რა არის ცივი დაწურვის ზეთი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცივი დაწურვის ზეთი შეუცვლელი პროდუქტია ყოველდღიური ჯანსაღი კვების რაციონში. მისი სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ წარმოების დროს ის ინარჩუნებს ნედლეულში არსებულ ყველა ვიტამინს და მინერალს მავნე მინარევების გამოყენების გარეშე.

განმარტება

მომზადებისთვის არსებობს ცივი წნეხის ერთი ტექნოლოგია, რომელიც საბოლოო ჯამში იძლევა უგემრიელეს და ჯანსაღ პროდუქტს. შედეგი არის უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება როგორც კოსმეტიკური მიზნებისთვის, ასევე საკვებში. ზეთი შესანიშნავად ინარჩუნებს კვალი ელემენტების, ფოსფოლიპიდების, ვიტამინებისა და მჟავების მნიშვნელოვან რაოდენობას. ეს ყველაფერი მიიღწევა იმის გამო, რომ წარმოებისას ბიოლოგიური ნივთიერებების სტრუქტურა არ ირღვევა.

ასეთი მოპოვების პროცესი შედგება საჭირო თესლის დაჭერაში, როდესაც მასა გაცხელდება 45 გრადუსამდე. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ტექნოლოგია იძლევა მიღებულ ნედლეულის უფრო მცირე რაოდენობას, ვიდრე სხვა წარმოების ვარიანტებთან შედარებით.

რა არის კარგი ჯანმრთელობისთვის?

ამჟამად არარაფინირებული ცივი ზეთებიტრიალმა სუპერმარკეტების თაროები გაავსო, მაგრამ ყველამ არ იცის მათი სარგებლიანობის შესახებ და ურჩევნია ბევრისთვის ნაცნობი ბენზინგასამართი სადგური.

იმისათვის, რომ გაიგოთ ნედლეულის გამოყენების აუცილებლობა, თქვენ უნდა გესმოდეთ მისი წარმოების ტექნოლოგიური პროცესი. მზესუმზირის თესლი, სელის თესლი და სხვა ინგრედიენტები იგზავნება სპეციალურ პრესაში, რის შემდეგაც დიდი წნევით გამოწურავთ მათგან წვენებს. ამასთან დაკავშირებით იმატებს საწვავის მასის ტემპერატურა.

უნდა აღინიშნოს, რომ მათაც კი, ვინც იცავს უმი კვების დიეტას, შეუძლია უსაფრთხოდ გამოიყენოს ეს პროდუქტი საკვებად.

დამზადების ამ მეთოდის წყალობით, ის ინარჩუნებს ყველა ვიტამინის კომპლექსს, რომელიც თან ახლავს გარკვეული ტიპის ზეთს. ის ასევე შეიცავს ამინომჟავებს და ბუნებრივ მცენარეულ ცხიმებს, რომლებიც მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების წარმოქმნაში და ისინი, თავის მხრივ, პასუხისმგებელნი არიან ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებაზე.

როგორ ავირჩიოთ

უნდა გვახსოვდეს, რომ ნამდვილი პროდუქტი წარმოების დროს არ უნდა იყოს ქიმიურად დამუშავებული, ასევე სხვადასხვა კონსერვანტების დანერგვა. ასეთი დანამატების გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც ცდილობს გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა და მიირთვას ბუნებრივი საკვები. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ სასიამოვნოდ გამოხატული არომატის არსებობით, ასევე თვისობრივად განსხვავებული გემოთი.

მაგალითად, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც წარმოების იგივე მეთოდის პროდუქტები, საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, რაც ადასტურებს მათ ბუნებრიობას. მათ აქვთ ნალექი და კარგი სიმღვრივე. გამოყენებაშითქვენს დიეტაში, ასეთი სახვევები შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა. ყიდვისას სიფრთხილე გმართებთ, განსაკუთრებით უმი საკვების მოყვარულთათვის, რადგან ზოგიერთ მწარმოებელს შეუძლია წარმოების ტემპერატურა 90 ˚С-მდე გაზარდოს. ასეთი დამუშავებით, სასარგებლო ნივთიერებები იწყებენ გაქრობას. პროდუქტი, რომელსაც დამწვარი ან დამწვარი ზეთის სუნი აქვს, არ აკმაყოფილებს წარმოების ყველა სახელმძღვანელოს.

