როგორ მოვამზადოთ სალათი შებოლილი მკერდით და კორეული სტაფილოთი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათები შებოლილი მკერდით, ფენიანი ან შერეული, შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა რეცეპტით. ვიღაც მათ უმატებს ცხარე კორეულ სტაფილოს, ვიღაც იყენებს პიკელებულ ან შემწვარ სოკოს, ვიღაც კი კვერცხებს, ჩინურ კომბოსტოს, სიმინდის და სხვა ინგრედიენტებს. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რა პროდუქტს იყენებთ, შებოლილი მკერდით შერეული ან ფაფუკი სალათი ნებისმიერ შემთხვევაში აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. ამ განცხადების დასადასტურებლად, ჩვენ გირჩევთ, რომ ის თავად გააკეთოთ სახლში.

სალათის მომზადება შებოლილი მკერდით და კორეული სტაფილოთი

აღნიშნული კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ყოველდღიური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. ყოველივე ამის შემდეგ, სურნელოვანი ინგრედიენტების შერწყმით, ის ძალიან ცხარე გამოდის, რაც მას შესანიშნავ საჭმელად აქცევს ალკოჰოლური სასმელებისთვის.

ასე რომ, შებოლილი მკერდითა და კორეული სტაფილოებით სალათის მოსამზადებლად ინგრედიენტები წინასწარ უნდა მოამზადოთ:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც. 350 გ-ზე;
• ყველიშებოლილი პიგტეილის სახით - დაახლოებით 150 გ;
• კორეული ცხარე სტაფილო - დაახლოებით 170 გ;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 80 გ;
• გახეხილი ნიგოზი (წინასწარ შემწვარი) - 60 გ;
• მწიფე რბილი პომიდორი - 2 საშუალო ცალი;
• უცხიმო მაიონეზი - დაამატეთ გემოვნებით.

ინგრედიენტების მომზადება

ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად ყველა კომპონენტი უნდა დამუშავდეს. მაშ, როგორ იჭრება შებოლილი ქათმის მკერდი? მასთან ერთად სალათის რეცეპტები მოითხოვს ზედმეტი ცხიმისა და ძვლების პროდუქტის გასუფთავებას, შემდეგ კი დარჩენილი რბილობის წვრილ კუბებად დაჭრას. პიგტეილის სახით შებოლილი ყველი და ახალი ხორციანი პომიდორი ზუსტად ისე უნდა დავჭრათ. რაც შეეხება ნაჭუჭიან თხილს, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაშრეს მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში.

ასევე აუცილებელია ლობიოს დაკონსერვებული გახსნა და მთელი მარილწყალში გადაწურვა. კორეული სტაფილო უნდა გამოვიყენოთ ზეთისა და მარინადის გარეშე.

საჭმლის ფორმირების პროცესი

სალათი შებოლილი მკერდით და კორეული სტაფილოთი საკმაოდ მარტივად ყალიბდება. ამისთვის ერთ ჭურჭელში აურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი (წითელი ლობიო, შებოლილი ყველი, მკერდი, ცხარე სტაფილო, მწიფე პომიდორი და შემწვარი ნიგოზი) და შემდეგ მოაყარეთ არც თუ ისე ცხიმიანი მაიონეზი და კარგად აურიეთ.

მიირთვით ცხარე საჭმელი ლანჩზე

შებოლილი ქათმის მკერდის სალათის მომზადების და უცხიმო მაიონეზით მომზადების შემდეგ, ის ღრმა თასში უნდა ჩადოთ და სუფრას მივაწოდოთ როგორცცხარე საჭმელები. აღსანიშნავია, რომ არ არის რეკომენდებული ასეთი კერძის გამოყენება ყოველდღე. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები აქვს.

მარტივი და სწრაფი სალათის მომზადება

სალათი შებოლილი მკერდით და კორეული სტაფილოთი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით. მას ხომ სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტების დამატება დასაშვებია.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც. 350 გ-ზე;
• კორეული ცხარე სტაფილო - დაახლოებით 170 გ;
• ხორციანი წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 საშუალო ცალი;
• უცხიმო მაიონეზი - დაამატეთ გემოვნებით.

კომპონენტების დამუშავება

შებოლილი ქათმის მკერდისა და სტაფილოების სალათის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დამუშავებული. ხორცპროდუქტი უნდა გათავისუფლდეს კანისა და ძვლებისგან, შემდეგ კი დარჩენილი ფილეს კუბიკებად დაჭრათ. შემდეგი, თქვენ უნდა გარეცხოთ და გაასუფთავოთ ტკბილი ხორციანი წიწაკა. ისინი ასევე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. რაც შეეხება ცხარე კორეულ სტაფილოებს, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაშოროთ მარილწყალს.

ინგრედიენტების შერევა

ინგრედიენტების დამუშავების შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ საერთო ჭურჭელში და უცხიმო მაიონეზით არომატიზებული. ინგრედიენტებს რომ ურევთ, ძალიან გემრიელი და ცხარე სალათი უნდა გქონდეთ. ის უნდა მოათავსოთ თასში და მიირთვათ როგორც სურნელოვანი საჭმლის კერძი.

