როგორ მოვამზადოთ ნუშის რძე სახლში (რეცეპტები)

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნუშის რძე უყვარს ჯანსაღი დიეტის ყველა მხარდამჭერს მისი სასიამოვნო თხილის არომატით და ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობით. და ეს შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ შეუცვლელი პროდუქტების რაოდენობას ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ნუშის რძე სახლში. მისი მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, ყველას შეუძლია დაეუფლოს.

ნუშის რძის სარგებელი და კალორიები

ვეგეტარიანელები თვლიან ამ პროდუქტს ძროხის რძის საუკეთესო ალტერნატივად, რომელსაც, მათი რწმენით, არასდროს მიირთმევენ. ეს ჯანსაღი სასმელი დაქუცმაცებული თხილისა და წყლის ნაზავია. ანუ ეს არის არა რძე სუფთა სახით, არამედ ნუშის მექანიკური დამუშავების შედეგი. უფრო მეტიც, თხილი გამოიყენება უმი, არა შემწვარი, რაც საბოლოოაპროდუქტი კიდევ უფრო სასარგებლო. ანალოგიურად, ნუშის რძის დამზადება შეგიძლიათ სახლში ნუშისგან, ასევე სხვა თხილისგან, როგორიცაა კეშიუ. არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

ნუშის რძის სარგებელი შემდეგია:

1. კალციუმის მაღალი შემცველობით, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების გამაგრებას.
2. ვიტამინი E, რომელიც დიდი რაოდენობითაა ნუშის რძეში, აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.
3. მაგნიუმი და ფოსფორი უზრუნველყოფს გულის სტაბილურ მუშაობას, აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რისკს.
4. ნუშის რძე გვეხმარება უძილობის, თავის ტკივილის, ფეხის კრუნჩხვების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
5. სასმელის ეფექტურობა დადასტურებულია მძიმე ხველის, პნევმონიის, ასთმის შეტევების სამკურნალოდ.
6. თხილის რძეს აქვს უფრო მაღალი კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება, ვიდრე ძროხის ან თხის რძე.
7. ნუშის რძე აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
8. რადგან თხილი არ შეიცავს ქოლესტერინს, მისგან მომზადებული სასმელი შეიძლება გამოვიყენოთ წონის დაკლების სხვადასხვა დიეტის შემადგენლობაში.

ნატურალური ნუშის რძე 100გრ-ზე 100 კალორიაა. თუ მას დაუმატებთ თაფლს ან ვანილს, მაშინ კალორიების რაოდენობა გაიზრდება მინიმუმ 135 ერთეულამდე.

როგორ მოვამზადოთ ნუშის რძე სახლში: ინგრედიენტები

რა თქმა უნდა, ეს ჯანსაღი სასმელი მაღაზიის თაროებზეც შეგიძლიათ ნახოთ. მაგრამ ბევრიუფრო სწორი და სასიამოვნოა მისი საკუთარი თავის მომზადება. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ნუშის რძეში არ არის მავნე დანამატები და კონსერვანტები.

როგორ მოვამზადოთ ეს საოცრად გემრიელი სასმელი სახლში, ადვილი მისახვედრია, აქვს თუ არა სახლს ძლიერი სტაციონარული ბლენდერი. რეცეპტის მიხედვით, ამ სამკურნალო სასმელის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტის მიღება:

• ნუში - 1 ს/კ;
• წყალი - 3 ს/კ

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ნუში აუცილებლად უნდა იყოს უმი, მოხარშული ან ჩამოსხმული წყალი.

მიღებულ რძეს შეიძლება დაუმატოთ ყავა, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრების, კრემების და პუდინგების მოსამზადებლად, მისგან ფაფის და სხვა კერძების მოსამზადებლად. მას აქვს დელიკატური და რბილი არომატი სასიამოვნო ნიგვზის არომატით.

ეტაპობრივი სასმელის რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ნუშის რძე სახლში, შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები გეტყვით:

1. თხილი უნდა დაასველოთ ღამით ცივ წყალში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი ადიდებენ და ოდნავ გაიზრდება ზომაში.
2. დილით გადაწურეთ ცივი წყალი, დაასხით ნუში მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი. ეს დაგეხმარებათ თხილისგან თხელი ყავისფერი კანის მარტივად მოცილებაში.
3. გახეხილი ნუში მოათავსეთ ბლენდერის თასში. შეავსეთ 1 ჭიქა წყალი.
4. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ბლენდერით. თხილი რაც შეიძლება კარგად უნდა დაქუცმაცდეს ისე, რომ წყალი ჩვეულებრივი ძროხის რძევით თეთრი გახდეს.
5. დაასხით დარჩენილი წყალი თასში. ჩართეთ ბლენდერი კიდევ 40 წამით.
6. აიღეთ 6 ფენად დაკეცილი მარლა ან სქელი სელის ქსოვილი და დადეთ საცერზე.
7. გაწურეთ ნუშის რძე. ქსოვილი კარგად გაწურეთ ხელებით, რომ ნამცხვარი თითქმის გაშრეს. მაგრამ არ უნდა გადააგდოთ. ის შეიძლება დაემატოს კანფეტებს, გამოიყენონ საუზმის ბურღულებში ან ფქვილში მოამზადონ.

