გემოვნების საკითხია: როგორ მოვამზადოთ წაბლი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:46

ბუნებაში არის წაბლის ორი ჯიში - ჩვენს ზოლში გავრცელებული ცხენის წაბლი და კეთილშობილი, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ტკბილი. პირველი სახეობა საკვებად არ ვარგა, მხოლოდ მედიცინაში გამოიყენება, მეორე კი ევროპაში ძალიან გავრცელებული კერძია. ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში ტრადიციაა შობის დღესასწაულზე მათი ცხობა გარეთ. ტკბილი წაბლის სამშობლო არის ბალკანეთის ნახევარკუნძული. საფრანგეთში საყვარელი ხილისადმი მიძღვნილი ეროვნული დღესასწაულიც კი არსებობს. უნდა ითქვას, რომ წაბლი ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მაგალითად, იაპონიაში მათ ბრინჯთან და ქათმთან ერთად ამზადებენ და ლუდის საჭმელად მიირთმევენ. შვეიცარიაში ძალიან პოპულარულია წაბლის პიურე რძით. ითვლება, რომ ეს კერძი ხელს უშლის ვარიკოზული ვენების განვითარებას. კიდევ ერთი პოპულარული ევროპული რეცეპტი არის წაბლით სავსე ინდაური, რომელსაც ემატება ძეხვი, პური და მწვანილი.

ალექსანდრე მაკედონელის ევროპული ლაშქრობების დროს ამ ხის ნაყოფმა უკანდახევი ჯარისკაცების სიცოცხლეც კი გადაარჩინა.დაე შიმშილით მოკვდნენ. ამიტომ ბერძნებმა, როცა შავი ზღვის სანაპიროზე დასახლდნენ, უპირველეს ყოვლისა, ყურძენი და წაბლი დათესეს. თავისთავად, ეს თხილი ძალიან სასარგებლოა - შეიცავს თუთიას, სახამებელს, შაქარს, კალიუმს, რკინას, თუთიას, ფოლიუმის მჟავას და ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ისინი გამოიყენება როგორც ჭრილობებისა და დამწვრობის სამკურნალო საშუალება.

ჩვენს ქვეყანაში წაბლი არ არის ყველაზე გავრცელებული კერძი, რადგან ის უბრალოდ არ ხარობს ჩვენს ქვეყანაში. თუმცა, მათ მაინც შეგიძლიათ იპოვოთ სუპერმარკეტებში. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით,როგორ მოვამზადოთ წაბლი. რამდენიმე გზა არსებობს. წაბლის მოხარშვა შეგიძლიათ ან ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშულ ხილს შეუძლია იმოქმედოს როგორც კერძად დამოუკიდებლად, ასევე როგორც დანამატი პურის, პილაფის, ხორცის, ფქვილის დესერტებისთვის. ღუმელში წაბლის მოსამზადებლად ჯერ წვერი უნდა მოაჭრათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის აფეთქდება. შემდეგ შედგით ღუმელში 15 წუთით.მოხალული ნაჭუჭიანი თხილი მიირთვით ხელსახოციზე.

მაგრამ წაბლის მომზადების სხვა გზებიც არსებობს. კერძების დანამატად გამოსაყენებლად ისინი უნდა გაიწმინდოს. ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ქერქზე ჭრილობების გაკეთების შემდეგ. ხილიდან ფირები უნდა მოიხსნას, რადგან მათ აქვთ მწარე გემო და შეუძლიათ კერძის გაფუჭება.

და აი, როგორ მოვამზადოთ მოხარშული წაბლი: თხილი უნდა მოაყაროთ კანი, ჩაყაროთ ცივ წყალში და ადუღებიდან დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ, რომ რბილი გახდეს. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს და მოათავსოთდადგით თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში, რეკომენდებულია ამ კერძის მირთმევა კარაქთან ერთად.

არის მიკროტალღურ ღუმელში წაბლის მომზადების კიდევ ერთი გზა. ამისათვის ისინი უნდა გაირეცხოს, გაიკეთოს, როგორც წინა შემთხვევაში, ქერქზე ამოჭრა, ჩაყაროს მარილიან წყალში და მოათავსოს ღუმელში. თასი უნდა დაიფაროს რამდენიმე ადგილას გახვრეტილი ფირით. სითხე უნდა ფარავდეს თხილს დაახლოებით მესამედით. მათ მომზადებას დაახლოებით შვიდი წუთი სჭირდება.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს რჩევები დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში, და მოხარშული წაბლის არომატი მიგიყვანთ პარიზის მყუდრო ქუჩებში, გახვეული შემოდგომის, დამწვარი ფოთლების არომატით და აგავსებთ თქვენს სახლს კომფორტით. და ამ შესანიშნავი ქალაქის რომანტიკა