ჰაერის შოკოლადი: კალორია, სარგებელი, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახლა ძალიან ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც შოკოლადი არ მოეწონება. უზარმაზარი მრავალფეროვნების წყალობით - მუქი, რძისფერი, თეთრი, ჰაეროვანი - ეს პროდუქტი გახდა მრავალი ადამიანის საყვარელი დელიკატესი, რადგან ყველას შეუძლია აირჩიოს ის, რაც ყველაზე მეტად მოსწონს. და რა შეგვიძლია ვთქვათ ბავშვებზე? მთელი დღის განმავლობაში მზად არიან ტკბილეულის საჭმელად. დღეს განვიხილავთ ჰაეროვან შოკოლადს, მის თვისებებს, რამდენად სასარგებლო და მავნეა.

შოკოლადის მოკლე ისტორია

ლათინურად შოკოლადს ღმერთების საკვებს უწოდებენ. ეს დელიკატესი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში ასობით წლის განმავლობაში. თავიდან ეს იყო მშვენიერი სასმელი, რომელიც დამზადებულია ინდოეთში, ხოლო გარკვეული პერიოდის შემდეგ გახდა გემრიელი დესერტი, რომლითაც ხალხი დღესაც სარგებლობს.

ტრადიციულად, შოკოლადის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. ინდოეთის ხალხთა ტომები სასმელებს კაკაოს მარცვლებისგან ამზადებდნენ და წყალს და წიწაკას უმატებდნენ. ჰაერის შოკოლადს ღმერთების საკვებს უწოდებენ, რადგან აცტეკები თაყვანს სცემდნენ შოკოლადის ხეს.ამ მცენარის ნაყოფის საფუძველზე დამზადებული სასმელის წყალობით, სტრესი შემცირდა და განწყობა მოიხსნა. გარდა ამისა, ამ პროდუქტს ჰქონდა შესანიშნავი არომატი და შესანიშნავი გემო. ხალხი იმდენად აფასებდა შოკოლადის ხეს, რომ კაკაოს მარცვლები გადასახადების გადასახდელად გამოიყენებოდა.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ ევროპაში კაკაოს მარცვლები ცნობილი გახდა. მათ შესახებ პირველებმა ესპანეთის მკვიდრებმა გაიგეს. შოკოლადის რეცეპტი არავის უთქვამს და ნებართვის გარეშე წარმოება აიკრძალა. და ის ხალხი, ვინც ამ დელიკატესის მომზადების საიდუმლოს გაამხილა, სიკვდილით დასაჯეს. ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ჰაეროვანი და ჩვეულებრივი შოკოლადი მხოლოდ მდიდარი ადამიანებისთვის იყო ხელმისაწვდომი, რადგან ინგრედიენტები ძვირი ჯდება. მე-19 საუკუნის დასაწყისისთვის კონდიტერებმა მოახერხეს პროდუქტის დამზადების საშუალება უფრო იაფი ინგრედიენტებისგან, ამიტომ სულ უფრო და უფრო მეტ ადამიანს შეეძლო შეეძინა ამ ტიპის დელიკატესი.

გაზიანი შოკოლადის დამზადება

ჰაეროვანი შოკოლადის დამზადება მარტივია. მისი რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი მკურნალობის რეცეპტისგან. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ არის სპეციალური კვანძი, რომლითაც ტკბილი მასა ქაფდება.

აფუებული შოკოლადის მომზადების ორი გზა არსებობს:

• შოკოლადის თქვეფისას მას გაზი უნდა დაუმატოთ. ამის გამო მასაში წარმოიქმნება პატარა ბუშტები.
• აუცილებელია შოკოლადი ჩავასხათ ფორმაში, შემდეგ მოვათავსოთ ვაკუუმ ქვაბში (ჰაერის გარეშე). კომპოზიცია უკვე შეიცავს ჰაერს, რომლის წყალობითაც გაჩნდება საჭირო ბუშტები.

ჰაერის შოკოლადის სახეობები

არსებობსამ დახვეწილი დესერტის რამდენიმე სახეობა:

• ჰაეროვანი რძის შოკოლადი. ამ ტიპის პროდუქტის მთავარი განსხვავება ყველა სხვაგან არის რძისა და გამხმარი ნაღების არსებობა მის შემადგენლობაში. ამის გამო მას აქვს დელიკატური გემო. და კაკაოს მარცვლები, რომლის გარეშეც ვერანაირი შოკოლადი ვერ იმოქმედებს გემოზე.
• მუქი ჰაეროვანი შოკოლადი. ეს არის პირველი სახეობა, რომელიც წარმოებულია. ეს არის ყველა დანარჩენის საფუძველი. მის წარმოებაში ზედმეტი არაფერია დამატებული. კაკაოს კარაქის, კაკაოს მარცვლების და შაქრის ფხვნილის გამოყენება მხოლოდ პროდუქტის მოსამზადებლად არის საჭირო.



• თეთრი გაზიანი შოკოლადი (ჰაეროვანი). მის წარმოებაში კაკაოს მარცვლები არ გამოიყენება. ამ ტიპის შოკოლადის მისაღებად ურევენ კაკაოს კარაქს, ვანილის და რძის ფხვნილს. ასევე შესაძლებელია ნებისმიერი არომატული დანამატის დამატება. შემადგენლობაში კაკაოს მარცვლების არარსებობის გამო, თეთრ შოკოლადს, ფაქტობრივად, ასეთს ვერ ვუწოდებთ.

