როგორ მოვამზადოთ გუაკამოლე: კლასიკური მექსიკური მადის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორიგინალური წვეულების მადის მოყვარულებს ან მექსიკური სამზარეულოს მოყვარულებს ალბათ სმენიათ ისეთი პოპულარული ლათინოამერიკული კერძის შესახებ, როგორიცაა გუაკამოლე. ითვლება, რომ კლასიკური რეცეპტი აცტეკებმა გამოიგონეს, მაგრამ ეს მადისაღმძვრელი სამოსი უფრო ადრეც შეიქმნა.

ტრადიციულად, გუაკამოლის სოუსი მზადდება ხრაშუნა ჩიფსების, ზღვის პროდუქტების ან სხვა საჭმელებისთვის. გარდა ამისა, გამოდგება ჯანსაღი კვებისთვისაც, რადგან ამისთვის გამოყენებული პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა. როგორ ამზადებთ გუაკამოლს?

კლასიკური რეცეპტი

ძნელია მტკიცედ იმის თქმა, თუ რომელი პროდუქტის კომბინაციაა ერთადერთი სწორი. მექსიკელები კრეატიულები არიან, როცა საქმე კულინარიას ეხება, ამიტომ გუაკამოლის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ნებისმიერი. თითოეულ ოჯახში საყვარელი გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვა ოჯახებში მიღებული გემოსგან. თუმცა, არის რაღაც, რაც აერთიანებს გუაკამოლის სხვადასხვა სახეობას. კლასიკური რეცეპტი, ან რასაც შეიძლება უწოდოთ, აუცილებლად შეიცავს მწიფე ავოკადოს, ლაიმის წვენს და მარილს. ამ პროდუქტების გარეშე შეუძლებელია ამ კერძის წარმოდგენა. გუაკამოლე, რომლის რეცეპტი ფოტოთი ამას ადასტურებს, ის განსხვავდება ავოკადოს წყალობითსასიამოვნო მწვანე ელფერით, ხოლო ლაიმი იცავს პროდუქტს შეფერილობისგან.

მაგრამ დამატებები შეიძლება იყოს ნებისმიერი, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის არომატი გსურთ სცადოთ.

მზარეული გუაკამოლე

კლასიკური რეცეპტი გვთავაზობს დაწყებას შემდეგით. გაფცქვენით და მოაცილეთ კენჭი ავოკადოს, გახეხეთ ჩანგლით, თუ შესაძლებელია, არალითონისგან დამზადებული. დაუმატეთ ლაიმის წვენი, მარილი და დაიწყეთ ექსპერიმენტები. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ყველა კომპონენტი ნაღმტყორცნებით დაფქვათ. ასე რომ, პროდუქტები ინარჩუნებენ მეტ საკვებ ნივთიერებებს და იძენენ განსაკუთრებულ კრემისებრ ტექსტურას. მაგრამ თანამედროვე პირობებში არავის სურს დიდი ხნის დახარჯვა ისეთი მარტივი კერძების მომზადებაში, როგორიც არის გუაკამოლე. კლასიკური რეცეპტი საერთოდ არ იტანჯება, თუნდაც ბლენდერს ან მიქსერს გამოიყენოთ. მაშ, გადაწყვიტეთ რა არომატი გსურთ სცადოთ: მჟავე, ტკბილი, ცხარე, ქონდარი? ამ ყველაფრის მიღწევა ადვილია დამატებითი ინგრედიენტების დახმარებით.

ეს შეიძლება იყოს ახალი კოლინტრო, დაჭრილი წითელი წიწაკა, ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, ახალი ან მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ცოტა ხარისხიანი ზეითუნის ზეთი, თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

გუაკამოლეს რჩევები

კლასიკური რეცეპტი მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. ლაიმის წვენი შეუცვლელია კერძში, არა მხოლოდ სასიამოვნო სიმჟავისთვის, არამედ იმისთვის, რომ ავოკადოს დაჭრის შემდეგ ლამაზი მწვანე ფერი შენარჩუნდეს. ამიტომ, გემოვნებით ექსპერიმენტები არ არისუნდა გამოირიცხოს ძირითადი კომპონენტები. თუ პომიდვრის დამატებას გადაწყვეტთ, აუცილებლად ამოიღეთ თესლი, ზედმეტი სითხე და კანი. გუაკამოლს მხოლოდ პომიდვრის რბილობი ემატება. თუ გსურთ დაამატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, გაითვალისწინეთ, რომ ეს გაზრდის უკვე საკმაოდ ცხიმიანი სოუსის კალორიულ შემცველობას. ბოსტნეულის ბლენდერით დაჭრისას გამოიყენეთ რეჟიმი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დატოვოთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი, რადგან პიურე არ შეესაბამება მექსიკის გემოს.