კვერცხის კერძები: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვერცხი მრავალმხრივი საკვებია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი განსხვავებული კერძის მოსამზადებლად: მსუბუქი საუზმე, ძირითადი კერძები, სადღესასწაულო საჭმელები და სხვა. ასევე ძალიან რთულია კარგი დესერტის წარმოდგენა ამ პროდუქტის დამატების გარეშე. აქ არის უგემრიელესი კვერცხის რეცეპტები, რომლებიც მთელ ოჯახს მოეწონება.

შეფუთული კვერცხები ავოკადოსა და სოსისებით

ეს კერძი საუკეთესოა, როგორც ცივი მადა საბანკეტო მენიუსთვის. ჩაყრილ კვერცხს აქვს ძალიან მიმზიდველი გარეგნობა და შესანიშნავი გემო. ამ რეცეპტში ავოკადო ჰარმონიულად აკავშირებს ყველა ინგრედიენტს და ქმნის სრულ, სრულ კულინარიულ კომპოზიციას.

საჭმლის მომზადება

რადგან ამ კერძს ძირითადად სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ, ის უნდა მოხარშოთ ადამიანზე 1 კვერცხის ოდენობით. ყველა საჭირო ინგრედიენტი მითითებულია 6 ადამიანზე. კერძის შესაქმნელად უნდა აიღოთ 6 კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი, ერთი ავოკადო, დაახლოებით 100 გრ სანადირო ძეხვი, ¼. PCS. წიწაკა, ცოტა ახალი კილანტრო და ნახევარი ლიმონის წვენი.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში, კვერცხები უნდა მოხარშოთ ბოლომდე მოხარშვამდე. ამისთვის ქვაბში წყალი უნდა მოაგროვოთ, იქ ჩაყაროთ 6 კვერცხი, მოაყაროთ დიდი რაოდენობით მარილი და ადუღოთ 8 წუთი. შემდეგ შეავსეთ ტაფა ცივი წყლით.

კვერცხები გაჭერით შუაზე და გამოიღეთ გულები, ჩაყარეთ თასში და დააქუცმაცეთ ჩანგლით. ჩილის წიწაკა დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. სანადირო ძეხვი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევწვათ ტაფაში გახეხვამდე. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე ან ხელსახოცებზე, რათა აითვისონ ზედმეტი ცხიმი.

გაჭერით ავოკადო შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ ორმო ბასრი დანით. ამოიღეთ კანი მისგან და დაჭერით პატარა კუბებად. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი გულებთან ერთად ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მაიონეზი და ლიმონის წვენი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. კვერცხის ნახევრები ჩაყარეთ დაფქული ხორცით და დაალაგეთ ლამაზად თეფშებზე, კერძი გააფორმეთ მცირე რაოდენობით ცილანტროთი.

კვერცხის საუზმის რეცეპტი

საუზმის კერძის მთავარი პრინციპია მომზადების სისწრაფე, კვებითი ღირებულება და ვიტამინების დიდი რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია მთელი დღის განმავლობაში ენერგია მოგცეთ. ორ ადამიანზე ამ საუზმის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 4 უმი კვერცხი, 300 გრ გაყინული ისპანახი, ერთი პატარა ხახვი, 70 მლ უცხიმო ნაღები და კარაქი. ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია, ისინი ადვილად და სწრაფად მზადდება - ეს ყველაფერი შესანიშნავი გამოსავალიასაუზმეზე.

კერძის მომზადება

ისპანახი უნდა გალღოთ მიკროტალღურ ღუმელში დაბალ სიმძლავრეზე, შემდეგ კი ზედმეტი სითხე გამოწუროთ. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი გამდინარე წყლის ქვეშ, ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფა დადგით ცეცხლზე, წაუსვით კარაქის ნაჭერი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. ცოტათი შეწვის შემდეგ მოაყარეთ ისპანახი, მარილი და პილპილი და კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში შეწვით საჭმელი.

ახლა ტაფაში უნდა ჩაასხათ კრემის საჭირო რაოდენობა. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო. ამასობაში კიდევ ერთი ტაფა დადგით გაზქურაზე, ასევე წაუსვით კარაქის ნაჭერი. როცა ცხელა, ჩაყარეთ კვერცხები. შეწვით ცალ მხარეს საშუალო ცეცხლზე, ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყველა ინგრედიენტი დადეთ თეფშზე. სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მიირთვათ მშრალ ტაფაზე შემწვარი კრუტონებით.

ორაგულით გამომცხვარი კვერცხი

კიდევ ერთი გემრიელი და მარტივი კვერცხის კერძი რეცეპტით, რომელიც გარშემომყოფებს გააკვირვებს. ის უნდა მიირთვათ მსუყე ლანჩზე ან ვახშამზე, რა თქმა უნდა, საბანკეტო სუფრაზე მირთმევას არავინ აუკრძალავს, მაგრამ მაინც კერძი ცხვება პატარა ფაიფურის ფორმებში, რომლებიც მაგიდიდან გადმოსასვლელად საკმაოდ მოუხერხებელია. მაინც ძალიან ცხელა.

