კომბოსტოს ჩაშუშული ქლიავით: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს ჩაშუშული ქლიავით არის დახვეწილი, გემრიელი და ნოყიერი კერძი. ასეთი გვერდითი კერძი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ როგორც ყოველდღიური დიეტის კერძი, არამედ სადღესასწაულო სუფრის მადაც. რეცეპტის სიმარტივის წყალობით, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია კომბოსტოს ჩაშუშვა. ასეთი კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც ტაფაში, ასევე ნელ გაზქურაში.

ამ სტატიაში შეისწავლით თუ როგორ სწორად და გემრიელად მოამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო ქლიავი, სოკო და სხვა ინგრედიენტები. გარდა ამისა, თქვენ გაეცნობით კულინარიის ყველა საიდუმლოებას და რა გვერდითი კერძით მიირთვით ეს კერძი. ასევე გაეცნობით სხვადასხვა სოუსს და მადის გაფორმებას.

ჩაშუშული კომბოსტო ქლიავით: რეცეპტი ფოტოთი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• თეთრი კომბოსტო - 500 გრამი;
• ქლიავი (მარცვლიანი) - 10ნაჭერი;
• მცენარეული ზეთი - 50 გრამი;
• კურკუმა - 1 პატარა მწიკვი.

ასეთი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი შეიძლება მომზადდეს მოხარშულ ახალ კარტოფილთან, მარცვლეულთან და მაკარონთან ერთად.

საფეხურიანი მომზადება

რა უნდა გააკეთოთ პროცესის დასაწყისშივე:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. შემდეგ ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
3. ახლა გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
4. ჩაასხით ტაფაში და მოხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
5. თეთრი კომბოსტო დაჭერით, დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი, შეურიეთ და მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.
6. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
7. დაასხით ქლიავი ცალკე ჯამში და შეავსეთ ცხელი წყლით.
8. დაახლოებით ორიოდე წუთის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და გაყავით ქლიავი ნაწილებად.
9. დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მოურიეთ სპატულით და ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი, სანამ არ დარბილდება.

ეს კერძი უნდა მორთოთ შავი პილპილის მარცვლებით და მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშული ქლიავით

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 650 გრამი;
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 650 გრამი;
• შებოლილი ხორცი - 250 გრამი;
• იისფერი ხახვი x2;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ქლიავი - 100 გრამი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• ორგანო.

სურვილის შემთხვევაში შებოლილი ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სოსისით, სოსისით ან ლორით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი

რას ვაკეთებთ:

1. ახალი კომბოსტო დაჭერით წვრილად დანით, ჩაასხით თასში მაღალ გვერდებზე და დაასხით მდუღარე წყალი.
2. დატოვეთ ასე რამდენიმე წუთით.
3. ახლა შებოლილი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 5 მმ სისქის.
4. გააცალეთ ხახვი ფილიდან და გაჭერით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
5. დაჭერით სუფთა სტაფილო თხელ ზოლებად.
6. დაასხით ტაფაში ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო.
7. შეწვით ბოსტნეული 5-10 წუთის განმავლობაში და დაასხით მჟავე კომბოსტო.
8. ადუღეთ დახურულ სახურავზე.
9. ქლიავი გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
10. კომბოსტოს თასიდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, შეურიეთ ქლიავი და შებოლილი ხორცი.
11. დაამატეთ ტაფაში დარჩენილი ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
12. ბოსტნეული საფუძვლიანად აურიეთ და ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება თავსახურის ქვეშ.

მიირთვით სუფრაზე ცხელ და ახალ პურთან ერთად. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, ნიორი ან სოკოს სოუსი.

კომბოსტოს ჩაშუშვა სოკოთი და ქლიავი ქლიავით

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 500 გრამი;
• სოკო - 250 გრამი;
• ქლიავი - 10-12 ცალი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• ხმელი იტალიური მწვანილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ცალი

ქლიავის ნაზი გემო და არომატი არ დაგტოვებთ გულგრილს!

საფეხურიანი მომზადება

რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოს ქლიავითა და სოკოთი:

1. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით თხელ ფირფიტებად.
2. ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალი, გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცზე.
3. დაჭერით თეთრი კომბოსტო და შეურიეთ სანელებლებს.
4. ახლა გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერამდე.
5. სტაფილო გახეხეთ, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაამატეთ სოკო, გახეხილი კომბოსტო და ქლიავი.
7. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი დარბილებამდე.

გარნისთვის რეკომენდებულია გამომცხვარი კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი ან ფეტვი, ასევე ჩაშუშული ან თევზი.

კომბოსტო სოსისებითა და ქლიავით

ინგრედიენტები:

• ახალი კომბოსტო - 250 გრამი;
• მჟავე კომბოსტო - 350 გრამი;
• ძეხვეული - 125 გრამი;
• ქლიავი - 100 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

ხორცის ინგრედიენტის წყალობით, საბოლოო კერძი ძალიან ნოყიერი, გემრიელი და სურნელოვანია.

საფეხურიანი მომზადება

მოშუშული კომბოსტოს მომზადება ქლიავთან და ძეხვთან ერთად:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით თქვენი გემოვნებით.
2. შემდეგ გარეცხეთ სტაფილო, ამოიღეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. კომბოსტოდაჭერით და შეავსეთ თბილი წყლით.
4. ძეხვეული დავჭრათ წრეებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში ხახვითა და სტაფილოებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი.
5. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი, კარგად გააშრეთ და მოაშორეთ თესლი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში)
6. დაამატეთ ტაფაზე მჟავე კომბოსტო, აურიეთ და მოხარშეთ.
7. შემდეგ გადაწურეთ ახალი კომბოსტოდან ზედმეტი წყალი და გადაიტანეთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
8. ახლა დაასხით დაჭრილი ქლიავი, მარილი და პილპილი კერძს.
9. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ დარბილდება.

უმჯობესია მიირთვათ ჩაშუშული კომბოსტო ქლიავთან ერთად და ძეხვეული კარტოფილის პიურასთან, წიწიბურას ფაფას ან მაკარონის ბუმბულის ან რქების სახით.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ნელ გაზქურაში?

აუცილებელი პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო - 450 გრამი;
• ნახევარი ხახვი - 1 ცალი;
• საშუალო სტაფილო - 1 ცალი;
• მარილი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• დაფქული ხორცი - 250 გრამი;
• ქლიავი - 8-10 ცალი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ამ რეცეპტში ჩვენ მივმართავთ ყველასათვის საყვარელი და ცნობილი სამზარეულოს დამხმარის - მულტიქუერის დახმარებას.

მომზადების მეთოდი

რა უნდა გავაკეთოთ ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ქლიავთან ერთად ნელ გაზქურაში:

1. დაიწყეთ ახალი კომბოსტოთ.
2. შემდეგ დავჭრათ ხახვის ნახევარი.
3. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ.
4. ქლიავი გარეცხეთ ცივ წყალში, გააშრეთ და დაჭერით წვრილად.
5. დაასხით დაფქული ხორცი ტაფაში და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
6. ახლა დაამატეთ მას ხახვი და სტაფილო.
7. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი და ჩაასხით საკვები მულტიქუერის თასში.
8. კომბოსტო და ქლიავი გადაიტანეთ დაფქულ ხორცსა და ბოსტნეულზე, შეურიეთ და მოაყარეთ სანელებლები.
9. დახურეთ სახურავი და ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.

დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ვიღებთ მზა კერძს. და ისიამოვნეთ უნიკალური გემოთი და არომატით.