როგორ ავირჩიოთ და როგორ მოვამზადოთ pu-erh ტაბლეტებში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში ჩაი დიდი ხანია ეროვნული სასმელია. რუსებს ასევე შეუყვარდათ ეგზოტიკური პუ-ერჰ ჩაი. მის შესახებ მიმოხილვები ძალიან განსხვავებული შეიძლება მოისმინოთ: ვიღაც უბრალოდ ტკბება უჩვეულო გემოთი, ვიღაც მას მრავალი დაავადების სამკურნალოდ იღებს, ვიღაც კი ცდილობს ამით წონაში დაკლებას. ნებისმიერ შემთხვევაში, პუ-ერი აქტიურად შემოდის ჩვენს ცხოვრებაში. ამ სტატიის მიზანია ვისაუბროთ მის მახასიათებლებზე, როგორ ავირჩიოთ სწორი ჩაი, როგორ მოვადუღოთ პუ-ერი ტაბლეტებში, ასევე ფხვიერი და დაწნეხილი ჩაის მომზადების ნიუანსებზე.

როგორ ავირჩიოთ pu-erh

1. თუ ჩაის არჩევის დიდი გამოცდილება არ გაქვთ, უმჯობესია დაუკავშირდეთ ამ საკითხში კარგად მცოდნე მცოდნეს. მაგრამ როდესაც ეს შეუძლებელია, ყურადღება უნდა მიაქციოთ წარმოების წელს და ქარხნის სახელს, რომელმაც აწარმოა პროდუქტი. დღეს განსაკუთრებით პოპულარულია მე-20 საუკუნის 80-იან წლებში ჩინეთში წარმოებული ჩაის ჯიშები. ქარხნები "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" ცნობილია წარმოების პროცესისადმი პასუხისმგებელი დამოკიდებულებითა და ჩაის დაძველებისადმი ყურადღებით..
2. შეხედე სახესდაწურული ჩაი. მრავალი წლის განმავლობაში დაძველებულ პუ-ერს უნდა ჰქონდეს წითელ-ყავისფერი ფერი, მაგრამ ზოგჯერ გვხვდება ღია ყავისფერი ჩრდილებიც. ჩაის მუქი ყავისფერი ფერი შეიძლება მიუთითებდეს ხანგრძლივი ასაკის პროდუქტის ხარისხზე.
3. სპეციალური მოთხოვნები ასევე დაწესებულია პუ-ერჰის ფორმაზე. ყიდვამდე დარწმუნდით დაწნეხვის ხარისხზე - ფოთლები მჭიდროდ უნდა იყოს შეკუმშული და არ იყოს უცხო ჩანართები.
4. ჩაი, რომელიც ინახება ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, უფრო მსუბუქი წონაა და ხდება მყიფე. თუ პუ-ერჰის კიდეები მკვრივია და ძნელად მოსახსნელი, მაშინ მისი ექსპოზიცია არც თუ ისე გრძელია.
5. ხარისხიან ფხვიერ ჩაიში ყველა ფოთოლი უნდა იყოს რბილი და დაახლოებით იგივე ზომის. მთლიანი კვირტების არსებობა მიუთითებს პუ-ერჰის კარგ ხარისხზე, ხოლო მოსაწყენი ფერი და უცხო ნარჩენების არსებობა მიუთითებს ცუდ ხარისხზე.
6. ნამდვილი ჩაის არომატი არ უნდა შეიცავდეს მინარევებს და არომატებს.

როგორ მოვამზადოთ პუ-ერი ტაბლეტებში

ჩვეულებრივ დაპრესილი პუ-ერჰ იყიდება სხვადასხვა ზომის და წონის ზოლებში. სახლში მოსახერხებელია პატარა ტაბლეტების გამოყენება, რადგან თითოეული მათგანი ერთი პორციაა.

პუ-ერჰის ტაბლეტების მომზადებამდე მნიშვნელოვანია წყლის მომზადება. იმისათვის, რომ უმი პუ-ერჰის გემო არ გააფუჭოთ, არ უნდა შეავსოთ იგი მდუღარე წყლით. წყალი უნდა იყოს დაახლოებით 90 გრადუსი. არ დაგავიწყდეთ ჩაიდანი წინასწარ ორთქლზე დაასხით მასში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელი წყალი.

ასე, დააქუცმაცეთ ტაბლეტი დანით და დაასხით ნარევი ჩაიდანში. ტრადიციულადგამოიყენეთ კერამიკული, თიხის ან მინის ჩაიდანები. პირველად პუ-ერს ასხამენ წყალს მხოლოდ რამდენიმე წამით და შემდეგ ასხამენ. ეს კეთდება იმისათვის, რომ გაიწმინდოს ძველი ჩაი მტვრისგან და ჭუჭყისაგან. ყოველი მომდევნო მოხარშვა გრძელდება რამდენიმე წუთით მეტხანს, სულ შეიძლება იყოს ათი. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო დიდხანს იხარშება ჩაი მით უფრო მწარე ხდება.

როგორ მოვამზადოთ დაპრესილი პუ-ერჰ

თუ მოგწონთ ტრადიციული პუ-ერჰ, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის დიდი დაპრესილი ფირფიტების შეძენით. პუერჰის მოდუღებამდე დაწნეხილი ჩაი უნდა გაიყოს სპეციალური დანით. მთავარი, რაც უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ჩაის ფილების მოჭრა შეუძლებელია. დანა გამოიყენება ორი ან სამი კვადრატული სანტიმეტრის ფურცლების გასატეხად და გამოყოფის პროცესი უნდა დაიწყოს ფირფიტის კიდიდან. ლუდის რაოდენობა ემპირიულად უნდა განისაზღვროს ოპტიმალური ვარიანტის მიღწევამდე. შემდეგ, პუ-ერს ადუღებენ ზემოთ აღწერილი წესით განყოფილებაში „როგორ მოვამზადოთ პუ-ერი ტაბლეტებში“. როგორც ხედავთ, რთული არაფერია.

როგორ მოვამზადოთ ფოთლის პუ-ერჰ

მოყვარულები და ექსპერტები დიდად აფასებენ ჩინურ ჩაის Pu-erh-ს. როგორ მოვადუღოთ ამ ტიპის ჩაი, რომ სრულად გამოავლინოს მისი გემო? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა სწორად გამოთვალოთ მისი რაოდენობა. ერთი ადამიანისთვის საკმარისია 1 ჩაის კოვზი 500 მლ წყალზე. შემდეგ ჩაის ათავსებენ ორთქლზე მოხარშულ ჩაიდანში და აძლევენ მოხარშვას. ამ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ ჩაის პირველი ფოთლების ჩამოსხმა და რამდენიმე წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ დატკბეთ ამ შესანიშნავი სასმელის გემოთი.ცნობილია, რომ ასეთი ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია ექვს-შვიდჯერ, მაგრამ დიდი ხნით დატოვება არ არის საჭირო. ერთი საათის შემდეგ მისი გემო მჟავე და მწარე გახდება. ჩინელები ამ ჩაის მავნედ მიიჩნევენ და მის დალევას არ გირჩევენ.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

1. პუ-ერჰისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ცალკე ჩაიდანი, რადგან განსაკუთრებული გემო შეიწოვება კერძებში და შემდგომში სხვა ჯიშების გემოს შეერევა.
2. არ გააფუჭოთ სასმელის გემო შაქრით.
3. არ არის რეკომენდებული პუერჰის დალევა ძილის წინ ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტის გამო.
4. ჩაის დალევა შეგიძლიათ მხოლოდ ახალი, რადგან დროთა განმავლობაში მისი სარგებელი ქრება.
5. შეინახეთ პუ-ერჰი ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. სხვადასხვა ჯიშები უნდა ინახებოდეს ერთმანეთისგან განცალკევებით.
6. არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩაი შესანიშნავად შთანთქავს სუნს და შემდგომში მათი მოშორება შეუძლებელია. ამიტომ, პუერი უნდა იყოს დაცული სანელებლების, არომატიზატორებისა და ყავისგან.