სალათი მკერდით და კორეული სტაფილოთი: ინგრედიენტების შერჩევა და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცნობილია, რომ არცერთი სადღესასწაულო ზეიმი არ არის სრულყოფილი დიდი საჭმლის გარეშე. ვისაც ჯერ არ გადაუწყვეტია, როგორ გააოცოს სტუმრები ამჯერად, გთავაზობთ სალათის მომზადებას კორეული სტაფილოთი და მკერდი (ქათამი). ეს მარტივი კერძი არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ მატერიალურ ან დროის ხარჯებს და მისი მშვენიერი გემო ნამდვილად გაახარებს დღესასწაულის ყველა მონაწილეს.

მარტივი და გემრიელი სალათი კორეული სტაფილოთი და ქათამი

საჭიროა:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 200 გრამი ყველი (მყარი);
• 150 გრამი კორეული სტაფილო;
• ორი კვერცხი;
• მაიონეზი;
• მარილი.

ამ მარტივი ქათმის მკერდის სალათის რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. მკერდი მოხარშულია. კვერცხები მაგრად მოხარშული და შემდეგ გაცივებულია. ამასობაში ყველი მსხვილ სახეხზე იხეხება. ქათამი და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად. მომზადებული ინგრედიენტები შერეულია, მაიონეზით შეზავებულიდა აურიეთ. ყველა კომპონენტი შეიძლება განლაგდეს ფენებად: ქათამი, სტაფილო, ყველი (გახეხილი), კვერცხი. თითოეული ფენა, გარდა უკანასკნელისა, აუცილებლად მაიონეზით არის შეზეთილი.

სხვა რით შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი?

მათ, ვინც მიჰყვება თავის ფიგურას და არ სურს ტრადიციული მაიონეზის გამოყენება კერძების მომზადებისას (მაღალი კალორიული შემცველობის გამო), ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ მის შეცვლას კეფირით და არაჟნით ან უშაქრო იოგურტით, ცხიმის შემცველობით. რომელიც არც ისე მაღალია. მკერდისა და კორეული სტაფილოს სალათის შემდეგი რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ: 0,5 ჭიქა ზეთი (ბოსტნეული) შეზავებული ორი ლიმონის წვენში, რამდენიმე კბილი დაქუცმაცებული ნიორი და ერთი კოვზი მდოგვი (მშრალი).

კიდევ ერთი რეცეპტი: შეურიეთ რძე (1 ჭიქა), 100 გრ ხაჭო, შაქარი და მარილი. დაუმატეთ მდოგვი და კუმინი. ასევე შეგიძლიათ დაასხით ეს სალათის სოუსი: ძმარი (0,5 ჭიქა) და ზეთი (0,5 ჭიქა), შერეული შაქარი და მდოგვი (თითო კოვზი), სამი კბილი ნიორი (დაჭრილი), მარილი და შავი პილპილი.

სალათის რეცეპტი მკერდით, კორეული სტაფილოთი და კიტრით

უნდა გვახსოვდეს, რომ კერძის ეს ვერსია ფენებად არის დალაგებული. ინგრედიენტების შერევა არ არის რეკომენდებული. თუ კიტრს დაუმატებთ სალათს მკერდითა და კორეული სტაფილოთი, ის ფაქტიურად გაბრწყინდება ახალი გემოთი და აუცილებლად გაამდიდრებს დღესასწაულს. ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი (ცოტა);
• შებოლილი ქათმის მკერდი - 0,3 კგ;
• 0, 15 კგ კორეული სტილის სტაფილო;
• ორი კიტრი (ახალი);
• ოთხი კვერცხი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მაიონეზი.

ისინი ასე იქცევიან: მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ და დაასხით ქვაბის ძირზე პირველი ფენით, რომელსაც ბადის სახით ასხამენ მაიონეზით. მეორე ფენას აფენენ შებოლილი ქათამი (კუბიკებად დაჭრილი) და ასევე დაასხით მაიონეზი. მესამე ფენას აფენენ კიტრი (დაჭრილი კვადრატების სახით). მაიონეზით არ მკურნალობენ.

