ჯინჯერის სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჯინჯერი მსოფლიოში საკმაოდ გავრცელებული სანელებელია, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ფესვი გამოიყენება გამხმარი, ახალი და მწნილის სახით. განსაკუთრებით ხშირად ის გვხვდება სხვადასხვა აზიური კერძების ინგრედიენტებში, მათ შორის სალათებში.

არის ჯანჯაფილით სალათის უამრავი რეცეპტი. ეს ფესვი კარგად უხდება ინგრედიენტების უმეტესობას, ამიტომ მისი დამატება ნებისმიერ კერძში შეიძლება. მას უმატებენ ბოსტნეულს, ხილს, ხორცს, ზღვის პროდუქტებს, თევზს, სოკოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე მწნილი კოჭა. სალათის რეცეპტები და მათთვის ფოტოები წარმოდგენილია სტატიაში.

სტაფილო და კომბოსტო

ამ სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 200გრ თეთრი კომბოსტო;
• 50გრ სტაფილო;
• 20 გ მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი ძმარი;
• კოჭა ფესვი;
• წიწაკა;
• შაქარი;
• ხმელი ჩილის წიწაკა;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, კომბოსტო კვადრატებად, წითელი წიწაკა - ასევე კვადრატებად.
2. კომბოსტო სტაფილოთი მოვხარშოთ სანამნახევრად მოხარშული მოათავსეთ ქილაში, გაწურეთ, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ძმარი და შაქარი, აურიეთ.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ მასში წითელი წიწაკა, ჯანჯაფილის ფესვი და რამდენიმე წამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. ბოსტნეულს დაასხით ზეთი, შეურიეთ და შედგით მაცივარში.

ჯანჯაფილის, სტაფილოს, ქიშმიშის და ნიგვზის სალათის რეცეპტი

ამ კერძისთვის უნდა წაიღოთ:

• 150გრ ოქროსფერი ქიშმიში;
• 400გრ სტაფილო;
• 50გ ნიგოზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლი.

საწვავის შესავსებად:

• ერთი ფორთოხალი;
• 5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი;
• ერთი ლიმონი;
• 225გ ნატურალური იოგურტი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი.
2. ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ, გახეხეთ.
3. ნახევარი ლიმონის და ნახევარი ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ, შეურიეთ გახეხილი ჯანჯაფილი, დაუმატეთ იოგურტი და აურიეთ. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა.
4. სტაფილო გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ სალათის თასში.
5. ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და მოაყარეთ სტაფილო, მარილი, დაუმატეთ თაფლი, მოაყარეთ და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

ბროკოლით

ამ ახალი ჯანჯაფილის სალათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი თავი ბროკოლი;
• 100გრ ყურძენი;
• ორი წითელი ვაშლი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი წითელი ხახვი;
• ხუთი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• ორი სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი;
• სუფრის კოვზიდიჟონის მდოგვი;
• ჩაის კოვზი ახალი კოჭა;
• წიწაკა;
• მარილი.

როგორ:

1. მოამზადეთ სოუსი ზეითუნის ზეთი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი, მდოგვი, პილპილი და მარილი. გაატარეთ პრესაში ან გახეხეთ ჯანჯაფილი და დაუმატეთ სოუსს, კარგად აურიეთ.
2. ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად და მოვასხათ დრესინგი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სოუსმა მოიცვას ყველა ყვავილი.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად.
4. ყურძენი, თუ მსხვილი და ღეროვანია, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
5. ვაშლს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ.

ჯინჯერით და კრევეტებით

რა უნდა მიიღოს:

• ათი მეფე კრევეტები;
• 60 გ დორ ლურჯი ყველი;
• ერთი გრეიფრუტი;
• სალათის ფოთოლი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ახალი პიტნის თაიგული;
• ჯინჯერის ფესვი (გემოვნებით);
• მარილი.

