საფუარის ცომის რულეტი ხაჭოთი: რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტკბილი რულეტი ზოგისთვის ასოცირდება ბებიის ნამცხვრებთან თხილით, მარმელადით ან ყაყაჩოს მარცვლებით, ზოგს ახსოვს მშვენიერი ვაშლის შტრუდელი, ზოგისთვის კი ბისკვიტი კრემის ან პუდინგით თვალწინ ჩნდება. კონდიტერებმა ბევრი დესერტი მოიგონეს. ნებისმიერ ქვეყანაში, ნამდვილად არსებობს მათი ტრადიციული ტკბილი ღვეზელების ან ფუნთუშების რეცეპტები. ამ სტატიაში მოცემულია ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საფუარის ცომის რულეტი ხაჭოთი. ეტაპობრივი მომზადების ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

მომზადების პირველი ნაბიჯი

საფუარი ცომის რულეტი ხაჭოთი მზადდება რამდენიმე ეტაპად. პროცესი იწყება ტესტის მომზადებით. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,5 კილოგრამი ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 230 მლ რძე;
• 70 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 30გრამი მშრალი საფუარი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 50 გრამი მარგარინი;
• მწიკვი მარილი.

აიღეთ საშუალო ზომის თასი, გაწურეთ მასში ფქვილი. ეს ტორტს უფრო ნაზს, რბილს და ჰაეროვანს ხდის. გარდა ამისა, sifting ეხმარება მოშორებას არასაჭირო სიმსივნის. ცომისთვის გამოიყენება მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, წვრილად დაფქვა და სასურველია კარგად დამკვიდრებული ბრენდი.

რძე ჩაასხით პატარა ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადგით. ჩაასხით შიგთავსი ღრმა თასში და შეამოწმეთ ტემპერატურა. რძე არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ცხელი, თორემ საფუარი შეიძლება დაიწუწოს და ცომი ამოვარდეს.

საფუარი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ რძეში, ნაზად მოვურიოთ სუფრის კოვზით, მთლიანად გავაზავოთ.

მარგარინი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხაჭოსთან ერთად საფუარის ცომის რულეტი რომ წარმატებული იყოს, მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ (ეს გამოცხობის მნიშვნელოვანი პირობაა).

თასში რძესთან და საფუართან ერთად დავამატოთ შაქარი, მარილი, კვერცხი. მარგარინის უკვე გაცხელებულ ნაჭრებსაც იქ გავაგზავნით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელის სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და დაუყონებლივ ათქვიფეთ ცომი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. როცა მასა სქელი გახდება, ამოიღეთ ინვენტარი და ხელით მოზილეთ ცომი, სანამ არ გამკვრივდება და არ შეწყვეტს წებოვნებას. მერემიეცით მას ბურთის ფორმა და გადააფარეთ ნაჭრის პირსახოცი. ცომის თასი დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათით.

სამზარეულო შიგთავსი

მომზადების პირველი ეტაპი დასრულებულია. ხაჭოსთან ერთად საფუარის ცომის რულეტის მოსამზადებლად საჭიროა შიგთავსის მომზადება. მის მოსამზადებლად საჭიროა ხაჭო (ხელნაკეთი ნამცხვრებით უფრო გემრიელი გამოვა), შაქარი და კვერცხი. სურვილისამებრ, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, ვანილი, დარიჩინი ან თხილი.

500-600 გრამი ხაჭო ფუნტი შაქრით (გემოვნებით) ხის კოვზით. მიღებულ მასას დაუმატეთ 2 კვერცხი, დანამატები, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

საფუვრიანი ცომისგან ხაჭოთი ჩამოაყალიბეთ რულეტი

სამზარეულოს მაგიდას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ მზა ცომი. კიდევ რამდენჯერმე მოზილეთ ხელით, რომ საფუარის დუღილის შედეგად წარმოქმნილი ნახშირორჟანგი მოიცილოთ. აიღეთ რულეტი და ცომი გადაიტანეთ 1 სანტიმეტრის სისქის ნამცხვრად. სუფრის კოვზით მოაყარეთ მზა შიგთავსი.

შემდეგ ცომი შემოახვიეთ რულეტით, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნებისმიერი კიდიდან. ღუმელში სასწრაფოდ გაგზავნას არ ვჩქარობთ, ჯერ მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე (შეგიძლიათ გადააფაროთ საცხობი ქაღალდი) და გავაჩეროთ თბილ ადგილას 30-40 წუთი.

შეთავაზეს რულეტის რეცეპტი ხაჭოთი საფუარის ცომიდან, რომელიც ცხვება 45-დან 55 წუთამდე 180 გრადუს ტემპერატურაზე. როდესაც ოქროს ქერქი და დაუვიწყარი არომატი გამოჩნდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ თქვენი კულინარიული ქმნილება ღუმელიდან.

როგორ მივირთვათ საფუარის ცომის რულეტი ხაჭოთი

მოწითლებული ახლად გამომცხვარი ნამცხვრები დავჭრათ ნაჭრებად. მიირთვით რულეტი ხაჭოსთან ერთად საფუარის ცომიდან როგორც ცხელი, ასევე ცივი, შეავსეთ ფინჯანი ცხელი ყავით, ერთი ჭიქა კომპოტი, ჟელე, რძე ან კეფირი.

პატარა ხრიკები

• შეგიძლიათ გაიგოთ მზადაა თუ არა ცომი ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით. რულეტი მზადაა, როცა მასზე ცომის ნატეხები აღარ დარჩება.
• ცომის მოსამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• მარგარინი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით.
• ეს საფუარის ცომის რეცეპტი შესაფერისია არა მხოლოდ რულეტებისთვის, არამედ ფუნთუშებისთვის, ლენტებისთვის და ღვეზელისთვის.