მოწყობილობა

წარმოებისთვის დაგჭირდებათ ხრახნიანი ზეთის წისქვილი, რომელიც უნდა მოიცავდეს პრესას ცივი დაწნევით ზეთისთვის. ასეთი მოწყობილობები სხვადასხვა ტიპისაა. მთავარი განსხვავებაა დამუშავებული ნედლეულის რაოდენობა, ასევე გამომავალი სიმძლავრე. მცირე ბიზნესისთვის იდეალურია მანქანები, რომლებიც დღეში 6-10 ტონა თესლს ამუშავებენ. უფრო დიდი ფირმებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ უფრო მაღალი პროდუქტიულობის მქონე მოწყობილობები.

რა განსხვავებაა ცივ და ცხელ წნეხს შორის

დღეს ბაზარზე ნავთობის მწარმოებლების დიდი რაოდენობა გამოჩნდა, რადგან ასეთი პროდუქტები სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამ ნივთების ფასები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. გამოდის, რომ ეტიკეტი „არარაფინირებული“ყოველთვის არ ნიშნავს, რომ ზეთი იწარმოება ყველა მოთხოვნის დაცვით და ჯანმრთელობის მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს. პროცესები შეიძლება დაიყოს ცხელ და ცივ წნეხად. პირველი ტიპის წარმოება იყენებს მაღალ ტემპერატურას, რაც თავის მხრივ აჩქარებს პროდუქტის წარმოებას. ამ დამუშავებით გაცილებით მეტი ზეთი გამოდის, ვიდრე მეორე ვარიანტით. სხვადასხვა სახის წარმოების გამოყენებით, ბევრად უფრო სასარგებლო საბოლოო შედეგის მიღება შეიძლება. ეს ტექნოლოგია შესაძლებელს ხდისუმაღლესი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც თავის მხრივ უფრო ძვირი ღირს, რადგან ტორტში ზეთის 30%-მდე რჩება.

ცხელი წნეხი ამცირებს კვების და სასარგებლო თვისებების რაოდენობას. უნაკლო წარმოებით, არ უნდა იყოს მკვეთრი ძლიერი გემო და არომატი. ასევე, გადაყლაპვისას ზეთი სასიამოვნოდ ახვევს ყელს და ტოვებს მსუბუქ გემოს. ცივი დაწურვის ზეთის სწორად არჩევისთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ წარწერას - Extra Virgin. განსხვავება ხარისხში და ორგანიზმისთვის სარგებლიანობაში დიდია, ამიტომ გადაწყვეტილება ყველას გადასაწყვეტია.

ზეთისხილის

წარმოება იწყება მოსავლის აღებისთანავე, ანუ თარიღები მოდის ნოემბრის ბოლოს - დეკემბრის დასაწყისში. კენკრა უნდა გაიწმინდოს ყლორტებისაგან და ფოთლებისგან, შემდეგ კი კარგად დაიბანოთ. შემდეგ ნაყოფს აჭედებენ ქვის წისქვილის ქვებზე, მიღებულ პასტას კარგად ურევენ და აცხელებენ არაუმეტეს 27 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიყენება ტრადიციული წნეხი ან ცენტრიფუგა, რითაც ზეითუნის ზეთი ცივი წნევით.

ზეთი შეიძლება გამოირჩეოდეს ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით. რაც უფრო მცირეა მათი რაოდენობა, პროდუქტი ითვლება უკეთესად და ძვირად. წარმოების სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ეს ხილი, ისევე როგორც მრავალი სხვა, იწყებს დაჟანგვას ჰაერში, ასევე ძალიან მაღალი ტემპერატურის გამოყენებისას. ამიტომ, ამ პროცენტის შესამცირებლად, წარმოება უნდა მოხდეს რაც შეიძლება სწრაფად.

