რეცეპტი ხელნაკეთი ღორის და ქათმის ძეხვისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხელნაკეთი ძეხვი მჟავე კომბოსტოს ან კარტოფილის პიურესთან ერთად წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი ასევე ძალიან, ძალიან კარგად ერწყმის ლუდს. მაგრამ ხელნაკეთი ძეხვის რეცეპტი საკმაოდ რთული ჩანს. სინამდვილეში ყველაფერი საკმაოდ შესასრულებელია და ამ კერძის მომზადებას ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს. თქვენ უბრალოდ უნდა გინდოდეთ და აირჩიოთ სწორი რეცეპტი.

ღორის ძეხვი

ხელნაკეთი სოსისების მომზადების ეს რეცეპტი დაახლოებით ოცი საათი დაგჭირდებათ, მომზადებისთვის კი მხოლოდ ორი გჭირდებათ. აიღეთ გასუფთავებული ღორის ნაწლავები, ორი კილოგრამი უცხიმო ღორის ხორცი, ორასი გრამი ბეკონი, თავი ნიორი, ხუთიდან ექვს ჩაის კოვზი მარილი, შავი და წითელი პილპილი. მომზადება უნდა დაიწყოთ დაფქული ხორცით. აქ არის ერთი პატარა დახვეწილობა. თუ გსურთ თხელი ძეხვეულის მოხარშვა, ხორცი და ქონი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ გსურს კუპატის დამზადება, ხელნაკეთი სოსისების რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს შემდეგნაირად: ქონი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და უბრალოდ დაჭერით ხორცი კუბიკებად. ნიორი გახეხეთ სპეციალური ნივრის დამჭერით, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. Მარილი და პილპილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, ასე უფრო არომატული გახდება.

ნელ-ნელა ჩაყარეთ დაფქული ხორცი ძეხვის მოსამზადებლად ჩართულ ხორცსაკეპ მანქანაში და აავსეთ ნაწლავი, ყოველ ათიდან თხუთმეტ სანტიმეტრში გადაატრიალეთ ან თოკით შეახვიეთ. მზა ძეხვეული შედგით მაცივარში შვიდი საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ მომზადების ბოლო ეტაპზე. ხელნაკეთი ძეხვის რეცეპტი მოიცავს შეწვას, ჩაშუშვას და გამოცხობას. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ვარიანტი თქვენი გემოვნებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, მოხარშვამდე ძეხვს რამდენჯერმე უნდა გახვრიტოთ ნემსით, რომ გახურებისას არ ასკდეს. გარდა ამისა, ამ კერძის გაყინვა შესაძლებელია შემდგომი გამოყენებისთვის.

რეცეპტი ხელნაკეთი ქათმის სოსისებისთვის

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ ქათმის ქათამიც გამოიყენოთ. ხელნაკეთი ძეხვის რეცეპტები ფოტოებით დაადასტურებს, რომ გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც. ასე რომ, აიღეთ ექვსასი გრამი ქათმის თეძოები, ოთხასი გრამი მკერდი, ხუთი კბილი ნიორი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, ჩილი, მუსკატის კაკალი, ხახვი, ქინძი, კარდამონი, ხმელი დაფქული კოჭა და ოთხი. ასი მილილიტრი მძიმე ნაღები და ასევე რამდენიმე მეტრი გაწმენდილი ღორის ნაწლავები. ქათამი გადაახვიეთ დიდ ხორცსაკეპ მანქანაზე ან უბრალოდ დანით დაჭერით კუბიკებად. ნიორი გახეხეთ ნივრის პრესით, ხელებში დაფქვით დაფნის ფოთოლი, ნიორით და სანელებლებით დაუმატეთ დაფქულ ქათამს. საფუძვლიანად აურიეთ და დაუმატეთ კრემი, შემდეგ ისევ ხელებით მოზილეთ. შედგით მაცივარში ღამით.

გაირეცხეთ ნაწლავები და შეავსეთ დაფქული ხორცითხორცის საფქვავები. თუ ასეთი რეჟიმი არ არის, უბრალოდ მოაჭერით პლასტმასის ბოთლს ზემოდან ძაბრის გასაკეთებლად და ნაწლავი კისერზე დაადეთ. ძეხვს ძალიან მჭიდროდ ნუ ჩაყრით. პერიოდულად გადაატრიალეთ ნაწლავები, რათა ძეხვეული ერთმანეთისგან გამოეყოთ. შეწვის წინ აუცილებლად გაწურეთ კბილის ჩხირით, თორემ ნაწლავი გასკდება.