კუდიაბლიკი - რა არის და რითი ჭამენ?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

საჭმლის უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, მაგრამ არის ისეთი, რომელმაც სახელი მიიღო ინტერნეტ მემიდან. ამიტომ, ბევრი მომხმარებლისთვის, სახელი შეიძლება ვარაუდობდეს, რომ ეს არის ხვეული. გამოდის, რომ ეს არის ორიგინალური მადა, რომელიც შეიცავს უმარტივეს ინგრედიენტებს და მომზადებულია ელემენტარულად.

რა სახის კუდიაბლიკი?

ბევრ დიასახლისს შეიძლება აინტერესებდეს რა არის კუდიაბლიკი, რით მიირთმევენ და რით მიირთმევენ? პასუხი მართლაც მარტივია. Kudyabliki არის ლუდის ცხელი მადა, რომელიც არის პატარა ღრმად შემწვარი ღვეზელი. შიგთავსი არის ქათმის ხორცი, ბეკონი და ყველი.

ასეთი კერძი "გამოიგონა" კირილ გოტოვცევმა, რომელიც ცნობილია როგორც ბლოგერი და კულინარიის სპეციალისტი. მისი შოუს ერთ-ერთ გადაცემაზე მან შესთავაზა ასეთი ვარიანტი მადის ქაფისთვის. მას შემდეგ კერძი დელიკატესად იქცა არა მხოლოდ ლუდის მოყვარულთათვის, არამედ ასეთი კერძების სხვა მოყვარულთათვისაც.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

როდესაც გაარკვიეთ, რომ ეს არის კულულები, თქვენ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტების სწორი ნაკრები მათი მომზადებისთვის. ინგრედიენტების კომპლექსი პირობითად იყოფა 2 კომპონენტად - ცომისთვის და შევსებისთვის.

ინგრედიენტები ცომის მოსამზადებლად:

• ჭიქები ფქვილი;
• სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი;
• მწიკვი მარილი.

წვნიანი და გემრიელი შიგთავსის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• ¼ კგ ქათმის ფარები;
• დიდი ხახვი;
• 100გრ მყარი ყველი;
• სანელებლები გემოვნებით, მაგრამ მარილი აუცილებელია;
• მწვანეები;
• 100გ ბეკონი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შიგთავსში შამპინიონებიც დაამატოთ, მაგრამ ეს რეცეპტი კლასიკური აღარ იქნება. შეწვისთვის ზეთიც უნდა მოამზადოთ - ჩვეულებრივ მოსამზადებლად მოგიწევთ 0,5 ლიტრი პროდუქტის დახარჯვა.

მზარეულის მახასიათებლები

კუდიაბლიკოვის რეცეპტი მოიცავს უმარტივესი კულინარიული ტექნიკის გამოყენებას. ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ:

1. ფქვილი 2-ჯერ გაცერით. შეურიეთ პროდუქტი მარილით.
2. დაამატეთ მცენარეული ზეთი დამარილებულ ფქვილში. კარგად დაფქვით ეს ორი ინგრედიენტი.
3. მესამე ეტაპზე დაასხით მდუღარე წყალი. მოზილეთ ცომი. ცომის ტექსტურა უხეში იქნება, შეიძლება გამოჩნდეს მუწუკები და შესამჩნევი იქნება ჰეტეროგენულობა.
4. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და ჩადეთ თასში. გააჩერეთ სამუშაო ნაწილი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. შემდეგ ტექსტურა უფრო ერთგვაროვანი და პლასტიკური გახდება.

სანამ ცომი "გაჟღენთილია", შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება:

1. ბეკონი დაჭერით წვრილად. შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაში გახეხვამდე. დადეთ პროდუქტი ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
2. იგივე ტაფაშიმოაყარეთ უკვე წვრილად დაჭრილი ხახვი. ბოსტნეული შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. დაამატეთ მზა ხახვი და შემწვარი ბეკონი უმი დაფქულ ხორცს. ჩაასხით სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. კარგად აურიეთ.
4. ყველი დაჭრილი პატარა კუბიკებად.

შიგთავსი მზადაა!

დასრულების ეტაპი - შემწვარი

მას შემდეგ რაც ცომი გაჩერდება დათქმულ დროში და შიგთავსი მზად იქნება სამუშაოდ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების ფორმირება და შეწვა:

1. ცომი გაყოფილია 2 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ისე, რომ სისქე არ იყოს 3 მმ-ზე მეტი.
2. ცომი დავჭრათ კვადრატებად 5-7 სმ სიგრძის გვერდით.
3. თითოეულ კვადრატში მოათავსეთ შიგთავსი შემდეგნაირად - გამოაცალეთ სამუშაო ნაწილის ნაწილი ჩაის კოვზით. ჩაყარეთ შიგთავსი ხელის გულზე და გააბრტყელეთ ბურთულად. კვადრატის ცენტრში მოათავსეთ სფერო, ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაჭერი.
4. ხუჭუჭა ფუნთუშის ფორმირების პრინციპი - დააბრმავეთ 2 საპირისპირო კუთხე ერთად - მიიღებთ სამკუთხედს. შეაერთეთ თავისუფალი კუთხეები ერთმანეთთან და მიამაგრეთ ადრე ჩამოყალიბებული სამკუთხედის ძირზე. ღვეზელების ჩამოყალიბების შემდეგ ირკვევა, ხვეულები - რა არის.
5. იმისთვის, რომ ცომი ღვეზელების ფორმირებისას უკეთესად შეაერთოს, უნდა დაასველოთ კუთხეები თბილი წყლით.
6. შემწვარი ღვეზელისთვისაც კი ღირს კულულების გამოძერწვა ისე, რომ ჰაერი არ დარჩეს შიგნით.

შემდეგ, მომზადება ხდება ამის მიხედვითრეკომენდაციები:

1. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ემალის ტაფაში.
2. გააცხელეთ პროდუქტი თითქმის ადუღებამდე.
3. ღვეზელები მოათავსეთ შემწვარ ქვაბში და ჩაასხით ზეთში. არაუმეტეს 5-6 ცალი შემწვარი ერთდროულად.
4. გააჩერეთ ღვეზელები ღრმად შემწვარი, სანამ მკაფიოდ ოქროსფერი არ გახდება. ეს დაახლოებით 3-4 წუთია.
5. მოხარშული ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

მიირთვით მზა მადა კეტჩუპთან, არაჟანთან და სხვა სოუსებთან ერთად.