ხორცი საახალწლოდ: მომზადების რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საახალწლო სუფრა ხორცის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია. თითოეული დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს ასეთი კერძი ისე, რომ სტუმრებს ნერწყვი გამოუვიდეს. ჩვენ გაგიზიარებთ საუკეთესო რეცეპტებს. საახალწლოდ გემრიელი ხორცის მომზადებას გაიგებთ. გისურვებთ წარმატებულ ექსპერიმენტებს! კარგი მადა!

ღორის გამომცხვარი ნივრით

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ საახალწლოდ ხორცის მომზადება. ჩვენი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მაგრამ კერძი ღვთიური გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ორი კილო ღორის ხორცი;
• ექვსი კბილი ნიორი;
• ერთი დიდი კოვზი გრილი სუნელი.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსზე.
2. ნიორი გაფცქვენით და გაჭერით შუაზე.
3. ღორის ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ.
4. ხორცს გაუკეთეთ ნაჭრები და ჩაყარეთ ნიორი.
5. ხორცი გახეხეთ მარილით, პილპილით და სანელებლებით.
6. ღორის ხორცი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში.
7. გამოაცხვეთ ხორცი ოთხი საათის განმავლობაში.
8. მოუშვით მზა კერძი ოცდაათიწუთში ამოიღეთ ფოლგა და გაყავით ხორცი ნაჭრებად.

საახალწლოდ ხორცი მოვამზადეთ. ღორის რეცეპტი ნიორით გულისხმობს კერძის მომზადებას, რომელიც დიდ დროს არ წაგართმევთ. რეკომენდირებულია მიირთვათ მოცვის სოუსით.

ღორის რულეტი

გინდათ საახალწლოდ გემრიელი ხორცი მოამზადოთ? მაშინ ხორცის პური არის ის, რაც გჭირდებათ!

მთავარი კომპონენტები:

• ორი კილო ღორის წიპწა;
• სამასი გრამი ლორი;
• ორი მსხალი;
• ორი უმი კვერცხი;
• ერთი მწნილი;
• ერთი კოვზი ნიგოზი;
• თეთრი ღვინო;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის ხორცი.
2. დაამარინეთ ორი საათის განმავლობაში ღვინოში, მარილი და პილპილი.
3. მოვუშვათ ხორცი ისევ გაშრეს და დავჭრათ "წიგნის" ფორმაში.
4. გამშრალეთ თხილი ათი წუთის განმავლობაში ტაფაზე, რამდენიმე მათგანი დაჭერით ბლენდერში.
5. შეურიეთ კვერცხი, მსხალი და კიტრის ნაჭრები.
6. ღორის ხორცს მოათავსეთ ლორის ნაჭრები.
7. არაქისის სოუსი ზემოდან.
8. ხორცი შემოახვიეთ რულეტად და დაამაგრეთ სპეციალური ძაფით.
9. ღორის ხორცს წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
11. გამოაცხვეთ რულეტი ერთი საათის განმავლობაში.

საახალწლოდ სადღესასწაულო ხორცი მზად არის! შეგიძლიათ სცადოთ.

ღორის ხორცი ანანასით და ყველით

ცხელი ხორცისაახალწლო საღამოს მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ეს კერძი თქვენს სუფრას დაამშვენებს. ანანასი კერძს ეგზოტიკურ გემოს მატებს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ხუთასი გრამი ღორის ხორცი;
• ანანასის ქილა;
• ორასი გრამი ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები.

ღორის ხორცი საახალწლოდ: მომზადების რეცეპტი

1. ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
2. გახსენით ანანასის ქილა, გადაწურეთ სითხე.
3. ყველის გახეხვა საჭიროა წვრილ სახეხზე.
4. ღორის ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სისქის, ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. ფორმას წაუსვით ზეთი, ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები, ზემოდან მოაყარეთ ანანასი.
6. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.
7. მომზადებამდე ათი წუთით ადრე მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.

როგორც ხედავთ, საახალწლოდ ხორცი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!

