თუთიის შემცველი საკვები. თუთიის ყოველდღიური მიღება. თუთიის ღირებულება ადამიანის ორგანიზმში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუთია მიეკუთვნება ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო მიკროელემენტების ჯგუფს. თუთიის დეფიციტის შედეგები შეიძლება გამოვლინდეს შემცირებული იმუნიტეტის, დაღლილობის, კანისა და თმის გაუარესების სახით. ჯანსაღი მენიუს დაგეგმვისას ღირს თუთიის შემცველი საკვების ჩართვა. ეს გააუმჯობესებს ჯანმრთელობას, თმას, ფრჩხილებს და სახის ფერს, კეთილდღეობას და მეხსიერებას.

თუთიის როლი ორგანიზმში

თუთია არის მინერალი, რომელიც მიეკუთვნება მიკროელემენტების ჯგუფს. ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმში მისი შედარებით მცირე რაოდენობა გვხვდება და მასზე მოთხოვნა არ აღემატება 100 მგ დღეში. ის აუცილებელია სიცოცხლისთვის ფუნდამენტური მეტაბოლური პროცესების განსახორციელებლად. მისი წყალობით, ადამიანის ორგანიზმში ტვინი, ნერვული სისტემა და ორგანოების უმეტესობა გამართულად მუშაობს. მონაწილეობს ცილების სინთეზში, დნმ-ის და ნუკლეინის სინთეზის პროცესებშიმჟავები.

თუთიის ღირებულება ადამიანის ორგანიზმში:

• ზემოქმედებს ფიზიკურ განვითარებაზე;
• იწვევს პროსტატის, პანკრეასის, თიმუსის, ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას;
• მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების შექმნაში და ორგანიზმის იმუნიტეტის შენარჩუნებაში;
• იწვევს ტვინის სწორ ფუნქციონირებას;
• კურნავს ჭრილობებს და დამწვრობას, გამოიყენება აკნეს, ფსორიაზის ან ეგზემის სამკურნალოდ;
• დადებითად მოქმედებს ქალისა და მამაკაცის ნაყოფიერებაზე;
• აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ანეიტრალებს ჭარბი რაოდენობით თავისუფალ რადიკალებს;
• ზემოქმედებს სუნისა და გემოს აღქმაზე;
• საჭიროა A ვიტამინის შესაბამისი კონცენტრაციის შესანარჩუნებლად, გავლენას ახდენს მხედველობის პროცესებზე.

თუთია ასევე არის სილამაზის ნამდვილი სიკეთე. სასარგებლო ეფექტი კანზე. უპირველეს ყოვლისა, ის ხელს უწყობს აკნეს, აკნეს მოცილებას, ზღუდავს გადაჭარბებულ სებორეას. ეხმარება უჯრედების დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან, რაც აჩქარებს დაბერების პროცესს. აძლიერებს დასუსტებულ თმას და ფრჩხილებს და ასტიმულირებს მათ ზრდას. ოქსიდის სახით დადებითად მოქმედებს ქსოვილების რეგენერაციაზე და ჭრილობების შეხორცების პროცესზე და ამავდროულად ხსნის გაღიზიანებას. ხშირად ეს მიკროელემენტი არის, მაგალითად, ბავშვის დამცავი კრემების კომპონენტი.

დოზირება

თუთია არის 70-ზე მეტი ფერმენტის განუყოფელი ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ორგანიზმში მიმდინარე პროცესებში. ამიტომ, ღირს თუთიასთან ერთად სწორი საკვების მიღება, ვინაიდან ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია ამის გამომუშავება დამოუკიდებლად.მიკროელემენტი. თუთიის რეკომენდებული დღიური დოზაა:

• ჩვილებისა და ახალშობილებისთვის - 5მგ;
• 10 წლამდე ბავშვებისთვის - 10 მგ;
• მამაკაცებისთვის - 16 მგ;
• ქალებისთვის - 13 მგ.

