მაღალი ოლეინის ზეთი: უპირატესობა ჩვეულებრივ ზეთთან შედარებით, სარგებელი და ზიანი, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მცენარეული ზეთი ყველა დიასახლისის სამზარეულოში ერთ-ერთ საპატიო ადგილს იკავებს. უფრო მეტიც, ყველაზე პოპულარული პროდუქტი მიიღება მზესუმზირის თესლიდან. მზესუმზირის ზეთი შეიცავს სასიცოცხლო ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება სათანადო ფუნქციონირებისთვის. ეს პროდუქტი ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას და დადებითად მოქმედებს ნაწლავების, ნერვული სისტემის მუშაობაზე, აუმჯობესებს მეხსიერებას. მზესუმზირის ზეთის მრავალფეროვნება მაღალი ოლეურია. რა არის ის, რა უპირატესობა აქვს ჩვეულებრივს და რა სარგებელს და ზიანს აყენებს ორგანიზმს, ჩვენს სტატიაში გეტყვით.

რა არის მაღალი ოლეინის ზეთი?

მზესუმზირის ზეთი მზესუმზირის გადამუშავების ღირებული პროდუქტია. მის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია თანამედროვე სამზარეულო. ცხიმოვანი მჟავების, მზესუმზირის თესლისა და მისგან წარმოებული ზეთის შემცველობიდან გამომდინარე გამოირჩევა 4 ტიპი: მაღალი ოლეური, საშუალო ოლეური, მაღალი ლინოლეური, მაღალი სტეარიული. თითოეული მათგანის ნედლეული მიიღება ტრადიციული მეცხოველეობის მეთოდებით.

მაღალი ოლეინის ზეთი არის პროდუქტი ოლეინის მონოუჯერი მჟავის მაღალი შემცველობით (80-90%). გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები შეადგენს მინიმუმ 10%-ს მოცულობით. მისი მახასიათებლების მიხედვით, ამ ტიპის ზეთი შეიძლება შევადაროთ ზეითუნის ზეთს, მიუხედავად იმისა, რომ მისი ფასი 3-4-ჯერ დაბალია. მაღალი ოლეინის ზეთს აქვს ნეიტრალური გემო, ღია ყვითელი ფერი (თითქმის გამჭვირვალე) და არ შეიცავს ტრანს ცხიმებს. იგი გამოიყენება კვების მრეწველობაში 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

უპირატესობები ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთთან შედარებით

მაღალი ოლეინის ზეთს აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობები ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთთან შედარებით:

1. მთავარი, რისთვისაც ეს ზეთი ფასდება, არის ოლეინის მჟავის მაღალი შემცველობა, რომლის რაოდენობა შემადგენლობაში 90%-მდე აღწევს..
2. მაღალი ოლეინის ზეთი შეიცავს უფრო მეტ ოლეინის მჟავას, ვიდრე ზეითუნის ზეთი (80-90% 71%-ის წინააღმდეგ) და ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი (80-90% 35%-ის წინააღმდეგ).
3. ეს პროდუქტი იდეალურია შესაწვავად, სხვა სახის ზეთებისგან განსხვავებით. ფაქტია, რომ არ წარმოქმნის ტრანსცხიმებს, რომლებიც საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
4. აქვს ნეიტრალური გემო. ამ თვისებიდან გამომდინარე, ეს პროდუქტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს არარაფინირებული მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთის გემო.
5. პოლიუჯერი ომეგა-3-მჟავის შემცველობის გამო, ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადა სხვა სახის მცენარეულ ზეთებთან შედარებით.

ზოგადად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პროდუქტი მაღალიოლეინის მჟავას შემცველობა კვებითი ღირებულებით შეიძლება უფრო მაღალი იყოს ვიდრე ზეითუნის ზეთი, თუმცა მისი ღირებულება სიდიდის რიგით დაბალია.

მაღალი ოლეინის ზეთი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

ახლა ვისაუბროთ ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებზე. ტრადიციულ მზესუმზირაზე ბევრად მეტია.

