როგორ შევინარჩუნოთ არყის წვენი სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სასიამოვნო დეჟავუ

ყველასთვის ცნობილია არყის წვენი ბავშვობიდან, რომელიც არის უფერო, ოდნავ მოღრუბლული წყალი სასიამოვნო ტკბილი გემოთი. ყოველ გაზაფხულზე, მარტის შუა რიცხვებიდან აპრილის ბოლომდე, აქტიურად გროვდება. ამისთვის საკმარისია ხეზე ღრძილის გაკეთება და იქ ჩასმა, რომლის მეშვეობითაც წვენი მომზადებულ კერძებში ჩაედინება. მაშინ ეს ყველაფერი ერთი დღით უნდა დატოვოთ, მეორე დღეს კი მშვენიერი ნატურალური სასმელით მიირთვათ.

მაგრამ, სამწუხაროდ, დიდხანს არ ინახება - მინიმუმ ორი დღე ოთახის ტემპერატურაზე და სამ-ოთხ დღემდე შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი სიცოცხლე გრილ ადგილას. მოდით გავარკვიოთ, როგორ შევინარჩუნოთ არყის წვენი და შევინარჩუნოთ გემრიელად რამდენიმე თვის განმავლობაში.

სახლის კონსერვაცია

არყის წვენის სახლში დიდი პრობლემების გარეშე შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგიინგრედიენტები: 1,5-2 ლიტრი არყის სასმელი, 0,25 კგ შაქარი, დაახლოებით 6-8 გრ ლიმონმჟავა.

შემდეგ ვირჩევთ პასტერიზაციისთვის საჭირო კერძებს. შეგროვებულ წვენს გავფილტრავთ მარლის მეშვეობით, რათა ნაგვისგან გავწმინდოთ. შემდეგ დაამატეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და დადგით ნელ ცეცხლზე. სანამ სასმელი ხარშავს, ეცადეთ, რაც შეიძლება ხშირად აურიოთ და არ დაგავიწყდეთ მოხარშვის პროცესში წარმოქმნილი ქაფის მოცილება. თუ ეს დროულად არ გაკეთდა, მაშინ მზა პროდუქტში შეიძლება ჩამოყალიბდეს უსიამოვნო წითელ-ყვითელი ფერი

ნალექი. ახლა უფრო ნათელი სურათი ჩნდება იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ არყის წვენი სახლში.

ამავდროულად, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ სასმელმა არ გაიაროს დუღილის ფაზა. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, მაშინვე გადმოდგით ცეცხლიდან.

მაშინ არყის წვენი კიდევ უფრო საფუძვლიანად უნდა გაიწმინდოს. ამისთვის, კიდევ ერთხელ ვატარებთ მას რამდენიმე ფენად დაკეცილი საცრისა და ჩიხის მეშვეობით. ეს არის პრაქტიკულად მთელი პასუხი კითხვაზე, როგორ შევინარჩუნოთ არყის წვენი. შემდეგ რჩება მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში ჩასხმა და სახურავების დახურვა. მას შემდეგ, რაც ყველა ჭურჭელი წვენით შეივსება, ქილებს თავდაყირა ვახვევთ და ამ მდგომარეობაში ვტოვებთ ერთი დღით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ვაბრუნებთ მათ საწყის მდგომარეობაში და ვდებთ გრილ ადგილას სასმელის უკეთ შესანახად.

არყის დაკონსერვებული წვენი ნამდვილად ჯანსაღია

წავიდეთ ახლავნახოთ, არის თუ არა ხელნაკეთი დაკონსერვებული არყის წვენი მართლაც ჯანსაღი.

დავიწყოთ იმით, რომ ახალი, ახლად დაკრეფილი სასმელი უდავოდ გამოადგება ყველა ადამიანს. ახლო წარსულშიც კი ტუბერკულოზით დაავადებულებსაც კი მკურნალობდნენ. არყის წვენი ასევე მითითებულია ალერგიით და კანის დაავადებებით დაავადებულთათვის. სასმელი ასევე ეფექტურია სახეზე თინეიჯერული აკნეს წინააღმდეგ ბრძოლაში. მაგრამ, სამწუხაროდ, ის კარგავს ყველა ამ სამკურნალო თვისებას რამდენიმე საათის შემდეგ.

მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ჩვენ ვიცით, როგორ შევინარჩუნოთ არყის წვენი, ზემოაღნიშნულიდან ირკვევა, რომ ამ სასმელში დამუშავების შემდეგ სასარგებლო არაფერი რჩება. მაგრამ ამასაც არავითარი ზიანი არ შეუძლია. მოხმარებისას თქვენ უბრალოდ ტკბებით მისი ძალიან სასიამოვნო გემოთი. და თუ კონსერვის პროცესში ამ წვენს დაუმატებთ ხილსა და კენკრას (ყურძენი, ვაშლი, მსხალი და ა.შ.), ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. არ არის სამარცხვინო სუფრაზე ასეთი მშვენიერი კომპოტის მირთმევა. და მერწმუნეთ დანამატზე უარს არავინ იტყვის.