როგორ მოვამზადოთ ხელთაა სოკოს წვნიანი: ვარიანტები. ხელთაა სოკოს წვნიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვეგეტარიანელებმა იციან, რომ სოკოს შეუძლია შეცვალოს ხორცი და როცა ხამანწკის სოკოს ახსენებენ, ეს ვერსია 100%-ით გამართლებულია. ისინი გემრიელი, იაფი და ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. მათგან მზადდება პირველი და მეორე კერძები, რომლებიც გამოირჩევა დახვეწილი არომატით და შეუდარებელი გემოთი.

ხელის სოკო გამოყვანილია სამრეწველო მასშტაბით და მაღაზიებში მიწოდებულია საკმაოდ ახალი. მიუხედავად ხელოვნური კულტივაციისა, სოკოს აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები. ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ მათი რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის (შეაჩერებს) ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას და ეს ყველაფერი მათ შემადგენლობაში პერვორინის (იშვიათი ფერმენტის) შემცველობის წყალობით.

გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ვიტამინების, მინერალებისა და მიკროელემენტების მთელი სპექტრით. ყველა უპირატესობით, ეს სოკო დიეტურია. 100 გ პროდუქტზე მხოლოდ 38 კკალა. ისინი ამზადებენ შესანიშნავ შიგთავსს ღვეზელების, სალათების, შემწვარი, სოუსებისა და სუპებისთვის. დღეს, ძვირფასო მკითხველებო, შევეცდებით მოვამზადოთ ხამანწკოვანი სოკოს წვნიანი სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით.

პირველი რეცეპტი: კარტოფილით და სოკოთი

სოკოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთწარმოების თარიღი, გარეგნობა და სუნი. თავისუფლად იგრძნოთ პროდუქტის სუნი და შეგრძნება. მწარმოებლები ყველაზე ხშირად აწყობენ მას საკვებ ფილმში, რათა სოკო არ გაფუჭდეს. არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ხანდახან წყვეტენ თარიღებს და ყიდიან დაბალი ხარისხის, დიდი ხნის განმავლობაში ვადაგასული პროდუქციას, რომელიც საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას. იყავით ფხიზლად!

სოკოს სუპის მოსამზადებლად ხელთაა სოკოსგან, თქვენ უნდა შეიძინოთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები: კარტოფილი (ხუთი ცალი - პატარა), ხახვი, ერთი სტაფილო, სოკო (სამასი გრამი), არაჟანი (რამდენიმე კოვზი).), ნაჭერი კარაქი, წვეთი მცენარეული კარაქი, ნიახური, კამა და ოხრახუში.

მოდი ჯერ ჩვენი პროდუქცია მოვამზადოთ. სტაფილოს გავხეხავთ, კარტოფილს ვჭრით თხელ ზოლებად (არ არის აუცილებელი), ხახვი, ოხრახუში და ნიახური დავჭერით. კარტოფილი, ნიახური და ოხრახუში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში (სამი ლიტრი). კარაქსა და მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი სტაფილოსთან ერთად.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, მოაყარეთ დაჭრილი სოკო და ცოტა შეწვით. შემდეგ ეს მასა გადაიტანეთ ტაფაზე კარტოფილით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას არ დაგავიწყდეთ ხამანწკის სოკოს წვნიანი არაჟნით შეანელოთ და მოაყაროთ კამა. ელეგანტური კერძი, რომელიც აღფრთოვანებს საოცარი გემოთი.

მეორე რეცეპტი: თეთრი ღვინით და კვერცხის გულით

ინგრედიენტები: ახალი სოკო (ხუთასი გრამი), კარაქი (ცალი), ნივრის კბილი, ხახვი, ტომატის პასტა (ორი კოვზი), სამი კვერცხის გული, თეთრი ღვინო(ასი გრამი), ყველი (ასი გრამი), ერთი კონა ოხრახუში.

მომზადების სოკოს სუპი

გარეცხეთ და დაჭერით ხელთაა სოკო. ხახვი დაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი, ამ მასაში შეწვით ხახვი. ცოტა მოგვიანებით დაუმატეთ სოკო და ნიორი - ჩაშუშული საკვები.

რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით ღვინო, ცოტა წყალი და მოაყარეთ ტომატის პასტა. დაამატეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ - ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჭურჭელში ავთქვიფოთ უმი გულები, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ოხრახუში. ჩაასხით წვნიანი ქვაბში თხელი ნაკადით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კრუტონებთან ან შავ პურთან ერთად.

მესამე რეცეპტი: მდნარი ყველით

შემდეგი ვარიანტი იქნება გამდნარი ყველით. კერძს აქვს დახვეწილი გემო და დახვეწილი არომატი. ეს ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მიუხედავად მარტივი ინგრედიენტებისა. მზადაა სულ რაღაც 20 წუთში.

