ვირთევზას ფილე კარტოფილით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველამ იცის კერძების სარგებლობის შესახებ, რომლებიც არა შემწვარი, არამედ ღუმელში გამომცხვარია. ეს სტატია შეიცავს მრავალფეროვან რეცეპტებს ღუმელში კარტოფილით ვირთევზას ფილეს მომზადებისთვის. შედევრის შექმნას დიდი დრო და განსაკუთრებული კულინარიული გამოცდილება არ სჭირდება. ყველა საჭირო პროდუქტი ნაცნობი და ხელმისაწვდომია, კერძი კი ნაზი და წვნიანი.

კლასიკური რეცეპტი

აუცილებელი პროდუქტები:

• კგ თევზი;
• 200გრ კარტოფილი;
• სტაფილო და ხახვი;
• 100 მლ მაიონეზი;
• კამა და მწვანე ხახვი.

ეტაპობრივად მოხარშეთ ვირთევზას ფილე ღუმელში კარტოფილით:

1. თევზი გარეცხილია, დაჭრილი ნაწილებად, დამარილებული და სანელებლებით.
2. ხახვი დავჭრათ წვრილად, სტაფილო გახეხილია. ბოსტნეული შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.
3. კარტოფილი დავჭრათ თხელ მრგვალ ნაჭრებად.
4. გამოსაცხობ ფირფიტაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და თანაბრად გაანაწილეთკარტოფილი, მარილი თქვენი გემოვნებით.
5. ზემოდან მოაყარეთ თევზი, ხახვი და სტაფილო და დაასხით მაიონეზი.
6. გამოაცხვეთ არაუმეტეს 40 წუთისა, გაცხელება - 180 გრადუსი.
7. მიღებამდე მოაყარეთ მწვანილი.

ვირთხას ფილე კარტოფილით და ყველით

ინგრედიენტები:

• 300გრ თევზი;
• ორი დიდი კარტოფილი;
• 100გრ ყველი;
• ნათურა;
• ორი კვერცხი;
• 100 მლ რძე.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად და თანაბრად აფენენ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტას.
2. ზემოდან მოათავსეთ ერთი დაფნის ფოთოლი და 5 წიწაკის მარცვალი.
3. ვირთხას ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავაყაროთ ხახვზე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
4. კარტოფილს აცალებენ, ადუღებენ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, ჭრიან წრეებად და აყრიან თევზს.
5. რძე და კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაასხით ტაფაში შიგთავსი.
6. ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი.
7. ადუღეთ 30 წუთი, გააცხელეთ 180 გრადუსზე.

ვირთხას ფილე კარტოფილით ფოლგაში

ინგრედიენტები:

• 350გრ თევზი;
• 400გ კარტოფილი;
• ხახვი და სტაფილო;
• საყვარელი სანელებლები თევზისთვის.

სამზარეულო:

1. საცხობი ფურცლის ძირზე აფენენ ფოლგას ისე, რომ გვერდებიც დაიფაროს.
2. კარტოფილს აცალებენ, ჭრიან წრეებად, აფენენ ფოლგაზე და აყრიან.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვაყაროთ კარტოფილს.
4. სტაფილოდავჭრათ მსხვილ სახეხზე და მოვაყაროთ ბოსტნეულის თავზე.
5. თევზი იჭრება შემთხვევით, ასხით სანელებლებით და იგზავნება სხვა პროდუქტებში.
6. გამოსაცხობ ფირფიტას აფარებენ ფოლგას, კიდეები კარგად დახურულია და შუაზე პატარა ჭრილი კეთდება.
7. ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე.

თევზი კრემის სოუსით

¼ კგ თევზისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ½ კგ კარტოფილი;
• 150 მლ არაჟანი;
• 35მლ კრემი;
• 50გრ ყველი.