ღორის ცომში სოკოთი

ხორცის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზა საახალწლოდ. რეცეპტი მოიცავს შამპინიონის გამოყენებას.

მთავარი კომპონენტები:

• კგ ღორის ხორცი;
• ხუთასი გრამი სოკო;
• ოთხას ორმოცდაათი გრამი საფუარის ცომი;
• ხახვის თავი;
• მცენარეული ზეთი;
• რძე;
• სანელებლები.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. სოკო და ხახვი დაჭერით წვრილად.
2. შეწვით ტაფაში მარილითა და პილპილით.
3. გააყინეთ ცომი და გააბრტყელეთ.
4. დაუსვით სოკოშემწვარი.
5. გაწურეთ ღორის ხორცი სანელებლებით და ზეთით.
6. ახლა შეფუთეთ ხორცი ცომით, წაუსვით რძე.
7. მოხარშეთ ღორის ხორცი სამოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
8. მიირთვით ხორცი ცხელი.

სტეიკი მწვანილით და ღვინით

ძროხის ხორცი საახალწლოდ, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, გურმანებს თავისი დახვეწილი გემოთი მოეწონება.

მთავარი ინგრედიენტები:

• ერთი სტეიკი;
• როზმარინის ყლორტი;
• ასი მილილიტრი წითელი ღვინო;
• კოვზი ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი.
2. გახეხეთ მარილით, პილპილით და ზეთით.
3. შეწვით ხორცი ტაფაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. სტეიკი ჩავასხათ ყალიბში, ჩავასხათ ღვინოში, დავამატოთ როზმარინი.
5. გამოაცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
6. მზა ხორცს დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ წვენში ათი-ოცი წუთის განმავლობაში.

ძროხის სტეიკზე გარნირი შეიძლება იყოს ბოსტნეულის სალათი. კარგი მადა!

ღორის ხორცი გარგარის სოუსში

ნაზი, სურნელოვანი ხორცი გულგრილს არავის დატოვებს. მის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 კგ ღორის ფეხი;
• სამი ლიტრი წყალი;
• ორი სტაფილო;
• ორასი გრამი გარგარის ჯემი;
• ორმოცდაათი მილილიტრი კონიაკი;
• ორი ხახვი;
• ერთი ტურფა;
• თორმეტი ჩაის კოვზი მარილი;
• სამასი გრამი ნიახური;
• სამი დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა, კბილი.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი:

1. ლორი ძვლისგან გამოყოფისთვის.
2. გახსენით მარილი წყალში.
3. მოასხით ხორცს და დატოვეთ თორმეტი საათის განმავლობაში მარინადებლად.
4. ბოსტნეული დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ქვაბში მდუღარე წყალში.
5. დაამატეთ ხორციც.
6. ადუღეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა და შეამცირეთ ცეცხლი.
7. მოხარშეთ ხორცი ხუთი საათის განმავლობაში.
8. გაციებულ ლორს მოაშორეთ კანი და გაუკეთეთ ნაჭრები.
9. დაათავსეთ მათში მიხაკი.
10. კონიაკი მოურიეთ ჯემით, დაასხით ლორი.
11. გამოაცხვეთ ხორცი ღუმელში სამოცი წუთის განმავლობაში, წინასწარ გააცხელეთ ას ოთხმოცი გრადუსამდე.

ეს კერძი აუცილებლად სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს არა მხოლოდ გარეგნობით, არამედ საოცარი გემოთი. კარგი მადა!

რამდენიმე სიტყვა დასასრულში

საახალწლო სუფრა ყოველთვის განსაკუთრებული სიუხვით გამოირჩევა. სალათები, დესერტები, ხილი და, რა თქმა უნდა, ღუმელში გამომცხვარი ხორცი ამ დღესასწაულის მთავარი კომპონენტია. მიუხედავად იმისა, რომ ახალ წლამდე ჯერ კიდევ ბევრი დროა, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა დახვეწოთ თქვენი კულინარიული უნარები იმ კერძების მომზადების პრაქტიკით, რომელთა რეცეპტებიც გაგიზიარეთ. კარგი მადა!