თუთიის მოთხოვნილება იზრდება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში 16მგ-დან 21მგ-მდე. ასევე, ადამიანები, რომლებიც სვამენ ალკოჰოლს და ისინი, ვინც მოიხმარენ ჭარბი რაოდენობით კოფეინს, განიცდიან თუთიის დეფიციტს ორგანიზმში.

ეს ელემენტი ორგანიზმს ძირითადად საჭმლის მომნელებელი ტრაქტით მიეწოდება საკვებთან ერთად. შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან დაახლოებით 20-40 პროცენტით თორმეტგოჯა ნაწლავის დონეზე და მსხვილი ნაწლავის შემდგომ ნაწილებში.

თუთიის დეფიციტი. რისკის ფაქტორები

თუთიის დეფიციტმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმ ადამიანებზე, რომელთა დიეტა განსხვავდება ჯანსაღი კვების ცნობილი პრინციპებისგან. საკვების დაბალი მოხმარება, რომელიც ამ ელემენტის წყაროა, დამუშავებული საკვების, რკინის, შაქრისა და ალკოჰოლის დიდი მოხმარება ხელს უწყობს ამ მინერალური კომპონენტის ნაკლებობას.

თუთიის დეფიციტის მიმართ განსაკუთრებით დაუცველი ადამიანები მოიცავს:

• ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ მალაბსორბცია;
• თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადების მქონე პაციენტები;
• ალკოჰოლის მოძალადეები;
• სპორტსმენები;
• ადამიანები წონის დაკლების მკაცრ დიეტაზე;
• ქალები, რომლებიც იყენებენ ჰორმონალურ კონტრაცეფციას.

თუთიის პრეპარატები

თუ დიეტაში თუთიის მარაგი ძალიან დაბალია,თუთიის დანამატები შეიძლება შევიდეს ყოველდღიურ მენიუში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დიეტა რაიმე მიზეზით (მაგალითად, ჯანმრთელობისთვის) გამორიცხავს თუთიით მდიდარ საკვებს. ეს ასევე ეხება ვეგანებს, რომლებიც არ ჭამენ ცხოველურ პროდუქტებს და მათგან თუთია ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე მცენარეული წყაროებიდან.

თუთიის მძიმე დეფიციტის შემთხვევაში რეკომენდებულია თუთიის ტაბლეტებიც. ისინი უზრუნველყოფენ ამ ელემენტის დღიურ, აუცილებელ დოზას. დანამატები განსაკუთრებით რეკომენდებულია წყვილებისთვის, რომლებიც გეგმავენ დაორსულებას, რადგან თუთიის შემცველობა ზრდის წარმატებული ჩასახვის შანსებს.

თუთიის დეფიციტის შედეგები

თუთიის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები, როგორიცაა:

• დაქვეითებული იმუნიტეტი;
• მადის ნაკლებობა;
• stunting;
• ალოპეცია;
• თმის და ფრჩხილების შესუსტება;
• კანის ცვლილებები, ქერტლის ჩათვლით;
• ნაყოფიერების დაქვეითება, ლიბიდოს დაქვეითება;
• კოგნიტური ფუნქციების გაუარესება, სუნი და გემოს შესუსტება;
• მეორადი ჰიპოთირეოზი.

იმის გათვალისწინებით, რომ თუთია პასუხისმგებელია ორგანიზმის ბევრ სასიცოცხლო ფუნქციაზე, ამ ელემენტის ნაკლებობა ან დაბალი დონე იწვევს მრავალი მეტაბოლური პროცესის დარღვევას.

