ვიტამინური სასმელი ან გოგრის კომპოტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრა საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც იზრდება ჩვენს საწოლებში. მის რბილობში ბევრი სასარგებლო ნივთიერება და ვიტამინია, კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია, სპილენძი და ა.შ. ძალიან კარგია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები აქვთ. ამ ბოსტნეულის კერძები ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. იგი შედის სუპებში, კარტოფილის პიურეში, სხვადასხვა სალათებსა და კასეროლებში. ნედლი რბილობი ხშირად მოიხმარება სტაფილოს, მწვანილის და ვაშლის ერთად. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ გოგრის კომპოტი. მას ექნება მოტკბო გემო და კარგად უხდება ბევრ კენკრას და ხილს. ასეთი სასმელის დამზადება არ არის რთული, გარდა ამისა, ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს, რათა ცივ სეზონზე ვიტამინები მივიღოთ, რაც ამ პერიოდში ასე აუცილებელია ადამიანისთვის. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის და არა მარტო.

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის

შემადგენლობა: ერთი კილოგრამი გოგრა, ოთხასი გრამი შაქარი, ერთი ლიტრი წყალი, ერთი კოვზი ძმარი.

სამზარეულო

გოგრა, წინასწარ გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი, ჩავყაროთ თასში, დავამატოთ ძმარი დაშაქარი, დაასხით წყალი და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში. ავტოკლავის დახმარებით თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები, რომლებშიც შემდეგ ჩაასხით გოგრის კომპოტი და გააბრტყელეთ. ბანკებს ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ იგზავნება ცივ ადგილას შესანახად.

გოგრის კომპოტი ლიმონით

შემადგენლობა: ხუთასი გრამი გოგრა, ერთი ლიტრი წყალი, ორას ორმოცდაათი გრამი შაქარი, ხუთი კბილი, ერთი ლიმონი, ხუთი გრამი ვანილი.

სამზარეულო

გოგრა, ადრე გახეხილი, ნაჭრებად დაჭრილი, შაქრით დაფარული, ერთი ლიმონის წვენი და წყალი დაუმატეთ, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული რბილი უნდა გახდეს. დროის გასვლის შემდეგ, ხელმისაწვდომ სანელებლებს უმატებენ კერძებს და ადუღებენ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მზა გოგრის კომპოტი ლიმონით ასხამენ სუფთა სტერილურ ქილებში და ახვევენ. კონტეინერი თავდაყირა დგება და გაცივდება. შემდეგ კონსერვაცია გადაიტანება ცივ ადგილას. მიღებულ სასმელს ექნება უჩვეულო გემო, შეიცავს ბევრ მინერალს, ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, რაც ხელს უწყობს ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ნორმალიზებას, წყლის ბალანსს. მომზადების შემდეგაც გოგრა ინარჩუნებს ყველა ამ თვისებას, ამიტომ ზამთრისთვის კომპოტის დამზადება კარგი საშუალებაა მართლაც ჯანსაღი სასმელის მისაღებად.

გოგრის კომპოტი ვაშლით

შემადგენლობა: ორასი გრამი გოგრის რბილობი, ორასი გრამი შაქარი, ერთი ლიტრი წყალი, სამი ვაშლი, სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო

გოგრისა და ვაშლის რბილობი, ადრე გახეხილი დაგაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით მდუღარე წყალი და გააგრილეთ. ცოტა ხნის შემდეგ უზვარს წურავენ და ადუღებენ, შაქარს და სანელებლებს უმატებენ. ამ სიროფს ადუღებენ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ბოსტნეულისა და ხილის ნაჭრებს ათავსებენ სტერილურ ქილებში, ზემოდან ივსება მდუღარე კვანძებით, ახვევენ და აბრუნებენ. როცა გოგრის კომპოტი, რომლის რეცეპტიც ახლახან გადავხედეთ, გაცივდება, მას ცივ ადგილას შესანახად იღებენ.

