ვიტამინური ძაღლის კომპოტი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შესაძლოა, მსოფლიოში ჯერ კიდევ არიან მოქალაქეები, რომლებსაც არასოდეს გაუსინჯავთ ეს გემრიელი სასმელი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბევრი დაკარგეს. ზამთრისთვის ძაღლის კომპოტს აქვს არა მხოლოდ მშვენიერი, კეთილშობილური ღვინის ელფერი და პიკანტური მჟავე მჟავე გემო, სასმელი, ასე ვთქვათ, საათობრივი ვიტამინის ბომბია, რომელიც მორგებულია ზამთრისთვის, ცივი დროისთვის, როდესაც აბსოლუტურად არ არის საკმარისი სასარგებლო ნივთიერებები. ადამიანის სხეულს. თქვენ მიერ ზამთრისთვის მომზადებული ძაღლის კომპოტი, ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, ნამდვილად შეუძლია გაზარდოს იმუნიტეტი მთელი ოჯახისთვის და თავიდან აიცილოს ზამთრის გაციება. ასე რომ, მზად ხართ დასაწყებად?

ცოტა რამ უპირატესობების შესახებ

ყიზილი შეიცავს ისეთ სასარგებლო თვისებებს, როგორიცაა ფიტონციდები და ვიტამინი C, მიკრო და მაკრო ელემენტები. ის დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებაში, ჰემოგლობინის გაზრდაში, გულძმარვის აღმოფხვრაში. და მისი დადებითი გავლენა კუჭზე ფასდაუდებელია. კენკრა სასარგებლოა ანემიისთვის დადიაბეტის დროს ისინი მოქმედებენ როგორც სიცხის დამწევი საშუალება, არა უარესი, ვიდრე სააფთიაქო საშუალება. ამიტომ, ზედმეტი არ იქნება ზამთრისთვის ძაღლის კომპოტის რამდენიმე რეცეპტი თქვენს კულინარიულ რვეულში, კონსერვაციაში ჩართული თითქმის ყველა დიასახლისისთვის. დამახასიათებელია, რომ ქილებში დაწნვისთანავე სასმელს ფაქტობრივად ფერი არ აქვს. მაგრამ ეს არ შეგაწუხოთ. გავა ორიოდე დღე და ზამთრისთვის ძაღლის კომპოტი შეიწოვება, ლამაზ და მდიდარ ღვინის ელფერს შეიძენს. და კიდევ ერთი საიდუმლო: რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ კენკრა თესლით. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი განცალკევება ადვილი საქმე არ იქნება. გარდა ამისა, თესლი სასმელს აძლევს დამატებით დელიკატურ არომატს და გემოს.

რეცეპტები ძაღლის კომპოტის ზამთრისთვის: სამჯერ ჩამოსხმა

ამ სასმელის შენახვა შეიძლება ზოგს მოეჩვენოს, როგორც კიტრის ტრიალი სტერილიზაციის გარეშე. თითოეული სამი ლიტრიანი შუშის ბოთლისთვის ვიღებთ: რამდენიმე ჭიქა ძაღლის ხე, ჭიქა გრანულირებული შაქარი, წყალი. თუ რამდენიმე ბოთლია, მაშინ კომპონენტების რაოდენობა იზრდება ქილების რაოდენობის პროპორციულად.

მომზადება მარტივია

1. სიმინდის ხის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია - ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. კენკრას ვახარისხებთ, ყლორტებს ვაშორებთ ყუნწებით, გავრეცხავთ და გადმოვწურავთ, ვაყრით ქილაში.
2. სანამ ძაღლის ხე იწურება, ქილებს ყველაზე ჩვეული წესით ვასტერილებთ (სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელიც) და ვადუღებთ თავსახურებს დასატრიალებლად.
3. ჩაასხით კენკრა ბოთლებში. შეავსეთ ისინი მდუღარე წყლით, დააფარეთ ხუფები და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში.დაჟინება. ნაყენი ისევ გადაწურეთ კონტეინერში (კენკრის გარეშე) და ისევ ადუღეთ.
4. დაასხით ძაღლი მეორედ და კვლავ ადუღეთ, მაგრამ უკვე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
5. და დაასხით გრანულირებული შაქარი ქილებში.
6. მესამეჯერ დაასხით კენკრის მდუღარე ინფუზია სამ ლიტრიან ბოთლებში. და უკვე გააბრტყელეთ მომზადებული ხუფები. პირსახოცს ვახვევთ და თბილ საბანს ვახვევთ, რომ თანდათან გაცივდეს. შემდეგ ვაშორებთ ძაღლის კომპოტს ზამთრისთვის შესანახად.

