სოკოს ბულიონი. სამზარეულოს ვარიანტები და რეკომენდაციები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

აუცილებლად ყველა ამზადებს სუპებს. ისინი შეიძლება იყოს ხორცი და ბოსტნეული, მდიდარი და დიეტური, რძის და პიურე. პირველი კერძების და სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად შეგიძლიათ სოკოს ბულიონიც გამოიყენოთ.

დასაწყისად, ღირს იმის თქმა, რომ სოკოზე დაფუძნებული ბულიონი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. საიდუმლო არ არის, რომ სოკო მდიდარია ცილებით. ზოგი მათ ტყის ხორცსაც კი უწოდებს.

გარდა ამისა, სოკოს ბულიონს აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. ამიტომ მას ხშირად უგემრიელესი დიეტური კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. სოკოთი პირველი კერძის საფუძვლის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული ვარიანტები.

სოკოს შამპინიონის ბულიონი

თხევადი კერძის ამ ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე სოკო, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებთ, ქვაბი წყალი, ხახვი და სტაფილო.

გარეცხეთ ბოსტნეული კარგად. ამოიღეთ ქუდები სოკოს ფეხებს და ცალკე დაამუშავეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ჯერ წვრილად დაჭერით სოკო. ამ შემთხვევაში, სითხე უფრო სურნელოვანი და მდიდარი აღმოჩნდება. სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავტოვოთ ხახვი მთლიანად, წინასწარგაწმენდა.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ წყლის ქვაბში და შედგით კონტეინერი გაზქურაზე. როცა სითხე ადუღდება, აღნიშნეთ 40-50 წუთი და მოხარშეთ ბოსტნეული მითითებულ დროში. საჭიროების შემთხვევაში, პროდუქტებს დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მომზადების პროცესში ხშირად წარმოიქმნება ქაფი. ის უნდა მოიხსნას, რათა სოკოს ბულიონი მაქსიმალურად გამჭვირვალე იყოს.

როდესაც მომზადებისთვის გამოყოფილი დრო გაივლის, მიღებული სითხე გადაწურეთ და შემდეგ გამოიყენეთ დანიშნულებისამებრ.

სოკოს ბულიონი: რეცეპტი ხორცით

არსებობს სოკოს თხევადი ბაზის მომზადების ხერხი ხორცის ნაჭრების დამატებით. ამ შემთხვევაში კერძი მდიდარი გამოვა და ოდნავ მაღალი კალორიული შემცველობა ექნება.

მოგეხსენებათ, უგემრიელესი თხევადი ფუძეები მიიღება ფაფის სოკოსგან. ისინი გამოყენებული იქნება ამ რეცეპტში. ასევე დაგჭირდებათ ერთი პატარა ქათმის ფილე და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ პროდუქტი წყალში და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს დაამუშავეთ ქათმის ხორცი. გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

მითითებული დროის შემდეგ დადგით ქვაბი ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ხორცი და აურიეთ საჭმელი. დაუმატეთ საყვარელი სანელებლები და მოხარშეთ სოკოს ბულიონი ადუღებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში. ეცადეთ, ქაფი უფრო ხშირად გაწუროთ და საჭმელი მოურიოთ.

დიეტური ვარიანტი სოკოს მოხარშვისთვის

ადამიანებისთვის გარკვეული დიეტა, არსებობს გზამოხარშული სოკოს ბაზა, რომელიც პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. დაგჭირდებათ ნებისმიერი სოკო და ხახვის თავი.

გარეცხეთ საკვები და ჩაყარეთ წყალში. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე და შეავსეთ სუფთა წყალი. განახევრებული ხახვი ჩავყაროთ ტაფაში და მოვშუშოთ საჭმელი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ საჭირო ინგრედიენტები ან გადახვიდეთ კერძის პირდაპირ მოხმარებაზე.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით სოკოს ბულიონის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. სცადეთ თითოეული შემოთავაზებული მეთოდი და აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ ყველაზე მეტად.

შეგახსენებთ, რომ სოკო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს გაყინული ან გამხმარი. ასეთი პროდუქტებიდან არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები მიიღება. ბოსტნეული პრაქტიკულად არ კარგავს თავის თვისებებს შენახვისას.

მოხარშეთ სიამოვნებით და მიირთვით სწორად. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!