სტაფილო წინასწარ გამოწურეთ წვენით, თორემ სალათი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება და ფორმას ვერ შეინარჩუნებს. სტაფილო გავრცელდა კიტრის თავზე. ბოლო ფენა მზადდება გახეხილი ყველისაგან. თუ სასურველია, სალათის ზემოდან მორთულია ჩიფსები ან მწვანილი. სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში.

სალათი ქათმის ხორცით (შებოლილი) და კორეული სტაფილო: კლასიკური რეცეპტი

ეს კერძი მზადდება სადღესასწაულო წვეულებებისთვის და პიკნიკებისთვის, ლანჩის ან ვახშმის თანხლებით. სალათი კარგად უხდება როგორც ცხელ, ასევე ცივ კერძებს. მომზადების პროცესს დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ინგრედიენტები:

• 0.4 კგ შებოლილი ქათამი;
• 0, 2 კგ კორეული სტაფილო;
• მაიონეზი (4 ს/კ);
• 0, 1 კგ ყველი;
• ორი პომიდორი.

პროდუქციის წარმოდგენილი რაოდენობა გათვლილია 4 ადამიანზე.

როგორ მოვამზადოთ?

შებოლილი ქათამი (ნებისმიერი ნაწილი: მკერდიც და ფეხებიც) დავჭრათ პატარა კუბიკებად 1სმ სიგანის.პომიდორი გარეცხეთ და დაჭერით იმავე ზომის კუბიკებად, ყველი გახეხეთ სახეხზე. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთკორეული სტაფილო. ჩვეულებრივ მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტს აქვს საკუთარი წვენი. სალათში გამოყენებამდე სტაფილოდან სითხე ამოღებულია. ყველა ინგრედიენტი შერეულია მაიონეზით.

კორეული სტაფილო, შებოლილი კეფირი და წითელი ხახვის სალათი

ეს სალათი მდიდარია C, E და B ვიტამინებით, ასევე მიკროელემენტებით: კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, იოდი, რკინა, ნატრიუმი და ა.შ. ხახვის შეწვის ან მოხარშვისას ეს სასარგებლო ნივთიერებები ქრება, მაგრამ სალათი გამოიყენება ახალი, ამიტომ შეიცავს ვიტამინების მთელ კომპლექტს. გამოიყენეთ:

• 100გრ ქათამი (შებოლილი);
• 100გრ სტაფილო;
• ორი წითელი ხახვი;
• 1 კიტრი;
• ყველი (პატარა ნაჭერი);
• მაიონეზი (ორი სუფრის კოვზი).

კორეული სტაფილო (წვენის გარეშე), კიტრის ნაჭრები და ქათმის ხორცის კუბიკები აურიეთ თასში. ყველს მსხვილ სახეხზე ასხამენ, ხახვს წვრილ კუბიკებად ჭრიან. ყველაფერი მაიონეზით არის დაფარული. სუფრაზე მიტანის წინ სალათი შედგით მაცივარში. მორთულია კამა ან მწვანე ხახვი და გემოვნებით ემატება სხვადასხვა სანელებლები.

კორეული სტილის შებოლილი ქათმის და სტაფილოს სალათის კიდევ ერთი ვერსია (ლორის რეცეპტი)

ეს საჭმლის ვარიანტი ბევრს მოეწონება. ვინაიდან ქათმის ხორცის გარდა, ლორიც შეიცავს, ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. მიმოხილვების თანახმად, მას შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე მძიმე შიმშილიც კი. ამ შებოლილი მკერდისა და კორეული სტაფილოს სალათის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ქათმის მკერდი;
• 0, 1 კგ კორეული სტაფილო;
• 0, 1 კგ მჭლე ლორი;
• სამი ფოთოლიკომბოსტო;
• ორი კვერცხი;
• მაიონეზი (3 ს.კ.).

კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად და მოათავსეთ ჭიქაში, დაუმატეთ სტაფილო (კორეული), კვერცხი და ქათმის ხორცი (დაჭრილი). დაასხით ყველაფერი მაიონეზით და აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

სალათი სიმინდით, შებოლილი ქათმის მკერდი და კორეული სტაფილო

ეს მარტივი ქათმის მკერდის სალათის რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს 10 წუთში. საჭირო პროდუქტები:

• 300 გრამი კორეული სტაფილო;
• 200 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი;
• 100 გრამი შებოლილი ქათმის მკერდი;
• მაიონეზი (გემოვნებით).

