გამომცხვარი თევზი: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამომცხვარი თევზი ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესია. მას ხშირად იყენებენ სამედიცინო და დიეტურ კვებაში და ფასდება მისი დაბალი კალორიული შემცველობით, კვებითი ღირებულებით, განსაკუთრებით ბევრი სხვა სახის ხორცის კერძებთან შედარებით. მას აქვს ცხიმოვანი მჟავების დაბალი შემცველობა, ბევრი ვიტამინი, სხვადასხვა სასარგებლო მიკროელემენტები.

რატომ გვიყვარს თევზი?

გამომცხვარი თევზი ძალიან ადვილად მოსანელებელია, დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ამიტომაც ბევრს უყვარს და აფასებს მას. ეს არის B ჯგუფის ვიტამინების მთავარი ღირსება, რომელთაგანაც ბევრია ამ კერძში.

ღუმელში გამომცხვარი თევზი გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ არაჩვეულებრივი და დასამახსოვრებელი გემოთი. მისი მომზადების კიდევ ერთი უპირატესობა არის სიჩქარე. ამ კერძს საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება. და საკვები ნივთიერებებისა და ცილების შემცველობის თვალსაზრისით, თევზს შეუძლია შანსები მისცეს ხორცის ბევრ ღირებულ სახეობას. მაგალითად, საქონლის ხორცი კვებითი ღირებულებით ჩამორჩება კობრს, ხოლო ქათამი ჩამორჩება ღვეზელს.

ღუმელში გამომცხვარი თევზის მომზადების ზოგადი პრინციპები,ერთიანდებიან. უნდა მოათავსოთ შესაბამის ჭურჭელში, წაუსვით ცოტაოდენი ცხიმი და შედგით 230-დან 280 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გურმანები ამბობენ, რომ თითქმის ნებისმიერი გამომცხვარი თევზი კარგია. უმეტესობას ურჩევნია ჰალიბუტი, სარდინი, ძირი, ქორჭილა, სკუმბრია, ვირთევზა, ჯვარცმული კობრი, კობრი.

არის ღუმელში გამომცხვარი თევზის მომზადების უამრავი რეცეპტი. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილთან, ბრინჯთან, ბოსტნეულთან, ყველთან, სოკოსთან, რძესთან ერთად, ფოლგაში, გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. ერთადერთი ის არის, რომ არ არის რეკომენდირებული თევზის გამოცხობა პურის მარცვლებში, უმჯობესია გამოიყენოთ კარტოფილის და ხორბლის ფქვილის ნარევი ერთიდან ოთხამდე.

თევზის ფილეების მომზადება

გამომცხვარი თევზის ფილე საუკეთესო ვარიანტია გვიან ოჯახური სადილისთვის. ეს შეიძლება იყოს ტილაპია, ჰალიბუტი, ტალიმენი ან პანგასიუსი. გარნირებისთვის ოპტიმალური იქნება ბოსტნეული და ბრინჯი.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 700 გრამი თევზის ფილე;
• 150 გრამი ხახვი;
• 100 გრამი ყველი;
• 150 გრამი არაჟანი;
• 150 გრამი მაიონეზი;
• სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად და გახეხეთ ყველი. არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. ხახვი მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე, ფილეს ზემოდან კი ნაწილებად დაჭერით. პილპილი და მარილი გემოვნებით.

შემდეგ შეავსეთ თევზი სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. გამომცხვარი თევზიმოხარშეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყველის რეცეპტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი თევზი. ერთ-ერთი მათგანი ყველისა და პომიდვრის დამატებით. გამოცდილი მზარეულები და დიასახლისები გირჩევენ ვირთევზას გამოყენებას, ის საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს.

მომარაგდით ამ ინგრედიენტებით:

• 700 გრამი ფილე;
• ერთი პომიდორი;
• ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• სიმწვანების თაიგული;
• 70 გრამი მყარი ყველი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ყველით გამომცხვარი თევზის მოხარშვას ვიწყებთ ფილე წვრილად დაჭერით, რომელსაც უნდა მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შემდეგ ვირთევზა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სხვა თევზის წაღება, მაგრამ ამით თქვენ დატკბებით ყველაზე მდიდარი გემოთი.

მოასხით წვრილად დაჭრილი ნიორი და ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი. პომიდორი დავჭრათ თხლად ნახევარ რგოლებად და დავასხათ შემდეგი ფენა. ისევ მარილი. წვრილად დაჭერით მწვანილი. შემდეგ ყველი უნდა გახეხოთ, მწვანილებით შეურიოთ და გამოცხობის წინ კერძი ამ მასით დაასხუროთ.

