სალათები მწყერის კვერცხებით: მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრმა იცის, რომ მწყერის კვერცხები საკმაოდ ჯანსაღია. თუმცა, არცერთი პროდუქტი არ შეიძლება იყოს სრულიად უვნებელი. მწყერის კვერცხების დადებითი და უარყოფითი მხარეები განპირობებულია ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობით და ორგანიზმის სპეციფიკით.

ისინი 6-ჯერ მსუბუქია ვიდრე ქათამი და იწონიან 9-13 გრამს. ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება: ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, მანგანუმი და მაგნიუმი. ერთი კვერცხი შეიცავს ცილის დღიური ღირებულების 2%-ს და ქოლესტერინის დღიური მნიშვნელობის 25%-ს.

სარგებელი

ამ კვერცხების უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ მათი ჭამა შეიძლება უმი, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ფრინველის სხეულის ტემპერატურა +42 °C-ია, მავნე ბაქტერიები კი +40 °C-ზე კვდებიან.

ასევე, მწყერის კვერცხები:

• გამოიყენება მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს.
• რეკომენდებულია ორსულობის დროს ჭამა.
• ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ისინი არ გაზრდიან დღიურად საჭირო კალორიების რაოდენობას და ორგანიზმი მიიღებს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.
• პოლიუჯერი ცხიმების, ცილების და ფოლიუმის მჟავის შემცველობის გამო, ნორმალიზება რაოდენობაჰორმონები ქალებში
• აქვს სამკურნალო ეფექტი ალერგიის, ბრონქული ასთმის, სხვადასხვა მოწამვლის, გულის დაავადებებზე და ნერვული სისტემის დარღვევებზე.
• მამაკაცების მიერ ყოველდღიურად გამოყენებისას ხელს უწყობს პოტენციის დარღვევებს.

მწყრის კვერცხის სალათი უჩვეულო და დამაკმაყოფილებელი კერძია.

ზიანი

შემთხვევები, როდესაც მწყერის კვერცხები შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის:

• პროტეინში შემავალი ნივთიერება ovomucoid არის ალერგენი და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ბავშვებსა და მოზრდილებში. თუმცა ბავშვის ორგანიზმი ამას ზრდასრულისგან განსხვავებით კარგად ვერ უმკლავდება.
• არ მისცეთ მწყერის კვერცხის სალათი ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს.
• თუ ბოროტად გამოიყენებენ, შეიძლება დაგემართოს საჭმლის მონელება.
• თუ გაქვთ თირკმლის ან ღვიძლის დაავადება, მნიშვნელოვანია მიმართოთ ექიმს.
• ნედ გამოყენებისას, ყურადღებით შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა. მოძველებულმა პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.

როგორ მოვხარშოთ კვერცხი სალათში

ჩვეულებრივი კერძები, მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელია, ზოგჯერ მოსაწყენიც კი ხდება. ასეთ მომენტებში გინდა რაღაც უჩვეულო მოამზადო. შესანიშნავი და იაფი ვარიანტი შეიძლება იყოს სალათები მწყერის კვერცხებით ბოსტნეულით, ყველით, თევზით, ასევე ზღვის პროდუქტებით და ა.შ.

მწყერის კვერცხების სწორად მოხარშვა მნიშვნელოვანია. ჯერ პატარა ქვაბში ან ქვაბში უნდა ადუღოთ წყალი. კვერცხები ჩაყარეთ მდუღარე სითხეში. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ჭურვი დაბზარული, შეგიძლიათ პირველ რიგში დაასხით ისინი თბილშიონკანის წყალი. ძლიერად რომ მოიხარშოს, გააჩერეთ ცეცხლზე მინიმუმ 5 წუთი (თუ ნაკლებია, რბილი გამოვა).

მარტივი სალათის რეცეპტები მწყერის კვერცხებით

ძროხის ღვიძლის სალათს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძროხის ღვიძლი - 400 გ;
• 5 მწყერის კვერცხი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი, მწვანილი.

მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად. ღვიძლი, სტაფილო და წიწაკა - ვიწრო ჩალა. ხახვი - ნახევარი რგოლები, წვრილად დაჭერით მწვანილი. შეწვით ღვიძლი მზესუმზირის ზეთში 6 წუთის განმავლობაში. ერთ თასში აურიეთ მზა ინგრედიენტები, მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი და მოაყარეთ მწვანილი.

