თხილის კრემი - მრავალფეროვანი საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თხილის კრემის მომზადებამდე თხილი უნდა დაფქვით. Რისთვის? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, თქვენ უნდა იცოდეთ ერთი კულინარიული საიდუმლო.

იტალიელი კონდიტერები თხილის პიურეს საფუძველზე ქმნიან მრავალ განსხვავებულ სიკეთეს - ეს არის მრავალი კულინარიული რეცეპტის, ნამცხვრების, მერინგებისა და ფუნთუშების საფუძველი. გარდა საკონდიტრო მიმართულებისა, პიურე შეიძლება გამოვიყენოთ გრივისა და სოუსების დასაყრდენად.

თხილის პიურეს მომზადება

თხილის მარცვლები გამოიყენება პიურეს დასამზადებლად. სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თხილი. მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ 200 გრამი მარცვალი და 50 გრამი შაქარი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ნიგოზით ან არაქისთან ერთად.

1. პირველი ნაბიჯი იქნება ღუმელის 100°C-ზე გაცხელება - ეს ის ტემპერატურაა, რომელიც იდეალურია თხილის გასათბობად, რადგან ისინი უბრალოდ კარგად უნდა გაცხელონ და არა შეწვათ. მხოლოდ ამ მდგომარეობაში გამოიყოფა თხილის ზეთი.
2. ღუმელში კონტეინერი თხილით უნდა დარჩეს დაახლოებით10 წუთი - ამ დროის განმავლობაში მიიღწევა სასურველი ეფექტი.
3. სანამ თხილი თბება, პერიოდულად უნდა მოურიოთ და შეანჯღრიოთ ისე, რომ გაცხელება იყოს თანაბარი.
4. სანამ მთავარი ინგრედიენტი მზადდება, დანარჩენი უნდა მომზადდეს. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შაქარი. თხევად მდგომარეობაში გადასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ სითბოდან და გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურამდე. შაქარი არ უნდა იყოს ცხელი.
5. როდესაც თხილი მზად იქნება, უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან, დაასხით რბილ პირსახოცზე და კარგად გაწმინდეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გამოვყოთ ფილმი, რომელიც იცავს ბირთვს. თუ არ მოიხსნება სიმწარე გამოჩნდება, რაც მზა პროდუქტს გემოს გაუფუჭებს.
6. თხილი უნდა გაცივდეს და გადაიტანოთ ჭურჭელში დასაფქვავად. ბირთვების დამსხვრევა უნდა იყოს პულსირებული - ეს ამცირებს საყოფაცხოვრებო ტექნიკის დაზიანების რისკს.
7. სანამ თხილი დაიწყებს ზეთის გამოყოფას, არ გაუშვათ მოწყობილობა სრული ტევადობით. როგორც კი ეს მოხდება, თავად მასა ჩვენს თვალწინ დაიწყებს კონსისტენციის შეცვლას. ის უფრო გლუვი გახდება და არაჟანს წააგავს.
8. როგორც კი თხილი გახდება ერთგვაროვანი მასა, უნდა დაასხით შაქარი თხელი ნაკადით ან ერთი კოვზი რეგულარული ინტერვალებით.

თხილის კრემი და მისი მომზადება

ეს პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად. თხილის კრემი განსხვავებულია. მისი მომზადებისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ იშვიათი სახეობის ყველი ან ნაღები. კრემის დანიშნულება დამოკიდებულია ამ ინგრედიენტებზე.

ყველაზე გავრცელებული ტიპის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 100 გრამი მასკარპონე ყველი;
• 200 გრამიათქვეფილი ნაღები.

ეს თხილის კრემი საკმაოდ გავრცელებული რეცეპტია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრის ან ბრაუნისთვის.

კრემის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. კრემი ათქვიფეთ ცალკე ჯამში და დაუმატეთ ყველი.
2. აურიეთ საფუძვლიანად წრიული მოძრაობით. ყველის ნაღებთან მიქსერით შერევა არ არის რეკომენდებული, რადგან კრემი შეიძლება ჩაიძიროს.
3. „მასკარპონეს“შემოტანის შემდეგ უნდა შეიყვანოთ თხილის პიურე ძალიან ნაზად და ნაზად მორევით.
4. ფერებისა და გემოს დიაპაზონის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაო. ასე შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის თხილის კრემი.

გამოიყენე

ამ კრემის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ნამცხვრის, ასევე ვაფლის რულეტებისთვის ან ეკლერისთვის, ასევე შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ როგორც ცალკე დესერტი ან ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტის ნაწილი. თავისთავად, თხილის კრემი რბილია ტორტის ნოტით.

თხილის კრემის დამზადების ცოდნამ შეიძლება გემრიელი კერძების შექმნა. რაც, ფაქტობრივად, არის ის, რაც ნებისმიერ დიასახლისს სჭირდება.