მარწყვი შოკოლადში: სამზარეულოს მახასიათებლები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენიმე ადამიანს არ უყვარს მარწყვი. ეს არის უგემრიელესი სურნელოვანი კენკრა, გარდა ამისა, ძალიან ჯანსაღი. და ისეთი ტანდემი, როგორიც არის მარწყვი და შოკოლადი, ითვლება იდეალურ დესერტად, რომლითაც შეგიძლიათ არამარტო მიირთვათ თავი, არამედ არ შერცხვებათ სტუმრების სუფრაზე მიტანის. ამ სტატიაში განვიხილავთ უგემრიელესი კერძების მომზადების ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს, რომლებიც აერთიანებს ამ ორ ინგრედიენტს.

მზარეულის ძირითადი პრინციპები

კლასიკური შოკოლადით დაფარული მარწყვის რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს: ახალი მარწყვი და, რა თქმა უნდა, შოკოლადი. იმისათვის, რომ კერძი გამოიყურებოდეს სანახაობრივი, უმჯობესია აირჩიოთ დიდი ზომის კენკრა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი აიღოთ სხვადასხვა ფილებით, თეთრი, რძიანი და შავი შოკოლადის მოსამზადებლად. ბავშვსაც კი შეუძლია ასეთი გემრიელი დესერტის შექმნა.

შოკოლადით დაფარული მარწყვის სახლში მომზადება მარტივია, თუ ზუსტად მიჰყვებით ინსტრუქციას:

1. კენკრა ირეცხება ქვეშგამდინარე წყალი და გადაიტანეთ პირსახოცზე, რათა შეიწოვოს ზედმეტი ტენიანობა. მარწყვი არ უნდა დაასველოთ, რადგან წყალთან ხანგრძლივი კონტაქტი არბილებს მას.
2. ყურადღებით დაალაგეთ კენკრა, რადგან დესერტად მხოლოდ მკვრივი, მწიფე კენკრაა შესაფერისი. გაფუჭებული, მოუმწიფებელი ან გადამწიფებული მარწყვი უნდა მოიხსნას.
3. შოკოლადით დაფარული მარწყვის დასამზადებლად სასურველია შეარჩიოთ იმავე ზომის კენკრა. ძალიან პატარა ხილი არც ისე ლამაზად გამოიყურება.
4. შემდეგ, თქვენ უნდა გაადნოთ შოკოლადი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: შედგით ფილა მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით, ან მოათავსეთ კონტეინერში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაზე, დროდადრო აურიეთ შიგთავსი.
5. მოამზადეთ კერძი შოკოლადით დაფარული მარწყვით. საჭიროა პერგამენტით მოპირკეთება.
6. მარწყვი შამფურში და ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში. ეცადეთ, კენკრა თანაბრად დაიფაროთ.
7. გაანაწილეთ თითოეული მარწყვი სხვა ხილიდან 2-3 სმ დაშორებით.
8. შედგით კერძი მაცივარში და დაელოდეთ შოკოლადის ბოლომდე გამკვრივებას.
9. ამოიღეთ მარწყვი ცვილის ქაღალდით, რადგან სითბო ხელიდან გადნება შოკოლადს და გაუფუჭებს დესერტს.

თაიგულები

მარწყვი თითქმის ყველას უყვარს. ამიტომ, თუ გსურთ აჩუქოთ საყვარელ ადამიანს ორიგინალური საჩუქარი, გაუკეთეთ მას შოკოლადით დაფარული მარწყვის უგემრიელესი თაიგული.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. აირჩიეთ მარწყვი. ამისთვისთაიგულის შექმნა დიდი, მწიფე კენკრის მორგება.
2. შეიძინეთ წინასწარ გრძელი შამფურები. მათზე კენკრა დაყრიან.
3. ორთქლის აბაზანაზე გაადნეთ შოკოლადის ფილა. თაიგულის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის პუდრა.
4. მოამზადეთ კონტეინერი ძალიან ცივი წყლისგან.
5. მარწყვი მოაყარეთ შამფურებზე, შემდეგ სწრაფად ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში.
6. ჭარბი ტენიანობის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ კენკრა ნაზად წაშალოთ ქაღალდის პირსახოცით.
7. მინანქრის წასმა შესაძლებელია საკონდიტრო შპრიცითაც.
8. შექმენით კენკრისგან ლამაზი თაიგული და შეფუთეთ შესაფუთად.
9. შოკოლადში მარწყვის თაიგული შეიძლება დაემატოს სხვა ხილს. ასევე, როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფხვნილები თხილის ნამსხვრევებისგან, ქოქოსის ფანტელებისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაბლონები თეთრი შოკოლადით მუქზე და პირიქით.

