არაჟნის კრემი - როგორ მოვამზადოთ სწორად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ნაღების არაჟანი ნამცხვრის ან ხელნაკეთი ღვეზელისთვის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია, რის გამოც იგი ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. კრემი არა მხოლოდ კარგად ასველებს ნამცხვრებს, არამედ აძლევს სასიამოვნო სიმჟავეს, რაც ტკბილ ცომთან ერთად წარმოქმნის საოცარ გემოს კომბინაციას.

კრემს არაჟნისგან აქვს მრავალი განსხვავებული ვერსია, მაგრამ ტრადიციულად მზადდება ორი სახის - ჩვეულებრივი და ჟელატინის გამოყენებით. პირველი ვარიანტის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ერთი ჭიქა გაცივებული არაჟანი სათქვეფით, შემდეგ კი განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, შერეული მწიკვი ვანილის შაქრით ან ვანილინით. არაჟნის მზა კრემს უნდა ჰქონდეს მკვრივი და სქელი კონსისტენცია. ჟელატინის გამოყენებით კრემის მომზადებისას ჯერ უნდა შეასრულოთ ყველა ნაბიჯი პირველი რეცეპტის მიხედვით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით სპეციალურად მომზადებული ჟელატინის ხსნარი მზა მასაში თხელი ნაკადით. გამოსავალი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისათვის ერთი სუფრის კოვზი ჟელატინი უნდა დაასხით 100 მლ. ცივი წყალი ან რძე. ორი საათის შემდეგ მიღებული მასა გაათბეთ და გადაწურეთ. მეორე რეცეპტის მიხედვით, არაჟანს უნდა დაემატოს ყველა არომატი, სანამ მასაში ჟელატინი შევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში.მზა პროდუქტი გახდება თხევადი.

როგორც ჩანს, ამ ორი რეცეპტის მიხედვით ფენისთვის კრემის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ძალიან ხშირად საბოლოო შედეგი არც თუ ისე მიმზიდველად გამოიყურება. თუ არაჟნის კრემი თხევადი აღმოჩნდება, იწყებს დაშლას, ან მასაში წარმოიქმნება ფანტელები, მაშინ დაირღვა მომზადების ტექნოლოგია, ან ორიგინალური პროდუქტები არ იყო ძალიან მაღალი ხარისხის. სქელი ერთგვაროვანი მასის მისაღებად ძალიან მნიშვნელოვანია არაჟნის წინასწარ გაცივება - შეგიძლიათ ტემპერატურა მაცივარში დააწიოთ, ან ათქვეფისას საწყისი პროდუქტებით ტაფა ყინულის თასში მოათავსოთ. მეორე მეთოდი უკეთესია, რადგან კრემის დამზადების მთელი პროცესის განმავლობაში არაჟანი არ გაცხელდება.

კიდევ ერთი, არანაკლებ მნიშვნელოვანი წერტილი არის არაჟნის ხარისხი და ცხიმიანობა. არაჟანი უნდა იყიდოთ მინიმუმ 20 ცხიმიანობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი თხევადი და არც ისე გემრიელი აღმოჩნდება. მაგრამ ცხიმის შემცველობის ასეთი პროცენტიც კი არ იძლევა კარგ შედეგს, ამიტომ მხოლოდ საცდელი და შეცდომით შეგვიძლია გირჩიოთ, იპოვოთ არაჟანი, რომელიც გემრიელ კრემს გამოსცემს. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ სცადოთ ხელოვნურად გაზარდოთ ცხიმის შემცველობა და გააკეთოთ კრემი არაჟნისა და ნაღებისგან, შერეული ერთ-ერთი თანაფარდობით. კრემი მასას სასურველ სიმკვრივეს მისცემს, არაჟანი კი ოდნავ სიმჟავეს. მიღებული მასის გათხელების თავიდან აცილების კიდევ ერთი გზაა ჯერ არაჟნის ცოტაოდენი შრატის ამოღება, რის შედეგადაც ის უფრო სქელი გახდება. ამისთვის არაჟანი წაუსვით მარლის რამდენიმე ფენას, დაჭიმეთ თეფშზე ან ქილაზე და დატოვეთ.რამდენიმე საათი მაცივარში.

არაჟნის გემო ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია და ის შესანიშნავია სახლის გამოცხობისთვის - ნამცხვრები, ღვეზელები, რულონები და ნამცხვრები. ასეთი ნამცხვრები მაღაზიაში შეძენილი ტკბილეულის კარგი ალტერნატივა იქნება და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.