ჯინჯერის სალათის რეცეპტი:

1. მოხარშეთ კრევეტები და მოაყარეთ კანი.
2. ჯინჯერი წვრილად დაჭრილი.
3. კრევეტები და ჯანჯაფილი შეწვით ზეითუნის ზეთში (1 სუფრის კოვზი) ოქროსფერი და გაციებამდე.
4. აურიეთ ბლენდერში ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ერთი კონა პიტნა, ლიმონის წვენი, მარილი.
5. გაასუფთავეთ გრეიფრუტი, დაყავით ნაჭრებად და გაათავისუფლეთ ფილმებისგან.
6. Dice dor ლურჯი.
7. გარეცხეთ სალათის ფოთოლი, გააშრეთ და ჩაიცვითფირფიტა. მოასხით მომზადებული დრესინგის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები, შემდეგ გრეიფრუტის ნაჭრები და ყველი.
8. ჩაასხით დარჩენილი დრესინგი.

კრაბის ჩხირებით

ამ სალათს დასჭირდება პიკელებული კოჭა.

ინგრედიენტებიდან უნდა მოამზადოთ:

• შვიდი კრაბის ჯოხი;
• ორი სუფრის კოვზი მწნილი კოჭა;
• ორი სუფრის კოვზი ზღვის მცენარეები;
• ერთი ახალი კიტრი;
• წითელი ხახვის მეოთხედი;
• 100გრ აისბერგის სალათის ფოთოლი;
• 100გრ სალათის ფოთოლი ორ ფერში;
• ოთხი ჩერი პომიდორი;
• სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• ლიმონის მეოთხედი;
• სუფრის კოვზი პიკელებული კოჭა;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ:

1. ალუბალი ნახევრად დაჭრილი, აისბერგის სალათის ფოთოლი და კრაბის ჩხირები ზოლებად, ხახვი თხელ ნახევარრგოლებად, მწნილი კოჭა თხელ ზოლებად.
2. კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე მეოთხედ და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. თასში მოათავსეთ აისბერგი, ზღვის მცენარეები, კიტრი, კრაბის ჩხირები, ჯანჯაფილის ნახევარი.
4. დაასხით ჯანჯაფილის მარინადი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი და ნაზად აურიეთ.
5. თეფშზე მოაყარეთ სალათის ფურცელი, ზემოდან კიბორჩხალის სალათი, ზემოდან მოაყარეთ ჯანჯაფილის მეორე ნახევარი, ხახვი და სეზამის მარცვლები. განათავსეთ ალუბლის ნახევრები კიდეზე, გააფორმეთწითელი ხიზილალა.

ქათმით

აზიური საკვების მოყვარულებს მოეწონებათ ეს სალათი.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 100 გრ ჩინური კომბოსტო;
• 100გ ქათმის ფილე;
• ერთი სტაფილო;
• ორი ჩილის წიწაკა;
• ორი სანტიმეტრი ჯანჯაფილის ფესვი;
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
• სუფრის კოვზი ძმარი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• 10გრ მწვანე ხახვი;
• მარილი;
• წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მარილი, წიწაკა ქათმის ფილე, შეწვით გრილი ტაფაზე ბოლომდე მოხარშვამდე - დაახლოებით ხუთი წუთი თითოეულ მხარეს.
2. ჩინური კომბოსტო დაჭერით წვრილად.
3. სტაფილო დავჭრათ დანით ან ბოსტნეულის საჭრელით თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი.
4. გახეხეთ ახალი კოჭა.
5. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და წიწაკა.
6. ყველა მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ თასში.
7. მოამზადეთ დრესინგი ძმრის, სეზამის ზეთის, შაქრის, ძმრის და სოიოს სოუსის შერევით.
8. მოურიეთ ბოსტნეული მომზადებული სოუსით და აურიეთ.
9. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად.

სალათი დადეთ თეფშზე, გვერდით მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები.

