კიტრისა და კვერცხის სალათი: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კიტრისა და კვერცხის სალათი, რომლის რეცეპტი და ერთზე მეტი გვინდა შემოგთავაზოთ ჩვენს მიმოხილვაში, შესანიშნავი მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი საჭმელია. სხვათა შორის, მიუხედავად იმისა, რომ თუ დაფიქრდებით, ეს ორივე ინგრედიენტი შედის ბევრ სხვა ძალიან ცნობილ სალათში, როგორიცაა იგივე ოლივიე, ბევრი დიასახლისი მათ კომბინაციას დამოუკიდებელ კერძად არ მიიჩნევს. და სრულიად უშედეგოდ, აღსანიშნავია. ისინი თავიანთი გემოვნებით იდეალურად უხდებიან ერთმანეთს და ერთად ქმნიან მართლაც შესანიშნავ კერძს. სხვათა შორის, ბევრი უპირატესობის ფლობა.

კიტრისა და კვერცხის სალათი, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ის დაბალკალორიულია, შეგიძლიათ მიირთვათ შეუზღუდავი რაოდენობით, ამავდროულად გაჯერდეთ და მიიღოთ ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი და ორგანიზმისთვის ასე ღირებული ცილა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ხორცის ან ქათმის გვერდითი კერძი. გარდა ამისა, ისეთი კერძის მომზადებისას, როგორიცაა კიტრისა და კვერცხის სალათი, რეცეპტი შეიძლება თქვენი გემოვნებით შეიცვალოს გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით. და შედეგად მიიღებთ შემადგენლობით და გემოთი სრულიად განსხვავებულ კერძს. დაიგი ერწყმის ბევრ სხვადასხვა ინგრედიენტს. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ლორი, ხორცი და თევზიც კი. და ქვემოთ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ სალათები კვერცხისა და კიტრისგან. და აქ არის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც საფუძველი საკუთარი ექსკლუზიური კერძების მოსამზადებლად.

მზარეულის მახასიათებლები

პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ მოხარშული კვერცხი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გაცივდეს და, რა თქმა უნდა, კანი. რაც შეეხება კიტრს, უმჯობესია აიღოთ, რა თქმა უნდა, ახალგაზრდა თხელი კანით. თუმცა, თუ დიდი "დაძველებული" ნიმუშები დაიჭირეს, მაშინ ესეც არა უშავს. ისინი უბრალოდ უნდა მოიხსნას. სურვილის შემთხვევაში კი არ დაჭრათ, არამედ გახეხეთ. და საერთოდ, ყველა ინგრედიენტი შეიძლება თვითნებურად დავჭრათ - კუბიკებად ან წრეებად, დავჭრათ წვრილ ღეროებად ან ზოლებად.

ყველა კომპონენტი, როგორც წესი, უბრალოდ ურევენ კონტეინერში და აზავებენ არაჟნით ან მაიონეზით. მართალია, არსებობს რეცეპტები ისეთი კერძის მომზადებისას, როგორიცაა სალათი ახალი კიტრით და კვერცხით, რომლებიც მოიცავს ინგრედიენტების ფენოვან დალაგებას. მაგრამ ამაშიც არაფერია რთული. ერთადერთი პირობა, რომელიც უნდა დაიცვან, არის ის, რომ თუ რეცეპტი შეიცავს ხახვს, მიზანშეწონილია მისი დამატება სალათში სუფრასთან მიტანისთანავე, რათა არ გაჟღენთოს მთელი კერძი თავისი სუნით და არ შეუშალოს მთავარი არომატი. ინგრედიენტები.

ისე, როგორც უკვე ვთქვით, ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია მისი შეცვლა დამატებითი კომპონენტების შემოტანით. დაზოგჯერ შეგიძლიათ ახალი კიტრიც კი ჩაანაცვლოთ მწნილით ან დამარილებულით. არის კიტრისა და კვერცხის სალათების მომზადების ასეთი ვარიანტებიც. თუმცა, რომ ბევრი მათგანია, ახლა თავად დარწმუნდებით. იმის გამო, რომ შემდეგ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კიტრისა და კვერცხის სალათი. ქვემოთ მოცემული რეცეპტი იქნება საფუძველი. და ამის შემდეგ, ჩვენ მოგიწვევთ გაეცნოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ ვარიაციას მასზე დაყრდნობით.

სალათის მარტივი ინგრედიენტები

მის მომზადებას დიასახლისს არაუმეტეს ათი-თხუთმეტი წუთი დასჭირდება და საბოლოოდ იგი შეძლებს შესთავაზოს საკუთარ სახლში ან დამოუკიდებელი საკმაოდ გულიანი კერძი, ან შესანიშნავი გვერდითი კერძი იგივე კოტლეტებისთვის. ან ქათამი. ამ სალათის ინგრედიენტები ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა აიღოთ ორი ან სამი ახალი კიტრი, ამდენივე მოხარშული კვერცხი, სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ოხრახუში, ოღონდ როგორც მოგწონთ. იგივე ეხება ხახვს. თუმცა, თუ მაინც გადაწყვეტთ მის სალათში ჩაყრას, მაშინ უმჯობესია აიღოთ ბუმბული და არა ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ

სუფთა კიტრი გავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად. უკვე მოხარშულ კვერცხებს ვაცალკევებთ, შემდეგ მათაც ვჭრით და თვითნებურად. დაუმატეთ (როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სურვილისამებრ) ხახვი და მწვანილი, მარილი, მოაყარეთ არაჟანი და მაიონეზი. ფრთხილად აურიეთ. მიირთვით!