თუთიის დეფიციტი ორგანიზმში ხშირად ასოცირდება სპილენძის სიჭარბესთან და ეს განსაკუთრებით საზიანოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ამ დამოკიდებულებას ამჟამად იკვლევენ მეცნიერები, რომლებიც მიიჩნევენ, რომ ეს არის ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების ხელშემწყობი ფაქტორი. ასევე არსებობს ცნობები, რომ მისი გავრცელება ორსულ ქალებში შეიძლებაიწვევს ბავშვში ტუჩისა და სასის ნაპრალის წარმოქმნას. ამიტომ, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია თუთიით მდიდარი საკვების ჩართვა თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.

ჭარბი

თუთიის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის დასუსტება, რაც გამოიხატება საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემებით. თუთიის ჭარბი რაოდენობა იწვევს გულისრევას და ღებინებას, ასევე ხშირ დიარეას. დამატებითმა მედიკამენტებმა ასევე შეიძლება ხელი შეუშალოს ორგანიზმში სპილენძისა და რკინის შეწოვას. თუ ეჭვი გაქვთ ორგანიზმში თუთიის დეფიციტზე ან ჭარბად, უნდა მიმართოთ ექიმს, რადგან ორგანიზმში თუთიის ნორმალური დონის ხანგრძლივმა დარღვევამ შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს. მაგალითად, ჩასახვის საწინააღმდეგო აბების გამოყენებამ და ალკოჰოლის მოხმარებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მისი კონცენტრაციის შემცირებაზე.

თუთიის დეფიციტი დაბალანსებულ, ჯანსაღ კვებაში ძალზე იშვიათია, ამიტომ ამ მიკროელემენტის შემცველი პრეპარატების მიღებამდე ჯერ უნდა მიმართოთ სპეციალისტს.

თუთიის შემცველი საკვები

ჯანსაღი და მრავალფეროვანი დიეტა უნდა ფარავდეს ყველა საკვებ ნივთიერებაზე, მათ შორის თუთიის მოთხოვნას. თუთიის შემცველობა პროდუქტებში დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე ნიადაგში. ფოსფატისა და კალციუმის სასუქების გამოყენება ზღუდავს ამ ელემენტის მიღებას. ამავე დროს, ღირს იმის ცოდნა, რომ ბევრი ფაქტორი გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან თუთიის შეწოვის ეფექტურობაზე. ამ მიკროელემენტის ცხოველური წყაროები ხასიათდება უკეთესი მონელებით.თუთიის ბიოშეღწევადობაზე უარყოფითად მოქმედებს დიეტაში ჭარბი ბოჭკოვანი, სპილენძი, რკინა ან კალციუმი.

თუთიის შემცველი საკვები ძირითადად არის: მოლუსკები (როგორც ხამანწკები), მუქი პური, გოგრის თესლი, თხილი, კვერცხი, ყველი, ხორცი (განსაკუთრებით წითელი) და ღვიძლი, ასევე მარცვლეული და პარკოსნები. თუთიის ცუდი წყაროა ხილი, როგორც ახალი, ასევე ხმელი. თუთიის შემცველობა მათში ყველაზე ხშირად არ აღემატება 0,5 მგ 100 გ პროდუქტზე.

თუთიის საკვები

ქვემოთ მოცემულია საკვების სია, სადაც ნახავთ თუთიას (დაახლოებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე).

მარცვლეული პროდუქტები:

• ხორბლის ქატო - 9 მგ;
• ჭვავის ქატო - 8 მგ;
• სრულფასოვანი ჭვავის პური - 3 მგ;
• წიწიბურა - 3 მგ;
• ფეტვი - 3 მგ;
• ქერის ბურღული - 3 მგ;
• შვრიის ქატო - 3მგ;
• ბრინჯი თეთრი - 2 მგ.

გაითვალისწინეთ რამდენი თუთია შეიცავს თესლსა და თხილს:

• გოგრის თესლი - 8 მგ;
• კეშიუს თხილი - 6 მგ;
• სელის თესლი - 4მგ;
• ნუში - 3მგ;
• ნიგოზი - 3მგ;
• სეზამი - 3 მგ;
• მზესუმზირის თესლი - 3მგ;
• თხილი - 2 მგ.

