ლინგვინი: რა არის და რითი ჭამენ? რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც წესი, ყველა დიასახლისი თითქმის ყოველდღე ფიქრობს ოჯახის მენიუზე. ზოგჯერ ფანტაზია საკმარისი არ არის, მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი, ორიგინალური და ლამაზი კერძით. გთავაზობთ ლინგვინის მომზადებას. რა არის და რითი ჭამენ? ეს ჩვენს სტატიაში იქნება განხილული.

რა არის ლინგვინი

Linguine არის იტალიური მაკარონი, რომელიც თარგმანში ენებს ნიშნავს. თუმცა, ისინი არ არიან სქელი, მაგრამ ძალიან თხელი, როგორც სპაგეტი, მხოლოდ უფრო გრძელი და გაბრტყელებული.

როდესაც ლინგვინი იხარშება, ისინი არ ტყდება, არამედ მთლიანად იხარშება. სხვა მაკარონისგან განსხვავებით, მას მიირთმევენ თევზის, ზღვის პროდუქტებისა და პესტოს სოუსით. კულინარიის ექსპერტები ამბობენ, რომ სქელი სოუსი არ არის შესაფერისი ლინგვინისთვის.

იტალიაში სპაგეტსაც და ლინგუინსსაც მაკარონს უწოდებენ. ის ყოველთვის ალ დენტე მზადდება. ეს ნიშნავს მზადყოფნის სასურველ ხარისხს. მაკარონი არ ინელება, რადგან გემრიელი და ორიგინალური კერძის ნაცვლად ცომის ნაჭერი მიიღება, რომელიც ძალიან საზიანოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის.

ახლა ცოტათი გაეცანით ლინგვინის მაკარონს. თქვენ უკვე იცით რა არის, მაგრამ რა გჭირდებათგამოყენება და როგორ მოვამზადოთ - წაიკითხეთ შემდგომ სტატიაში. პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სახლში.

ლინგუინის რეცეპტი

მაკარონის მომზადებას რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი სჭირდება. ამიტომ რეცეპტი ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის. მყარ და თანაბარ ზედაპირზე დაასხით 300 გრ ფქვილი. მხოლოდ ის უნდა იყოს ექსკლუზიურად მყარი ხორბლისგან.

ფქვილში ღრმა ნახვრეტი გავუკეთოთ და 3 კვერცხს ავთქვიფოთ. დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ცოტა მარილი.

კვერცხები ნაზად ათქვიფეთ ჩანგლით. დაიწყეთ ცომის მოზელა. შეგიმჩნევიათ, რომ ლინგვინისთვის ცომს წყალი არ ემატება? ეს ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი თანმიმდევრულობის მისაღებად.

თუ ცომი წებოვანია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. სიმშრალე კი ერთი კვერცხით შეიძლება მოიხსნას. ცომი უნდა იყოს რბილი, თანაბარი და ელასტიური, მაგრამ არა ციცაბო. გაახვიეთ სუფთა პირსახოცში და გააჩერეთ 15 წუთით, მეტი არა.

ამასობაში მოამზადეთ მაკარონის მანქანა. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი, რომ ცომი არ დარჩეს. ამოჭერით პატარა ნაჭერი, ხელით ოდნავ გაასწორეთ და გააბრტყელეთ იმ სისქეზე, რომელიც საჭიროა ლინგვინისთვის. ცომი საუკეთესოდ გავაბრტყელოთ მანამ, სანამ არ გახდება თანაბარი, სასიამოვნო და გლუვი.

თუ არ გაქვთ მოსახვევი ქინძისთავი, გააბრტყელეთ იგი რულეტით. თუმცა მზად უნდა იყოთ იმისთვის, რომ ცომის სასურველ სისქემდე მიტანა ძალიან გაგიჭირდებათ. გლუვი და თანაბარი ცომი უნდა დავჭრათ სიგრძეზე, მოვაყაროთ ფქვილი ისე, რომ მაკარონი ერთმანეთს არ შეეკრას. შემდეგ თქვენ მიიღებთ მშვენიერ ლინგვინის პასტას.თქვენ გაარკვიეთ რა არის, თქვენ იცით რეცეპტი, რჩება მხოლოდ იმის გაგება, თუ როგორ მოვამზადოთ და რითი მივირთვათ კერძი.

როგორ და რამდენად მოვამზადოთ მაკარონი

ლინგუინი, ისევე როგორც სხვა მაკარონი, არ უნდა ჩადოთ ცივ წყალში. ბოლოს და ბოლოს, ისინი ერთმანეთს ეწებება და თქვენ მიიღებთ უგემოვნო კერძს. ამიტომ შეავსეთ ქვაბი ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. 1 კგ ლინგვინისთვის საჭიროა მინიმუმ 5 ლიტრი წყალი. ადუღების შემდეგ ამხელა ჭურჭელზე დებენ დაახლოებით 1 ს/კ. ლ. მარილი.

როდესაც წყალი ადუღდება, ფრთხილად ჩაყარეთ ლინგვინი ტაფაში და ჩანგლით დააწექით, რომ მთლიანად დაწიოთ ძირამდე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში, სახურავის დახურვის გარეშე.

როცა ლინგუინის მაკარონი სასურველ მზადყოფნას მიაღწევს, ჩაასხით ქილაში და გააჩერეთ ორი წუთი, რომ წყალი მთლიანად ჭიქაში იყოს. ეს არის სამზარეულოს ყველა დახვეწილობა.