რეცეპტი ვირთევზას ფილე კარტოფილით ასეთია:

1. თევზი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, შეიზილეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
2. კარტოფილი დაჭერით თხელ მრგვალ ნაჭრებად.
3. გამოსაცხობ ფირფიტას ზეით ასველებენ და კარტოფილის ნახევარს თანაბრად აფენენ.
4. თევზი განაწილებულია ზემოდან.
5. დააფარეთ დარჩენილი კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი.
6. არაჟანი და ნაღები ცალკე ათქვიფეთ, მიღებული მასა დაასხით პროდუქტებზე.
7. კერძს ზემოდან ასხამენ გახეხილ ყველს.
8. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში (ტემპერატურა - 180 გრადუსი).

ვირთევზა ბროკოლით

რისგან შედგება კერძი:

• 300გრ თევზი და იგივე რაოდენობის კარტოფილი;
• 200გ ბროკოლი;
• კვერცხი;
• 10 გ მზა მდოგვი;
• 100 მლ არაჟანი;
• სანელებლები, მარილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას ფილე ღუმელში კარტოფილით?

1. ფილეს ვჭრით შემთხვევით ნაჭრებად, მოაყარეთ, მოაყარეთ წიწაკა, მოაყარეთ წვენი და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
2. კარტოფილს აცალებენ და ადუღებენ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე.
3. ბროკოლი იხარშება სამი წუთის განმავლობაში.
4. სოუსისთვის ათქვიფეთ არაჟანი, მდოგვი, კვერცხი, მარილი და სანელებლები.
5. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილი, თევზის ფილე, ბროკოლი და დაასხით კვერცხის მასა.
6. ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ 180 გრადუსზე.

ვირთევზა ყაბაყით

აუცილებელი პროდუქტები:

• კგ თევზი;
• სამი დიდი კარტოფილი;
• ყაბაყი;
• 150გრ ყველი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზის ფილე კარტოფილით:

1. თევზი იჭრება შემთხვევით, ბოსტნეული კი ნაჭრებად.
2. კარტოფილი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
3. ზემოდან - ყაბაყის ფენა, დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. ბოსტნეულს აყრიან თევზს, უმატებენ სანელებლებს, აფარებენ კარტოფილს და აყრიან გახეხილი ყველით.
5. გამოსაცხობ ფირფიტას აფარებენ საცხობ ქაღალდს და ათავსებენ ღუმელში ნახევარი საათით, გაცხელების ტემპერატურა 180 გრადუსია.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქაღალდი ამოიღეთ და შედგით ღუმელში კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:

• კგ თევზი;
• 200გრ კარტოფილი;
• ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა;
• ნივრის კბილი.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. თევზს ჭრიან წვრილად, მოაყარებენ სანელებლებით.
2. კარტოფილი და პომიდორი ელეგანტურია კვადრატულ ნაჭრებად, წიწაკა ჩალისში და ხახვი და სტაფილო თხელ ნახევარრგოლებში.
3. საცხობი ფურცელი დაფარულია ფოლგით.
4. დააწყვეთ თევზი, ხახვი, კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა და სტაფილო.
5. თითოეული ფენა ოდნავ დამარილებულია.
6. ტაფის შიგთავსი დაფარულია ფოლგით.
7. გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
8. სრულ მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა.

ვირთხა სოკოთი

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ თევზი და იგივე რაოდენობის ახალი შამპინიონები;
• სამი კარტოფილი;
• პატარა ხახვი;
• 60 მლ მაიონეზი;
• სტაფილო;
• 20მლ ლიმონის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას ფილე ღუმელში კარტოფილით? რეცეპტი ძალიან მარტივია:

1. სოკოებს ჭრიან თხელ თეფშებად და შეწვით, როცა ფერი შეიცვლება, დაუმატებენ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. კარტოფილს დაჭერით წრეებად, შეურიეთ ღრმა თეფშზე შემწვარი ბოსტნეულით და მაიონეზით.
3. თევზს ასხამენ წვენს და ასხამენ სანელებლებს.
4. დაათავსეთ თევზი, რამდენიმე ნაჭერი კარაქი და ბოსტნეული საცხობ თასში.
5. კიდე ფიქსირდება სპეციალური შესაკრავებით, ფრთხილად მოთავსებულია საცხობ ფორმაში და ზემოდან რამდენიმე პუნქცია ხდება ჩანგლით.
6. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

