როგორ მოვამზადოთ კორეული სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახალი კორეული სალათები ჩვენთვის ნაცნობი კერძები გახდა. დღეს ბევრი დიასახლისი უკვე ამზადებს მათ სახლში დამოუკიდებლად. გამოდის უფრო საბიუჯეტო და კიდევ უფრო სასარგებლო. თუ თქვენ არ ხართ იმ ადამიანთა კატეგორიაში, ვინც იცნობს კორეული სალათების მომზადებას საშუალო სამზარეულოში, ჩვენ დაგეხმარებით. ისე, იმ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ეს მშვენივრად, ჩვენი სტატია გამოგადგებათ სალათის უცნობ რეცეპტების შესამოწმებლად. ასეა თუ ისე, დღევანდელი რეცეპტების აღლუმი მადას გაგიმხელთ და სამზარეულოში შეგიძახებთ.

"ვეჩა" - სალათი ჭკუისთვის

პრინციპში, კორეული სამზარეულოს ყველა მოყვარულს და ცხარე გულიანი კერძების მოყვარულებს შეუძლია მისი ჭამა. კორეული სალათის „ვეჩას“მომზადებამდე შეამოწმეთ საჭირო ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა:

• ახალი კიტრი - სამი საშუალო ცალი;
• ძროხის ხორცი - 300 გრამი რბილობი;
• ხახვი დიდი თავი;
• დიდი წიწაკატკბილი - 1 ცალი;
• ნიორი - 2-4 კბილი;
• შავი და წითელი დაფქული წიწაკა - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ძმარი 9% - ჩაის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი - 3-4 ს/კ.

ტექნოლოგიური პროცესი

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

დავიწყოთ ხორცით. უმი საქონლის ხორცი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად. დანა მოძრაობს ბოჭკოზე.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე და შეწვით ხორცის ლენტები დარბილებამდე. ამავდროულად, ფირფიტის ტემპერატურა საშუალოა. მთავარია, ხორცი ზედმეტად არ მოიხარშოს. მოაყარეთ მომზადებული ხახვი. დაამატეთ სოუსის ყველა ნორმა (სოიო). მორევის შემდეგ შეწვით კიდევ 2 წუთი.

და კიდევ კორეული სალათის მომზადებამდე ვრეცხავთ კიტრს და ტკბილ წიწაკას. წიწაკიდან თესლს ამოვიღებთ და ღეროს ვჭრით.

კიტრი ჯერ სიგრძეზე გავყოთ ორ ნაწილად. შემდეგ თითოეულ ნახევარს ვყოფთ კიდევ ოთხ ნაწილად (ერთად). როცა ყველა კიტრი ასე დაიჭრება, მოვაყაროთ და გავყოთ 2-3 ნაწილად, ბოსტნეულის სიგრძის მიხედვით. ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ წვენი - 15 წუთი.

გამოწურეთ მიღებული წვენი. კიტრს დაუმატეთ დაფქული წიწაკის ნარევი. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, გაფცქვნილი და პრესით დაჭერით. დაასხით შაქარი რეცეპტში მითითებული რაოდენობით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადაიტანეთ შემწვარ და გაგრილებულ ხორცზე.

ტკბილი წიწაკა წვრილად დაჭრილი გრძელ ზოლებად და გაგზავნილი კიტრისა და ხორცზე. სურვილისამებრ, ვაგზავნით მწვანილს, თუ კულინარიაში გამოვიყენებთ. დაასხით ძმარი. ჩვენ ვურევთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში. დასრულდა!

"ფუჟუ" - სატაცურიდან

და ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ კორეული ასპარაგუსის სალათი. უფრო მჭიდრო შემოწმების შემდეგ, თქვენ ხედავთ, რომ აქ ცოტაა ნამდვილი, ნაცნობი სატაცურიდან. ასპარაგუსი კორეული კერძის შემთხვევაში სოიოს განსაკუთრებული ნივთიერებაა. მას არ აქვს ქოლესტერინი. ამიტომ, კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

კორეული სატაცურის სალათის მომზადებამდე დარწმუნდით, რომ ჩვენი ურნები შეიცავს ყველა ჩამოთვლილ პროდუქტს საჭირო რაოდენობით:

• ასპარაგუსის შეფუთვა - 500 გრამი;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი პროდუქტი;
• მჭლე ზეთი, უგემოვნო - 4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - არასრული ჩაის კოვზი;
• მარილი უხვად მწიკვია;
• წიწაკა, დაფქული წითელი - პირადი უპირატესობა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

მას შემდეგ, რაც დავრწმუნდებით, რომ ყველა კომპონენტი არსებობს, გადავდივართ პრაქტიკულ ნაბიჯებზე. კორეული სალათის მომზადებამდე ასპარაგუსი 10 წუთის განმავლობაში გახსენით გრილ წყალში, განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ სითხიდან და გაწურეთ.

დაჭერით ნაჭრებად 2-5 სანტიმეტრით და გააგზავნეთ მარინადში.

ასპარაგუსის მარინადის რეცეპტი

ნიორი გავთალოთ. ჩვენ ვახდენთ მას პრესის საშუალებით. ღრმა თასში აურიეთ მარილი, შაქარი, სოიოს სოუსი. დაამატეთ წიწაკა და მცენარეული ზეთი.ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ისე, რომ შაქრისა და მარილის კრისტალები გაიფანტოს სითხეში. მიღებულ მარინადში გავანაწილეთ ჩვენი მომზადებული ასპარაგუსი. ჭურჭელს ვახურავთ თავსახური და ვაგზავნით მაცივარში 8-11 საათით. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ღამით.

ფაქტობრივად, დეტალური ასპარაგეს სალათი შეიძლება გახდეს მრავალი სხვა კერძის საფუძველი.

ლობიოს და სტაფილოს სალათი

მოდი მოვამზადოთ სალათი ასკილის ლობიოთი და კორეული სტაფილო. სტაფილოების რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ სტატიაში. კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• კორეული მზა ასპარაგუსი - 400-500 გრამი;
• ასპარაგუსის ლობიო - 200 გრამი;
• უსუნო მცენარეული ზეთი - ექვსი სუფრის კოვზი;
• ვაშლის ძმარი - 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• მწვანილი - სურვილისამებრ, სასურველია ოხრახუში.

სამზარეულო

გააგზავნეთ ლობიო ქვაბში მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ღვეზელები 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღებთ, ვგზავნით ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

კორეული სტილის სატაცური შეურიეთ ლობიოს და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი და დაჭრილი მწვანილი. სალათი მოვადუღოთ და ერთი-ორი საათის შემდეგ ვჭამოთ.

კორეული სტილის სტაფილო

ახლა ვისწავლოთ კორეული სტაფილოს სალათის მომზადება. ეს კერძი დიდი ხანია შედის ჩვენს მენიუში, გახდა საყვარელი და მარტივი.

ინგრედიენტები:

• ახალი სტაფილო - ნახევარი კილო.
• ერთი საშუალო ხახვი.
• ნიორი - 3-7 კბილი. ზუსტი თანხა დამოკიდებულიამომხმარებლის პრეფერენციები.
• ძმრი 6% - 2 სუფრის კოვზი.
• უგემოვნო მჭლე ზეთი - 5-6 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მარილი გემოვნებით.
• წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

რეცეპტის რეალობად ქცევა

კორეული სტაფილოს სალათის მოხარშვამდე, ფესვი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. შემდეგ ვიყენებთ სპეციალურ კორეულ სახეხს, რომელიც სტაფილოს (ან სხვა ბოსტნეულს) აქცევს ნუდლად. მთელ სტაფილოს გავწურავთ სახეხზე.

სტაფილოს ნამსხვრევებს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და აურიეთ.

ხახვი გაფცქვენით. ვჭრით ნახევარ რგოლებად ან როგორც გვინდა. აქ არ არსებობს ერთიანი სტანდარტი. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ხახვი მოშუშეთ მასში, სანამ ძალიან კაშკაშა მოყავისფრო შეფერილობას არ მიიღებს. შემდეგ ხახვს ამოვიღებთ ზეთიდან, ცხელ ზეთს ვასხამთ სტაფილოს თასში. ჩვენ ვურევთ. დაუმატეთ ძმარი. ისევ აურიეთ. სახურავის ქვეშ მზა კორეული სტაფილო მაცივარში სამი საათის განმავლობაში ვინახავთ. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ ან გამოიყენოთ სხვა კორეულ კერძებში დასამატებლად.