როგორც ხედავთ, ასეთი კერძის მომზადება ბავშვსაც შეუძლია, გამოცდილ მზარეულს მითუმეტეს. თუმცა, ეს არის საბაზისო. შემდეგის მომზადება ცოტა უფრო რთული იქნება. Ჩვენ გთავაზობთსალათის შემდგომი რეცეპტი კალმარით, კვერცხით, კიტრით და ყველით.

დატესტილია და უყვარდა ბევრი სალათი

ამ კერძის სირთულე ერთ მომენტში მდგომარეობს - კალმარის მომზადების საჭიროება. პრინციპში, შეგიძლიათ აიღოთ კონსერვი, მაგრამ მას მაინც აქვს გარკვეულწილად სპეციფიკური სუნი, რომელიც ყველას არ მოეწონება. მაშასადამე, კიდევ რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ეს კაპრიზული საზღვაო ცხოველები.

მთავარია მათი არ მონელება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საბოლოოდ შეგიძლიათ მიიღოთ რეზინის ნაჭერი და არა გემრიელი, გემრიელი კალმარის ხორცი. არსებობს ორი მარტივი გზა. პირველი ვარიანტი: თქვენ უნდა ადუღოთ საკმარისად დიდი რაოდენობით წყალი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი იქ, შემდეგ კი ჩამოწიეთ თითოეული კარკასი ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში. დროის გასვლას ყურადღებით უნდა დავაკვირდეთ, რადგან თუ კალმარი უფრო დიდხანს დარჩება წყალში, მაშინ მისი ხორცი საბოლოოდ გამკვრივდება. მეორე ვარიანტი: წყლის ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთეთ ტაფის ქვეშ ცეცხლი და ამ წყალში მოათავსეთ კალმარები. ზუსტად ხუთი წუთი. Მეტი აღარ. ესე იგი.

შეგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაუბრუნდეთ სალათის მომზადებას. უფრო მეტიც, ყველაფერი მარტივია. წვრილად დაჭერით ორი კვერცხი და ამდენივე კიტრი ან დაასხით მსხვილ სახეხზე. მასზე ასი გრამი მყარი ყველიც დაამუშავეთ. Squid დაჭრილი შევიდა ზოლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ცოტა მარილი და შეაზავეთ თქვენი საყვარელი მაიონეზით. სასურველია სალათი ადუღდეს ერთი საათის განმავლობაში.

ვარიაციები თემაზე…

ზემოხსენებული ვარიანტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათშეცვლა. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სალათის რეცეპტს მწნილისა და კვერცხის, კალმარისა და ძეხვის ყველით. ინგრედიენტები, როგორც ჩანს, იგივეა. თუმცა, კიტრი აღარ არის ახალი, მაგრამ მარილიანი. ძეხვის ყველს კი სრულიად განსხვავებული გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციული მყარი ყველი. შედეგი არის სრულიად განსხვავებული კერძი.

რაც შეეხება სამზარეულოს, პროცესი აბსოლუტურად იდენტურია ზემოთ აღწერილის და ინგრედიენტების რაოდენობა იგივეა. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ უმჯობესია ამ კერძს მარილი საერთოდ არ დაუმატოთ, რადგან ყველა ინგრედიენტი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია. კიდევ გსურთ ამ სალათის შეცვლა? ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაჭრილი მარინირებული შამპინიონები და რამდენიმე მწვანე ხახვის ბუმბული. და ისევ მიიღეთ ახალი კერძი. ზოგადად, როგორც უკვე ცხადია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი განუსაზღვრელი ვადით. ჩვენ უფრო შორს წავალთ და გეტყვით როგორ მოვამზადოთ სალათი თინუსით, კვერცხით და კიტრით. რეცეპტი ქვემოთ.

კვერცხისა და კიტრის სალათი თინუსით

კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, თუმცა ძალიან გემრიელი და ნოყიერი გამოდის. კიტრი, პომიდორი და მოხარშული კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. პირველ ორ ინგრედიენტს ვურევთ და ვდებთ სალათის ახალი ფოთლებით დაფენილ თეფშზე. მოაყარეთ კვერცხი. თინუსის დაკონსერვებულს ვათავისუფლებთ სითხისგან, ჩანგლით ვზილოთ ქილაში (არც ისე წვრილად), ზემოდან მოვათავსოთ კვერცხები. შემდეგ დრესსს ვასხამთ ყველაფერს. მის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი და ლიმონის წვენი, შემდეგ ზეითუნის ზეთით (ორი ან სამი სუფრის კოვზი) განზავდეს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივმაგიდა.