მაღალი ოლეინის მცენარეული ზეთი კარგია ორგანიზმისთვის შემდეგნაირად:

• მაღალი ვიტამინი E, რომელიც ითვლება ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად, რომელიც ანადგურებს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ხშირად იწვევენ კიბოს;
• დაბალი გაჯერებული ცხიმები ორგანიზმისთვის საზიანო (10%);
• ომეგა-3-მჟავა, რომელსაც ის შეიცავს, ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის შემცირებას, იმუნიტეტის გაძლიერებას, უჯრედის მემბრანების და შინაგანი ორგანოების განადგურებისგან დაცვას;
• ომეგა-9-მჟავა ახდენს გულის მუშაობის ნორმალიზებას და აძლიერებს სისხლძარღვებს;
• სასარგებლო ეფექტი ნაწლავებისა და მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე;
• წარმოდგენილი ზეთი სხვა სახეობებთან შედარებით უფრო სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ იგი უფრო სასარგებლოდ ითვლება.

ზიანს აყენებს ორგანიზმს მხოლოდ მცენარეული ზეთის გადაჭარბებულ მოხმარებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შეიძლება ეწოდოს იდეალური პროდუქტი როგორც სუფთა მოხმარებისთვის, ასევე შესაწვავად.

ზეთის პოპულარული მწარმოებლები

რუსეთში მაღალი ოლეინის ზეთის ყველაზე ცნობილი მწარმოებლები არიან:

1. დახვეწილიპრემიუმ დეზოდორირებული მაღალი ოლეინის ზეთი "ასტონი". მწარმოებელი შეფუთვაზე მიუთითებს, რომ ამ პროდუქტს აქვს 4-ჯერ მეტი შეწვის ციკლი, ვიდრე ჩვეულებრივი მზესუმზირა. კვამლის წერტილი არის 260°C.
2. მაღალი ოლეინის ზეთი ბრენდის "ნატურალური პროდუქტები", "კრასნოდარ ელიტა" - აქვს ნეიტრალური გემო, შეიცავს 80% ომეგა-9 მჟავებს და უძლებს 10 საათამდე შეწვას. მთელი ეს ინფორმაცია მითითებულია მწარმოებლის შეფუთვაზე.
3. "Oley Lefkadia" - ცივად გამოწურული მაღალი ოლეური მზესუმზირის ჯიშებიდან.
4. "როსიანკა" - წარმოებულია სარატოვის ოლქის ქალაქ ატკარსკში. აქვს უნარი შეინარჩუნოს გემო და ფერი სხვა სახის ზეთებთან შედარებით 3-ჯერ მეტი მოხარშვისას.

მომხმარებელთა მიმოხილვები

მომხმარებელთა გამოხმაურების საფუძველზე, უსაფრთხოდ შეიძლება ითქვას, რომ მაღალი ოლეინის ზეთს ბევრად მეტი სარგებელი აქვს, ჩვეულებრივ მზესუმზირის ზეთთან შედარებით. ფასით ის ბევრად აღემატება ზეითუნის ზეთს, მაგრამ ხარისხით მას არ ჩამოუვარდება. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სალათებისა და შემწვარი დრესინგი. ამ პროდუქტის მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია 5-ჯერ ღრმა შემწვარი საშიში კანცეროგენების წარმოქმნის გარეშე.

მაღალი ოლეინის ზეთის გემო საკმაოდ ნეიტრალური, ნაზი და სასიამოვნოა. იგი არ იწვის და არ ეწევა ტაფაში, ინარჩუნებს შემწვარი საკვების ყველა სარგებელს. ასეთ ზეთში მყიდველებმა ნაკლოვანებები ვერ აღმოაჩინეს.

რამდენი?

კარაქის ღირებულება, სოლეინის მჟავის მაღალი შემცველობა, ჩვეულებრივზე მაღალი, თუმცა, ისევე როგორც მისი სარგებელი. მაღალი ოლეინის ზეთი ფასით შედარებულია იაფ ზეითუნის ზეთთან. მისი ღირებულება 140 რუბლია. 0,5 ლიტრიანი შუშის ბოთლისთვის. ამ ზეთის შეძენა შეგიძლიათ ქვეყნის ყველა დიდ სუპერმარკეტში.