ჩერნეტელის სალათი

ახლავე ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ შანტერელის სალათი კორეული სტაფილოთი. რეცეპტის განსახორციელებლად საჭირო პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
• კორეული სტილის სტაფილო - 180-230 გრამი;
• ყველი - 200 გრამი, აიღეთ მყარი ჯიშები;
• 3 საშუალო მწნილი კიტრი;
• ნიორი - 3-5 კბილი;
• მარილი- გემოვნებით;
• მაიონეზი - გარემოებების მიხედვით;
• მწვანეები - სურვილისამებრ.

ეტაპობრივად მომზადების მეთოდი

1. მოხარშეთ ქათმის ხორცი დაფნის ფოთლით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
2. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სახეხი.
3. კიტრი - ჩალა.
4. ქათმის მკერდი გააგრილეთ და დაშალეთ ბოჭკოებად. დავჭრათ არც თუ ისე მსხვილ, ისე რომ ლაფშს დაემსგავსოს.
5. ღრმა თასში აურიეთ ხორცი, კიტრი, სტაფილო და ყველი.
6. გააცალეთ ნივრის კბილი და პრესის გავლისას გააგზავნეთ დანარჩენ პროდუქტებზე.
7. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თუ სალათს ამზადებთ მწვანილით, მაშინ ჩვენც ამ წუთში ვამატებთ. ჩვენ ვურევთ. დაამატეთ მაიონეზი. ისევ აურიეთ და მიირთვით.

კორეული გოგრა

კორეულ გოგრას ძალიან თავისებური გემო აქვს. ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ კორეული გოგრის სალათი, რომ დატკბეთ ამ გემოთი. სალათის ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი, გათავისუფლებული კანიდან და თესლისგან, - 400 გრამი;
• ნატურალური თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - საშუალო თავი;
• ნიორი - 2 ღერი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი, შეიძლება შეიცვალოს ცხელი ჩილის წიწაკით - 1/3:
• მზესუმზირის ზეთი უგემოვნო - 40-60 მილილიტრი;
• მშრალი სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - ნახევარი სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 ს/კ.

სალათის მომზადება

გახეხეთ უმი გოგრის რბილობი კორეულ ბოსტნეულის სახეხზე.

განთავისუფლებული ხახვიქერქები და სხვა არასაჭირო ნაწილები. ჩვენ დავჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. შეწვით ცხელ ტაფაში დარბილებამდე მცენარეული ზეთის გამოყენებით. ბოსტნეული უნდა გახდეს გამჭვირვალე.

გოგრას წაუსვით ხახვი მთელ ცხელ კარაქთან ერთად და დაუმატეთ სანელებლები. მათ შორისაა წიწაკა, ძმარი და მარილი. ახლავე შემოგთავაზებთ თაფლსაც. გახეხილი ნივრის კბილი დაჭერით და ასევე შეურიეთ ხახვს და გოგრასაც.

მარტივი კორეული სალათები ნაცნობი ბოსტნეულისგან სწრაფად შემოვიდა ჩვენს ცხოვრებაში. ვაგრძელებთ რეცეპტების აღლუმს.

კიტრიდან

მისი მირთმევა სუფრასთან ნებისმიერ დროს შეიძლება. ასეთი მსუბუქი, გამაგრილებელი სალათი შესაფერისი იქნება როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე. ოთხი პორციისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 4 ცალი.
• ჩილი წიწაკა - ნახევარი წიწაკა. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა.
• ნიორი - 3 კბილი.
• სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი - აირჩიე ციხე შენივე პრეფერენციებიდან. შესაფერისი 6% კონცენტრაცია და 9% ძალა.
• შაქარი არის არასრული ჩაის კოვზი.
• 1-2 სუფრის კოვზი მსუბუქი სეზამი.
• მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება

კორეული კიტრის სალათის მომზადებამდე მოვამზადოთ ბოსტნეული. ჩვენ ვრეცხავთ კიტრს. გადავაქციოთ ზოლებად, რომელთა სიგრძე 3 სანტიმეტრია, სიგანე კი 0,5-1 სანტიმეტრი. მარილი მოაყარეთ და დატოვეთ ოცდაათი წუთი, რომ ზედმეტი წვენი გამოუშვას.