გოგრით

საჭირო პროდუქტების სია:

• 300გრ თევზი;
• ¼ კგ გოგრა;
• ერთი დიდი კარტოფილი;
• ორი პატარა პომიდორი;
• ნივრის კბილი;
• ზაფრანაგემოვნებით.

კარტოფილით გამომცხვარი ვირთევზას ფილე მომზადების პროცესი:

1. ნიორი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორი წუთის განმავლობაში, დაგჭირდებათ 30 მლ.
2. კარტოფილი და გოგრის რბილობი დაჭერით კვადრატულ ნაჭრებად, იგზავნება ნიორზე.
3. პომიდორი გახეხილია და ბოსტნეულს აგზავნიან, როცა შემწვარი.
4. დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ვირთხას ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავაფინოთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ დაჭრილი ზაფრანა.
6. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ჩაშუშული ბოსტნეული.
7. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე.

ვირთევზა ქოთნებში

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ თევზი;
• ორი დიდი კარტოფილი;
• ნათურა;
• 150 მლ კრემი;
• 100გრ ყველი;
• მწვანილი და სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. თევზი იჭრება შემთხვევით, დნება ქოთნების ძირზე, ემატება მარილი და სანელებლები.
2. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და იგზავნება ვირთევზაში.
3. კარტოფილს დავჭრათ რგოლებად, დავადოთ ხახვზე და მოვაყაროთ მარილი.
4. დაასხით კრემი ისე, რომ გაივსოს ½ ქვაბი.
5. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი, გაცხელეთ - 180 გრადუსი.
6. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი იმავე ტემპერატურაზე.

Casery

რისგან შედგებაკერძი:

• ½ კგ კარტოფილი;
• 300გრ თევზი;
• ნათურა;
• 50 მლ მაიონეზი;
• ახალი ოხრახუში;
• ხმელი რეჰანი გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება:

1. კარტოფილს აცალებენ, ადუღებენ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე და ჭრიან ნაჭრებად.
2. თევზს ჭრიან თვითნებურ ნაჭრებად, ათავსებენ ღრმა თეფშში, ამარილებენ და აზავებენ მაიონეზით. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ათი წუთი.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ოდნავ მცენარეულ ზეთში.
4. გამოსაცხობ ჭურჭელს ზეთს ასხამენ.
5. დაალაგეთ პროდუქტები ფენებად: კარტოფილი, ხახვი, თევზი და კარტოფილი.
6. ადუღეთ 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გამოაცხვეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები

1. თევზა თავისთავად ძალიან დელიკატური თევზია. მოხარშვის დროს რომ ზედმეტი არ გაშრეს, რეკომენდებულია წინასწარ დამარინადება. ამ მიზნებისათვის, ნებისმიერი მარინადი შესაფერისია. ასევე იოგურტი, მაიონეზი ან არაჟანი.
2. თევზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, რათა კერძის ნაზი გემო არ შეუშალოს.
3. იმისთვის, რომ თევზმა ფორმა არ დაკარგოს, ახალი პროდუქტი უნდა შეიძინოთ. თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული, უნდა გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე.
4. თევზის სიახლეს განაპირობებს ლოყები და თვალები, კერძოდ მათი ფერი. ამიტომ, უმჯობესია იყიდოთ მთელი კარკასი და ეს თავად გააკეთოთ.ფილე დაჭრილი.

ამ სტატიაში შერჩეული ვირთევზას ფილეს ყველა რეცეპტი ღუმელში კარტოფილით არის სრული კერძი, რომელსაც არ სჭირდება გვერდითი კერძი.