ცივად დაწურვის ზეითუნის ზეთი ითვლება ძალიან სასარგებლო და ყველაზე ხშირადწარმოებული მექანიკურად. მისი შემადგენლობით, ასეთი ზეთი ოფიციალურად შეიძლება შეიცავდეს 1% ცხიმოვან მჟავებს, მაგრამ ასეთი მაჩვენებელი შეუსაბამოა სერიოზული კომპანიებისთვის. ყველაზე ცნობილი მწარმოებლები ცდილობენ აღმოფხვრას ან შეამცირონ ამ კომპონენტის არსებობა.

ეს ფაქტორი განპირობებულია იმით, რომ რეაქცია იწყება დაუყოვნებლივ ნაყოფის ამოღების დროს. რაც უფრო ახლოს არის პრესა, მით უკეთესია საბოლოო პროდუქტი.

მზესუმზირა

ზეთის მისაღებად ახალი თესლი უნდა გამოიყენოთ. ხარისხი, პირველ რიგში, დამოკიდებული იქნება წყაროს მასალის მდგომარეობაზე. თესლი უნდა იყოს ზეთოვანი თესლი, რომლის ტენიანობა არ აღემატება 6%, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან წყლიანი. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მომწიფების ხარისხი, ასევე ზრდის პროცესში მიღებული სითბო და სინათლე.

ცივი დაწურვის მზესუმზირის ზეთი ყველაზე სასარგებლოა, ის ინარჩუნებს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა მიკროელემენტს.

შემადგენლობაში მას აქვს შემდეგი ვიტამინები:

• A (კარგად აუმჯობესებს მხედველობას);
• D (უზრუნველყოფს კალციუმის მეტაბოლიზმს და შეწოვას);
• E (ხელს უწყობს ახალგაზრდობის, ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ასევე ითვლება ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად);
• K (უზრუნველყოფს სისხლის შედედებაზე პასუხისმგებელი სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას).

ასეთი პროდუქტი აუმჯობესებს ღვიძლისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, ებრძვის ადრეულ დაბერებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მისი ზიანი მხოლოდ მაღალკალორიულ შემცველობაში მდგომარეობს, ამიტომ ზეთი არ მიიღება დიდი რაოდენობით.მოიხმარე.

თეთრეული

ცივად გამოწურვის სელის ზეთი რეკომენდირებულია როგორც საკვებში, ასევე ხალხურ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. მისი შემადგენლობა უბრალოდ უნიკალურია და შეიცავს ისეთ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ომეგა-3 და ომეგა-6. გთხოვთ, მიმართოთ ექიმს ამ პროდუქტის შეძენამდე, რადგან მოქმედებს ჯანმრთელობის შეზღუდვები.

სასარგებლო თვისებები:

• მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს;
• ცივი დაწურვის ზეთი შესანიშნავი საშუალებაა ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის, ამიტომ ის ახანგრძლივებს ჩვენს სიცოცხლეს, რადგან ხელს უშლის ინსულტის და ინფარქტის განვითარებას;
• შემადგენლობაში შეიცავს თითქმის ყველა B ვიტამინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე;
• ზეთში ნაპოვნი ვიტამინი E არის აუცილებელი ანტიოქსიდანტი;
• პროდუქტი აყალიბებს და აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• ხელს უწყობს კალციუმის ათვისებას;
• ასტაბილურებს ცხიმის დონეს;
• კარგია ბავშვებისთვის;
• აღადგენს სპორტსმენების ძალას მძიმე ვარჯიშის შემდეგ;
• რეკომენდებულია პოსტოპერაციულ პერიოდში;
• კარგად კურნავს ჭრილობებს და ჭრილობებს;
• ასტაბილურებს ენდოკრინულ სისტემას;
• გეხმარება წონის დაკლებაში;
• გამოიყენება შაქრიანი დიაბეტის დროს, რადგან აუმჯობესებს ინსულინის შეწოვას ორგანიზმის მიერ.

