოიხატება არა მარტო ოთახის ინტერიერში, არამედ ფასადზეც. შენობა პეტრე I-ის დროინდელი მამულის სტილშია გაფორმებული. მის შესასვლელში შეგიძლიათ ნახოთ იმდროინდელი დიდი ქვემეხი.ჭედური რკინის კარიბჭეები და პატარა კოშკები მე-18 საუკუნის ისტორიულ ატმოსფეროში გადაგიყვანთ.

დაწესებულების ინტერიერი შექმნილია მეფის რუსეთის სტილში. კედლებზე უძველესი ფლოტის ხომალდები, გერბები და პეტრეს ჯარების სიმბოლოებია დახატული. ნათურების დიდი რაოდენობა იძლევა დაბალ შუქს, ხოლო მყარი ხის ავეჯი და ქვის ან ყალბი ინტერიერის დეტალები საშუალებას აძლევს ვიზიტორებს ჩაძირონ იმ ეპოქის ატმოსფეროში და გაიხსენონ სახელმწიფოს ისტორია.

"ციხის კედელი" არაერთხელ დაჯილდოვდა პრიზებითა და დიპლომებით საქალაქო და რუსულ კონკურსებზე რესტორნების ბიზნესში. დაწესებულების ოფიციანტებმა აზოვის რესტორნებს შორის მენიუს ორიგინალური დიზაინისა და მომხმარებლის სწორი მომსახურებისთვის პირველი ადგილი დაიკავეს. „გალავანი“ადმინისტრაციის პირად ასევე დაჯილდოვდა კულინარიაში რუსული ტრადიციების შენარჩუნებისთვის. ეს გამარჯვებები მთელ გუნდს კიდევ უფრო ჰარმონიულად და გულმოდგინედ აიძულებს იმუშაოს.

უნდა ითქვას, რომ მიმტანებს სტილიზებული ფორმები აქვთ. აზოვის რესტორან „ციხის კედელში“ამგვარად შენარჩუნებულია დაწესებულების ფერი და ზოგადი თემა..

ზაფხულში შეგიძლიათ დაჯდეთ ღია ვერანდაზე. აქედან იშლება განსაცვიფრებელი ხედი მდინარისა და სოფლის მიმდებარე ლანდშაფტის სილამაზით.

მენიუ ფუნქციები

შეფ-მზარეულები რეცეპტებისთვის პეტერბურგში წავიდნენ. მუზეუმებში სწავლობდნენ ძველ ჩანაწერებს და იქიდან იღებდნენ მომზადების მეთოდებს, ამდენი კერძი ამზადებენ დაწესებულებაში ორიგინალისგან გადახრის გარეშე, მაგალითად, სბიტენი. თაფლითა და 33 მწვანილით დამზადებული ეს გემრიელი სასმელი მეორდებასბიტნიას გემო, რომელიც თავად პეტრე I-მა დალია.

შეგიძლიათ სცადოთ აქაც:

• წვნიანი კრაბის კლანჭები;
• მწვადი სხვადასხვა სახის ხორცისგან;
• მდიდარი თევზის წვნიანი;
• მადისაღმძვრელი ბლინები ხიზილალათ;
• ხორცის ნაჭრები მდოგვის სოუსით.

ასევე, რესტორანი გთავაზობთ ევროპული სამზარეულოს კერძებს. ეს არის ყველა სახის ვარიაციები ზღვის პროდუქტებით და წითელი თევზით. და ტრადიციული პიკის კოტლეტი შთაბეჭდილებას მოახდენს უცხოელ ტურისტებზეც კი.

განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა კვასის მომზადებას. ეს სასმელი უდავოდ აძლევს ახალ სიცოცხლისუნარიანობას და ამაღლებს განწყობას. ზოგიერთი ცნობით, მასში ინგრედიენტებს თავდაპირველად თავად რესტორნის ხელმძღვანელი დებს. ეს კეთდება იმისათვის, რომ დაიცვას კვასის რეცეპტის საიდუმლო კონკურენტებისგან.

მომხმარებელთა მიმოხილვები

ცნობილი სტუმრები მოდიან აღწერილ რესტორანში დასასვენებლად და საჭმელად. აქ ხშირად აწარმოებენ მოლაპარაკებებს ქალაქისა და რეგიონის მსხვილი ორგანიზაციების ხელმძღვანელები. ბევრი პოპ ვარსკვლავი და მსახიობი ეწვია "ფორტიფიკაციის კედელს" დასასვენებლად და გემრიელად საჭმელად.

ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა მომხმარებელი აღნიშნავს დაწესებულების მყუდრო ატმოსფეროს და ზოგადად ისტორიულ გარემოს. ბევრი სიამოვნებით იკვლევს ისტორიას და იგებს რაიმე ახალს მათი წინაპრების ტრადიციების შესახებ.

სტუმრების თითქმის 100% კომენტარს აკეთებს სბიტენის გემოს დადებით მხარეზე, რაც მათ აქ არაერთხელ უბრუნდება.

მართალია, ზოგიერთი ვიზიტორი მაინც უჩივისნელი მომსახურება და პერსონალის უხეში ქცევა. თუმცა, ასეთი მიმოხილვები, როგორც წესი, იზოლირებულია და, უფრო სწორად, გამონაკლისია იმ წესებიდან, რომლითაც მუშაობს "ციხის კედლის" მეგობარი გუნდი.

ზოგიერთი სტუმარი უჩივის გარდერობის დამსწრის მუშაობას. მათივე თქმით, ის კლიენტებს უხეშად ესაუბრება და სტუმრების ბავშვების თამაშზე არაადეკვატურ რეაქციას ახდენს.

რესტორნის სტუმრები ძირითადად კმაყოფილი არიან პორციებით და კერძების გემოთი. და ბევრი მოდის აქ უკვე მეგობრებთან ერთად, რათა გაუზიაროს მათ დასვენების შესანიშნავი ადგილის სიამოვნება.