მწარე შოკოლადი: სარგებელი თუ ზიანი ორგანიზმისთვის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადი მოაქვს მხოლოდ სიამოვნებას თუ სარგებელს? ზოგი მას მავნე პროდუქტად მიიჩნევს, რომელსაც შეუძლია სისრულე და კარიესი გამოიწვიოს. შევეცადოთ გავიგოთ ეს საკითხი.

ფაქტობრივად, შეუძლებელია ცალსახად იმის თქმა, რომ შოკოლადი კარგია თუ ცუდი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თავად შოკოლადის ტიპზე: მუქი (მწარე), თეთრი ან რძისფერი. ჩვეულებრივ, როდესაც ისინი საუბრობენ ამ ტკბილი კერძის სასარგებლო თვისებებზე, ისინი გულისხმობენ შავ შოკოლადს.

მწარე შოკოლადი: ჯანმრთელობის სარგებელი

მუქი შოკოლადის ერთ-ერთი სარგებელი ის არის, რომ ის ეხმარება ადამიანებს ჰიპერტენზიით (არტერიული ჰიპერტენზია). ეს გამოწვეულია იმით, რომ კაკაოს მარცვლებში შემავალი ფლავონოლი აფართოებს სისხლძარღვებს და ამით ამცირებს პაციენტებში მაღალ წნევას.

მწარე შოკოლადი, რომლის სარგებელი წარმოუდგენლად მაღალია, ასევე შეუძლია გაზარდოს კარგი ქოლესტერინის დონე ორგანიზმში. კაკაოს მარცვლები შეიცავს სტეარის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის მატებას. შავ შოკოლადში აღმოჩენილი ანტიოქსიდანტები ეხმარება ორგანიზმს დაიცვას თავი თავისუფალი რადიკალების, მოლეკულების მავნე ზემოქმედებისგან.აზიანებს ჩვენი სხეულის უჯრედებს და იწვევს დნმ-ის, ლიპიდების (ცხიმების) და ცილების ცვლილებებს.

უფრო და უფრო მეტი მტკიცებულება მიუთითებს იმაზე, რომ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ შეანელონ ან თუნდაც თავიდან აიცილონ კიბოს ზოგიერთი სახეობის განვითარება. თუ გსურთ დაიცვათ თავი "21-ე საუკუნის ჭირისგან" - იყიდეთ მაღალი ხარისხის შავი შოკოლადი.

შავი შოკოლადის სარგებელი ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ თქვენ გახარებთ. ის შეიცავს ფენეთილამინს, რომელიც ათავისუფლებს ენდორფინებს. გარდა ამისა, შოკოლადი ზრდის ორგანიზმში სეროტონინის დონეს - ბედნიერების ჰორმონს.

მწარე შოკოლადის კალორიები

როდესაც ხედავთ შავ შოკოლადს, რომლის ფოტო ბილბორდზე კიდია, მაღაზიაში არ უნდა გაიქცეთ ამ დელიკატესისთვის მხოლოდ მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს პროდუქტი ცხიმიანი და მაღალკალორიულია. ასი გრამი შოკოლადი შეიცავს 500 კკალზე მეტს. მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს კაკაოს მარცვლების მაღალ შემცველობას და გაცილებით ნაკლებ დანამატებს - შაქარს (0,2%), კარაქს, თეთრ ან რძის შოკოლადთან შედარებით, რომელიც შეიცავს 65%-მდე შაქარს. მაგრამ მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ჯანსაღი პროდუქტის პატარა ნაჭერი არ დააზარალებს ფიგურას, არამედ გაგაბედნიერებთ.

მწარე შოკოლადის ინგრედიენტები

GOST-ის შესაბამისად, მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 55% კაკაოს მარცვლებს და არანაკლებ 33% კაკაოს კარაქს, შეიძლება ეწოდოს შავი შოკოლადი. დასაშვებია კაკაოს კარაქის შემცვლელების (მცენარეული მყარი ზეთების) გამოყენება, მაგრამ მათი რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს შოკოლადში კაკაოს პროდუქტების მთლიანი შემცველობის 5%-ს. ასევე მასშიშეიცავს მცირე რაოდენობით შაქარს, ლეციტინს და ვანილინს. მწარმოებლებმა არ უნდა დაამატოთ რძის ცხიმები და რძე შავ შოკოლადში. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი სარგებელი დამოკიდებულია მასში კაკაოს პროდუქტების პროცენტზე: რაც უფრო მაღალია, მით უკეთესი. თუ იყიდით, მაშინ მხოლოდ მუქი შოკოლადი, რომლის სარგებელი მეცნიერებმა დაამტკიცეს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ყურადღებით შეისწავლეთ მისი შემადგენლობა შეძენამდე. მიირთვით შოკოლადი და იყავით ჯანმრთელი და ბედნიერი, მაგრამ ფრთხილად.