მზადდება ასე: ხორცს გამოაცალკევენ ძვლებიდან და კუბიკებად ჭრიან. დაკონსერვებული სიმინდის სითხე იღვრება. ყველა ინგრედიენტი შერწყმულია სტაფილოსთან. მკურნალობას მაიონეზით ავსებენ და ნახევარი საათის განმავლობაში დაჟინებით ითხოვენ.

ქათმის ლობიოს სალათი

ლობიოს დამატება კერძსა და პიკანტურობას შეუწყობს ხელს. შებოლილი მკერდით, კორეული სტაფილოებით და ლობიოთი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 0,5 კგ ქათმის ხორცი (შებოლილი);
• 0, 1 კგ კორეული სტილის სტაფილო;
• ერთი ქილა წითელი ლობიო (დაკონსერვებული);
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• 0, 1 კგ მაიონეზი;
• ექვსი ღერო მწვანე ხახვი.

ასე ამზადებენ: მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით კვადრატებად. გადაწურეთ ყველა წვენი სტაფილოდან და ლობიოდან. შებოლილ ქათამს მოაცილეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ერთ კონტეინერში, ზემოდან მოასხით მაიონეზი (ან არაჟანი). ყველაფერი აირია. შეგიძლიათ დააგემოვნოთდაამატეთ სანელებლები (წვრილად დაფქული).

სალათს შეგიძლიათ სპეციალური ფორმების დახმარებით საინტერესო იერი მისცეთ. ამისთვის ფორმას დებენ ცარიელ თეფშზე და დებენ მასში მომზადებულ სალათს. ამის შემდეგ ფირფიტა შედგით მაცივარში 1 საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ კერძი გამოიღება მაცივრიდან და ყალიბი ამოღებულია. კერძი გააფორმეთ კამა ან ოხრახუშის ფოთლებით.

კორეული სტაფილოსა და ფორთოხლის სალათი

ამ სალათის მომზადებას მკერდითა და კორეული სტაფილოებით დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ქათმის მკერდი;
• 200 გრამი კორეული სტაფილო;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• სამი კვერცხი;
• ერთი ფორთოხალი;
• მარილი
• მაიონეზი.

ქათამი მოხარშულია. მზა ხორცი და წინასწარ გასუფთავებული ფორთოხალი დავჭრათ კუბიკებად (დიდი). კვერცხებს ადუღებენ, რის შემდეგაც მსხვილ სახეხზე იხეხებიან. შემდეგ გაწურეთ ყველი. სალათი იდება რამდენიმე ფენად: ქათამი, შემდეგ სტაფილო, შემდეგ ფორთოხალი, გახეხილი კვერცხი, ყველი (გახეხილი). თითოეული ფენა გულუხვად არის გაჟღენთილი მაიონეზით. სუფრაზე მიტანის წინ სალათი უნდა დადგეს და ადუღდეს რამდენიმე საათით, ეს ბევრად უფრო გემრიელი გახდება.

სოკოს რეცეპტი

სალათი მკერდით, კორეული სტაფილოთი და სოკოთი იხარშება 50 წუთში.

საჭიროა:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 200 გრამი მწნილი სოკო;
• 200 გრამი კორეული სტაფილო;
• 100 გრამი ზეთისხილი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• მწვანილი (ცოტა) - დეკორაციისთვის;
• მაიონეზი;
• მარილი.

ქათმის ფილე მოხარშულია. კვერცხები იხარშება (მყარად მოხარშული), შემდეგ გაცივებულია. სოკო გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ქათამი დავჭრათ, დავდოთ ფართო ჭურჭელზე და ვასხამთ მაიონეზით. შემდეგი ფენა არის ასახული დაჭრილი სოკო, დაფარული მაიონეზით. მესამე ფენა არის ზეთისხილი (დაჭრილი). მეოთხე არის გახეხილი კვერცხი (მსხვილ სახეხზე), რომელსაც ასევე მაიონეზით ასხამენ. მეხუთე - გახეხილი ყველი. კორეული სტაფილო ზემოდან დევს. გააფორმეთ მწვანილით. სუფრაზე მიტანის წინ მოხარშეთ.