ახალი ბოსტნეულიდან

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი წითელი წიწაკა (ახალი);
• ექვსი ჩერი პომიდორი;
• 100გრ სალათის ფოთლები;
• დაფქული თეთრი წიწაკა;
• ცალიჯანჯაფილის ფესვი;
• ერთი შალოტი;
• ნახევარი კიტრი;
• ნივრის კბილი;
• მარილი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი;
• სუფრის კოვზი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაჭერით შალოტი, დაჭერით ნიორი, გახეხეთ ჯანჯაფილი.
2. აურიეთ ხახვი, ნიორი და კოჭა ერთ თასში, დაამატეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, წყალი, კეტჩუპი, მცენარეული ზეთი.
3. წითელი წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად, წინასწარ გაათავისუფლეთ თესლიდან. მოათავსეთ ყინულის წყალში მოსახვევად.
4. სალათის ფურცლები დაჭერით, მოათავსეთ თასში, მოასხით წიწაკა, მოასხით სოუსი, აურიეთ.
5. ზემოდან მოათავსეთ ჩერი პომიდვრის ნახევრები, კიტრის თხელი ნაჭრები და წითელი წიწაკა.

ჯინჯერით და ზღვის პროდუქტებით

ამ სალათის საფუძველია კრევეტები და სკალოპები.

რა უნდა მიიღოს:

• 250გ მოხარშული კრევეტები;
• 450 მოხარშული scallops;
• ორი მანგო;
• ორი სუფრის კოვზი შემწვარი კეშიუ;
• ექვსი ჭიქა პატარა სალათის ფოთოლი.

საწვავის შესავსებად:

• ორი ჩაის კოვზი დაფქული ახალი ჯანჯაფილის ფესვი;
• მესამე ჭიქა არაჟანი;
• ჩაის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა;
• ჩაის კოვზი ფორთოხლის წვენი;
• მწიკვი კაიენის წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. შერეული კოჭა, ღვინის ძმარი, არაჟანი, ფორთოხლის ცედრა, ფორთოხლის წვენი და კაიენის წიწაკა თასში და შედგით მაცივარში.
2. სკალოპები შუაზე გაჭრილი, მანგო (შეიძლება შეიცვალოს პაპაიით) დაჭრილი.
3. თასში მოათავსეთ სკალოპები, კრევეტები, მანგო, სალათის ფურცლები, დაასხით სოუსი და აურიეთ.
4. მიირთვით სალათი კერძებში და მოაყარეთ კეშიუს თხილი.

შამპინიონებით და ფორთოხლით

ამ უჩვეულო ჯანჯაფილის სალათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200გრ სავოიას კომბოსტო;
• 100 გრ სოკო;
• ორი მჟავე ვაშლი;
• ერთი ფორთოხალი;
• 70გ დამარილებული არაქისი;
• ნახევარი ლიმონი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ სოკო ონკანის წყლით, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ სოკო.
2. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო გამუდმებით ურიეთ. მომზადების დრო - დაახლოებით 10 წუთი.
3. ფორთოხალი გააცალეთ კანი, გაყავით ნაჭრებად, ამოიღეთ ფირფიტები და დაჭერით კუბიკებად.
4. ვაშლი გააცალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით.
5. გარეცხეთ სავოიას კომბოსტო ონკანის წყლის ქვეშ, გამოაცალეთ ფოთლები და დაჭერით კუბიკებად. თქვენ შეგიძლიათ გაანადგუროთ ის თქვენი ხელებით. უხეში ნაწილი უმჯობესია სალათში არ ჩადოთ. სავოიის კომბოსტოს ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ჩინური კომბოსტო ან რუკოლა.
6. სოკო, ვაშლი, კომბოსტო, ფორთოხალი, არაქისი ჩაყარეთ თასში.
7. გახეხეთწვრილად გახეხილი ჯანჯაფილი, გაგზავნეთ სალათში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
8. სალათს დაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გამოწურეთ ლიმონის წვენი ერთი სუფრის კოვზის ოდენობით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
9. სალათი დადეთ თეფშზე, მორთეთ არაქისის და ახალი მწვანილის ყლორტებით.