ჰაერის შოკოლადის სარგებელი

ნებისმიერი სახის ამ პროდუქტს აქვს მთელი რიგი დადებითი თვისებები. მხოლოდ 45 გრამი ასეთი დესერტი დღეში რამდენჯერმე შეამცირებს ინფარქტის რისკს. გარდა ამისა, მცირდება გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარების ალბათობა.

ჰაერის ფოროვან შოკოლადს ასევე აქვს შემდეგი დადებითი თვისებები:

• მაგნიუმის არსებობა, რომელიც აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას;
• შოკოლადის ჭამისას მატულობს ძალა და ენერგია;
• აქვს მატონიზირებელი თვისებები;
• სეროტონინის, ეგრეთ წოდებული ბედნიერების ჰორმონის არსებობა;
• შოკოლადიაქვს ბევრი ანტიოქსიდანტი;
• სასარგებლო მიკროელემენტების არსებობა (კალციუმი, რკინა, ფტორი, მაგნიუმი და სხვა);
• შოკოლადი ამცირებს ქოლესტერინს;



• სასარგებლო ეფექტი გულსა და სისხლძარღვებზე;
• შავი შოკოლადი კარგია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას;
• დადებითად მოქმედებს კანზე, რომელსაც წარმატებით იყენებენ სილამაზის სალონებში;
• ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.

მაგრამ მაინც, აღფრთოვანება ჰაეროვანი შოკოლადის საუკეთესო თვისებაა. მისი წყალობით ისინი დეპრესიას და სტრესსაც ათავისუფლებენ.

ჰაერის შოკოლადის მავნე მოქმედება

მიუხედავად დიდი რაოდენობით დადებითი თვისებებისა, შოკოლადს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, აქვს თავისი უკუჩვენებები. თუმცა, ეს შეზღუდვები უმნიშვნელოა. არ არის რეკომენდებული შოკოლადის გამოყენება ამ ტიპის დესერტის მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის და ასევე მათთვის, ვისაც დიაბეტი აწუხებს. ამ პროდუქტში შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, მას შეუძლია საშიში გართულებები გამოიწვიოს დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს, პრინციპში, არის ყველა ის შეზღუდვა, რომელიც უნდა დაიცვან შოკოლადის მიღებისას.

კალორია

100 გრამ ფოროვან შოკოლადზე დაახლოებით 522 კკალა. ეს საკმაოდ ბევრია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს ფიგურა, ისევე როგორც ჭარბი წონა. ასეთმა ადამიანებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს პროდუქტი.

როგორ ავირჩიოთ ჰაეროვანი შოკოლადი?

ამ პროდუქტის მთავარი ინგრედიენტია კაკაოლობიო და კაკაოს კარაქი. თუ ამის ნაცვლად სოიოს ან პალმის ზეთი და კაკაოს ფხვნილი დაემატება, ეს უკვე შოკოლადი კი არ არის, არამედ იაფი შემცვლელი. კაკაოს კარაქი ძალიან ძვირია, ამიტომ ის ნამდვილად არ არის იაფი ფოროვანი პროდუქტის შემადგენლობაში. იგი შეიცვალა მცენარეული ცხიმებით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო (რეგულარულად ჭამის შემთხვევაში).

იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ საკუთარი თავი და აირჩიოთ ნამდვილი ფოროვანი შოკოლადი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ტექნოლოგია და მომზადების პირობები. თუ პროდუქტი დამზადებულია GOST-ის შესაბამისად, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ იგი. სახელმწიფო სტანდარტებით, ყველა მწარმოებელი ვალდებულია შეიტანოს მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო ინგრედიენტები. ხოლო თუ შოკოლადის დამზადების პროცესი ტექნიკურ მოთხოვნებს აკმაყოფილებს, მაშინ ამ დელიკატესის ხარისხი სულაც არ არის სასიამოვნო. ეს წესები მწარმოებელს საშუალებას აძლევს გამოიყენოს მისთვის ხელმისაწვდომი ყველა ინგრედიენტი.

ჰაერის შოკოლადის მითები

ამ უსაყვარლეს დესერტთან დაკავშირებით უამრავი მითი არსებობს და ახლა ჩვენ გავამყარებთ ზოგიერთ მათგანს:

• ამბობენ, რომ თუ ბევრ შოკოლადს მიირთმევთ, უვითარდებათ აკნე და აკნე. ფაქტობრივად, კანის პრობლემების გამოჩენა გამოწვეულია ორგანიზმის და ჰორმონალური სისტემის არასათანადო ფუნქციონირებით.
• ჩვეულებრივ ბავშვებს ეშინიათ, რომ შოკოლადი ცუდია კბილებისთვის. თურმე პირიქითაა. სტომატოლოგებმა დაამტკიცეს, რომ ამ პროდუქტის პატარა ნაჭერი (მხოლოდ შავი), ყოველდღიურად მოხმარებული, ხელს უშლის კბილების გაფუჭებას.



• კიდევ ერთი მითია, რომ შოკოლადი იწვევს ალერგიას. სინამდვილეში, მას შეუძლია მხოლოდ გააძლიეროს უკვე არსებული ალერგიული რეაქცია. ამიტომ, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ამ დესერტის დოზასთან დაკავშირებით.

დასკვნა

მაშ ასე, განვიხილეთ ჰაეროვანი შოკოლადი, როგორია მისი სახეობები, ამ პროდუქტის სასარგებლო და მავნე თვისებები. როგორც ხედავთ, ასეთ დესერტს ბევრი დადებითი თვისება აქვს, ამიტომ არ უნდა შემოიფარგლოთ. არსებობს მხოლოდ რამდენიმე შემთხვევა, როდესაც ის უნდა იქნას გამოყენებული უკიდურესი სიფრთხილით.