სუპის შემადგენლობაში შედის: ახალი სოკო (ორასი გრამი), გამდნარი ყველი (ორასი გრამი), კარტოფილი (სამი ცალი), ერთი ღერი პრასი, მწვანე ხახვი, კამა, ნიორი, ლიტრი ბულიონი. ან გაწმენდილი წყალი.

გაფცქვნილი კარტოფილი დაჭერით და მოადუღეთ. დაჭრილი პრასი შეწვით და შემდეგ მოაყარეთ ხახვი სოკო. თქვენ ალბათ იცით ბოსტნეულით სუპის მომზადება, ამიტომ არ აგიხსნით რამდენი ხანი სჭირდება კარტოფილის მოხარშვას და ხახვის შეწვას.

კარტოფილს დაუმატეთ გახეხილი ყველი - არ დაგავიწყდეთ ურიოთ სანამ ბოლომდე არ გადნება. შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად და დაჭრილი კამა. Მიცემაცოტა მოხარშეთ, მიირთვით ცხელი.

მეოთხე რეცეპტი: სოკოთი და ლაფშით

სქელი ხელთაა სოკოს სუპი პირველი კერძია. ის არის მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი და სწრაფად აჯერებს ორგანიზმს. არავინ მშია.

პროდუქტის ნაკრები: სამასი გრამი ახალი ხელთაა სოკო, ლაფსი (სამი დიდი კოვზი), სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ოხრახუში, კამა, ლიტრი წყალი, შავი პილპილი, მარილი.

ხახვი დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში, შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ ლაფსი - მოხარშეთ 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.

სუფთა ქვაბში ჩაასხით წყალი, ადუღეთ, მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული დაჭრილი სოკოთი. 10 წუთი ცეცხლზე ვდებთ, რის შემდეგაც წვრილ ზოლებად დაჭრილ მოხარშულ ლაფშს, ცოტა მწვანილსა და წიწაკას ვასხამთ. კარგი მადა!

მეხუთე რეცეპტი: ხელთაა სოკოს სუპი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ინგრედიენტები: ხახვი, კარტოფილი (ნახევარი კილოგრამი), სამი კბილი ნიორი, ახალი სოკო (სამასი გრამი), ყვავილოვანი კომბოსტო (თავი), კარაქი (50გრ), მარილი, მწვანილი (კილანტრო, კამა), რძე. (ოთხი ჭიქა).

ქვაბის ძირში მოვაყაროთ ყვავილედებად დაყოფილი კომბოსტო და დაჭრილი კარტოფილი - დავასხათ წყალი და შევდგათ გაზქურაზე. მოხარშული პროდუქტები ამოიღეთ წყლიდან, მოაყარეთ რამდენიმე ყვავილოვანი კომბოსტო, დარჩენილი ბოსტნეული სუფთა ჭიქაში მოათავსეთ. ხახვი მოშუშეთ სოკოთი და ნიორით. ცოტაოდენი ხელთაა სოკოც (შემწვარი) გადადეთ.

რძე მოვხარშოთ, ჩავყაროთ ხახვთან და ნიორთან ერთად შემწვარისოკო, კარაქი და ცოტა მარილი, ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ გასქელდება. ამ კონსისტენციაში ჩაყარეთ დაცული ხელნაკეთი სოკო და კომბოსტო, შემდეგ ადუღეთ ყველაფერი სამი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ხამანწკის სოკოს ყველაზე ნაზი რძის წვნიანი-პიურე გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს და მოუტანს წარმოუდგენელ სიამოვნებას.

მეექვსე რეცეპტი: ინგლისურად

კერძის ინგრედიენტები: ხახვი სოკო (ოთხასი გრამი), 1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი, სანელებლები გემოვნებით, ნივრის კრუტონები, სტაფილო და ხახვი.

სოუსისთვის: კარაქი (სამი დიდი კოვზი), ოთხი კვერცხი, ფქვილი (სამი სუფრის კოვზი), ნახევარი ლიტრი ნაღები.

ამ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ ხელთაა სოკოს ქუდები, რადგან ისინი უფრო ნაზი და ხორციანია. ისინი უნდა დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ტაფაში ხახვითა და სტაფილოებით კარამელიზებამდე. პროდუქტები ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ სოუსი: კრემს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაასხით ნაღები. მსუბუქად გააცხელეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ ფქვილი თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ. თუ ამ პროცესის დროს სიმსივნეები წარმოიქმნება, მაშინ ნარევი უნდა გაიფილტროს. ჩაასხით სოუსი ბულიონში და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხელთაა სოკოს წვნიანი მწვანილით და კრუტონებით.