უგემრიელესი ფენიანი სალათის მომზადება

თუ გსურთ სუფრაზე ორიგინალური და ლამაზი კერძის წარდგენა, მაშინ გირჩევთ გააკეთოთფენიანი სალათი. შებოლილი მკერდი, კვერცხი და ყველი ამ საჭმლის მთავარი ინგრედიენტებია. მაგრამ, მათ გარდა, ასეთი კერძი შეიცავს სხვა კომპონენტებს.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც. 350 გ-ზე;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• რუსული მყარი ყველი - დაახლოებით 100 გ;
• ახალი კიტრი საშუალო - 1 ცალი;
• წითელი ხახვი - 1 ცალი;
• ნატურალური ძმარი - დაახლოებით 30 მლ;
• უცხიმო მაიონეზი (უმჯობესია ზეთისხილის მიღება) - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

დამუშავების ინგრედიენტები

ასეთი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა ქათმის მკერდი გაფცქვენით, შემდეგ კი დარჩენილი ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ კვერცხები უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და ცილა და გული გამოაცალკევოთ. ორივე კომპონენტი ცალ-ცალკე უნდა გახეხოთ პატარა სახეხზე.

აუცილებელია ასევე ახალი კიტრი გარეცხოთ და დაჭერით თხელ ჩალის ნაჭრებად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სახეხი. რაც შეეხება ხახვს, ის უნდა გაფცქვნას, ძალიან თხელ ნახევარრგოლებად დაჭრას და ძმარში დამარინადოს. ნახევარი საათის შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში და ძლიერად გაწუროთ.

სხვა საკითხებთან ერთად საჭიროა გახეხილი და მყარი ყველი.

კერძის სწორად ჩამოყალიბება

ასეთი სალათის ჩამოსაყალიბებლად საჭიროა აიღოთ დიდი და განიერი თეფში, შემდეგ კი შებოლილი მკერდი გაანაწილოთ მის ფსკერზე. შემდეგი, ისინი უნდა იყოს დაფარული ახალი კიტრით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ფენები:პიკელებული წითელი ხახვი, გული და ცილა. სხვათა შორის, ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი აუცილებლად უნდა შეზეთოთ ზეთისხილის მაიონეზით.

ბოლოს ფენებად სალათას გადავაფაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ მაცივარში.

მიიტანეთ სადილის მაგიდასთან

სნეკ კერძის ფენების მაიონეზით გაჯერების შემდეგ გამოიღეთ სიცივი და დადგით სუფრაზე. ასეთი სალათის მირთმევა რეკომენდებულია მთავარი ცხელი ლანჩის წინ.

სალათის მომზადება სოკოთი

გაგიკეთებიათ ოდესმე საჭმლის კერძი ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა შებოლილი მკერდი, სოკო? სალათი აღნიშნული პროდუქტების გამოყენებით უნდა აღმოჩნდეს არა მხოლოდ გემრიელი და სურნელოვანი, არამედ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელიც. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც. 350 გ-ზე;
• მყარი ჰოლანდიური ყველი - დაახლოებით 150 გ;
• კორეული ცხარე სტაფილო - დაახლოებით 170 გ;
• ახალი კიტრი საშუალო - 1 ცალი;
• ახალი სოკო (შამპინიონები) - 150 გ;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 50 მლ;
• მარილი - წაისვით გემოვნებით;
• თეთრი ხახვი - 1 ც. დიდი;
• უცხიმო მაიონეზი - დაამატეთ გემოვნებით.

ინგრედიენტების მომზადება

როგორ მოვამზადოთ წარმოდგენილი სალათი თავად? სოკო, შებოლილი მკერდი და ყველი მისი ძირითადი კომპონენტებია. ჯერ ახალი შამპინიონების დამუშავება გჭირდებათ. ისინი უნდა დაიბანოთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგი, პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარიტაფა ზეთით და წვრილად დაჭრილი ხახვი. მას შემდეგ რაც ინგრედიენტები დარბილდება და გაწითლდება, უნდა მოვაყაროთ მარილი, გადმოვიღოთ გაზქურიდან და გავაგრილოთ.

სოკოს შემწვარი უნდა დაიწყოთ მკერდის დამუშავება. ისინი უნდა გაიწმინდოს ძვლებისა და კანისგან, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი. რაც შეეხება ჰოლანდიურ ყველს, ის აუცილებლად მსხვილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი. იგივე გააკეთეთ ახალი კიტრით.

კერძის გაფორმება

კომპონენტების მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ საჭმლის სალათის ფორმირება. ამისთვის ქათმის მკერდს დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი და კარგად აურიეთ. შემდეგი, ხორცის პროდუქტი უნდა გადანაწილდეს ფართო თეფშზე და დაფაროს კორეული სტაფილო მარილწყალში გარეშე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი, ახალი კიტრი და შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად. დასასრულს, სალათის ზედაპირი უნდა იყოს გაფორმებული მაიონეზის თხელი ბადით.

