ჩაი რჩევებით - რა არის, როგორ და სად იწარმოება?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამბობენ, რომ ფინჯანი სურნელოვანი ჩაით შეგიძლიათ იპოვოთ პასუხი ყველა კითხვაზე. თუ გარეთ ცუდი ამინდია და არ გინდა გარეთ გასვლა, ფინჯანი ჩაი ბედნიერებაა, რომლის დალევაც შეგიძლია. რაც შეეხება ჩაი რჩევებით? რა არის ეს, შევეცადოთ გაერკვნენ სტატიაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ სასმელის ჯიშების რჩევები ითვლება უიშვიათეს და ყველაზე ღირებულად. ასე რომ, ჩაი რჩევებით - რა არის ეს? ამის შესახებ მოგვიანებით.

ჩაის თვისება რჩევებით

ჩვეულებრივ მაღაზიაში იშვიათად თუ მოიპოვება სიცოცხლისუნარიანობის ასეთი სასმელი. ეს არის სპეციალური კატეგორიის ჩაი, ის იყიდება სპეციალურ ბუტიკებში. ნებისმიერი თანამედროვე ადამიანისთვის სასარგებლოა იმის ცოდნა, რომ ეს არის ჩაი რჩევებით.

ინგლისური სიტყვა tips ნიშნავს "რჩევებს". უკვე შეგიძლიათ გამოიცნოთ, რომ რჩევები ჩაის ფოთლის კვირტებია. ამ ახალგაზრდა კვირტებს აყვავებამდე იღებენ. ფოტოზე ხედავთ, რა რჩევებია ჩაიში, როგორ გამოიყურება. ეს არის მკვეთრი ახალგაზრდა გაუბერავი ფოთლები. მოსავლის აღებისას ისინი მომწვანო-ოქროსფერია.

ჩინელები ასეთ წვეტიან ფოთლებს "ბაი ჰოას" უწოდებენ, რაც ნიშნავსნიშნავს "თეთრ წამწამებს". მართლაც, ამ თირკმელების ზედაპირზე არის პატარა მსუბუქი ვილები. ხშირად ასეთ სასმელს ბაიხოვსაც უწოდებენ. ახლა უფრო ნათელია, რომ ეს არის ჩაი რჩევებით.

ფერმენტაციის შემდეგაც კი, ჩაის ფოთლები ინარჩუნებენ ფერს. ზოგჯერ არის შავი ჩაი რჩევებით. Რა არის ეს? ჩვეულებრივი კარგად გამხმარი ჩაი ახალგაზრდა მშრალი ფოთლების დამატებით. თუ ჩაი მოხარშეთ, ეს მკვეთრი ელემენტები მაშინვე შესამჩნევი ხდება ფოთლებს შორის. სპეციალური დამუშავებაც კი არ შეცვლის რჩევების ღია ფერს. ამ თირკმელებით სასმელი 15-დან 20-ჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი.

დელიკატესი ითვლება გრძელფოთლიან საფასურად. იგი შედის სხვადასხვა კომბინაციებში, რომლებიც განსხვავდება დამუშავების მეთოდებში. გარეგნულად, ზოგჯერ ეს ნაწილაკები ძნელია განასხვავოთ ჩვეულებრივი მწვანე ჩაისგან. ამიტომ, ბევრს აინტერესებს რა არის ფხვიერი ჩაი რჩევებით?

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფოთლის ნარევს აქვს ნაკლებად სასარგებლო თვისებები, სამკურნალო ძალა, მატონიზირებელი ეფექტი. მაგრამ მისი თავისებურება არის უჩვეულოდ ნაზი გემო და დელიკატური არომატი.

ადგილები უნიკალური ნედლეულის შეგროვებისთვის

შრი-ლანკა (ცეილონი), ჩინეთი, ნეპალი, ინდოეთი ცნობილია ძვირფასი გრძელი ფოთლოვანი ჩაის შეგროვებით. ზოგიერთი ამ ნედლეულის მოსავალს კენიელები და ბანგლადეშელები იღებენ.

ახალგაზრდა კვირტების შეგროვება ტარდება გაზაფხულზე, მარტიდან მაისამდე. ამ დროს ჩაის ბუჩქები ახალგაზრდა ფოთლებით ისრებს უშვებს. ისინი ძალიან ნაზი და მყიფეა. ისინი ცდილობენ აირჩიონ ისინი, სანამ გაძლიერდებიან და უხეში გახდებიან. მსგავსი კვირტები ყოველ კვირას ჩნდება ყლორტებზე. სეზონის განმავლობაში ერთი ფილიალიდან 5-მდე რჩევა გროვდება.