ღუმელში გამომცხვარი თევზი ამ რეცეპტის მიხედვით იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

თევზი ფოლგაში: სასარგებლო თვისებების შენარჩუნება

ფოლგაში გამომცხვარი თევზის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომია. ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება ამას, რომელიც დიდი ძალისხმევისა და დროის გარეშეგაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და გემრიელი კერძით.

ამ მეთოდით შეძლებთ შეინარჩუნოთ პროდუქტში არსებული ყველა სასარგებლო თვისება, სრულყოფილად გამოავლინოთ კერძის გემო. გარდა ამისა, მომზადების პროცესში ძალიან ცოტა ზეთია საჭირო, რაც დაიცავს სამზარეულოს სისუფთავეს. თევზი მარილით უნდა გამომცხვარი იყოს და ამ პროცესში სხვა ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს. გვერდითი კერძი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ძირითად კერძთან ერთად და მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

ღუმელში თევზის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს, ამ სტატიაში მარტივ რეცეპტს შემოგთავაზებთ. მისთვის აიღეთ:

• ერთი ვირთევზას ფილე;
• ერთი ხახვი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი ყაბაყი;
• ოთხი ჩერი პომიდორი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მწიკვი პროვანსის გამხმარი მწვანილი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ფოლგა არის თხელი ქაღალდი, რომელიც ხელს უწყობს საკვები ნედლეულის საიმედო დაცვას, ამასთან არ იჟანგება, არ საჭიროებს გარეცხვას, არის ძალიან კომპაქტური და მსუბუქი. გამოყენების შემდეგ უბრალოდ იყრება, რადგან ფოლგაც ძალიან იაფია. ამავდროულად, მას აქვს თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობს საკვების გემოსა და ტექსტურის შენარჩუნებას ადამიანის დამატებითი ჩარევის გარეშე.

დაიწყეთ ფოლგაში გამომცხვარი თევზი ფილეების გარეცხვით და ქაღალდის პირსახოცებით კარგად გაშრობით. შემდეგ დავჭრათ ოთხ ნაწილად.

დაჭერით გოგრა, წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და ლიმონი. თევზი უნდა იყოს წიწაკა და დამარილებული.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომფოლგას აქვს ორი მხარე - მბზინავი და მქრქალი. პროდუქტი, რომლის გამოცხობასაც აპირებთ, მქრქალი მხარეს უნდა მოათავსოთ. შუაზე წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ხახვი მოვაყაროთ ფოლგაზე, მსუბუქად მოვაყაროთ მშრალი მწვანილი. ხახვს ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული თევზი.

შემდეგი ფენით მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეულის ნაჭერი, რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი და ნიორი. დაასხით ყველაფერი ზეითუნის ზეთით და მარილით. თევზი მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში.

ეს მანიპულაციები უნდა გაკეთდეს თევზის ყოველ პორციაზე, შეფუთვათ ფოლგაში, დადოთ საცხობ ფირფიტაზე. გამომცხვარი თევზი, რეცეპტი ფოტოთი, რომელსაც ამ სტატიაში იხილავთ, ადუღდება ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ მისი გადატანა შესაძლებელია თეფშზე, ჩვეულებრივ ფოლგაში, გადახვევის გარეშე.

თქვენი თევზი უნდა გამოვიდეს წვნიანი და ნაზი, ბოსტნეული კი ძნელად შეიცვლის ფერსა და ფორმას.

როგორ გამოვაცხოთ მთლიანი თევზი?

ბევრი ჯიშის თევზი შესაფერისია მთლიანი გამოცხობისთვის, მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ვარდისფერი ორაგული. წითელი თევზის ეს სახეობა ბევრად უფრო მშრალია, ვიდრე კალმახი ან ორაგული. ამიტომ, მომზადების პროცესში რეკომენდებულია დამატებითი ცხიმების გამოყენება.

მთლიანი გამომცხვარი თევზისთვის დაგჭირდებათ:

• ვარდისფერი ორაგულის ლეში დაახლოებით ერთი კილოგრამის მასით;
• ერთი ნათურა;
• გახეხილი ყველი;
• 250 გრამი არაჟანი.

თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ხახვი დაჭერით წვრილად და აურიეთ გახეხილი ყველით. ვარდისფერი ორაგულის კარკასი შიგნიდან და გარედან წაუსვით არაჟანი, შიგნიდან მოაყარეთ ყველი და ხახვი.

თევზიგადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და მოასხით დარჩენილი არაჟანი. მოაყარეთ მშრალი სანელებლები და მარილი. ახლა შეგიძლიათ გამოაცხვოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

თევზი მოხარშული კარტოფილით: კერძები მთელი ოჯახისთვის

კარტოფილით გამომცხვარი თევზი, შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის ან ზეიმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი. გარდა ამისა, თუ თევზი მოიხარშება ღუმელში და არა ტაფაში, ის უფრო მეტ საკვებს შეინარჩუნებს.

ექვს პორციისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 700 გრამი თევზის ფილე;
• ერთი კილოგრამი კარტოფილი;
• ოთხი პომიდორი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• ჩაის კოვზი პროვანსის მწვანილი;
• ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, რომელიც დასჭირდება ყალიბის შეზეთვას;
• კამა;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გამომცხვარი თევზისა და კარტოფილის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. თევზი დავჭრათ წვრილად, უნდა მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარდისფერი წიწაკა. გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.

კარტოფილი დავჭრათ თხელ წრეებად, ხახვი კი რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ წრეებად დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქით. ყველი გახეხილია.

საცხობი ჭურჭლის ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთი. კარტოფილის ნახევარი მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე, პილპილი და მარილი. კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარი.

შემდეგ ფენაზე დავასხათ თევზი კარტოფილსა და ხახვზე, მოვაყაროთ ყველაფერიკამა. პომიდორი მოაყარეთ წრეებად, ზემოდან კი დარჩენილი ხახვის რგოლები. პილპილი და მარილი თევზი.

პომიდორს და ხახვს დავასხათ დარჩენილი კარტოფილი, წავუსვათ არაჟანი. მთელ კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოვაცხოთ ღუმელში 190 გრადუს ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში (ქვედა ცეცხლზე დავდგათ 20-25 წუთი, წრიულად კი კიდევ 20-25 წუთი). როგორც კი კარტოფილი დარბილდება, კერძი მზად არის, შეგიძლიათ ამოიღოთ და მიირთვათ სუფრაზე. ეს არის გამომცხვარი თევზის მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია.

თევზი ბოსტნეულით: გემრიელი და ჯანსაღი

ბოსტნეულით გამომცხვარი თევზი ბევრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი რჩება. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ფოლგაშიც, შემდეგ შეინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 750 გრამი თევზი;
• ხუთი პომიდორი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• 100 გრამი მაიონეზი;
• სიმწვანების თაიგული;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

გაასუფთავეთ თევზი და გაყავით ფილე ნაჭრებად. უხვად მოაყარეთ პილპილი და მარილი, დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად. თევზი ფაქტიურად უნდა იყოს გაჟღენთილი სანელებლებით. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი, წვრილად დაჭერით.

ხახვი და ნიორი დავჭრათ. ფოლგა სქლად წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი, ზემოდან კი ბოსტნეული. შემდეგ ყველაფერი კვლავ მაიონეზით გადაიტანეთ. კერძი ცხვება ფოლგაში, წინასწარ გახურებულ ღუმელში, 220 გრადუს ტემპერატურაზე, დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

თევზის ქვეშ"ბეწვის ქურთუკი"

ბევრს უყვარს თევზის ცხობისას. ასეთი კერძის რეცეპტი მოცემულია ამ სტატიაში. მარტივი გზით, მას ასევე შეიძლება ვუწოდოთ თევზი "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ. მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ბოსტნეული გაჟღენთილია ყველით, რაც თევზს აძლევს მთელ წვენს. ამრიგად, კერძი გამოდის რაც შეიძლება ნაზი და წვნიანი, აქვს საოცარი გემო.

ექვსი სტუმრისთვის "ბეწვის ხალათის" ქვეშ თევზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ერთი კილოგრამი ზღვის თევზის ფილე (ეს შეიძლება იყოს hake, pollock, pangasius);
• სამი სტაფილო;
• ოთხი ხახვი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 200 გრამი მაიონეზი;
• სიმწვანების თაიგული;
• სანელებელი თევზისთვის და მარილი გემოვნებით.

დაიწყეთ მომზადება თევზის გაყინვით და შემდეგ კარგად გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს. ახლა თავად თევზი დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. თევზი მაქსიმალურად უნდა ფარავდეს ტაფის მთელ ძირს.

ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვაყაროთ თევზი. სამი გახეხილი ყველი და სტაფილო. ზემოდან ყველაფერი მაიონეზით შეზეთეთ და ღუმელში საცხობი ფურცელი ამოიღეთ. 180 გრადუს ტემპერატურაზე კერძი იხარშება მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

როგორც კი თევზი დაიბრაწება, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და მოაყაროთ მწვანილი. ჯობია თევზი ცოტა რომ გაცივდეს ნაჭრებად დავჭრათ, მერე სუფრასთან მივიწვიოთ ყველა.

ვირთევზა ფოლგაში და ზღვის ბასი ტაინით

საყვარელი და ბევრის მიერ მოწონებული კერძი - ვირთევზა, რომელიც ცხვებაფოლგაში ღუმელში. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც სამზარეულოში ახალბედასაც კი შეუძლია. ორისთვის კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ - დაახლოებით ნახევარი საათი.

კოდის ფოლგაში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ვირთევზას ფილე;
• 200 გრამი ჩერი პომიდორი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ორი და ნახევარი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ერთი სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო;
• ერთი სუფრის კოვზი გამხმარი ხახვი;
• სამი სუფრის კოვზი დაჭრილი რეჰანი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე და წვრილად დავჭრათ ნიორი. ცალკე თასში შეურიეთ ღვინო, ხახვი და ზეითუნის ზეთი. ახლა რულეტს ამოვჭრით ორი იდენტური ფოლგის ნაჭერი, თითოეული მათგანი შუაზე ვკეცოთ და შემდეგ გავხსენით წიგნის სახით.

გაანაწილეთ ვირთევზას ფილე დაახლოებით ფოლგის მარცხენა მხარის შუაში, იქ დაამატეთ ნახევარი პომიდორი ჩერი და ნიორი. ყველა ფრთხილად მარილი და პილპილი. ფოლგის მარცხენა კიდე აწიეთ, თევზი ოდნავ უნდა მოაყაროთ ღვინისა და ზეთის ნარევით. შემდეგ გადაკეცეთ ფოლგის მარჯვენა მხარე კონვერტის შესაქმნელად. კიდეებს ფრთხილად ვამაგრებთ ერთმანეთს. იგივე მანიპულაციას ვიმეორებთ თევზის მეორე ნაჭერით.

მიღებული თევზის კონვერტები შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. მათი ამოღების შემდეგ ფრთხილად უნდა გახსენით, რომ თევზის ორთქლმა არ დაიწვას. თუ ფილე მზად არ არის, გამოაცხვეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.

თავდაპირველად შეგიძლიათ მოხარშოთ დაზღვის ბასი თევზი ტაინის სოუსით. ეს არის ბევრისთვის საყვარელი თევზი, რომელიც მაშინვე გახდება საყვარელი კერძი თქვენს ოჯახში და ყველა თქვენი მეგობრებისა და ახლობლებისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1, 5-2 კილოგრამი ბასი (მოხარშეთ მთელი თევზი);
• 300 გრამი ჩერი პომიდორი;
• 100 გრამი ზეთისხილი;
• ექვსი ანჩოუსი;
• ორი ლიმონი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ექვსი სუფრის კოვზი ნატურალური იოგურტი;
• ოთხი სუფრის კოვზი ტაინი;
• ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ახალი ორეგანოს თაიგული;
• მარილი გემოვნებით.

პირველად გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ამ ხნის განმავლობაში თევზს ამოიღეთ წიაღები და წიაღები, გაასუფთავეთ ქერცლებიდან. გააკეთეთ სამი მოწესრიგებული ჭრილი თითოეულ მხარეს.

პატარა თასში აურიეთ დაჭრილი ზეთისხილი, ანჩოუსი, ორი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, დაასხით ყველაფერი ზეითუნის ზეთით. დაუმატეთ ნახევარი დაჭრილი ორეგანო. თევზს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარინადი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში დარჩენილ მწვანილთან და პომიდორთან ერთად.

ლიმონი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევარი დაჭერით თევზზე. მეორე ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ შიგნით. მოასხით თევზი და პომიდორი ზეითუნის ზეთით. მარილი საფუძვლიანად. გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, პლუს-მინუს ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ ზღვის ბასის სოუსი. ამისთვის ტაჰინი შეურიეთ იოგურტს, ერთ დანაყილ ნიორს და ლიმონის დარჩენილი ნახევრის წვენს. იმისათვის, რომ კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზიწყალი.