ჭარხლით

ეს არის კიდევ ერთი პიკელებული ჯანჯაფილის სალათის რეცეპტი და მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

რა გჭირდებათ:

• ორი ჭარხალი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი პიკელებული კოჭა;
• ნივრის კბილი;
• მაიონეზი;
• მარილი.

ჯანჯაფილის ჭარხლის სალათის რეცეპტი:

• ჭარხალი წინასწარ მოხარშეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• გაატარეთ ნიორი პრესაში, დაჭერით პიკელებული კოჭა.
• აურიეთ ჭარხალი, ჯანჯაფილი, ნიორი, დაასხით ჯანჯაფილის მარინადი, მარილი.
• თუ სალათის რგოლის გამოყენებას გეგმავთ, მტევანზე დაამატეთ ცოტა მაიონეზი, საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი.

რუკოლასთან და ტუნასთან

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250გრ ტუნა;
• 100გრ ავოკადო;
• 80გ რუკოლა;
• 80გ პომიდორი ჩერი;
• მწყერის ოთხი კვერცხი;
• ერთი ცაცხვი;
• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი;
• 30გრ ზეთისხილი;
• 15გ კაპერსი;
• 15გ მარცვლოვანი მდოგვი;
• 20გ მარინირებული მარგალიტის ხახვი;
• 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 40 გ მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ზეთი;
• შაქარი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ლაიმის წვენი გამოწურეთ, დაუმატეთ მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ზეთი, შაქარი, მდოგვი, ჯანჯაფილი, დაჭერით თხელ ზოლებად. მარილი და შეურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ მარილი და შაქარი მთლიანად გაიხსნას. მზა სოუსი შედგით მაცივარში.
2. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები მარილიან წყალში. მომზადების დრო დაახლოებით 6 წუთია.
3. მოაცილეთ ავოკადოს კანი და დაჭერით მსხვილ კუბებად.
4. მოჭერით ზეთისხილის რბილობი.
5. შეწვით თინუსის ფილე ზეითუნის ზეთში. შეწვით თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაჭერით რვა ნაწილად.
6. თეფშს ცენტრში მოათავსეთ რუკოლა, გვერდით მოაყარეთ თევზის ნაჭრები, ჩერი პომიდვრის ნახევარი და კვერცხის ნახევარი, მარგალიტის ხახვი, კაპერსი, ზეთისხილის ფილე, ავოკადო. მოაყარეთ დრესინგი და მიირთვით.

გოგრით და ყველით

გოგრის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს ჯანჯაფილის სალათის რეცეპტი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 500გრ გოგრა;
• 100 გრ ყველი;
• ჩაის კოვზი ახალი კოჭა;
• ნახევარი თაიგული კილანტრო;
• ბალზამიკოს სოუსი;
• წიწვის კაკალი;
• პროვანსის მწვანილი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გოგრა დავჭრათ წვრილად, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ პროვანსის მწვანილი, შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით. ხარშვის ტემპერატურა - 180 გრადუსი.
2. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დანით დავჭრათ ქინძი, გახეხეთ ჯანჯაფილი.
3. მშრალი თხილი ტაფაში.
4. გამომცხვარი გოგრა ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ ყველი, ქინძი, ჯანჯაფილი, მარილი. ზემოდან მოაყარეთ თხილი დაზემოდან მოაყარეთ ბალზამიკოს სოუსი.

დასკვნა

სტატიაში წარმოდგენილია ჯანჯაფილით სალათების მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი და მათთვის ფოტოები. როგორც ხედავთ, აქ ფანტაზიის სფერო დიდია და შეგიძლიათ ექსპერიმენტები განუსაზღვრელი ვადით. აირჩიეთ სალათის რეცეპტები ახალი ან მწნილი ჯანჯაფილით და მოხარშეთ თქვენი გემოვნებით.