ტუნას სალათი:

• თუნას კონსერვი;
• 10 მწყერის კვერცხი;
• პომიდორი ჩერი - 100 გ;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ნახევარი ხახვი;
• 2 კარტოფილის ტუბერები;
• ლობიო ლობიოში - 100 გ;
• სალათის რამდენიმე ფოთოლი;
• რუკოლა;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ლიმონი - 1 ს.კ. მისი წვენის კოვზი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

გამოიღეთ კვერცხები მაცივრიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს. ადუღეთ ისინი 6 წუთის განმავლობაში. გაწმენდის გასაადვილებლად ადუღების შემდეგ დაასველეთ ცივ წყალში.

მოხარშეთ ლობიო მარილიან წყალში 4-6 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში.

მწყრის კვერცხებიმეოთხედ უნდა დავჭრათ. პომიდორი გაყავით ორ ნაწილად, ხოლო ლობიოს ნაჭრები 4 ნაწილად. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზოლებად, ხახვი და წიწაკა ნახევარ რგოლებად. რუკოლა ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გამოიღეთ თევზი ქილადან, დაასხით წვენი, დატოვეთ მხოლოდ თევზის ნაჭრები - დაფქვით ჩანგლით.

სალათის სოუსი: შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი ლიმონის წვენთან, მარილით და პილპილით. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ.

სალათი მწყერის კვერცხებით და ქათმის ფილე:

• ქათმის ხორცი (სასურველია ფილე) - 400 გ;
• მწყრის კვერცხი - 7 ც.;
• სალათი (სიმინდი) - 150 გ;
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• მარილი;
• სანელებელი (მშრალი ნიორი და რეჰანი კარგად მუშაობს).

გარეცხეთ ქათმის ხორცი, მოაცილეთ კანი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). მოხარშეთ ფილე ბოლომდე მოხარშვამდე. მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და გავაციოთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით. მზა ქათმის ფილე გააგრილეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

ცალკე თასში შეურიეთ ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი - ეს არის სოუსი, დაასხით სალათს. კვლავ აურიეთ.

სადღესასწაულო რეცეპტები სალათებისთვის მწყერის კვერცხებით ფოტოებით

მწყრის ბუდე სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 200გ მოხარშული მწყერის ფილე;
• 2 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• ნათურა;
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 6 მოხარშული მწყერის კვერცხი;
• სალათის ფოთოლი;
• 2 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ორი ხელოვნება. კოვზები მძიმე კრემი;
• 2 თაიგული კამა (დაჭრილი);
• ჩაის კოვზი მდოგვი;
• მარილი, თეთრი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კარტოფილი და ხახვი დავჭრათ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე.
2. შეწვით კარტოფილის ბარები მზესუმზირის ზეთში.
3. სტაფილო და ხახვი - ზეითუნის ზეთში.
4. მოხარშული ფრინველის ხორცი დაყავით ნაჭრებად.
5. სოუსი: ათქვიფეთ მაიონეზი ნაღებთან ერთად, დაუმატეთ მდოგვი და კამა. მიღებული ნარევს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. შეუთავსეთ ერთ კერძში: კარტოფილი, სტაფილო, ხორცი და ხახვი. შეაზავეთ სოუსით და აურიეთ.
7. პორცია: სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით და ბუდის ფორმის თეფშზე დაალაგეთ. შემდეგ სალათი დადეთ თეფშზე და ისევ დაასხით სოუსი. ჩაასხით გაფცქვნილი მწყერის კვერცხები ჩაღრმავებაში.

იმისათვის, რომ ცხადი გახდეს, როგორ სწორად მიირთვათ ეს კერძი, გთავაზობთ სალათის ფოტოს მწყერის კვერცხებით.

ახლა კი - სალათი ვირთევზას ღვიძლით, კიტრითა და პომიდვრით.

ინგრედიენტები:

• ზეთისხილი - 200 გ;
• 4 ახალი კიტრი;
• 150-200გრ ვირთევზის ღვიძლი;
• 3 პატარა ახალი პომიდორი;
• 10 მწყერის კვერცხი;
• სალათი - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• ლიმონი.

მომზადებულია ასე:

1. გამოიღეთ ვირთევზის ღვიძლი ქილიდან და დაჭერით ჩანგლით.არ არის აუცილებელი სითხის გადინება, რომელშიც პროდუქტი იყო.
2. სალათის ფოთლები დავჭრათ ვიწრო ლენტებად. გახეხეთ კიტრი და პომიდორი, როგორც ბოსტნეულის სალათი.
3. მოხარშული კვერცხი გაფცქვენით და დაჭერით 2 ნაწილად.
4. ზეითუნის ქილიდან დაასხით სითხე, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხის სპატულა, რომ არ დაჭყლიტოთ ბოსტნეული).
6. ჩაიცვი ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით.

კარგი მადა!