ხახვი გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ გრილი წყლით და დაჭერით წვრილადსემირინგები. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პრესით.

სეზამის მარცვლები მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1-2 წუთის განმავლობაში. თესლის ამოღების შემდეგ დაუმატეთ სოიოს სოუსი და წითელი წიწაკა. ინგრედიენტებს ვურევთ. შემოგვაქვს შაქარი, ნიორი და ძმარი. კვლავ აურიეთ.

მოაცილეთ ზედმეტი წვენი კიტრიდან. ჩვენ ვამატებთ ხახვის ნახევარ რგოლებს მათ. ბოსტნეული დაასხით სეზამის-სოიოს მარინადით. აურიეთ და გააგზავნეთ ცივ ადგილას ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ კიტრის სალათი მზადაა.

კორეული ჭარხალი

და ახლა როგორ მოვამზადოთ კორეული ჭარხლის სალათი. მაშინაც კი, თუ ჯერ კიდევ არ ყოფილხართ ამ ბოსტნეულის მგზნებარე გულშემატკივარი, კერძის გასინჯვის მომენტიდან ყველაფერი შეიცვლება. ინგრედიენტების სია:

• საშუალო დიამეტრის ჭარხალი - 1 ცალი;
• 1-4 კბილი ნიორი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
• უგემოვნო მზესუმზირის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;
• სუფრის 9% ძმარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ორი ჩაის კოვზი;
• წვრილად დაფქული მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ჭარხალი კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ ვასუფთავებთ და სამს სპეციალურ სახეხზე (კორეული).

ამოიღეთ ნიორი ნიორიდან და დაჭერით პრესაში. ამ უკანასკნელის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა, წვრილად დაჭერით კბილი.

დადგით ღუმელზე მძიმე ძირის შემწვარი ტაფა. ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი, მთელი ნორმა. ზეთს ვაცხელებთზომიერი ცეცხლი. ცხელ ზეთში ჩაასხით ნიორი და სხვა სანელებლები. სასწრაფოდ ამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან. არ დაგავიწყდეთ ტაფის შიგთავსის მორევა.

სწრაფად გადაწურეთ ზეთი ჭარხალში. გააკეთეთ ეს წიწაკით და ნიორით. ჩვენ ვურევთ. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი. კვლავ აურიეთ და გაგზავნეთ მაცივარში ისე, რომ სალათი კარგად იყოს მარინირებული. მომზადების დრო - 2 საათი. ამ დროის გასვლის შემდეგ სალათი სრულიად მზადაა საჭმელად.

კორეული კომბოსტო

კორეული სალათების მარტივი ინგრედიენტებისგან მომზადება არ იქნება სრულყოფილი კორეული კომბოსტოს მომზადების სწავლის გარეშე. აი, რა გჭირდებათ ამ მარტივი და გემრიელი ახალი სალათის მოსამზადებლად:

• პეკინგის კომბოსტოს ჩანგლები;
• დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
• ნიორი - 2-4 კბილი;
• ძმარი 9% - ორი ჩაის კოვზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი;
• მჭლე ზეთი - 60-80 მილილიტრი;
• შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• მარილი - ერთი სუფრის კოვზი.

დაიწყე სამზარეულო

გარეცხეთ ბოსტნეული ცივ წყალში. კომბოსტო დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად.

გახეხეთ სტაფილო სპეციალური ბოსტნეულის სახეხით, რათა მოამზადოთ ლაფსი.

ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

ღრმა კერძში მოვამზადებთ კომბოსტოს სალათს. დაალაგეთ კომბოსტო. ჩვენ მას გავუგზავნით ქინძს და სტაფილოს ნიორით.

მარინადის მომზადება გაზქურაზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში ან ქვაბში. დაასხით შაქარი და მარილი. ძმარს ვასხამთ და ახლაძალიან არ გაცხელო.

ჩაასხით ცხელი მომზადებული მარინადი ბოსტნეულის თასში. სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

გააგრილეთ სალათის თასის შიგთავსი. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააგზავნეთ მაცივარში. 6-9 საათის შემდეგ კერძი მზად არის.