რა პროდუქტებია საჭირო კერძისთვის

როგორც ყოველთვის, ნებისმიერი კერძის მომზადებამდე, ჯერ უნდა შეიძინოთ საჭირო ინგრედიენტები. ამ შემთხვევაში ჩვენდაგჭირდებათ 6 კვერცხი, 100 გრ ახალი ორაგული, ნიახურის ღერო, ერთი წითელი ბულგარული წიწაკა, ერთი ყაბაყი, ცოტა ზეითუნის ზეთი და ნახევარი ლიმონის წვენი.

ყველა პროდუქტი ყველასთვის ხელმისაწვდომი და გასაგებია. გემოს გარდა, ამ კერძს აქვს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინები, რომლებიც გვხვდება წითელ თევზსა და ბოსტნეულში.

მომზადების მეთოდი

ვინაიდან მომზადების პროცესი ძალიან სწრაფია, პირველ რიგში ღუმელი უნდა ჩართოთ 180 გრადუსზე, რომ ბოლომდე გაცხელდეს, სანამ კერძი ღუმელში შედგას.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ თევზის დამუშავება. ის უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად, 1 სანტიმეტრის ზომის, ჩავდოთ თასში. ორაგული მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როზმარინი ან ტარხუნა (ტარხუნა). მოასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

აიღეთ ყაბაყი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ გრძივი ნაჭრებად. როგორ გავაკეთოთ ეს, შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ფოტოზე.

შემდეგი ნაბიჯი არის ყველა სხვა ინგრედიენტის მომზადება. გაფცქვენით ნიახური და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ისინი არ უნდა იყოს თევზზე დიდი. იდეალურ შემთხვევაში, მთლიანი ჭრის ზომა უნდა იყოს იგივე. ბოსტნეული ჩაყარეთ თასში თევზთან ერთად, ყველაფერი აურიეთ, მიიყვანეთ გემოვნებით.

აიღეთ საცხობი პატარა ჭურჭელი, ფრთხილად დაალაგეთ ყაბაყის ნაჭრები წრეში, შემდეგ ჩაასხით მათში თევზისა და ბოსტნეულის შემცველი თასის შიგთავსი. ზემოდან თითოეულ ფორმაში ჩაასხით კვერცხი. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ10-12 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი მწვანე ხახვი და მორთოთ თივის ტოტით ან რეჰანის ფოთლით.

ორიგინალი სენდვიჩები მწყერის კვერცხებით

თუ არ იცით როგორ გააოცოთ თქვენი სტუმრები, მაშინ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება ამ რეცეპტს. პატარა სენდვიჩები მშვენივრად გამოიყურება და მწყერის კვერცხები დამარილებული ორაგულით იდეალურად უხდება ერთმანეთს. მთავარი სირთულე რადიშის ყლორტების პოვნაა, მაგრამ თანამედროვე სუპერმარკეტებში თითქმის ყველაფერი შეგიძლიათ. ყლორტების გარდა, ასევე დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, 6 მწყერის კვერცხი (3 სენდვიჩისთვის), ბაგეტი და 60 გრ მარილიანი ორაგული. არომატისთვის შეგიძლიათ აიღოთ თივის რამდენიმე ყლორტი.

სწრაფი მომზადების მადა

ჯერ ბაგეტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭრის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 2 სანტიმეტრს. ქვაბში ან ქვაბში აიღეთ წყალი, ჩაყარეთ მწყერის კვერცხები, ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი. თუ ეს არ გაკეთდა, მომზადების პროცესი გაგრძელდება და შემდეგ გული მიიღებს უსიამოვნო მოლურჯო ელფერს.

კვერცხები უნდა გაიფცქვნათ და გაჭრათ შუაზე, ორაგული დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რომ თითოეული მათგანი ლამაზად დადოთ ნახევარ კვერცხზე. ბაგეტის თითოეული ნაჭერი შეზეთეთ კარაქით, შემდეგ მოაყარეთ რადიშის ყლორტები (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სოიოს ყლორტებით, მათი პოვნა გაცილებით ადვილია), ზემოდან მოაყარეთ მწყერის კვერცხის ნახევარი, ზემოდან კი თევზის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაახალი თიმის რაოდენობა. ამით სრულდება რეცეპტის მიხედვით მწყერის კვერცხის კერძის მომზადების პროცესი, ახლა უკვე შესაძლებელია სუფრასთან სენდვიჩების მირთმევა და სტუმრების არაჩვეულებრივი კერძებით გაოცება.

ეს მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტია. რეალურად ბევრი გემრიელი კვერცხის რეცეპტი არსებობს. აქ წარმოდგენილი იყო ორიგინალური და ძალიან უჩვეულო კერძებიც, რომელთა მომზადებაც ძალიან მარტივია. ამიტომ, მაშინაც კი, თუ მხოლოდ დამწყები მზარეული ხართ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სცადოთ რომელიმე ზემოაღნიშნული რეცეპტის მომზადება და აუცილებლად გამოგივათ.