ბოსტნეული და მწვანილი:

• თეთრი ლობიო - 4 მგ;
• ყვითელი ბარდა - 4 მგ;
• ნიახურის ფესვის მწვანილი - 3 მგ;
• ლობიო - 2მგ;
• ბრიუსელის კომბოსტო - 1მგ;
• წითელი ლობიო - 1 მგ;
• მწვანე ბარდა - 2 მგ;
• ნიორი - 1მგ;
• ოხრახუში - 1მგ;
• პრასი - 1 მგ.

თევზი და ზღვის პროდუქტები:

• ნედლი ხამანწკები - 70მგ;
• ლობსტერი - 3მგ;
• კრაბი - 3მგ;
• sprat - 3 მგ;
• კალმარი - 2 მგ;
• მიდიები - 2 მგ;
• რვაფეხა - 2მგ;
• კრევეტები - 1მგ;
• ორაგული, ფილე - 1 მგ;
• ბურბოტი - 1 მგ;
• სკალოპები - 1მგ;
• კალმახი, ფილე - 1 მგ;
• ზანდერი, ფილე - 1 მგ;
• ქაშაყი - 1 მგ.

გაარკვიე, რამდენი თუთია შეიცავს საქონლის, ხბოს, ქათმის და სუბპროდუქტებს:

• ხბოს ღვიძლი - 9 მგ;
• ქათმის გული - 7 მგ;
• ღორის ღვიძლი - 5 მგ;
• ქათმის ღვიძლი - 4 მგ;
• ძროხის ღვიძლი - 4 მგ;
• ღორის ხორცი - 3მგ;
• ძროხის ხორცი - 3 მგ;
• ქათმის კუჭები - 3 მგ;
• ქათმის ბარძაყი/ბარაბანი - 2მგ;
• ინდაურის ბარძაყი/წვერი - 2მგ;
• ინდაურის ღვიძლი - 2მგ;
• ქათმის ან ინდაურის მკერდი - 1 მგ.

რძის:

• ყველი, მაგ. გუდა, შვეიცარული ყველი - 4მგ;
• კამბერტი - 3 მგ;
• პარმეზანი - 3მგ;
• პეკორინო-რომანოს ყველი - 3 მგ.

სხვა:

• კაკაოს ფხვნილი - 7 მგ;
• მწარე და რძის შოკოლადი - 2 მგ;
• ტომატის პასტა - 1 მგ.

ღვიძლის ბლინები

ძროხის ღვიძლის ბლინები დააფასებენ ამ პროდუქტის და მასზე დაფუძნებული კერძების მოყვარულებს. ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიანსასარგებლოა, რადგან ღვიძლი მდიდარია მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით.

ექიმების რეკომენდაციით, ის ყველამ უნდა მოიხმაროს, განსაკუთრებით დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანებმა. გარდა ამისა, ძროხის ღვიძლი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტებს, კერძოდ თუთიას, ჰეპარინს, ფოლიუმის მჟავას.

რეცეპტი ღვიძლის ფუტკრისთვის

მოდით ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი.

ინგრედიენტები:

• ძროხის ღვიძლი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით;
• სტაფილო - 1 ცალი,
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი არ არის სავსე ჭიქა;
• დაფქული შავი პილპილი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების წესი: ღვიძლი უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან გადავახვიოთ ბლენდერში. ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. სტაფილო წვრილად გახეხეთ, მსუბუქად მოშუშეთ ტაფაში და ჩაყარეთ ღვიძლის მასა. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, არაჟანი, ფქვილი და აურიეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ღვიძლის მასას კოვზით ადუღებენ ადუღებულ ზეთში, ქმნიან ბლინებს. აუცილებელია მათი შეწვა საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში.

ღვიძლის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით ან გარნირით. ხანდახან შეწვის შემდეგ ჩაშუშულია გრეივში, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.