სიროფით სავსე კომპოტი

ეს სასმელი წინასგან იმით განსხვავდება, რომ გრანულირებულ შაქარს ქილებში კი არ ასხამენ, არამედ შაქრის სიროფს ამზადებენ. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ეს ვერსია საკმაოდ ტკბილია. ისე, ვისაც მაინც ურჩევნია არცთუ ისე შაქრიანი სასმელი, რეკომენდებულია დალევის წინ მისი წყლით განზავება.

ინგრედიენტები და მომზადება

როგორ დავხუროთ ძაღლის კომპოტი ზამთრისთვის სიროფით? ხუთი ლიტრიანი ქილა, თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე კილოგრამი ძაღლის კენკრა, სამი კილო შაქარი, წყალი.

1. ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე მწიფე მარცვლებს, მაგრამ ჯერ არ მწიფდება, რადგან მომზადების დროს შეიძლება გასკდეს და საბოლოო პროდუქტის გარეგნობა გააფუჭოს, მოღრუბლული ფერი მისცეს და სილამაზისკენ ვისწრაფვით, არა?
2. კენკრას დაასხით ცივი წყალი, რომ ნახევარი საათის განმავლობაში "დამჟავდეს". ამის შემდეგ გავრეცხავთ საწურში გამდინარე წყალში და ვაცალკევებთ.
3. პროდუქტს ვათავსებთ კონტეინერებში, ვავსებთ ქილებს მოცულობის დაახლოებით მეოთხედამდე. ერთი მიიღებს დაახლოებითოთხასი გრამი ძაღლის ხე.
4. დაასხით წყალი დიდ კონტეინერში (ხუთი ქილისთვის) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქილებში ქილებში თანდათან დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. ჩაასხით საინფუზიო კენკრის გარეშე ისევ ქვაბში (ეს უმჯობესია გააკეთოთ სპეციალური პლასტმასის ხვრელიანი სახურავით).
6. დაამატეთ შაქარი საინფუზიოში (დაახლოებით სამი ჭიქა წავა ერთ სამ ლიტრიან ბოთლში), მოხარშეთ სიროფი. აუცილებელია სითხე თანდათან ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება.
7. დაასხით ძაღლი ისევ ცხელი სიროფით, ყოველი ქილას ზემოდან რამდენიმე სანტიმეტრის დამატების გარეშე.
8. გააბრტყელეთ, დააფარეთ თბილად და დატოვეთ გასაცივებლად.

სტერილიზებული სასმელი

დამატებითი დრო დასჭირდება ზამთრისთვის ძაღლის კომპოტის დახურვას სტერილიზაციის გამოყენებით. მაგრამ ეს ვარიანტი კარგად არის შესაფერისი, თუ არ არის სარდაფი კონსერვაციის შესანახად. ხოლო სტერილიზებული სასმელი მშვენივრად ინახება სამზარეულოს კარადაში გაზაფხულამდე უპრობლემოდ (თუ, რა თქმა უნდა, ადრე არ არის დალეული). ამისათვის აუზის ან თაიგულის ფსკერზე უნდა მოაყაროთ მარლი - რამდენიმე ფენა. ზემოთ - სამ ლიტრიანი ბოთლი კომპოტით. აუზში ჩაასხით თბილი წყალი ქილის სიმაღლის 2/3-მდე. და სტერილიზაცია 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააფართოვეთ.