მარხვის ბისკვიტი ნელ გაზქურაში. სამარხვო ბისკვიტი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარხვის ბისკვიტი კარგია დიდი ქრისტიანული მარხვის დროს სუფრასთან მიტანისთვის. ასეთი დესერტი არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, რძეს და კვერცხს. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ეს დელიკატესი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის.

დღეს წარმოგიდგენთ სამ განსხვავებულ ვარიანტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მჭლე ბისკვიტი. აღწერილი რეცეპტების წყალობით თქვენ აუცილებლად მიიღებთ ძალიან გემრიელ შოკოლადის კერძს, ასევე ღვეზელს გაზიანი წყლით და ფორთოხლის წვენით.

გემრიელი და მარტივი მჭლე ბისკვიტი: სამზარეულოს რეცეპტი

ასეთი ტორტის გაკეთება მოზარდსაც კი შეუძლია. მის მომზადებაში ხომ არაფერია რთული და უჩვეულო.

ბაზისთვის გვჭირდება:

• მსუბუქი გაცრილი ფქვილი - დაახლოებით 250 გ;
• საშუალო ზომის შაქარი - 200გრ;
• კაკაო - 4 დიდი კოვზი;
• სოდა და ძმარი - თითო ნახევარი პატარა კოვზი;
• ჩვეულებრივი თბილი წყალი (გაციებული მდუღარე წყალი) - 200 მლ;
• დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• დიდი ქიშმიში - საშუალო მუჭა.

შოკოლადის ბაზის დამზადება

მარხვის შოკოლადის ბისკვიტი მზადდება სწრაფად და მარტივად. Დაწყებასაჭიროა საშუალო ზომის შაქარი გავხსნათ გაცივებულ ადუღებულ წყალში, შემდეგ კი დავამატოთ დეზოდორირებული ზეთი, გამომცხვარი სოდა და გაცრილი ფქვილი. ამის შემდეგ ბლანტიან ცომს დაუმატეთ კაკაო და კარგად გარეცხილი მუქი ქიშმიში.

გამოცხობა ღუმელში

შოკოლადის ცომის მომზადების შემდეგ, ის დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გაგზავნოთ ღუმელში. სასურველია ასეთი ნამცხვარი გამოვაცხოთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე 44 წუთის განმავლობაში. ბისკვიტის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ მასში მშრალი და სუფთა კბილის ჩხირების ჩასმით.

მიირთვით საოჯახო სუფრასთან

მას შემდეგ, რაც უცხიმო ბისკვიტი მთლიანად გამომცხვარია, ის უნდა მოათავსოთ ნამცხვრის სადგამზე და ოდნავ გაცივდეს. სუფრაზე მიტანის წინ რეკომენდებულია ნამცხვარი ფხვნილით მოაყაროთ, შემდეგ კი სამკუთხა ნაჭრებად დაჭრათ. სასურველია, ასეთი დელიკატესი სტუმრებს მიაწოდოთ ფინჯან შავ ჩაისთან ერთად.

მოამზადეთ ფორთოხლის მჭლე ბისკვიტი

დიასახლისების საკმაოდ დიდი ნაწილი თვლის, რომ უცხიმო ნამცხვრები უგემური და უგემოვნოა. მაგრამ ეს არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დესერტის მომზადებისთვის აკრძალულია მხოლოდ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების გამოყენება. სურნელოვანი და გემრიელი კერძის მისაღებად კი სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტები გვჭირდება.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ჩაშუშული სოდა - დესერტის კოვზი;
• ზღვის მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი - 3/4 ჭიქა;
• საშუალო ზომის შაქარი - 3/4 ჭიქა;
• ფორთოხლის ცედრა - 2 დესერტიკოვზები;
• დეზოდორირებული ზეთი - 1/3 ჭიქა.

უგემრიელესი ბისკვიტის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური გაჟღენთილი, რომლის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• საშუალო ზომის შაქარი - 75 გ;
• ახალი ფორთოხლის წვენი - 100 მლ.

მოზილეთ ხილის ცომი

სანამ უცხიმო ფორთოხლის წვენის ბისკვიტს მოამზადებთ, ძირი უნდა მოზილოთ. ამისთვის დეზოდორირებული ზეთი ფორთოხლის წვენთან და შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ყველაზე ერთგვაროვანი მასის მიღწევა. შემდეგ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ სქელი სოდა, ზღვის მარილი და ფორთოხლის ცედრა. დასასრულს, ხორბლის ფქვილი უნდა ჩაყაროთ იმავე თასში. ყველა კომპონენტის მიქსერით შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ბლანტი ბაზა.

ტორტის გამოცხობა ღუმელში

ფორთოხლის ცომის მომზადების შემდეგ ჩავასხათ ღრმა, ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. მომავალში შევსებული კერძები ღუმელში უნდა ჩადოთ. ბისკვიტის მომზადება 195 გრადუს ტემპერატურაზე აუცილებელია ერთი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, კარგად უნდა ამოვიდეს და წითური გახდეს.

უგემრიელესი ფორთოხლისფერი ბისკვიტის მომზადების შემდეგ ის ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და გაგრილდეთ.

გაჟღენთის მომზადება

სანამ ფორთოხლის წვენისგან დამზადებული ნამცხვარი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტკბილი გაჟღენთის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა შეაერთოთ აღნიშნული ორი ინგრედიენტი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ფორთოხლის წვენი სქელი გახდება, ის უნდა ამოიღოთფირფიტები და დაუყოვნებლივ მიმართეთ დანიშნულებისამებრ.

დესერტის ფორმირება

ბისკვიტის გაგრილებისა და ფორთოხლის სიროფის მომზადების შემდეგ, უნდა დაიწყოთ დესერტის ფორმირება. ამისათვის წითელი და აყვავებულ ნამცხვარი უნდა გაიჭრას შუაზე. გარდა ამისა, მისი ქვედა ნაწილი უნდა მოთავსდეს ნამცხვრის თაროზე და უხვად გაჟღენთილი ხილის სიროფით. დასასრულს, უნდა დაიფაროს ნამცხვრის მეორე ნაწილი და კვლავ ჩატარდეს გაჟღენთის პროცესი.

სურვილისამებრ, მზა დესერტი შეიძლება მოხალული და დაჭრილი თხილით მორთოთ. სხვათა შორის, ცომსაც შეიძლება დაუმატოთ.

უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძების მიწოდება

ფორთოხლის დესერტის ჩამოყალიბების შემდეგ მაცივარში ნახევარი საათით უნდა შედოთ. ასეთი ექსპოზიცია ხელს შეუწყობს ბისკვიტის დარბილებას და უფრო გემრიელი და წვნიანი კერძის მიღებას.

მიზანშეწონილია მიირთვათ ფორთოხლის ნამცხვარი სუფრასთან ერთად გაჟღენთილი ცხელ შავ ჩაისთან ერთად. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

მოამზადეთ ბისკვიტი გაზიანი წყლით

მინერალური ცქრიალა წყალი ხელს უწყობს ცომის კარგ მატებას და ფოროვან სტრუქტურას. ამიტომ მას ძალიან ხშირად იყენებენ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად.

სოდის გარდა, გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა ისეთი კენკრა, როგორიცაა ალუბალი. ის დესერტს უფრო გემრიელ, სურნელოვან და ლამაზს გახდის.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• გაცრილი მსუბუქი ფქვილი - 2 არასრული ჭიქა;
• საშუალო ზომის შაქარი - 1 არასრული ჭიქა;
• ზღვის მარილი - მწიკვი;
• საჭმელი სოდა (უმჯობესია გამოვაქროთ ძმრით) - პატარა კოვზი;
• ზეთიდახვეწილი - ½ ჭიქა;
• მინერალური ცქრიალა წყალი - დაახლოებით 250 მლ;
• ვანილინი - დაამატეთ გემოვნებით;
• გაყინული ან ახალი ალუბალი - 150 გ.

ბაზის მომზადება

მარხვის ბისკვიტი ცქრიალა წყალზე გამოდის ძალიან აყვავებული და გემრიელი. მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრის დასამზადებლად. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დიდი მარხვის დრო დიდი ხანია გავიდა.

სანამ სახლში გემრიელ დესერტს გამოაცხობთ, ძირი უნდა მოზილოთ. ამისათვის გაზიან მინერალურ წყალს ურევენ საშუალო ზომის შაქარს და რაფინირებულ ზეთს. შემდეგ მათ ემატება ზღვის მარილი, სოდა და ვანილი. ბოლოს მიღებულ ერთგვაროვან მასაში ვასხამთ მსუბუქად გაცრილ ფქვილს.

ყველა კომპონენტის ხანგრძლივი შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი და ბლანტი ცომი.

ღვეზელის გამოცხობა ნელ გაზქურაში

სამარხვო ბისკვიტი ნელ გაზქურაში ცხვება ისევე მარტივად და მარტივად, როგორც ღუმელში. ამისათვის, მოწყობილობის კონტეინერი კარგად უნდა იყოს შეზეთილი დახვეწილი ზეთით, შემდეგ კი მასში ჩაასხით მთელი ბაზა. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ გაყინული ან ახალი ალუბალი ცომის ზედაპირზე. ამავე დროს, მათ მხოლოდ ცოტათი უნდა „დაიხრჩონ“.

ყველა საფეხურის დასრულების შემდეგ, ძირი მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურით და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი. ამ პროგრამაში რეკომენდებულია ბისკვიტის გამოცხობა მთელი საათის განმავლობაში. თუ ამ დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარი კვლავ ნესტიანია, მაშინ რეკომენდირებულია სითბოს დამუშავება.გააგრძელეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. სურვილის შემთხვევაში, ნამცხვარი უბრალოდ შეიძლება დარჩეს გათბობის რეჟიმში.

მიირთვით მჭლე ბისკვიტი

სოდის ნამცხვარი მთლიანად გამოცხობის შემდეგ უნდა ამოიღოთ მოწყობილობის ტევადობიდან და მოათავსოთ ნამცხვრის სადგამზე. დესერტის ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ მისი გამოყენება. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს იგი გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად. ამისათვის აყვავებულ და ჰაეროვანი ნამცხვარი უნდა გაიჭრას შუაზე და წაუსვით რაიმე სახის კრემი. ასეთ ბისკვიტს უხდება შედედებული რძით ცილოვანი და კარაქის შევსება.

თუ დიდმარხვას იცავთ, მაშინ კრემის ნაცვლად გირჩევთ გამოიყენოთ ხილის გაჟღენთილი ან ჯემი. ასევე, ზოგიერთი დიასახლისი ნამცხვრებს გარგარის ჯემით ან ქლიავის ჯემით ზეთობს. ეს ბისკვიტს კიდევ უფრო გემრიელს, ნაზს და რბილს ხდის.

სხვათა შორის, სუფრასთან მიტანამდე, ეს ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ ახალი კენკრით (მათ შორის, ალუბლით) ან ხილით.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, მჭლე ბისკვიტის დამზადება სულაც არ არის რთული. მთავარია არ გამოიყენოთ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები (კვერცხი, არაჟანი, კარაქი, რძე, კეფირი და ა.შ.).

ასე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ფორთოხლის წვენით, არამედ სხვა ხილისგან გამოწურული სასმელებითაც. მაგალითად, დესერტი ბროწეულის, ვაშლის, მანდარინის და გარგარის წვენით ძალიან გემრიელი გამოდის.

ასევე, შეგიძლიათ ბისკვიტს დაუმატოთ სხვადასხვა კენკრის, მსხლისა და ატმის ნაჭრები. გარდა ამისა, ჩვენ გირჩევთ ღვეზელის მომზადებას ბანანის გამოყენებით. ასეთი დელიკატესით, დესერტი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და სურნელოვანი გახდება. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!