ჯანსაღი სასმელი, დამზადებული გაუსუფთავებელი თხილისგან

არის სახლში ნუშის რძის დამზადების რამდენიმე დადასტურებული გზა. და სასმელის ფერიც კი შეიძლება განსხვავდებოდეს თოვლის თეთრიდან კრემისფერამდე. თუ თქვენ იყენებთ ყავისფერი კანის თხილს, რძე უფრო ნაზი და ძალიან თეთრი გახდება, ისევე როგორც ნამდვილი რძე. თუ სასმელის დასამზადებლად იღებთ დაუმუშავებელ უმი ნუშის, მაშინ საბოლოო პროდუქტი გემოთი უფრო მჟავე გამოვა და მოყავისფრო ელფერს მიიღებს.

ზოგადად ნუშის რძე უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. თხილი დაასველეთ სუფთა წყალში, ჩამოიბანეთ, გადაიტანეთ ბლენდერში.
2. დაამატეთ 4 ჭიქა წყალი, თაფლი გემოვნებით ან შაქარი.
3. შეურიეთ ინგრედიენტები ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ კი მაღალი სიჩქარით. თუ ბლენდერი საკმარისად ძლიერია, მაშინ 2-3 წუთის შემდეგ ნუშის რძეში თხილის ნატეხები აღარ დარჩება.
4. გაწურეთ სასმელი თხელი ლითონის საცრით, ჩიხის ან სამზარეულოს პირსახოცით.

ტკბილი ნუშის რძე ფინიკით

შეგიძლიათ თხილის სასმელის გემო გააუმჯობესოთ ჩირის დახმარებით. მაგალითად, შეგიძლიათ თხილს ბლენდერში დაუმატოთ სულ რამდენიმე ფინიკი დათქვენ მიიღებთ სრულიად ახალ და რაც მთავარია, უგემრიელეს ნუშის რძეს. და როგორ მოვამზადოთ ის სახლში, შემდეგი ინსტრუქცია გეტყვით:

1. დაასხით თხილი (1 ჭიქა) გასუფთავებული წყლით 12 საათის განმავლობაში.
2. მითითებული დროის შემდეგ ნუში ისევ ჩამოიბანეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ბლენდერში.
3. ფინიკი (3 ც.), ამოღებული და ჩაყარეთ თასში თხილით.
4. დაამატეთ 600 მლ ცივი წყალი.
5. ჩართეთ სტაციონარული ბლენდერი ზუსტად 2 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება თხილის, წყლისა და ფინიკისგან ნამდვილი ნუშის რძის დასამზადებლად. ის შეიძლება დალიოთ როგორც საუზმის სასმელი დამოუკიდებლად ან დაუმატოთ ყავას.

ნუშის რძე მარწყვისა და შოკოლადის არომატით

მცენარეული რძისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი კოქტეილები, რომლებიც, უდავოა, მოეწონებათ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ სამ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებსაც. მაგრამ ამ ასაკამდე თავი უნდა შეიკავოთ თხილის სასმელის დალევისგან, რათა თხილის მიმართ ალერგია არ გამოიწვიოს.

თითოეული წარმოდგენილი სასმელისთვის დაგჭირდებათ გაცივებული ხელნაკეთი ნუშის რძე. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც შოკოლადის, ასევე მარწყვის სმუზი:

1. დაასხით ბლენდერში 250 მლ წინასწარ მომზადებული ნუშის რძე. მას დაუმატეთ ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი (2 ჩ/კ). ინგრედიენტები ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ჩაასხით ჭიქაში და მიირთვით სასმელი სუფრასთან.
2. მარწყვის სასმელისთვის გარეცხეთ და გააშრეთ 2 ჭიქა მარწყვი. გახეხეთ ისინი ბლენდერით, შემდეგრა დაასხით რძე კენკრის პიურეში. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

როგორ და რამდენ ხანს შეინახოთ თხილის რძე?

ყველაზე ჯანსაღი ნუშის რძე ახლად დამზადებულია. ამიტომ სამომავლოდ სასმელის მომზადება არ ღირს. ნუშის რძის შენახვის ოპტიმალური ვადა 3 დღეა. ამავდროულად, ჯერ უნდა ჩაასხათ შუშის ჭურჭელში თავსახური.

მოგეხსენებათ, ნუშის რძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. სახლის პირობებში მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ წყლისა და თხილისგან, ან თაფლი, შაქარი, ჩირი და სხვა ინგრედიენტები. ასე რომ, სუფთა ნუშის რძე ინახება ყველაზე დიდხანს. თუ მას დამატკბობლები დაემატა, მაშინ არ არის რეკომენდებული სასმელის მაცივარში დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა.

როგორ მოვამზადოთ ნუშის ფქვილი?

რძის მომზადების შედეგად დარჩენილი პურზა არასოდეს უნდა გადააგდოთ. შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ ნამდვილი ნუშის ფქვილი, შემდეგ გამოიყენოთ იგი საცხობში ან თევზის ან ხორცის პურის დასამზადებლად. მისი მომზადების პროცესში უნდა დაიცვან შემდეგი პროცედურა:

1. გააცხელეთ ღუმელი 80°-ზე.
2. დააფინეთ სილიკონის ხალიჩა საცხობ ფირფიტაზე ან დააფარეთ საცხობი ქაღალდით.
3. კარგად გაწურული ნამცხვარი თხელ ფენად გადაუსვით ზედაპირზე რეზინის სპატულით.
4. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 2-3 საათით. ამ დროის განმავლობაში ნამცხვარი მშრალი და მყარი უნდა გახდეს. შემდეგ უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან და გააგრილოთ.
5. გაციებული მასა გატეხეთნაჭრები და გააგზავნეთ ბლენდერში.
6. გახეხეთ მშრალი ნამცხვარი ფქვილის მდგომარეობაში. გადაიტანეთ მშრალ შუშის ქილაში და დაახურეთ თავსახური. ერთი ჭიქა ნუში დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ფქვილი იქნება.