როგორ მოვამზადოთ ვაშლის და მაყვლის კომპოტი ზამთრისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კენკრა, რომელსაც ფართოდ მოიხსენიებენ, როგორც chokeberry, სხვა არაფერია თუ არა chokeberry ან chokeberry. ჩვენთვის უკვე ნაცნობი, ან სოფლის გალავანთან მოკრძალებულად აღმართული პარკების, ტყეების და კოპების ეს მკვიდრი ერთხელ ევროპაში ჩრდილოეთ ამერიკიდან ჩამოიყვანეს. და მან ფესვები გაიდგა ძველ სამყაროში, თითქოს მისი სამშობლო ყოველთვის აქ იყო. არონია არანაკლებ ორგანულად ჯდება რუსულ ლანდშაფტში, თავის მოწითალო დასთან, წითელ მთის ფერფლთან ერთად.

ხელნაკეთი

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ დედაბუნების მიერ შექმნილი თითქმის ყველა ხილი და კენკრა ჩვენთვის არა მხოლოდ გამოსადეგია, არამედ ძალიან სასარგებლოც. არონია ამ მხრივ მარტო არ დგას. ახალი, რა თქმა უნდა, არ არის ძალიან გემრიელი: მწარე, ძალიან მჟავე, მკაცრი. მაგრამ, როგორც ზამთრისთვის სახლის შენარჩუნების მთავარი ინგრედიენტი, ასეთი მთის ნაცარი უბრალოდ სრულყოფილია. საოცრად გემრიელია, მაგალითად, კომპოტი ვაშლისა და შოკებერის ან ქლიავის კომპოტი. და რა მურაბა, მურაბა, მარმელადი მიიღება - ზედმეტი ჭამა! და, რაც მთავარია, თერმული დამუშავების დროს კენკრა არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ შეგიძლიათმოამზადეთ და შეინახეთ კომპოტი ვაშლისგან და შოკბერისგან, კომპოტი მხოლოდ შოკებერისგან და მრავალი სხვა სასარგებლო რეცეპტით.

როუანი ვაშლით

ეს სასმელი მშვენიერია მრავალი თვალსაზრისით. მისი კეთილშობილი მუქი ფერი მოგვაგონებს მრავალწლიანი დაძველების კარგ ძველ ღვინოს. ვაშლის დელიკატური არომატი ველური კენკრის დელიკატური ბუკეტით ფაქტიურად ინტოქსიკაციას იწვევს. გემო კი იმდენად სასიამოვნოა, რომ ვაშლისა და შოკებერის კომპოტი თქვენი საყვარელი გახდება პირველივე ყლუპებიდან! პროდუქტების მოხმარება კონსერვაციის 1 პარტიისთვის ასეთია: კენკრას ჯაგრისების გარეშე სჭირდება 400-450 გრ., ვაშლს 1 კგ ან 1,2 კგ, შაქარი თითოეულ ლიტრ შევსებაზე 650-დან 750 გრამამდე. (დამოკიდებულია ხილის ტიპზე). კომპოტი ვაშლისა და შოკბერისგან მზადდება ასე: ვაშლი დავჭრათ ნახევრად ან ოთხად (თუ პატარაა, ზაფხულის ნაზი ჯიშები). თქვენ არ შეგიძლიათ კანი ამოიღოთ და ნაჭრები თავად არ გაათეთროთ (თუმცა, თუ პრეპარატი მზადდება შემოდგომა-ზამთრის ჯიშებისგან, უმჯობესია ხილის ნაჭრები რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ გაცივდეთ). არონიას კენკრა, რომელსაც ვაშლში ჩაასხით შოკებერის კომპოტით, ფრთხილად დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ. შეურიეთ ისინი 3 ლიტრიან ქილებში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით ნახევრამდე. მოამზადეთ შიგთავსი: გახსენით შაქარი თბილ წყალში, ადუღეთ, ამოიღეთ ქერცლი. შეავსეთ ქილები ცხელი სიროფით, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ 45 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

შოკებერის კომპოტი

თავად შოკებერიც ასევე კონსერვირებულია. მისგან ზამთრის კომპოტი კარგი დახმარება იქნებაჯანმრთელობის შენარჩუნება, ჰემოგლობინის გაზრდა, იმუნიტეტის გაძლიერება. მართალია, chokeberry გემო ძალიან მჟავე და მწარე. ამიტომ დაკონსერვებამდე უკვე შერჩეული კენკრა ცივ წყალში 2 დღით დაასველეთ. შეცვალეთ წყალი დღეში რამდენჯერმე. შემდეგ დაალაგეთ ისე, რომ წყალი მინის იყოს, გაანაწილეთ ქილებში და დაასხით ცხელი სიროფი. შევსება ასეთია: ყოველ ლიტრ წყალზე საჭიროა 400 გრამი. საჰარა. სტერილიზაცია 40-45 წთ. და დახურეთ. რა მარტივია, არა? და რა გემრიელია!

კომპოტის ასორტი

სიკეთის მოყვარულებს კიდევ ერთი შესანიშნავი სასმელის - მაყვლისა და ქლიავის კომპოტის განებივრება შეუძლიათ. დაგჭირდებათ: ყოველ კილოგრამ ხილზე 200 გრ. კენკრა. დაასველეთ შოკებერი წყალში, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტში. გარეცხეთ ქლიავი. შეურიეთ chokeberry, ჩაყარეთ ისინი ქილებში, 3 მეოთხედი ან ნახევარი შეავსეთ კონტეინერები. დარჩენილი ადგილი შეავსეთ ცხელი შიგთავსით (300 გრამი შაქარია საჭირო ყოველ ლიტრ წყალზე). გაასტერილეთ კომპოტი 35 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

კომპოტი ორიგინალი

გსურთ სცადოთ სრულიად საოცარი სასმელი - შოკებერის კომპოტი ვაშლის წვენზე დაფუძნებული? პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოაწყოთ თავად შევსება. წვენი უნდა იყოს ახალი. გააცხელეთ, დაამატეთ შაქარი (500-დან 600 გრამამდე შაქარი მიდის თითოეულ ლიტრ სითხეზე), ადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი. კენკრა დავალაგოთ ქილებში, დავასხათ წვენი, გავასტერილოთ 3 ლიტრიანი ქილები 45 წუთის განმავლობაში. და დალიე ღმერთების სასმელი შენი ჯანმრთელობისთვის!