სამხრეთის სალათის ფოთოლი

ამ კერძის ძირითად კომპონენტად ვიღებთ ოთხ კიტრს და მოხარშულ კვერცხს. შემდეგ ჩვენ გვჭირდება სალათის ფოთლები. და სასურველია რამდენიმე ტიპის. ვთქვათ აისბერგი, რუკოლა და რომანო. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ რბილი ყველი. მაგალითად, მოცარელა, რომელსაც ასევე შეიძლება დაემატოს ყველი (თითოეული ასი გრამი). და რვა ჩერი პომიდორი.

კიტრი დავჭრათ თხელ წრეებად, მოხარშული კვერცხი - ანალოგიურად. სალათს ხელებით ვხეხავთ, ყველა ინგრედიენტს სალათის თასში ვათავსებთ. დაამატეთ განახევრებული პომიდორი. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. მოაყარეთ მარილით შეზავებული ზეითუნის ზეთი და თქვენი საყვარელი მწვანილი.

" სინაზე": სალათის რეცეპტი

ქათამი, კიტრი, კვერცხი და ყველი - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ ასეთი გულიანი და ძალიან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. ფრინველის ფილე საუკეთესოდ შეეფერება მის მომზადებას. თუმცა, ქათმის სხვა ხორცის მიღება შეგიძლიათ, გარდა ამისა, არავინ კრძალავს მის შეცვლას იგივე უცხიმო ღორის ან საქონლის ხორცით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლორი. ეს ყველაფერი ისევ თემის ვარიაციების სფეროდანაა. ჩვენ განვიხილავთ ძირითადი ვერსიის მომზადების მეთოდს.

ასე რომ, ოთხასი გრამი ქათამი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში და გაცივდეს. შემდეგ დაჭერით გრძელ ნაჭრებად. ოთხი კიტრი დავჭრათ ნახევარწრედ. კვერცხი - ასევე ოთხი რამ - მეოთხედში. ამ ყველაფერს სალათის თასში ვურევთ, დრესინგის ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან ამდენივე მაიონეზი ვასხამთ და შემდეგ მოვაყრითგახეხილი ყველი (ასი გრამი დასჭირდება, მეტი არა).

ბიუჯეტური სალათი "Royal": რეცეპტი

ქათამი, კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი, სოკო, ყველი და ცოტა წითელი ხიზილალა - და შედეგად ვიღებთ "სამეფო" სალათს, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება თავის ცნობილ კოლეგას, რომლის მომზადებაც, შესაბამისად. რეცეპტს ბევრი დრო სჭირდება, არამედ ფულიც. დიახ, მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

ასე რომ, მოხარშეთ ორი საკმაოდ დიდი კარტოფილი, სამი კვერცხი და ასევე (ცალკე, მარილიან წყალში) სამასი გრამი ქათმის ფილე. ან მთლიანი ქათმის მკერდი (უფრო იაფი). სამას გრამ შამპინიონს ვჭრით თეფშებად და ვწვავთ უმი, სანამ მათგან მთელი სითხე არ გამოვა, თავად სოკო კი ოქროსფერი გახდება. სხვა ტაფაზე ვამზადებთ გახეხილ სტაფილოს (2 ც.) და ერთ წვრილად დაჭრილ ხახვს. კარტოფილს და ას გრამ ყველს გავხეხავთ (უმჯობესია ჰოლანდიური აიღოთ). ორი კიტრი (ახალი) დავჭრათ თხელ ზოლებად, კვერცხი კუბიკებად. შემდეგ ვიღებთ ფართო კერძს და ვიწყებთ ინგრედიენტების ფენებად დალაგებას. თანმიმდევრობა ასეთია: პირველ რიგში მოდის მაიონეზით გაჟღენთილი კარტოფილის "ბალიში". შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი. და მოაყარეთ მათ სოკო. კვლავ მოასხით მაიონეზი. ზემოდან ვდებთ ჯერ შემწვარს, შემდეგ თხელ ზოლებად დაჭრილ ფილეს. მაიონეზი. შემდეგ კვერცხებს ვასხამთ და ყველაფერს ვიძინებთ უამრავი გახეხილი ყველით. ვაგზავნით მაცივარში რამდენიმე საათით - ფენები კარგად გაჟღენთილია. შემდეგ ზემოდან ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს და ვაფორმებთ ხიზილალათ.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, კვერცხისა და კიტრის სალათების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჩვენ მივეცით მხოლოდ უმარტივეს პლუს უფრო რთულს, პუფის სადღესასწაულომდე. სამუშაო დღეებში შეგიძლიათ საბაზისო შემადგენლობას (ბარდა, ზეთისხილი, ყველი ნიორით, პომიდორი) დაუმატოთ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები და ამით განასხვავოთ თქვენი მენიუ ახალი კერძებით.