მილოცავთ 90-იანებს: ვაცხობთ ბლინებს კვერცხის გარეშე, კეფირის გარეშე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორც ანდაზა ამბობს: "არასოდეს მზაკვარია". როცა ოჯახის სწრაფად და გემრიელად გამოკვება გჭირდებათ და მაცივარი არ სიამოვნებს საკვების სიმრავლით, 90-იანი წლების რეცეპტები მახსენდება. შემდეგ ჩვენ მოვახერხეთ საჭმელი თითქმის არაფრისგან. მაგალითად, აცხობდნენ ბლინებს კვერცხის გარეშე, კეფირის გარეშე, მხოლოდ ფქვილის, წყლის და საფუვრის გამოყენებით. არ მახსოვს, ამ ბლინებს უკეთესი ვჭამო.

მდიდრული ბლინები კვერცხის გარეშე: მომზადების ცომი

დიახ, ამ რეცეპტში ცომის გარეშე არაფერია, ამიტომ მისი მომზადების პროცესს მთელი სერიოზულობით მივუდგებით. დაგვჭირდება ნახევარი ჭიქა თბილი (დაახლოებით 38 გრადუსი) წყალი, ნახევარი სუფრის კოვზი ფქვილი, 25 გრამი დაპრესილი პურის საფუარი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი. მნიშვნელოვანია, რომ კერძებს, რომლებშიც ცომი მომზადდება, ჰქონდეს საკმაოდ ღირსეული მოცულობა - დაახლოებით 0,5 ლიტრი. საფუარს ვაგზავნით თბილ წყალში, ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ უფრო სწრაფად გაიხსნას, შემდეგ მიღებულ სითხეს დავამატოთ ფქვილი და შაქარი. ცომის კონტეინერს ხელსახოცით ვაფარებთ, ვდებთ თბილ ადგილას და ველოდებით თხუთმეტ წუთს. ამ დროის განმავლობაში ჩვენი სითხეგადაიქცევა ქაფის ბრწყინვალე თავსახურად (იმ პირობით, რომ საფუარი მაღალი ხარისხისაა). ყველაფერი, ცომი მზადაა.

ბლინები კვერცხის გარეშე, იოგურტის გარეშე: ცომის მოზელა

ამ შემთხვევაში, მთავარია სწორი დამოკიდებულება. ჩვენ თავიდან ვყრით ყველა უარყოფით აზრს, ვფიქრობთ მხოლოდ კარგზე: ყველა ბავშვისა და ოჯახის კარგ ჯანმრთელობაზე, ოჯახში სიმშვიდეზე და სახლზე - სავსე თასი. სამი ლიტრი და მეტი მოცულობის ქვაბში ჩაასხით 3 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. კარგად აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. ადუღებული ცომი ჩაასხით ქვაბში. ადუღებულ წყალს აცივებენ 38 გრადუსამდე. ცომში მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე. დავიწყოთ ერთი ჭიქით, საჭიროებისამებრ გავზარდოთ მოცულობა. თანდათანობით დაასხით თბილი წყალი ნაყარი ინგრედიენტების ნარევში, განუწყვეტლივ აურიეთ ცომი. შედეგად მან უნდა შეიძინოს არც თუ ისე ცხიმიანი და სქელი არაჟნის ერთგვაროვანი კონსისტენცია.

ტაფას გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი და დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შედეგად, თუ ყველაფერი გეგმის მიხედვით წავა, ვნახავთ შემდეგ სურათს: ცომი გაორმაგებულია მინიმუმ მოცულობაში, აქვს პრიალა ზედაპირი და თუ ცომს კოვზით ამოავლებთ, ის არ ცვივა და ინარჩუნებს თავის თავს. ფორმა კარგად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა კვერცხის გარეშე, კეფირის გარეშე.

შეწვით ფანატიზმის გარეშე

კარგია, თუ სახლში სქელი ფსკერიანი ტაფა იქნება - ასეთ ბლინებს კვერცხების გარეშე, კეფირის გარეშე, ისინი საოცრად აყვავებულები და წითური აღმოჩნდებიან. ტაფას შეძლებისდაგვარად ვაცხელებთ, ვასხამთ ცოტა უსუნო მცენარეულ ზეთს, ვამცირებთ ცეცხლს. სუფრის კოვზი,წინასწარ დატენიანებული წყალში, ყურადღებით დავაფინოთ ჩვენი ბლინები ტაფაში. თავსახურით ვხურავ, მაგრამ ეს არჩევითია. ბლინები უნდა გადაატრიალოთ, როცა ზემოდან „მოიჭერს“, ანუ გამოჩნდება, რომ ამოვიდა და ზემოდან ცომი არ არის უმი. არ არის საჭირო, სანამ ბლინი „შავდება“- ღია ოქროსფერი ფერი საკმარისია. მზა ბლინები დადეთ ჭურჭელზე და მიირთვით ცხელი.

რასთან ერთად ჭამენ

ჩვენ დავადგინეთ, რომ ჩვენს ხელთ ძალიან ცოტა პროდუქტია, ამიტომ ჩვენი ბლინების "სოუსი" ყველაზე მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია - წყალი შაქრით. ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად: ერთ სუფრის კოვზ შაქარს ურევენ ორ სუფრის კოვზ წყალს და ყველაფერი ადუღებამდე მიიღება.

აბა, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ბლინები წყალზე. წარმატებებს გისურვებთ!