ფაფის სალათი შამპინიონებით

სალათი მკერდით, კორეული სტაფილოებით და შამპინიონებით მომზადებული:

• 2 ქათმის კვერცხი (მოხარშული);
• ხახვის თავები;
• 100 გრამი შამპინიონი (ახალი);
• 1 ქათმის მკერდი (შებოლილი);
• კორეული სტაფილო;
• მაიონეზი (გემოვნებით);
• 2 ახალი სტაფილო (დიდი);
• 2 კბილი ნიორი;
• მწიკვი დაფქული ქინძი;
• წიწაკა (წითელი და შავი - მწიკვი თითოეული);
• მარილი და შაქარი (გემოვნებით);
• ძმარი (9%);
• ზეთი (მცენარეული).

კულინჯის მახასიათებლების აღწერა

სალათი მკერდით, კორეული სტაფილოებით და შამპინიონებით მზადდება შემდეგნაირად: წინასწარ მოამზადეთ სტაფილო (კორეული) და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში. სტაფილო (ახალი) გახეხეთ სახეხზე (სპეციალური). დაუმატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კარგად მოზილეთ ხელებით (მისგანწვენი უნდა გამოირჩეოდეს). ნიორს აცალებენ, წვრილ სახეხზე ავლებენ და სტაფილოებს უმატებენ. მცენარეულ ზეთს აცხელებენ ტაფაში, მასში ასხამენ სანელებლებს და ცეცხლზე 5 წამის განმავლობაში აჩერებენ. ცხელ ზეთს ასხამენ სტაფილოებს და კარგად ურევენ. ძმარს უმატებენ გემოვნებით, ურევენ და 5-6 საათით ათავსებენ მაცივარში.

შემდეგ, გახეხილი და დაჭრილი ხახვის რგოლები გაჟღენთილია წყლის (50 მლ) და ძმრის ხსნარში (25 მლ). შემდეგ კვერცხს (მოხარშულს), თხელ წრეებად დაჭრილს, დებენ ღრმა ჭურჭელში ბრტყელი ფსკერით. აყრიან ხახვს (მწნილს) და აფარებენ მაიონეზის ბადეს. შემდეგ - შამპინიონის ფენა (ახალი), დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. სოკოს მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი და ასევე დაფარულია მაიონეზის ფენით. ზემოდან კორეული სტაფილო დევს, მაიონეზით გაჟღენთილი. ბოლო ფენა მოთავსებულია ქათამი (შებოლილი), დაჭრილი პატარა ბარების სახით. მზა სალათი იგზავნება მაცივარში ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძები საგულდაგულოდ გადააბრუნეთ ჭურჭელზე, ხოლო პირველი დადებული კვერცხის ფენა უნდა იყოს ზედაპირზე.

ქათმის სალათი კორეული სტაფილოთი და ბულგარული წიწაკა

ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს 10 წუთში ქათმის მკერდით (მოხარშული ან შებოლილი) მაცივარში. თუ ქათამი უნდა მოიხარშოს, პროცესი 40 წუთამდე გაგრძელდება. დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ქათმის მკერდი (მოხარშული ან შებოლილი);
• 300 გრამი კორეული სტაფილო;
• სამი ბულგარული წიწაკა (დიდი);
• მარილი;
• მაიონეზი.

წიწაკა დაქათამი დაჭერით ზოლებად. შერეული სტაფილო (კორეული). მარილი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ჩინური კომბოსტოს რეცეპტი

კომბოსტო სალათს მსუბუქს ხდის, ამცირებს კალორიებს და ამცირებს კორეული სტაფილოსთვის დამახასიათებელ პიკანტურ გემოს. ამავდროულად, მკურნალობა ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია.

ინგრედიენტები:

• 10 კომბოსტოს ფოთოლი;
• 0.4 კგ შებოლილი ქათამი;
• 0, 15გრ ყველი;
• 3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• 0, 2 კგ კორეული სტილის სტაფილო.

ქათამს აშორებენ კანს და საჭიროების შემთხვევაში ზედმეტ ცხიმს აცლიან. კომბოსტოს ფოთლებს რეცხავენ და ჭრიან კუბებად ან თხელ ზოლებად. ყველს სახეხზე ასხამენ. ნივრის გადატანა შესაძლებელია პრესით. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში, შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ. კერძი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. მირთმევის წინ სალათი ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.