ლინგვინის სოუსი

ამ კერძთან ერთად ჩვეულებრივ პესტოს მიირთმევენ. ეს არის მწვანე იტალიური სოუსი, რომელიც მზადდება მხოლოდ ჯანსაღი პროდუქტებისგან და არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას. მის მოსამზადებლად აიღეთ რეჰანის პატარა კონა, წვრილად დაჭერით. ნაღმტყორცნებში დაჭერით 30 გრ თხილი (სასურველია ფიჭვის კაკალი), 2 კბილი ნიორი და ცოტა ზღვის მარილი. აურიეთ ინგრედიენტები წრიული მოძრაობით. ნაღმტყორცნებს დაუმატეთ რეჰანი და დააქუცმაცეთ ნიორთან, თხილთან და მარილთან ერთად.

ახლა გახეხეთ ორი სახეობის ყველი მსხვილ სახეხზე: თითო 60 გ პარმეზანი და პეკორინო. დაუმატეთ ისინი ნაღმტყორცნებსა და ნაღმტყორცნებსაც. დაუმატეთ 30-50 გრ ზეითუნის ზეთი. აურიეთ, რომ ნათელი მწვანე სოუსი მიიღოთდაუვიწყარი არომატი. არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

რასთან მიირთმევენ ლინგვინს

თუ მაკარონი და სპაგეტი შესანიშნავად უხდება ხორცს, ეს მაკარონი საუკეთესოდ უხდება ზღვის პროდუქტებს. ეს არის კალმარები, კრევეტები, ლობსტერები, რვაფეხები და ა.შ. ზეთისხილი შემწვარი ბასით შეიძლება მიირთვათ მაკარონისთან ერთად. თუმცა, ასეთი კერძი ყველასთვის არ არის. ყველა ადამიანს არ უყვარს შემწვარი თევზი და მით უმეტეს, ზეთისხილი.

კიდევ ერთი უგემრიელესი მაკარონის სოუსი მზადდება ბეკონისგან მოლუსკებით. მთავარია მათი სწორად მომზადება. ამისათვის შეგიძლიათ ბეკონი შეწვათ, შემდეგ კი გადახვიდეთ კულულებზე. ადუღეთ ისინი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ არის მოლუსკები, რომლებიც გაიხსნა, ისინი არ უნდა მიირთვათ. ყველა ინგრედიენტი დაალაგეთ ლინგვინზე და დაასხით პესტო. ეს კერძი ტოვებს დაუვიწყარ გემოს.

თუ გსურთ კლასიკური იტალიური კერძის მომზადება ლინგვინით, მაშინ ამისთვის მზადდება მხოლოდ ზღვის პროდუქტები. ამისათვის კრევეტები დავჭრათ სიგრძეზე, ხოლო რვაფეხა და კალმარი რგოლებად. სკალოპები შეიძლება გაიჭრას შუაზე.

პირველ რიგში, კრევეტები და კალმარი ჩავყაროთ ტაფაში, ვშუშოთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. გამორთვამდე ცოტა ხნით ადრე ტაფაში უნდა ჩადოთ რვაფეხა და სკალპები. ისინი სწრაფად ემზადებიან. თუ რვაფეხა ზედმეტად მოიხარშება, ის გახდება რეზინისფერი და უგემოვნო. დაამატეთ თეთრი ღვინო, შაქარი და ცოტა წიწაკა. აორთქლდით მჟავა და შეგიძლიათ გამორთოთ ტაფა. ზღვის პროდუქტების ლინგვინის მირთმევა შესაძლებელია სოუსის გარეშე.

მიირთვით მაგიდასთან

არ დაგავიწყდეთ, რომ თითოეული კერძი გაფორმებაა საჭირო. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენი მადა დამოკიდებულია მის გარეგნობაზე.საყოფაცხოვრებო ან სტუმრები. როდესაც არის ფანტაზია, შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძი დაამშვენოთ საკვები პროდუქტებით. მათგან შეგიძლიათ შექმნათ ცხოველები, ყვავილები ან უბრალოდ აბსტრაქტული ნიმუშები.

მაშინაც კი, თუ დეკორაციისთვის საჭმელი აღარ დაგრჩათ, შეგიძლიათ თეფშზე პესტოს სოუსი ორიგინალურად მოასხათ. და თუ ინგრედიენტები დარჩა, ზეითუნის ნაჭრები, ოხრახუში, რეჰანი, მყარი ყველი და ა.შ.

შეხედე ლინგვინს. ფოტოზე ნაჩვენებია ყველაზე მარტივი და ორიგინალური კომპოზიცია.

აქ არის მაკარონი, კრევეტები, მწვანილი და მყარი ყველი. თუ კიდევ დაამატებთ სოუსს, ლინგვინი ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოვა.

კულინარიული რჩევები

ლინგვინის მაკარონის შეწებების თავიდან ასაცილებლად, ჯერ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი დაამატეთ მდუღარე წყალში. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა. მომზადების შემდეგ მაკარონი არ ჩამოიბანოთ. თუმცა, ზოგჯერ ეს არ გამოდის al dente. შემდეგ ჩამოიბანეთ.

იმისთვის, რომ ლინგვინი არ შეაერთოს მომზადების შემდეგ, ჩაასხით კონტეინერი მაკარონის ცივ წყალში, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი. ის იძლევა შესანიშნავ არომატს და გემოს.

დასკვნა

სტატიაში ვისაუბრეთ ლინგვინის შესახებ: რა არის, რაში გამოიყენება და რა სახის სოუსს მიირთმევენ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახი, არამედ მეგობრებიც. გახსოვდეთ, რომ რაც შეიძლება ხშირად იყოთ წარმოსახვითი. გახსოვდეთ, რომ ყველა კერძი უნდა იყოს ლამაზი. უმარტივესი წვნიანიც კი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება პატარა დეკორაციით.