Castor

ცივი დაწურვის აბუსალათინის ზეთი ამოღებულია აბუსალათინის ლობიოდან. გარეგნულად, მას აქვს ღია ყვითელი ელფერი, რომელიც არ ქმნის ფილმს და არ ქმნისამოშრობა. მას აქვს მრავალი ღირებული თვისება. ძალიან ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, რადგან შესანიშნავად კვებავს, ატენიანებს და იცავს კანს, არბილებს ნაოჭებს და ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას. მას აქვს შესანიშნავი მათეთრებელი თვისებები, ეხმარება ჭორფლებთან ბრძოლაში. ცივი დაწურვის ზეთი ასევე შესანიშნავია თმის მოვლისთვის, აძლევს მათ ბზინვარებას და აძლიერებს. კარგად ასტიმულირებს წამწამების და წარბების ზრდას, შეუცვლელი საშუალება ქერტლის დროს.

გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ღრმა წმენდისთვის. ითვლება წონის დაკლების, ასევე ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესების უმარტივეს დამხმარედ.

ყურძენი

ცივად დაწურვის ყურძნის ზეთს აქვს მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტური თვისებები. გამოყენება 1 ს.კ. ლ. ეს საშუალება ფარავს E ვიტამინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. ექსტრაქტი ამოღებულია ნაყოფის ძვლებიდან. ვინაიდან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ქლოროფილს, საბოლოო პროდუქტს აქვს მომწვანო ელფერი. ამ კომპონენტის არსებობის გამო, გამოყენებისას დაზიანებული ქსოვილები და ლორწოვანი გარსები შეხორცდება და მას ასევე აქვს ბაქტერიციდული ეფექტი.

ზეთი არის ძალიან მსუბუქი და სასიამოვნო გემოთი, პრაქტიკულად უსუნო. ის სწრაფად შეიწოვება კანში და აქვს მასზე სასარგებლო ეფექტი, რისთვისაც ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. იგი ასევე მნიშვნელოვანია სამედიცინო მიზნებისთვის სასქესო ორგანოების არეში ქალისა და მამაკაცის პრობლემების პროფილაქტიკისთვის და ონკოლოგიისთვის. შესანიშნავია იმუნიტეტისა და საერთო ჯანმრთელობის გასაძლიერებლად.

შეიძლება შემწვარი?

ბევრს აინტერესებს, დასაშვებია თუ არა პირველი ზეთის გამოყენებით საჭმლის მომზადებაცივი დაჭერით? ასეთი ქმედება, რა თქმა უნდა, დასაშვებია, მაგრამ ამ მომენტში ინგრედიენტი კარგავს თავის უნიკალურ გემოს და არომატს, ასევე დადებით თვისებებს. ის ძალიან სასარგებლოა ნედლი სახით ასეთი უტილიტარული გამოყენებისთვის. მისი ნათელი გემო ყველა პროდუქტს არ ერწყმის, მაგალითად, მასზე თევზი საერთოდ არ უნდა მოხარშოთ. კარგი ხარისხის ზეთები, რომლებსაც აქვთ ნეიტრალური არომატი, შესანიშნავია შესაწვავად. ეს პროდუქტი სპეციალურად დამუშავებულია და შესაფერისია ასეთი მიზნებისთვის, ყველა სასარგებლო თვისების დაკარგვის გარეშე.

რეკომენდაციები

იმისთვის, რომ არჩეული ბენზინგასამართი სადგურის შეძენის შემდეგ იმედგაცრუება არ დაგრჩეს, აუცილებელია გავითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი. შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა მხოლოდ ვარგისიანობის თარიღს, რომელიც ძალიან მცირეა, არამედ შეფუთვასაც. ვინაიდან პროდუქტს სინათლის ეშინია და სწრაფად იჟანგება, ის უნდა იყოს მუქი შუშის კონტეინერში და ჰერმეტულად დალუქული. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია მისი შენახვა სახლში იმავე პირობებში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ უმჯობესია არ გამოიყენოთ საკვებად, რადგან ამან შესაძლოა ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე იმოქმედოს.

ცივი დაწურვის ზეთი მნიშვნელოვნად უფრო ძვირია, ვიდრე ქიმიურად დახვეწილი და დამუშავებული პროდუქტები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მწარმოებლები აკონტროლებენ თავიანთი პროდუქტის ხარისხს და აკონტროლებენ ყალბების არსებობას.