ხაჭო მწვანილით და ნიორით: რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭო ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს რეცეპტებში, როგორც გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. ბევრი ცნობილი კერძია ხაჭოთი, როგორც კომპონენტი. და თუ ეს პროდუქტი, როგორც წესი, ზოგიერთის მიერ ტკბილ დესერტებთან ასოცირდება, ამ სტატიაში მეტი ყურადღება ეთმობა კერძებს, რომლებშიც მარილია გამოყენებული და სანელებლებით შეზავებული. ხაჭო მწვანილით და ნიორით სწორედ ასეთ კერძებს მიეკუთვნება.

მალა და ტოპინგები

ახასიათებს პიკანტური გემო, სასიამოვნო არომატი, კრუტონზე ან პურის ჩირზე წასმის უნარი. ასეთი მადის მომზადება (ხაჭო მწვანილით და ნიორით) საკმაოდ მარტივია. მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

დაგვჭირდება: ნახევარი კილოგრამი ხაჭო, ნახევარი ჭიქა უცხიმო არაჟანი, ერთი კონა მწვანე ხახვი, ერთი მწვანილი (კამა, კილანტრო,ოხრახუში, რეჰანი), რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი.

სამზარეულო

მოხარშეთ ხაჭო მწვანილით და ნიორით შემდეგი სქემით. ძირითადი პროდუქტი საფუძვლიანად იზილება ჩანგლით, დაასხით არაჟანში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ფუმფულა ერთგვაროვანი მასის შესაქმნელად). წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი. ბლენდერში ან ხელით მომზადებულ მასას ვურევთ. ნიორი დაჭერით პრესით და შეურიეთ ძირითად ნაწილს. მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ გვინდა მივიღოთ ტოსტზე ადვილად წასმული კრემისებრი პასტა, ზედმეტი არ იქნება მთლიანი მასის ისევ ბლენდერში თქვეფა. ამ კრემის შეფუთვა შესაძლებელია ქილებში და შენახვა მაცივარში. ძალიან მოსახერხებელია, მაგალითად, დილით მზა მაკარონის გამოყენება გემრიელი სენდვიჩებისთვის, მაგრამ ამ შემთხვევაში გირჩევთ, იქ ნაკლები ნიორი ჩადოთ. თუ სალათად მივირთმევთ, მაშინ ჯობია არა ბლენდერში, არამედ ხელით მოზილოთ.

ყველი მწვანილით ლავაშში

თხელმა სომხურმა ლავაშმა ფესვი გაიდგა ჩვენს სამზარეულოში. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი სწრაფი საინტერესო კერძი. ასეთ კერძებს მიეკუთვნება ხაჭო მწვანილით და ნიორით, ღუმელში გამომცხვარი პიტას პურში. გარდა ამისა, მთავარი უპირატესობა არის ცომთან აურზაურის არარსებობა, რადგან სომხური პროდუქტი წარმატებით ანაცვლებს მას.

შემადგენლობა: ნახევარი კილო უცხიმო ხაჭო, ორი სომხური ლავაში (თხელი), ხუთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, მწვანილის ასორტი.

სამზარეულო

შეურიეთ მწვანილი, ხაჭო, ორი კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. პიტას პურის ფურცლებზე თანაბრად გადაანაწილეთ მოხარშული მასა. თითოეულ პიტას პურს ვახვევთ რულეტად ხაჭოთი და მწვანილებით. რულონებიმოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. ათქვიფეთ არაჟანი დარჩენილ კვერცხებთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თითოეულ რულეტს ხაჭოს, კვერცხსა და მწვანილს ვასხამთ მიღებული მასით ზემოდან. კერძს გამოვაცხობთ ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე ოქროსფერ შეფერილობამდე (პროდუქტი ძალიან სწრაფად იხარშება - ნახეთ, არ გამოტოვოთ, რომ კერძი არ დაიწვას). გამოიღეთ ცომეული ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგი - დაჭერით პორციებად რულეტებად და მიიტანეთ მაგიდაზე, დიდ თეფშზე.

კონვერტები

ალტერნატიულად, პატარა მართკუთხა კონვერტების დამზადება შესაძლებელია პიტას პურისგან. შიგ ჩავდოთ იგივე შიგთავსი და ფრთხილად შემოვახვიოთ ჯვარედინად. ზემოდან გაანაწილეთ. გამოაცხვეთ იმავე პირობებში მცირე ხნით. ეს კონვერტები პატარა ხაჭაპურის გემოთია.

ღვეზელი ხაჭოთი და მწვანილი

შეგიძლიათ გააკეთოთ ღია ღვეზელი იგივე შიგთავსით. ამისთვის მაღაზიაში ვყიდულობთ ფენოვან ნამცხვარს, გავლღობთ და ვახვევთ თხელ ფურცლებზე. რა თქმა უნდა, თუ ასეთი სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ ცომი თავად მოამზადოთ (აქ ჩვენ უკვე ვიყენებთ ყველაზე ნაცნობ და დადასტურებულ მეთოდს). ზემოაღნიშნული რეცეპტით დამზადებული შიგთავსით ერთ ფურცელს ვაფენთ, მეორე კიდეებს ვაკავშირებთ. შუაში დატოვეთ საკმაოდ დიდი ხვრელი, რომ ნამცხვარს სუნთქვა შეეძლოს. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე მოხარშვამდე (შეამოწმეთ ასანთი).

ბლინები

ეს კერძი ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სწრაფი.დაგჭირდებათ: სამი ჭიქა ფქვილი, ერთი ჭიქა წყალი, ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სამი კვერცხი, ცოტა სოდა, მარილი, 300 გრამი დამსხვრეული ხაჭო, მწვანილი.

ნამცხვრების მომზადება ხაჭოთი

ერთი კვერცხი ჩავყაროთ ფქვილში, ჩავასხათ სოდა, მცენარეული ზეთი. ცომს ვაკეთებთ და ვტოვებთ დასასვენებლად. ვამზადებთ შიგთავსს: წვრილად დავჭრათ მოხარშული კვერცხი, წვრილად დავჭრათ მწვანილი. ხაჭოს ვურევთ. ჩვენ ვურევთ. ცომისგან ვაკეთებთ თხელ პატარა ნამცხვრებს (გავაბრტყელოთ რულეტით). მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული ნამცხვრის ცენტრში და მოჭერით კიდეები, გახადეთ ნამცხვრები ბრტყელი. ცხელ ზეთში შემწვარ ტაფაში სწრაფად შეწვით ჩვენი ნამცხვრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად ხელსახოცებზე ვიღებთ. ასეთი სწრაფი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე, ცხელი, ან შედგით მაცივარში და მიირთვით, მაგალითად, საუზმეზე არაჟნის სოუსით. ძალიან გემრიელიც კი გამოდის. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ პატარა "ფუნთუშების" ხელიდან ტარება, რათა უბრალოდ არ გქონდეთ დრო მათი მომზადებისთვის!