რა საკვები შეიცავს კალიუმს? გამხმარი გარგარი, ხორბლის ქატო, ყვითელი სტაფილო და კალიუმის შემცველი სხვა საკვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 01:12

გინდა გამუდმებით ძილი, ყოველი მოძრაობა რთულია და თან ახლავს კრუნჩხვები? ან პირიქით, გული წყვეტს ცემს, აურზაური არ ჩერდება, ოფლი იღვრება სეტყვაში? შესაძლოა, ეს პირობები დაკავშირებულია ორგანიზმში ისეთი ელემენტის ნაკლებობასთან, როგორიცაა კალიუმი. და სანამ აბებს მივიღებთ, მოდით გავიგოთ რას ნიშნავს ეს ინგრედიენტი ჩვენთვის.

კალიუმი და ნატრიუმი - კონკურენტები თუ მეგობრები?

კალიუმი ორგანიზმში რამდენიმე დავალებას ასრულებს და მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია უჯრედის წყალ-მარილის ბალანსი, რომელიც უზრუნველყოფს ყველა კუნთოვანი ქსოვილის სიჯანსაღეს. მთელი კალიუმის 97% არის უჯრედის შიგნით. გარეთ სისხლი შეიცავს ნატრიუმს NaCl ნაერთში - სუფრის მარილი (ნორმალური სისხლი მარილიანი გემოთია).

ეს თანაფარდობა: შიგნით კალიუმი, გარეთ ნატრიუმი - უზრუნველყოფს უჯრედის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ნერვული იმპულსების გადაცემას K↔Na. ეს გადაცემა იწვევს კუნთების ნორმალურ შეკუმშვას, ნერვული პროცესების დროულ აგზნებადობას.

თუ უჯრედში არ არის საკმარისი კალიუმი, მისი ანტაგონისტი ნატრიუმი შეაღწევს შიგნით ბევრ წყალთან ერთად, უჯრედში.შეშუპება და ნერვული იმპულსების (Na↔Na) დაბლოკვა. აქედან გამომდინარეობს ლეთარგია, შეშუპება, კუნთების კრუნჩხვები. სისხლში კალიუმის ჭარბი რაოდენობით, ის წყალთან ერთად ანაცვლებს ნატრიუმს, ხდება დეჰიდრატაცია. ნერვული იმპულსების ბლოკირება (K↔K) იწვევს უჯრედების, განსაკუთრებით ნერვული უჯრედების მწვავე ჟანგბადის შიმშილს, რაც შეიძლება ფატალური იყოს.

ბარათის მეგობარი - კალიუმი

კალიუმის მეორე ამოცანაა უზრუნველყოს გულის ნორმალური ფუნქციონირება გულის სხვა ელემენტთან - მაგნიუმთან ერთად. კალიუმი შიგნით, ხოლო ნატრიუმი უჯრედების გარეთ ინარჩუნებს გულის კუნთს კარგ ფორმაში და არ აძლევს მის შეშუპებას, შეუფერხებლად გადასცემს ნერვულ იმპულსებს. თუ არ არის საკმარისი კალიუმი და ნატრიუმი წყალთან ერთად, დაშვებულია გულის კუნთის უჯრედებში, მაშინ ასეთი შეშუპებული გულის კუნთი მუშაობს ტკივილებით, ირღვევა შეკუმშვის რიტმი.

ძალიან მნიშვნელოვანია კალიუმის მეგობრობა მაგნიუმთან - გულის მთავარი საკვები. სისხლში კალიუმის არასაკმარისი რაოდენობით, მასში ცოტა მაგნიუმი იქნება, რაც ნიშნავს, რომ დაიწყება ვაზოსპაზმები, ირღვევა კვება. შეშუპებული გული, დაღლილი სპაზმებით, ჟანგბადის და საკვები ნივთიერებების ნაკლებობით, არის სიგნალი იმისა, რომ მას აკლია კალიუმი.

ასე აუცილებელი, ასე შეუცვლელი

პირველი ორი მნიშვნელოვანი ფუნქციის გარდა, ეს ელემენტი სასარგებლოა მრავალი ცხოვრების პროცესში.

• ცილებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი. ამ სფეროში კალიუმი თამაშობს გლიკოგენის მარაგის მცველის როლს - ნახშირწყლები, კუნთების ენერგიის მიმწოდებელი და თუ ის ჭარბი იქნება, ეს სავსეა დიაბეტით.
• თხევადი მოცილება. კალიუმის ეს უნარი შეიძლება შემცირდესარტერიული წნევა, წმენდს სისხლძარღვებს ტოქსინებისგან, აშორებს შეშუპებას და ეხმარება თირკმელებს შარდის სწორად ამოღებაში ორგანიზმიდან.
• ჟანგბადის მიწოდება და ტვინის გონებრივი აქტივობა ასევე მიიღწევა ამ აქტიური ტუტე ლითონის მონაწილეობით.