კერძი მზად არის. მიზანშეწონილია მიირთვათ სუფრაზე ადრე მიღებული სოუსით, ასევე გამომცხვარი პომიდორი. ასეთი თევზის გასინჯვით, გარანტირებული გაქვთ, რომ კვლავ და ისევ მოხარშოთ. სტუმრებისა და მათი ახლობლების მოსაწონად სადღესასწაულო ვახშმებსა და საზეიმო დღესასწაულებზე. ასეთი კერძი ყოველთვის დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, რადგან ბასი კეთილშობილი თევზია.

რჩევები თევზის გამოცხობის შესახებ

თევზის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი ღუმელში გამოცხობაა. ამ სტატიაში უკვე მოცემულია უამრავი რეცეპტი, ახლა მოდით გავამახვილოთ ყურადღება რჩევებზე, რომლებიც დაგეხმარებათ კერძი ნებისმიერი სუფრის დეკორაციად აქციოთ.

ერთ-ერთი მთავარი წესი ის არის, რომ თევზი არ გამოშრეს და დარჩეს უმი. იდეალურ შემთხვევაში, ის ნაზი და წვნიანი უნდა გამოვიდეს, ყველა თქვენს ნათესავს და მეგობარს მაშინვე შეუყვარდება ეს და გამუდმებით მოითხოვს მის მომზადებას ისევ და ისევ.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ თევზის სახეობა, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. მაგალითად, კალმახი და ორაგული, რომელიც წითელი თევზია, არ საჭიროებს დამატებით მარინადს ან რაიმე სახის სოუსს, რადგან ისინი თავისთავად ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ გამომცხვარი თევზი გამოდის ნაზი და წვნიანი.

ზღვის ბასი, კობრი, სკუმბრია და ფანქარი ტრადიციულად მიეკუთვნება საშუალო ცხიმიან თევზს. უცხიმო ჯიშებია პოლკი, ვირთევზა და ქორჭილა. უნდა აღინიშნოს, რომ ღუმელში თევზის მომზადება ძალიან მარტივია და თუ დაიცავთ მარტივ რჩევებსა და რეკომენდაციებს, ყოველთვის ასე იქნებაიყავი ჯანმრთელი და გემრიელი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ მთლიანი თევზი. თუ მას მთლიანად ღუმელში მოამზადებთ და შიგთავსსაც კი დაუმატებთ, გამოდის წვნიანი და გემრიელი. თევზის სახეობის არჩევისას შეჩერდით ისეთზე, რომელსაც ნაკლები წვრილი ძვლები ექნება. მნიშვნელოვანია, არ დაგავიწყდეთ თევზის კარგად ჩამობანა, ნაღვლისა და შიგნიდან ამოღება.

მეორე, რომ გემო უფრო წვნიანი და მდიდარი იყოს, გამოიყენეთ მარინადი. რეკომენდებულია თევზის მარინირება მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. მაშინ შეძლებთ სასურველი ეფექტის მიღწევას. მარინადის გასაჯანსაღებლად კი მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, ახალი მწვანილი და თაფლი. მაშინ თქვენ ნამდვილად მიიღებთ დიეტურ კერძს, რომელიც შეიძლება გამოიყენონ როგორც მოზრდილებმა, ასევე ბავშვებმა, მაშინაც კი, თუ ვინმე აკონტროლებს მათ წონას და იბრძვის ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვაში, არაფერია საზიანო.

მესამე, ღუმელში თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ხელსაყრელი ხერხია მისი ფოლგაში გამოცხობა. ასე რომ თქვენ დარწმუნდებით, რომ ის წვნიანი, ნაზი და სურნელოვანი გამოვა. ამავდროულად, გამოიყენეთ ყველა სახის სანელებლები და ბოსტნეული, რომლებიც თქვენი თევზისთვის შესაფერისი გვერდითი კერძი იქნება. გახსოვდეთ, რომ თევზის ფოლგაში გამოცხობისას, პრაქტიკულად არ რისკავთ მის ზედმეტად გაშრობას. თქვენ გარანტირებული გემრიელად მიიღებთ.

მეოთხე, არ დაგავიწყდეთ სოუსების დამატება. ეს დაიცავს კერძს ღუმელში ზედმეტი სიცხისგან და ამავდროულად მისცემს მადისაღმძვრელ ხრაშუნას.