საჩუქრად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კენკრის ასეთი ორიგინალური ბუკეტი. ლამაზ ყუთში შეფუთული შოკოლადით დაფარული მარწყვი შესანიშნავი საჩუქარი იქნება.

დღეს ბევრი კონდიტერი წარმოაჩენს თავის შედევრებს ონლაინ მაღაზიების გვერდებზე, რომელთა შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ეს დელიკატესი. ასე რომ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მზა საჩუქარი, ან თავად გააკეთოთ. შოკოლადით გაფორმებული მარწყვით ასეთი ყუთის ფასი 800 რუბლიდან იწყება.

რეკომენდაციები თაიგულის შექმნისთვის

თუ აპირებთ საყვარელი ადამიანის გაოცებას ასეთი ორიგინალური საჩუქრით,თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი:

1. შოკოლადით დაფარული მარწყვის თაიგულის შესაქმნელად განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ კენკრის არჩევანს. უნდა მიიღოთ მხოლოდ მწიფე და ახალი ხილი. თუ მარწყვი ზედმეტად მომწიფდა, გამოყოფს წვენს და გააფუჭებს მთელ შემადგენლობას.
2. თუ მოხარშვისას ხილი დაზიანდა, ის უნდა გადადოთ. ვინაიდან კენკრის მთლიანობის უმნიშვნელო დარღვევაც კი გამოიწვევს იმას, რომ სულ რაღაც ერთ საათში მარწყვი შემოვა და თაიგული გაფუჭდება.
3. შეცვლისთვის შეგიძლიათ მარწყვის ნაწილი მოამზადოთ თეთრ შოკოლადში, დანარჩენი კი შავში ან რძიანში. საკვების ფხვნილები, თხილის ნამსხვრევები, ქოქოსის ფანტელები და ა.შ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კენკრის დეკორაცია.
4. თუ თაიგულის შესაქმნელად მოჭრილ კენკრას გამოიყენებენ, ის დიდხანს არ შეინახება, ამიტომ ტკბილი საჩუქრის გაცემამდე უნდა მოამზადოთ.
5. თაიგული შეიძლება შეიცვალოს სხვა შოკოლადით დაფარული ხილით, როგორიცაა ბანანი ან კივი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი დელიკატესი დიდხანს არ შეინახება და ის რაც შეიძლება მალე უნდა მიირთვათ.

მარწყვი ლიქიორით და შოკოლადის ნაყინით

ეს დესერტი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მაგრამ რადგან ის შეიცავს ალკოჰოლს, არ არის რეკომენდებული მისი მიცემა ბავშვებისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მარწყვი - 200გრ მინა;
• შავი ან თეთრი შოკოლადი (სურვილისამებრ) - ერთი ფილა;
• ვანილის ნაყინი - 100გრ;
• კრემის ლიქიორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერიდანი ანბეილისი) - 50 გ;
• ახალი პიტნის ყლორტები - რამდენიმე ცალი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ინსტრუქცია:

1. დაჭერით შოკოლადის ფილა და გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში.
2. ჩაყარეთ 1 ს.კ. ლ. ვანილის ნაყინი.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა, შემდეგ ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში.
4. უნდა დაელოდოთ სანამ შოკოლადი მთლიანად გამაგრდება, შემდეგ კი მარწყვი მოათავსეთ ნაყინის თასში.
5. დაასხით დესერტი ლიქიორით (საკმარისია ერთი კოვზი).
6. დაამშვენებს პიტნის ტოტით.

დესერტი მზადაა საჭმელად!

მარწყვის შოკოლადის ტორტი

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ დახვეწილი და გემრიელი დესერტი 15-20 წუთში. ამას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი შოკოლადის ნამცხვარი (როგორც Oreo) - 300გრ;
• კარაქი - 100გრ;
• მუქი შოკოლადი - 100 გ;
• რძის შოკოლადი - 200გრ;
• კრემი - 200 მლ;
• ახალი მარწყვი - 300გრ;
• მცირე რაოდენობით ნუში ან სხვა თხილი ტორტის გასაფორმებლად.

მომზადების ტექნიკა:

1. დნება კარაქი.
2. ბისკვიტი დააქუცმაცეთ ბლენდერით და კარგად შეურიეთ გამდნარ კარაქს.
3. მიღებული მასა მოათავსეთ მომზადებულ ფორმაში - ეს იქნება ტორტის საფუძველი. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
4. გაადნოთ რძე და შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში. როცა ერთგვაროვან კონსისტენციას მიიღებს, დაუმატეთ კრემი და ფრთხილადაურიეთ. ეს იქნება ნამცხვრის კრემი.
5. ნამცხვრის ძირზე თანაბრად წაუსვით შოკოლადის კრემი.
6. ფრთხილად დაალაგეთ მარწყვი, შემდეგ მოაყარეთ ტორტს დაჭრილი თხილი.
7. გამოიღეთ დესერტი მაცივრიდან რამდენიმე საათით, რომ კრემი კარგად გამკვრივდეს.

