სიმინდი ღუმელში: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი სიმინდი გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია. სტატიაში განვიხილავთ რამდენიმე რეცეპტს და ასევე გეტყვით როგორ სწორად მოამზადოთ ეს მარცვლეული გამოსაცხობად.

მომზადება

მიუხედავად მომზადების მეთოდისა, სიმინდია, ღუმელში გამომცხვარი თუ მოხარშული, მარცვლეული სწორად უნდა შეირჩეს. შეძენისას დარწმუნდით, რომ მარცვლები გამჭვირვალე და წვნიანია, ნაჭუჭი კი ღია მწვანე. გახეხილი და ხმელი ხილი ჩვენთვის არ არის საინტერესო.

გამოცხობის წინ ამოიღეთ ბოჭკოები და გარსი, შემდეგ ჩამოიბანეთ კუბიკები. შემდეგ, სიმინდი 5-10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ვარდება. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ მიიღეთ ახალგაზრდა და სრულიად ახალი ხილი, შეგიძლიათ გააკეთოთ წინასწარ ადუღების გარეშე.

მარცვლეულის გამოსაცხობად საჭიროა ფოლგა. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ფოთლები. ორი კუბი შეიძლება მოთავსდეს ერთ ნაჭერ ფოლგაში.

გამოცხობისას დროდადრო გადაატრიალეთ სიმინდი, რათა არ დაიწვას ცალ მხარეს.

მიირთვით ცხელი ან თბილი.

მარტივი რეცეპტი

როგორ იხარშება სიმინდი ღუმელში? რეცეპტი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შედეგის მიღება გსურთ. Აქუმარტივესი გზა:

1. მომზადებული სიმინდი დავჭრათ შუაზე ან რამდენიმე ნაწილად - კობოს ზომის მიხედვით. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ხილი, შემდეგ კი ხელით გატეხოთ.
2. თუ იყენებთ ფოლგას, წინასწარ მოამზადეთ რამდენიმე ცალი დაახლოებით 20 x 30 სანტიმეტრის ზომის. თითოეული მათგანის ცენტრში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი 1 კუბში. სიმინდი გადაახვიეთ ფოლგაში.
3. თუ ფოლგის ნაცვლად საკუთარ სიმინდის ფოთლებს იყენებთ, გაფცქვნილი კოჭები შეახვიეთ ფოთლებით, ხოლო ნაყოფი შეახვიეთ ერთ-ერთი ფოთლით ან ძაფით.
4. სიმინდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

რამდენ ხანს გამოაცხვება სიმინდი ღუმელში ფოლგაში, დამოკიდებულია იმაზე, მოხარშეთ თუ არა მისი ნამცხვრები. საშუალოდ 15-30 წუთი სჭირდება. მარცვლეულის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს რბილი მარცვლებით.

გემოს უპირატესობებსაც აქვს მნიშვნელობა, რადგან კოჭები შეიძლება მოყავისფრო იქ, სადაც სიმინდი ტაფას ეხება. ეს ნორმალურია, ამიტომ თუ მოგწონთ კარგად შემწვარი მარცვლეული, მაშინ მეტი დრო გჭირდებათ.

კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ზეითუნის ზეთი, ასევე არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი.

ყველის და ნივრის ქვაბი

ღუმელში გამომცხვარი სიმინდი ფოლგაში, რომლის რეცეპტსაც ახლა წარმოგიდგენთ, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

სამი კოჭისთვის დაგჭირდებათ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 1 ს.კ. კოვზიგახეხილი პარმეზანი, 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული (ან ახალი დაჭრილი) ნიორი და მარილი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სანელებლები და იმ რაოდენობით, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება.

1. თითოეულ კოჭს წაუსვით კარაქი, მარილი ყველა მხრიდან, მოაყარეთ სანელებლები და გრანულირებული ნიორი.
2. შეახვიეთ თითოეული კუბი ფოლგაში.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-60 წუთის განმავლობაში.
4. მოხარშულ სიმინდს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მიირთვით.

სანელებლებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი და წიწაკა, პაპრიკა, ქინძი, რეჰანი, ხახვი, როზმარინი. მარილი სასურველია იყოს უხეში.

სიმინდი და ბეკონი

4 ყურისთვის მოამზადეთ 8 ნაჭერი ბეკონი, 120 გრამი დამარილებული კარაქი, პატარა კონა ახალი კილანტრო, 1 ლაიმი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

1. ლაიმი დაჭრილი 4 ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს მოაცილეთ ცედრა თხელი სახეხით.
2. მწვანილი დაჭერით წვრილად.
3. აურიეთ ლაიმის ცედრა, მწვანილი და ზეთი თასში. გახეხეთ ყველაფერი კოვზით.
4. გახეხეთ თითოეული ყური ერთი ცაცხვის წვენით. მასში ყველა მარცვალი უნდა იყოს გაჟღენთილი.
5. მწვანილის, ზეთისა და ცედრას მომზადებული ნაზავი წაუსვით კუბებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. სპირალურად შეფუთეთ თითოეული ხილი 2 ნაჭერი ბეკონით.
7. შეახვიეთ თითოეული კუბიკი ორმაგი ფენით ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
8. გამოაცხვეთ 40-50 წუთი.

გამომცხვარი სიმინდი არაჟანით და თაფლით

როგორც ხედავთ, თუ არის მოსაწყენი კერძები, მაშინ ეს ნამდვილად არ ცხვებასიმინდი ღუმელში ფოლგაში. რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს მინიმალური ძალისხმევით. მაგალითად, მიეცით მარცვლებს უნიკალური არომატი და გემო არაჟნის სოუსით.

4-5 ყურისთვის მოამზადეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, 1 ან 2 ჩაის კოვზი მდოგვი, ერთი სუფრის კოვზი თაფლი. მარილი გემოვნებით.

1. მომზადებული ყურები გახეხეთ მარილით, მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში 20-30 წუთით.
2. მარილი, თაფლი და მდოგვი კარგად აურიეთ თასში.
3. მირთმევის წინ გამომცხვარ სიმინდს მოაყარეთ არაჟნის სოუსი.

სიმინდი ცომში

მომზადების მეთოდებიდან და გამოყენებული სოუსებიდან გამომდინარე, ღუმელში გამომცხვარი სიმინდი შეიძლება სადღესასწაულო კერძად იქცეს. მაგალითად, თუ მარცვლეულს ცომში აცხობთ. ამ შემთხვევაში ფოლგაც კი არ არის საჭირო, მაგრამ ჯერ სიმინდი უნდა მოიხარშოს.

5 კუბისთვის მოხარშეთ 3 ქათმის კვერცხი, ჭიქა რძის მესამედი, 3 ს.კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი, 2/3 ჭიქა ფქვილი. მარილი გემოვნებით.

1. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და ეს უკანასკნელი წაუსვით კარაქით.
2. გულის კარაქის ნარევს დაუმატეთ რძე და მარილი. აურიეთ.
3. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და კვლავ მოურიეთ.
4. ცილები ათქვიფეთ და ჩაასხით ცომში.
5. მოხარშული სიმინდი ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სიმინდი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღუმელში არსებული სიმინდი უფრო გემრიელია, ვიდრე მოხარშული, რადგან მარცვლები ინარჩუნებს მთელ წვენს შიგნით, ამავე დროს.გაჟღენთილია სოუსებითა და სხვა დანამატებით. სცადეთ და იპოვეთ თქვენი სრულყოფილი რეცეპტი. კარგი მადა!