მსოფლიოში ყველაფერი შხამია - არა შხამი, მხოლოდ საზომი

როდესაც გაიგეთ ორგანიზმში კალიუმის მნიშვნელოვანი როლის შესახებ, დაუყონებლივ არ უნდა მიირთვათ კალიუმის შემცველი საკვები უზომოდ: ჩაი, გარგარის ჩირი, ხორბლის ქატო. კალიუმის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმში დამოკიდებულია მისი შემცველობის ბალანსზე სხვა მაკროელემენტებთან და, პირველ რიგში, ნატრიუმთან.

ჯანმრთელ ადამიანს უჯრედებსა და სისხლში მუდმივად აქვს 160–250 გ კალიუმი და მისი მარაგის შევსების ყოველდღიური მოთხოვნილებაა 1,5–5 გ. საკმარისი არ არის იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს კალიუმს ყველაზე დიდი რაოდენობით. თუ, მაგალითად, ამ ელემენტით მდიდარ კარტოფილს მივირთმევთ, უხვად მოვაყაროთ მარილი, მაშინ არ გავმდიდრდებით კალიუმით.

მაკროელემენტების სწორი ბალანსისთვის საჭიროა 2-4-ჯერ ნაკლები ნატრიუმის მიღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ორგანიზმში მისი სიჭარბე იქნება ყველა შედეგით. არანაკლებ საშიშია კალიუმის ჭარბი რაოდენობა. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჰიდროციანმჟავას, კაცობრიობისთვის ცნობილ უძველეს და ყველაზე ძლიერ შხამს, კალიუმის ციანიდსაც უწოდებენ.

მოდით ვნახოთ რა გვემართება, როდესაც ორგანიზმში კალიუმ-ნატრიუმის ბალანსი ირღვევა.

ჰიპოკალიემია - კალიუმის ნაკლებობა

ნატრიუმისგან განსხვავებით, კალიუმი არ გროვდება ორგანიზმში, მაგრამ სწრაფად გამოიყოფა. და თუ მაინც გაქვთ ჩვევა საკვებში მარილის დამატებისა და კონსერვანტების შემცველი საკვების მირთმევის, მაშინ კალიუმის ნაკლებობას დიდი დრო არ დასჭირდება.დაელოდე.

კალიუმის დეფიციტი ადვილია იმის დადგენა, თუ როგორ გრძნობთ თავს. მისი ძირითადი ნიშნებია: ხელისგულების კუნთების უნებლიე შეკუმშვა და ხელების კანკალი; გულის არითმია და უკმარისობა; ხშირი კრუნჩხვები. ამ ყველაფერს თან ახლავს ძილის მუდმივი სურვილი, გაღიზიანება, მაღალი წნევა, ცუდი კოორდინაცია. ფსიქიკაში ხდება ცვლილებები: დეპრესია, ფსიქოზი, გონებრივი აქტივობის დაქვეითება, მეხსიერება.

თვითგასინჯვა გამოიწვევს ამ მდგომარეობის ერთ ან მეტ მიზეზს:

1. არ ვჭამ საკმარისად კალიუმის შემცველ საკვებს.
2. ძალიან ბევრი ნატრიუმით მდიდარი საკვების ჭამა.
3. სტრესი ძალიან სწრაფად შლის კალიუმს ორგანიზმიდან.
4. ფიზიკური აქტივობა დიეტებთან და შიმშილებთან ერთად.
5. მედიკამენტები, შარდმდენები, რომლებიც გამოდევნის კალიუმს.

თქვენი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად უნდა განსაზღვროთ რომელი საკვები შეიცავს კალიუმს საკმარის რაოდენობას, დაბალანსებული დიეტა და თანდათან გაზარდოთ მისი შემცველობა ორგანიზმში.

კლინიკური კვების საფუძვლები

იმისთვის, რომ კვება სამკურნალო გახდეს, ვნახოთ რამდენ კალიუმს შეიცავს საკვები. ცხრილში მოცემულია მასალა ამ ელემენტის დღიური მოხმარების გამოსათვლელად: 1,5-5 გრამი დღეში, ნატრიუმის გამოყენებისას 0,5-1,3 გრამი. თუ მეტი ნატრიუმი მოიხმარება, შესაბამისად უნდა გაიზარდოს კალიუმის შემცველი საკვების მიღება.

კალიუმი საკვებში

საჭმელი, რომელსაც ყველაზე ხშირად მიირთმევენ	კალიუმი მგ-ში 100გრ პროდუქტზე	პროდუქტის რაოდენობა (გრამებში) კალიუმის დღიური დოზის შესავსებად (1,5-5გრ)
ჩაი შავი, მწვანე	2480	100-200
გარგარი ჩირი	1880	100-250
ხორბლის ქატო	1150	150-450
თხილი: ფიჭვის თხილი, ნიგოზი, არაქისი, ნუში, თესლი	660-780	650-800
კარტოფილი	610	300-800
სოკო	440-470	400-1000
გარგარი, ატამი, ბანანი	300-400	400-1200
ჰალვა, თაფლი	350-380	400-1200
წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ფეტვი	360-380	400-1200
პომიდორი, ჭარხალი, ბარდა, ვაშლი	280-290	500-1300
რადიშ, ბადრიჯანი, ყვითელი სტაფილო	235-255	600-1800
პური, ქათამი	207-210	750-2500
რძე, კეფირი, ყველი	146-180	1000-2700