კერძი მზადაა მიირთვათ.

როგორ გავაფორმოთ ტორტი მარწყვით და შოკოლადით?

ახალი მარწყვისა და შოკოლადის დახმარებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი დესერტი, ტორტი ამ შემთხვევაში არ არის გამონაკლისი. ამისათვის მოამზადეთ:

• 0,5 კგ მარწყვი;
• ბისკვიტის ან ვაფლის ჩხირები;
• შოკოლადი - 3 ფილა (შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის).

დეკორაციის ტექნიკა:

1. დაასხით შოკოლადის ნამცხვარი ტორტზე.
2. მოამზადეთ სამი სახის მარწყვი: თეთრი, რძიანი და მუქი შოკოლადი. კენკრაზე კარგად უნდა გაიყინოს ტორტზე დადებამდე.
3. ვაფლის ან ბისკვიტის ჩხირებიდან ჩამოაყალიბეთ ერთგვარი კალათა და დააწყვეთ ისინი ტორტის გარშემოწერილობის გარშემო.

მარწყვი თეთრ შოკოლადში ქოქოსის ფანტელებით

"ქოქოსის სამოთხე" - ასე ჰქვია ქოქოსის ფანტელებით მოფრქვეული მარწყვის შოკოლადის რეცეპტს. იგი მზადდება ისევე, როგორც კლასიკურ ვერსიაში. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 3 ინგრედიენტი:

• 200გრ მარწყვი;
• ერთი ჭიქა ქოქოსის ფანტელი;
• 3 თეთრი შოკოლადის ფილა.

მომზადებული მარწყვი ჩადის კონტეინერში, თანწინასწარ გამდნარი შოკოლადი, შემდეგ კი სწრაფად ჩაყარეთ ქოქოსის ფანტელებში. მზა კენკრას აფენენ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ჭურჭელზე, შემდეგ იგზავნება მაცივარში სრულ გამაგრებამდე.

გემრიელი დესერტი

ჩვენ გავარკვიეთ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადით დაფარული მარწყვი, ახლა მოდით გადავხედოთ დესერტის რეცეპტს, სადაც ეს ორი ინგრედიენტი ჰარმონიულად არის შერწყმული.

2 ულუფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 10 მარწყვი (5 თითო პორცია);
• 100გრ მწარე შავი შოკოლადი;
• 200 მლ კრემი, 35% ცხიმი;
• მწიკვი ვანილი;
• ცოტა შაქარი (გემოვნებით);
• 5 ც. ჟოლო და ალუბალი (დესერტის დეკორაციისთვის).

მომზადების პროცესი:

1. დაჭერით შოკოლადის ფილა და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
2. ნაღები ათქვიფეთ ცოტა შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილი. უნდა მიიღოთ საშუალო სიმკვრივის მასა.
3. გარეცხეთ მარწყვი და მოაცილეთ სეპალები. ხილი დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად, კენკრის ზომის მიხედვით და დავასხათ ჭიქის ძირზე.
4. კრემის მესამედი გვერდზე გადადეთ. დარჩენილი ორი მესამედი შეურიეთ შოკოლადს და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ მიღებული მასა მოათავსეთ ჭიქაში მარწყვზე.
5. ზემოდან, საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით, დესერტი გააფორმეთ წინად დაყენებული კრემით.
6. დელიკატესი გააფორმეთ კენკრით (ალუბლის ღეროები უნდა მოაცილოთ).
7. ჩადეთ დესერტიმაცივარი გაგრილებისთვის. 20-30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

რჩევები და გაფრთხილებები

1. მარწყვის ბაზარზე არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის სიახლეს. ხარისხიან ხილს უნდა ჰქონდეს ღია მწვანე სეპალები.
2. მიირთვით ახალი მარწყვის დესერტები დღის განმავლობაში. შენახვის იდეალურ პირობებშიც კი კენკრა დაკარგავს სიახლეს.
3. მარწყვი შოკოლადში, მომზადებისთანავე უნდა გაწმინდოთ ცივ ადგილას, რომ გამაგრდეს. თუმცა, საყინულე კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის. გაყინვისას კენკრა გამაგრდება, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე რბილი გახდება. ამ შემთხვევაში შოკოლადი უბრალოდ გამოეყოფა ხილს, დესერტი კი მიმზიდველ იერს დაკარგავს.
4. შოკოლადში ჩასვლისას კენკრა მთლიანად მშრალი უნდა იყოს, რადგან ტენიანობის წვეთებმა შეიძლება გამონაყარი გამოიწვიოს.