გოგრის კომპოტი

შემადგენლობა: გოგრა გემოვნებით, ორმოცდაათი გრამი ძმრის ესენცია, ერთი ლიტრი წყალი. სიროფისთვის: ერთი ლიტრი წყალი, ოთხასი გრამი შაქარი, ხუთი გრამი ლიმონმჟავა ან ლიმონის ნაჭერი, ორი კბილი, ერთი ცალი დარიჩინი.

სამზარეულო

სანამ გოგრის კომპოტს მოამზადებთ ზამთრისთვის, ბოსტნეული უნდა გაწმინდოთ და ჩამოიბანოთ. შემდეგ ჭრიან ნაჭრებად, ასხამენ ძმრისა და წყლის ხსნარს ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გოგრა გარკვეულწილად მჟავე და გამჭვირვალე გახდება. ცოტა ხნის შემდეგ ძმრის ხსნარს აცლიან, ბოსტნეულს ასხამენ წყალს შაქრის დამატებით და ადუღებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გოგრის ნაჭრებს აყრიან ქილებში და ასხამენ სიროფს, მასში ლიმონმჟავას დამატების შემდეგ. ან ქილებში მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები და სანელებლები. სასმელის სტერილიზაცია ოცდახუთი წუთის განმავლობაში ნახევარლიტრიან ქილებში.

გოგრა-ფორთოხლის კომპოტი

შემადგენლობა: ორი კილოგრამი გოგრა, ორი ლიტრი წყალი, შვიდას ორმოცდაათი გრამი შაქარი, ექვსი კბილი, ორი დარიჩინის ჯოხი, ორი ფორთოხალი.

სამზარეულო

გოგრის კომპოტის მოხარშვამდე უნდა მოამზადოთ: გაფცქვენით და დაჭერით. ჭურჭელში ასხამენ შაქარს, ასხამენ წყალს და სიროფს ადუღებიდან ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ამ სიროფში ჩაყარეთ ბოსტნეული და სანელებლები, ფორთოხლის ცედრა და წვენი, მოხარშული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მზა სასმელს ასხამენ სუფთა ქილებში და ახვევენ, აბრუნებენ და აციებენ და შემდეგ ცივში ყრიან.

გოგრის კომპოტი ზღვის წიწაკით

შემადგენლობა: ხუთასი გრამი გოგრა, ორას ორმოცდაათი გრამი წიწაკა, ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, ოთხასი შაქრის ნაწიბურები.

სამზარეულო

გოგრის კომპოტი, რომლის რეცეპტსაც ახლა განვიხილავთ, მზადდება შემდეგნაირად: გაფცქვნილი და დაჭრილი ბოსტნეული, ზღვის წიწიბურასთან ერთად, მოათავსეთ სუფთა ქილებში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ წყალს ასხამენ ქვაბში, უმატებენ შაქარს და სანელებლებს, ადუღებენ ათი წუთი და ამ სიროფთან ერთად ასხამენ ბოსტნეულის ქილებს, ახვევენ და თავდაყირა აბრუნებენ. კონტეინერი გაცივდება, მზა გოგრის კომპოტი გადადის ცივ ადგილას შემდგომი შესანახად.

ამგვარად, გოგრის კომპოტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა კენკრისა და ხილის დამატებით. ხშირად მას ემატება სხვადასხვა სანელებლები, რათა ხაზი გაუსვას სასმელის ორიგინალურ გემოს და უჩვეულო არომატს. კომპოტების დასამზადებლად საუკეთესოდ შეეფერება გოგრის დესერტულ ჯიშებს, რომლებსაც კაშკაშა ნარინჯისფერი ხორცი აქვთ. მაშინ სასმელს ლამაზი გარეგნობა ექნება. როგორც არ უნდა იყოს, გოგრის სასმელი არა მხოლოდ კარგ განწყობას მისცემს, არამედ დიდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.ცივ სეზონებში.