მიირთვით სადილზე

სალათის ჩამოყალიბების შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ. ჭურჭლის თეფშებზე გაფენის შემდეგ რეკომენდებულია საფუძვლიანად აურიოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ ჭამა.

თუ გსურთ უფრო პიკანტური მადის დამზადება, მაშინ ახალი კიტრის ნაცვლად, მასში მწნილი ბოსტნეული უნდა მოაყაროთ. ეს მისცემს კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას, რაც მას უფრო გემრიელ და სურნელოვანს გახდის.

მსუბუქი ჩინური კომბოსტოს სალათი

თუ არ გსურთ ცხარე კერძის მომზადება, მაგრამ გირჩევნიათ მსუბუქი საჭმელი მიირთვათ, მაშინ გირჩევთ წარმოდგენილი სალათის მომზადებას. პეკინის კომბოსტო, შებოლილი მკერდი მისი მთავარიაკომპონენტები. მაგრამ მათ გარდა ეს კერძი შეიცავს სხვა პროდუქტებს.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც. 350 გ-ზე;
• ახალი კიტრი საშუალო - 2 ცალი;
• ჩინური კომბოსტო ახალი - დაახლოებით 250 გ;
• მწვანე ბარდა - პატარა ქილა;
• ახალი მწვანილი ნებისმიერი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• იოდირებული მარილი - წაისვით გემოვნებით;
• უცხიმო მაიონეზი - დაამატეთ გემოვნებით.

კომპონენტის დამუშავების პროცესი

სანამ სადღესასწაულო სუფრისთვის მსუბუქ საჭმელს მოამზადებთ, ქათმის მკერდს კანი უნდა მოაშოროთ, ასევე გაათავისუფლოთ ძვლები და ზედმეტი ცხიმი. შემდეგ დარჩენილი რბილობი უნდა დავჭრათ წვრილად და ჩავდოთ ღრმა სალათის თასში.

პეკინის კომბოსტო ასეთი საჭმლისთვის უმჯობესია შეიძინოთ რაც შეიძლება ახალი, მშრალი ფოთლების გარეშე. ის კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ ქათამს. რაც შეეხება ახალ კიტრს, ის უნდა გაფცქვნათ (თუ მწარეა ან მაღაზიაში შეძენილი ბოსტნეული), შემდეგ დავჭრათ 4 ნაწილად და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ასევე საჭიროა მთელი მარილწყალი მწვანე ბარდადან გამოწურვა და ახალი მწვანილის გარეცხვა. ბოლო ინგრედიენტი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.

შერეული სალათის ფორმირება

მას შემდეგ, რაც პეკინის კომბოსტო და შებოლილი მკერდი ღრმა სალათის თასში მოხვდება, მათ უნდა დაუმატოთ კიტრის ნაჭრები, მწვანე ბარდა და ახალი მწვანილი. მომავალში, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს არომატიზებული უცხიმო მაიონეზით და კარგადმოურიეთ დიდი კოვზით. სურვილისამებრ მზა კერძს შეიძლება ცოტა მარილი დაუმატოთ (გემოვნებით).

როგორ უნდა წარუდგინოთ ოჯახის წევრებს?

სხვა სალათებისგან განსხვავებით, არ არის საჭირო ასეთი მადის შენახვა მაცივარში. მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრაზე ჩამოყალიბებისთანავე. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი მადა ძალიან გემრიელი და მსუბუქია. მისი მომზადება არა მხოლოდ ზამთრისთვის, არამედ ზაფხულის არდადეგებისთვისაც შეიძლება.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, შებოლილი ქათმის მკერდის სალათი შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. მთავარია ამავდროულად შემადგენელი კომპონენტების სწორად დამუშავება და მათი სწორად შერჩევა. მაგალითად, ქათმის ხორცი კარგად უხდება სოკოს, ბოსტნეულს და მწვანილს. მას ხშირად ურევენ მოხარშულ კვერცხს, მყარ ყველს და დაკონსერვებულ საკვებს, როგორიცაა ბარდა, ლობიო, სიმინდი.

თუ გსურთ უფრო ცხარე კერძის მომზადება, მაშინ შებოლილი მკერდი რეკომენდირებულია შეურიოთ ცხარე კორეულ სტაფილოს, მწნილის სოკოს, კიტრის, ნივრის კრუტონს, ყველს და სხვა ინგრედიენტებს. ამ შემთხვევაში მიიღებთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ და სურნელოვან საჭმელს, რომელიც კარგია სადღესასწაულო სუფრაზე ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად მირთმევით. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, სალათი ქათმის მკერდის გამოყენებით (განსაკუთრებით შებოლილი) აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და მკვებავი. დამერწმუნეთ, თქვენი ოჯახის არც ერთ წევრს არ შეუძლია უარი თქვას მაიონეზით შეზავებულ ასეთ კერძზე.