როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი ნამცხვრისთვის: რეცეპტი ნელ გაზქურაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტრადიციულად, ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის კულმინაციური კერძი ულამაზესი ფუმფულა ნამცხვარია. ყველა სტუმარი და განსაკუთრებით ყველაზე პატარა ელოდება იმ მომენტს, როცა სუფრაზე დადგება არაჩვეულებრივი ჰაეროვანი სასწაული ნაძვის ხეებით საახალწლო დღესასწაულისთვის, 8 მარტის ყვავილებით ან მხიარული ცხოველებით ბავშვების მხიარული დღესასწაულისთვის.

და მართლაც, შესაძლებელია თუ არა დაბადების დღის წარმოდგენა დაბადების დღის ტორტის გარეშე? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ჰგავს მთელ ცერემონიას, როდესაც ოთახში შუქი მოულოდნელად ჩაქრება და კულინარიული შედევრი შემოდის საზეიმო მუსიკაზე, ანათებს სანთლებით და ვანილის არომატით.

და ზოგჯერ განსაკუთრებული შემთხვევაც კი არ გჭირდებათ. საკმარისია მხოლოდ დასვენების დღეს მოაგროვოთ თქვენი ოჯახი სუფრასთან, რათა ყველას გაახაროთ გემრიელი ხელნაკეთი ტორტი. ნამდვილი ბედნიერების წუთები გამოცდილი დიასახლისისთვის.

რა თქმა უნდა, დღეს ასეთი ბრწყინვალების ყიდვა მარტივად შეგიძლიათ უახლოეს მაღაზიაში. გარდა ამისა, ნამცხვრები ნებისმიერი სირთულის და ყველაზეწარმოუდგენელი დეკორატიული ელემენტები მზადდება შეკვეთით ნამდვილი პროფესიონალების მიერ და ათასობით ადამიანს ათავისუფლებს ამის შესახებ თავის ტკივილისგან.

და მაინც, რა სასიამოვნოა დროდადრო საკუთარი სახლის აავსო ხელნაკეთი ნამცხვრების, ტკბილი ვანილისა და სურნელოვანი დარიჩინის სუნით, სანაცვლოდ ფასდაუდებელი ჯილდოს მიღება აღტაცებისა და მადლიერების სახით. შენი საყვარელი ოჯახი!

გეპატიჟებით მოამზადოთ ბისკვიტი ტორტისთვის ნელი გაზქურის რეცეპტების მიხედვით, შედეგის ფოტოთი. სცადეთ, სულაც არ არის რთული და სამუშაო გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ყველა სტუმარს.

ჟანრის კლასიკა

კლასიკური ბისკვიტის რეცეპტი ნელი გაზქურის ნამცხვრისთვის.

1. მოამზადეთ შემდეგი საკვები:

• 6 კვერცხი. ცილა გაყავით გულებისგან ცალკე თასებში. გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად. თუ ზოგიერთი კვერცხი ვერ გაიყო ლამაზად და წვეთი გული მოხვდა ცილაში, მაშინ დაიწყეთ თავიდან, არ დაზოგოთ გაფუჭებული პროდუქტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი უბრალოდ არ გამოვა და გაცილებით მეტი ფუჭი ინგრედიენტი იქნება.
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი. და უმჯობესია შაქრის ფხვნილი იყიდოთ ან გააკეთოთ ყავის საფქვავში.
• დაგჭირდებათ 120გრ ფქვილი აუცილებლად გაწურეთ.
• გაზომეთ 80 გრ კარტოფილის სახამებელი
• დაასხით 4 დიდი კოვზი წყალი ცალკე ჩასხმულ ჭიქაში.
• არ დაგავიწყდეთ ვანილინი ერთი პაკეტის წინასწარ მომზადებით.
• ასევე დაგჭირდებათ კარაქი და სემოლინა თასის შეზეთვისთვის.

2. მულტიქუერის თასი კარგად შეზეთეთ ზეთით, შემდეგ მოაყარეთ სემოლინა.

3. ჩართეთ ქვაბი, უნდა იყოსხელახლა გახურდება, როცა ცომს ჩაყრით.

4. შაქარი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი ათქვიფეთ გულებთან ერთად გათეთრებამდე.

5. ახლა აიღეთ ჭიქა ცილები, დაამატეთ წყალი და აურიეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ, სანამ განაგრძობთ ცემას, თანდათანობით დაასხით დარჩენილი შაქარი. ცომის მომზადების პროცესში მიქსერი უნდა მუშაობდეს მაღალი სიმძლავრით. შედეგად, დასჭირდება დაახლოებით 10 წუთი უწყვეტი ათქვეფა. უნდა მიიღოთ საკმაოდ მკვრივი მასა, რომელიც ჭიქის დახრისას ადგილზე დარჩება. სათანადოდ ათქვეფილი ცილები არ მოძრაობს და არ ვრცელდება კონტეინერით სხვადასხვა მანიპულაციების დროს.

6. შემდეგი ნაბიჯი არის გულების დამატება. არ გამოიყენოთ მიქსერი, არამედ ხის კოვზი ან კოვზი მულტიქუკერიდან. ძალიან ნაზად ურიეთ. მოძრაობა უნდა წავიდეს ზემოდან ქვემოდან და პირიქით.

7. შეურიეთ ფქვილი, ვანილი და სახამებელი. მიღებული მშრალი ნარევი ნელ-ნელა შეიტანეთ ჰაერის მასაში, ფრთხილად მოძრაობთ კოვზით ვერტიკალური მიმართულებით.

8. ჩაასხით ცომი თასში და ზემოდან გაასუფთავეთ. ჩართეთ გამოცხობის რეჟიმი და დააყენეთ დრო - 50 წუთი.

9. როცა საჭირო დრო ამოიწურება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ბისკვიტი ტაფიდან. ის უნდა გაცივდეს მაგიდაზე. თუ მას დახურულ მულტიქუერში დატოვებთ, ის შეიძლება დაიდოს კონდენსაციის გამო.

10. გაგრილებული ნამცხვარი მაცივარში 3 საათით უნდა შევდგათ, რომ კარგად დაიჭრას.

სტუმრები კარის ზღურბლზე

"ჭკვიანი ქვაბი" დაგეხმარებათ, როცა რაიმეს ძალიან სწრაფად მომზადება გჭირდებათ.

ბისკვიტი ნელი გაზქურის ნამცხვრისთვის რეცეპტის მიხედვით ჩქარა, შედეგის ფოტოთი:

• კვერცხი (5 ცალი), შაქარი (150 გრ), ვანილი - ათქვიფეთ 10-15 წუთი. მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და არ გავრცელდეს. შაქრის ნაცვლად ჯობია შაქრის პუდრა გამოვიყენოთ, კვერცხი კი არა მაცივრიდან, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე აიღოთ.
• მოასხით ერთი ჭიქა ფქვილი მცირე ულუფებით, დაამატეთ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. აქ არ არის საჭირო აჩქარება. ნაზი და თავდაჯერებული მოძრაობებით ურიეთ, რომ ჰაერმა მასა არ დატოვოს. დამატებითი ბრწყინვალებისთვის რეკომენდებულია ფქვილის გაცრილი რამდენჯერმე.
• თასი ზეთს ასველეთ, მოასხით ცომი და გლუვი. ჩართეთ „გამოცხობის“რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• შეამოწმეთ ღვეზელის მზადყოფნა კბილის ჩხირით და სასწრაფოდ ამოიღეთ. გაცივდეს მაგიდაზე. შენ კი ამასობაში მურაბა ამოიღე, ქვაბი ჩადეთ და სტუმრებისთვის კარების გასაღებად გაიქეცი.

შოკოლადის კერძი. რეცეპტი შედეგის ფოტოთი

ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი ნელი გაზქურის ფუმფულა ბისკვიტისთვის:

1. კვერცხი (2 ც.) ათქვიფეთ შაქარი (400გრ).
2. ჩაასხით ნელ-ნელა, განუწყვეტლივ ურიეთ, ერთი ჭიქა რძე და ერთი კოვზი რასტი. ზეთები.
3. 2 ჭიქა ფქვილი გაცერით, თანაბრად აურიეთ ნახევარი ჭიქა კაკაო და გამაფხვიერებელი (პატარა კოვზი).
4. ნელ-ნელა ჩაასხით მშრალი ნარევი კვერცხის ნარევში, ნაზად ურიეთ.
5. შემდეგ ცომს ნელა დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი.
6. შეგიძლიათ დაასხით ცომი ზეთიან თასში და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
7. როდესაც ქვაბი აინთება, მაშინვე არ გახსნათ იგი,გაახანგრძლივეთ გათბობა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მზადაა! ვიღებთ, ვაცივებთ, ვაფორმებთ და ვამუშავებთ.

თაფლის ნამცხვარი დარიჩინით ნელ გაზქურაში

რეცეპტი შესანიშნავი ბისკვიტის ტორტისთვის ნელ გაზქურაში:

1. 200გრ ფქვილი გაცერით, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ცოტაოდენი დარიჩინი.
2. 3 კვერცხი და 100გრ შაქარი ათქვიფეთ სტაბილურობამდე.
3. დაასხით თაფლი (3 დიდი კოვზი) - აურიეთ.
4. დაამატეთ ფქვილი - აურიეთ.
5. თასს წაუსვით ცხიმი, ჩაასხით მასში ცომი.

ჩართეთ ტაფა დაახლოებით საათნახევარი "გამოცხობის" რეჟიმში გამოცხობის დრო დამოკიდებულია თქვენი მულტიქუერის მოდელზე. ეს დამოწმებულია ემპირიულად და, საჭიროების შემთხვევაში, მითითებულია ინსტრუქციებში.

არაჟანი ბისკვიტი

ბისკვიტი ტორტისთვის ნელ გაზქურაში რეცეპტის მიხედვით არაჟნით:

• 4 კვერცხი და 200გრ შაქარი ათქვიფეთ აფუვდებამდე.
• ნელ ცეცხლზე გაადნეთ 100გრ კარაქი და ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხში, ჭიქა არაჟანთან ერთად. მოურიეთ ძალიან ნელა, მაგრამ საფუძვლიანად.
• ცომს დაუმატეთ 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, ვანილი და გამაფხვიერებელი, კარგად მოზილეთ. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა, რომელიც არაჟანს უნდა დაუმატოთ.
• დაასხით ცომი ზეთიან მულტიქუკერში.

გამოაცხვეთ დაახლოებით საათნახევარი.

ბისკვიტი კვერცხის გარეშე

აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი კარგი ტორტის ბისკვიტისთვის. თუ სოიოს რძეს იღებთ, მიიღებთ მჭლე ცომეულს, რომელიც იდეალურიამენიუ მარხვის დროს.

1. შეურიეთ და აურიეთ თითო ჭიქა რძე და შაქარი. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.
2. ჩაის კოვზი სოდა ჩააქროთ ძმრით, დაუმატეთ თხევად მასას და კარგად აურიეთ.
3. შემდეგი თანდათან დაამატეთ 1 ჭიქა ფქვილი. მიღებული ცომი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. შეგიძლიათ მოზილოთ მიქსერით.
4. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ თასში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ასეთი ნამცხვრისგან ნამცხვარი მოამზადოთ ან უბრალოდ მურაბით გაანაწილოთ.

კონიაკის ბისკვიტი

ძალიან მარტივი რეცეპტი უბრალო ბისკვიტის ტორტისთვის ნელ გაზქურაში. მაგრამ დამატებული კონიაკი ანიჭებს მას ბუდეს, აუმჯობესებს გემოს და ანათებს არომატს.

• აურიეთ 6 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ვანილი. დიდხანს და საფუძვლიანად ავთქვიფოთ, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი.
• დაასხით 2 დიდი კოვზი კონიაკი და ნაზად აურიეთ ხის კოვზით.
• ამავდროულად ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. აურიეთ ძალიან ნაზად, მაგრამ სწრაფად, რომ ცომმა ჰაეროვნება არ დაკარგოს.
• ქვაბს დააფარეთ ზეთი, მოასხით ცომი და გამოაცხვეთ 1 საათი.

კეფირის ბისკვიტი

ეს ნელი გაზქურის ნამცხვრის რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

• 3 მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხები, თანდათან დავამატოთ ჭიქა შაქარი. აუცილებელია თქვეფა სასურველ კონსისტენციამდე (აყვავებულ მასა არ უნდა გავრცელდეს).
• დაასხით გამდნარი მარგარინი ან კარაქი (100გრ). ნაზად აურიეთ.
• შემდეგი, დაამატეთ ჭიქა კეფირი,ვაგრძელებთ ნაზად მორევას.
• 2 ჭიქა ფქვილი დამატებულ გამაფხვიერებელთან ერთად, გადაურიეთ პირდაპირ მასაზე და მოურიეთ.

გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დამატებით დააყენოთ გათბობის რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში.

მარმარილოს ბისკვიტი

ლამაზი ლაქების მქონე ბისკვიტის მისაღებად მზა ცომი 2 ნაწილად უნდა გაყოთ. გადადგით ნახევარი, ხოლო მეორე ნახევარს დაუმატეთ კაკაო და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ღია ცომი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან კი მუქი ცომი. შემდეგ ნაზი, ნელი მოძრაობებით აურიეთ წრეში, სანამ ზოლები არ გამოჩნდება. დასასრულს გამოაცხვეთ ჩვეულებისამებრ.

მხიარული ფერადი ბისკვიტი

ამ ბისკვიტს შეიძლება მივცეთ ნებისმიერი ელფერი მასში საკვების საღებავის დამატებით. აქ მოსაზრებები იყოფა. ზოგი თვლის, რომ ცისარტყელას შეღებვისთვის გემრიელი ნამცხვრების გაფუჭება ქიმიით არ ღირს. სხვები ამტკიცებენ, რომ თუ დაბადების დღეზე წელიწადში ერთხელ ამზადებთ დიდ მრავალფეროვან ტორტს, მაშინ საღებავები დიდ ზიანს ვერ მოაყენებენ. მფლობელი ჯენტლმენია. შენ გადაწყვიტე.

თუ ფქვილს ცოტა ყაყაჩოს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ დაფქული ბისკვიტი. გემო აქვს საინტერესო, ხრაშუნა და საკმაოდ სასაცილოდ გამოიყურება. საკმარისია 50 გრ ყაყაჩო.

თუ მზა ცომში ჩაასხით მუჭა წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ხილი, მაშინ თქვენი ბისკვიტი აღმოჩნდება ძალიან ელეგანტური და ხალისიანი მრავალფეროვანი ლაქებით, რომლებიც შიგნიდან ანათებულ ფარნებს ჰგავს.

გაწუხებთ სადღესასწაულო დიდი მრავალსართულიანი ტორტი? მოამზადეთ რამდენიმე ბისკვიტი სხვადასხვა ტოპინგებით. ერთი თეთრი დატოვეთ, მეორე გააკეთეთშოკოლადი, მესამე იყოს ყაყაჩოს თესლით, მეოთხე კი დაშაქრული ხილით. ალტერნატიული ფენები. ეს ვარიანტი ძალიან უჩვეულო და სადღესასწაულო აღმოჩნდება.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

• თუ შესაძლებელია, უნდა მიიღოთ ყველაზე ახალი კვერცხი. ისინი უფრო სწრაფად იშლება.

• ფქვილი უნდა შეურიოთ ვანილს და გამაფხვიერებელს, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. აუცილებლად გაწურეთ, 2-3-ჯერ ჯობია. ასე რომ, ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, რაც საბოლოოდ ბისკვიტს დამატებით ბრწყინვალებას ანიჭებს.

• არ დაიზაროთ კარაქი წინასწარ გაადნოთ და გაგრილდეთ. დაუმატეთ მას რამდენიმე სუფრის კოვზი ბისკვიტის მასა და კარგად აურიეთ. და შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ცომი. ეს პუნქტი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მყარი ზეთი უბრალოდ ჩაიძირება ძირში და ძალიან გაუჭირდება მისი მორევა. შედეგად ჰაეროვნება არ გამოვა.

• თასი კარგად შეზეთეთ და მოაყარეთ ფქვილი ან სემოლინა.

• უკეთესად გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ნელ გაზქურაში.

• არ გახსნათ თავსახური გამოცხობისას.

• ცილების გულებისგან გამოყოფისას, ეცადეთ, გული არ მოხვდეს ცილაში. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, თუ წინასწარ გაცივდება.

• დარწმუნდით, რომ ჭურჭელი არის სრულიად მშრალი და სუფთა, ცხიმის გარეშე. ყოველი შემთხვევისთვის გაწმინდეთ ლიმონის წვენში დასველებული ქსოვილით.

• საჭმელი ფრთხილად აურიეთ ერთი მიმართულებით. სცადეთ ამის გაკეთება სწრაფად, რათა ჰაერის ბუშტები არ გაიქცეს. ამაზეა დამოკიდებული მომავალი ბისკვიტის ბრწყინვალება.

• მზა ცომი დაუყოვნებლივ უნდა გამომცხვარი,რომ დიდხანს არ გაგრძელდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბისკვიტი უბრალოდ დადნება.

• ზოგჯერ ცომეულს აქვს კვერცხის სუნი, განსაკუთრებით თუ ძალიან ახალ კვერცხს იყენებთ. საცხობი სოდას ასევე შეუძლია გააძლიეროს სუნი. ამიტომ, არ დაგავიწყდეთ ცომისა და ვანილინისთვის არომატიზატორების დამატება. კონიაკი ასევე დაგეხმარებათ კვერცხის სუნის მოცილებაში.

• დავჭრათ ბისკვიტი ძალიან კარგად გაცივდეს.