რამდენიმე რჩევა

მას შემდეგ რაც გავეცნოთ იმ საკვებს, რომელშიც კალიუმია ორგანიზმისთვის ხელმისაწვდომი, განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანის გამოყენების თავისებურებები. მაგალითად, ხორბლის ქატო (მათი სარგებელი და ზიანი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული) სათანადო გამოყენებას მოითხოვს. ხორბლის მძიმე ქერქი, რომელსაც ადრე პირუტყვის საკვებად ყრიდნენ, მაკრო და მიკროელემენტებით უფრო მდიდარი აღმოჩნდა, ვიდრე რაფინირებული მარცვლეულის ფქვილი. ჩვენი პრობლემისთვის ღირებულია, რომ ეს პროდუქტი ერთად შეიცავს კალიუმს და მაგნიუმს, რაც ნიშნავს, რომ ხორბლის ქატო სამკურნალოა გულისთვის. მაგრამ ისინი ძნელად ასათვისებელია კუჭთან ერთად, მათ შეუძლიათ დააზიანოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, თუ მასში არის ადჰეზიები ან წყლულები. ასევე შეზღუდულია ქატოს მიღება: არა უმეტეს 10 დღისა და არა უმეტეს 30 გ დღეში.

გულის მკურნალი ასევე ყვითელი სტაფილოა კალიუმის მაღალი შემცველობით. კვირაში ექვსი სტაფილო საკმარისია ოდნავ დაკარგული არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის და ინსულტის თავიდან ასაცილებლად. უბრალოდ არ მოხარშოთ. და ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს კალიუმს, უმჯობესია მიირთვათ, თუ ეს შესაძლებელია, უმი ან ორთქლზე მოხარშული. მომზადებისას კალიუმი იკარგება.

გარგარის ჩირში შემავალი კალიუმი, რომელიც ამ ელემენტის შემცველობით პირველ სამ პროდუქტს შორისაა, გაუმკლავდება გულის არითმიას, არტერიულ წნევას, ამოიღებს ჭარბ წყალს და ამცირებს შეშუპებას. ამისათვის საკმარისია დღეში 5 ხილის ჭამა, რა თქმა უნდა, თუ მასზე ალერგია არ არის.

რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ბევრი კალიუმია

სხეულში კალიუმის ჭარბი რაოდენობა, შესაძლოა მეტიცუფრო საშიში ვიდრე მინუსი. წონის დაკლებისთვის დიეტის შედგენისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ რომელი საკვები შეიცავს კალიუმს დიდი რაოდენობით. თუ წონაში დაკლებისას ბოროტად გამოიყენებთ ამ პროდუქტებს (მაგალითად, ხშირად მიირთვით ახალი ღორის სოკო კარტოფილთან ერთად), შეგიძლიათ უზრუნველყოთ მეტაბოლური დარღვევები და ჰიპერკალიემია. გულის მუშაობის უკმარისობა, ოფლიანობა და გახშირებული შარდვა ზოგადი შფოთვის ფონზე კუნთების გარკვეული ჯგუფების დამბლა უნდა იყოს ძალიან, ძალიან ფხიზლად.

ამ დაავადების თვითმკურნალობა საშიშია, საკვები არ უშველის. თუ საჭირო მედიკამენტები დროულად არ იქნა მიღებული, განვითარდება თირკმელების მწვავე უკმარისობა, იზრდება სისხლის მჟავიანობა, მაღალია შაქრიანი დიაბეტის და სიკვდილის რისკიც კი. კალიუმი არ ხუმრობს მათ, ვისაც არ ესმის რა როლს ასრულებს ის ორგანიზმში.

სპორტის ელემენტი

და მაინც აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის, სპორტსმენებისთვის, მათთვის ვინც ფიზიკური შრომით არის დაკავებული, კალიუმი მეგობარია. კიდევ რომელი ელემენტი უზრუნველყოფს სწრაფად ენერგიას და გააძლიერებს გამძლეობას? და სად შეიძლება დაელოდოს გულმა მხარდაჭერას სწრაფი მოძრაობის დროს, თუ კალიუმი და მაგნიუმი არ მუშაობენ ჰარმონიულად და შეუფერხებლად?

ვარჯიშის დროს ადამიანი ოფლით კარგავს უამრავ კალიუმს. ვარჯიშისა და შეჯიბრების შემდეგ, სპორტსმენები ამ ელემენტით მდიდარ სასმელებს მოიხმარენ, რათა აინაზღაურონ მისი დანაკარგები. კალიუმის დეფიციტი არის კუნთების მოდუნება, სუსტი გული, სწრაფი სუნთქვა. ყველა პრობლემას წყვეტს კალიუმი, რომელიც ორგანიზმში საკვებით ხვდება.