ნამცხვარი "ვაფლის ტუბები" - უბერებელი კლასიკა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვაფლებს უდავო ლიდერობა უჭირავთ ყველა სახის ხელნაკეთ დესერტებს შორის. ისინი სურნელოვანი, დამსხვრეული, ისეთი სასაცილო ხრაშუნა და ბავშვობის მოგონებებს აღძრავს. მშრალი ნამცხვარი ზედაპირზე ნაცნობი რელიეფური ნიმუშით, რომელსაც ვაფლებს ვუწოდებთ, პირდაპირ გერმანული სამზარეულოდან მოვიდა. ხელნაკეთი ვაფლის დასამზადებლად გამოიყენება სპეციალური საყოფაცხოვრებო ვაფლის უთოები, რომლებზეც დამოკიდებულია მზა პროდუქტის ზომა და გარეგნობა.

როგორ მოვამზადოთ ვაფლი

ხრაშუნა დესერტს აცხობენ ცომისგან, რომელშიც შედის კვერცხი, შაქარი, კარაქი და ფქვილი. მომზადების მნიშვნელოვანი ეტაპია კომპოზიტური პროდუქტებისგან ერთგვაროვანი მასის ფორმირება. ცომის რაოდენობა თითო პორციაზე განსაზღვრავს რამდენ ხანს გამოცხვება თითოეული ვაფლი. საშუალოდ, ერთ პროდუქტს ორი წუთი სჭირდება. თუ გამოცხობა არის მომავალი ფუნთუშების - მილაკების საფუძველი, მაშინ ის მომზადებისთანავე უნდა დაიბრუნოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის სწრაფად გაცივდება, გახდება მტვრევადი და დამსხვრეული.

ნამცხვრის რეცეპტი "ვაფლის მილები შესქელებული რძით"

ტესტისთვის:

• კარაქი (მარგარინი) - 180 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 120 გ;
• ფქვილი - 225გრ

შიგთავსისთვის:

2/3 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე

სამზარეულო:

1. კარაქი (მარგარინი) დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაადნეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე.
2. შეურიეთ შაქარს.
3. ნელ-ნელა, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ ფქვილი, რამდენჯერმე გაცრილი.
4. შეიტანეთ კვერცხები, რის შემდეგაც ცომი ოდნავ უნდა ათქვიფეთ. შედეგად წარმოიქმნება თხევადი ერთგვაროვანი მასა.
5. გაზომეთ ცომის სწორი რაოდენობა სუფრის კოვზით და დაასხით წინასწარ გახურებულ ვაფლის უთოზე.
6. გამოაცხვეთ პროდუქტი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ მისი მდგომარეობა.
7. მზა ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და მაშინვე გააბრტყელეთ მილის ფორმაში. ბევრი ადამიანი ამ მიზნით იყენებს ჩვეულებრივ ფანქარს, რომელიც დაფარულია ფოლგის რამდენიმე ფენით.
8. გაციების შემდეგ შეავსეთ ბლანკი შესქელებული რძით კორნეტის ან საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

დაახლოებით 15 ცალი გემრიელი ხრაშუნა ვაფლი გამოდის მითითებული რაოდენობის პროდუქციიდან.

ნამცხვრის რეცეპტი "ვაფლის მილები ათქვეფილი კრემით"

მოდით განვიხილოთ ამ მყიფე დესერტის კიდევ ერთი ვერსია. ახლა ჩვენ ვიყენებთ ნაზ ჰაეროვან კრემს, როგორც შემავსებელს.

ცომი:

• 3 კვერცხი;
• 120 გრ კარაქი;
• 120გრშაქარი;
• 350მლ რძე;
• 130გრ ფქვილი;
• 35 გ სახამებელი.

დასაწყისისთვის ათქვიფეთ შაქარი დარბილებულ კარაქთან ერთად ერთგვაროვან ჰაეროვან მასად. შემდეგ, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, ცომს დაუმატეთ გული და მშრალი ინგრედიენტები. ბოლო ნაბიჯი არის რძის დამატება. ცომის ნაწილი დაასხით კარგად გახურებულ ვაფლის რკინაზე და ფრთებზე გადაფარვით გამოაცხვეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. მზა ვაფლს სპატულით გადავიტანთ მოსახერხებელ ზედაპირზე, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქაღალდის ხელსახოცი. მიღებულ ფენას მაშინვე ვაძლევთ მილის ფორმას.

შევსება:

• 300გრ კრემი ცხიმის შემცველობით 30%-დან;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

გაცივებული კრემი ათქვიფეთ მიქსერით მინიმალური სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ სიმძლავრე. რბილი მწვერვალების ეტაპზე დავამატოთ შაქრის პუდრა და ავთქვიფოთ უკვე მწვერვალებამდე. შიგთავსი მზად არის. გაციებული და დაკეცილი ვაფლის ფენა შეავსეთ ჰაეროვანი კრემისებური მასით საკონდიტრო ტომრის ან შპრიცის გამოყენებით.

ნამცხვარი "ვაფლის ტუბები" მზადაა!