შეგროვებისა და დამუშავების მეთოდები

როგორ იკრიფება ეს ნედლეული? ეს პროცესი ხდება ექსკლუზიურად ხელების დახმარებით. ჩაის მკრეფები აგროვებენ მათ, გვერდიგვერდ ამოზრდილი ორი ფოთლით. ასეთი ტოტები ქმნიან ფლეშს ან შამროკს. გესმით, რომ ასეთი გადასახადი ძვირი იქნება. თუ ჩვეულებრივ კოლექციას რჩევები დაემატება, ის 20-ჯერ გაძვირდება.

და აი, როგორ მუშავდება დაკრეფილი თირკმელები:

1. დილაადრიან, მზიან ამინდში შამლაკებს კრეფენ.
2. გამოაცალკევეთ კვირტები ფოთლებიდან და გაახმეთ ისინი სპეციალურ ბნელ კამერაში.
3. მოატრიალეთ ისინი ხელით, რომ წვენი გამოუშვას.
4. ველოდები თირკმელების დუღილს.

წვერი სასმელის მარკირება

მაშ, რა ნიშნები ჩანს გრძელი ფოთლოვანი ჩაის შეფუთვებზე? თეთრი ჩაი აღინიშნება ასოებით T და ST. შავი ჩაის რჩევებით აქვს აღნიშვნა GT. საშუალო ფოთლოვანი ცეილონის ჩაის კვირტით აქვს FBOP სამკერდე ნიშანი. რჩევები ჩაის რომელიმე ჩამოთვლილ სახეობას გახდის უფრო გემრიელ, ჯანსაღს.

სასარგებლო ფუნქცია

მკვლევარებმა დაამტკიცეს, რომ ჩაის ფოთლების კვირტები შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე დანარჩენი ნედლეული. კოლექციონერები მეხუთე ფოთლის ქვემოთ ტოტებს საერთოდ არასდროს არჩევენ. სარგებლობა აღარ აქვს. მოწყვეტილ ყლორტებს ახარისხებენ სხვადასხვა სახის ჩაიში. რჩევები ითვლება ყველაზე სიცოცხლის მომტანად. ისინი განსხვავდებიან შემდეგი ნივთიერებების შემცველობით:

• ვიტამინები A, C, E;
• ამინომჟავები;
• პექტინები;
• ეთერზეთები.

ასეთი კოლექცია ხელს უწყობსარა მხოლოდ ჯანმრთელობა, არამედ გაახალგაზრდავებაც. თუ რეგულარულად იყენებთ სასმელის რჩევებს, მაშინ არ იქნება პრობლემები გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემებთან. ზოგიერთმა ადამიანმა მოახერხა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის განკურნება. გრძელფოთლიანი ჩაი ამცირებს ქოლესტერინს, ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ის უნდა იქნას გამოყენებული თირკმელების, ღვიძლის, ენდოკრინული სისტემისთვის. თირკმელების ჩაი ეფექტური საშუალებაა ონკოლოგიის, ათეროსკლეროზის, გაციების და მეტაბოლური დარღვევების პროფილაქტიკისთვის.

სასმელების მრავალფეროვნება რჩევებით

ჩაის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ყველაზე ცნობილი და ბევრისთვის საყვარელი არის ასამი, რაც ნიშნავს "ოქროს რჩევებს". ეს ჩაი იზრდება და იწარმოება ინდოეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთის პლანტაციებზე. მისი წარმოების საიდუმლოს მეპატრონეები მემკვიდრეობით გადასცემენ. მას თავისი ხარისხის გამო ოქროსფერს უწოდებენ. იგი მზადდება ყველაზე ახალგაზრდა თირკმელებისგან.

კიდევ ერთი არანაკლებ პოპულარული წვერის ჩაი არის ბაზილური. იგი წინასგან განსხვავდება თავისი უნიკალური, გარკვეულწილად სპეციფიკური გემოთი. სასმელს აქვს გარკვეული შემკვრელი და სიბლანტე. ეს არის შესანიშნავი გამაგრილებელი დილის სასმელი. მაგრამ გულისა და სისხლძარღვთა პრობლემების მქონე ადამიანები უკიდურესად ფრთხილად უნდა იყვნენ მასთან.

კიდევ ერთი შავი წვერის ჩაი ინდოეთიდან არის Darjeelig. ჰიმალაის მთების ფერდობებზე მისთვის თირკმელები გროვდება. აირჩიეთ მხოლოდ ზედა ფოთლები. ზოგჯერ მათი შერევა შესაძლებელია მეორე და მესამე ფოთოლთან.

ბრიტანელებს ის განსაკუთრებით უყვართ. ისინი აღფრთოვანებულნი არიან მისი სასარგებლო თვისებებითა და არომატით. ასეთი ჩაის წარმოება შეზღუდულია, დიახდა ფასი მაღალია. რჩევები სასმელს ანიჭებს არაჩვეულებრივ სიახლეს და სინაზეს. მუდმივი გამოყენება ხელს უწყობს ვირუსული და ინფექციური დაავადებების თავიდან აცილებას.